1
00:00:05,646 --> 00:00:11,292
A, C, E, D, B, K.

2
00:00:11,292 --> 00:00:14,600
Ei, kyseessä eivät ole 
sekaisin menneet aakkoset.

3
00:00:14,600 --> 00:00:18,092
Nämä ovat vitamiineja.
Samoin kuin sanat rakentuvat kirjaimista,

4
00:00:18,092 --> 00:00:21,903
vitamiinit ovat kehon rakennuspalikoita.
Ne pitävät kehon käynnissä.

5
00:00:21,903 --> 00:00:25,379
Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä,
joita elimistömme tarvitsee

6
00:00:25,379 --> 00:00:27,598
pieninä määrinä toimiakseen hyvin.

7
00:00:27,598 --> 00:00:31,010
Ne ovat elimistön rakentajia,
puolustajia ja huoltotyöntekijöitä,

8
00:00:31,010 --> 00:00:34,200
ja niiden avulla se rakentaa
lihasta ja luustoa, käyttää ravinteita,

9
00:00:34,200 --> 00:00:37,820
ottaa talteen ja kuluttaa energiaa
ja parantaa haavoja.

10
00:00:37,820 --> 00:00:40,243
Jos et ole vakuuttunut 
vitamiinien tärkeydestä,

11
00:00:40,243 --> 00:00:43,279
mieti hetkinen niiden entisajan 
merimiesten ahdinkoa,

12
00:00:43,279 --> 00:00:46,599
jotka eivät saaneet vitamiinipitoista,
tuoretta ruokaa.

13
00:00:46,599 --> 00:00:48,018
He sairastuivat keripukkiin.

14
00:00:48,018 --> 00:00:50,691
C-vitamiini, jota on paljon
hedelmissä ja kasviksissa,

15
00:00:50,691 --> 00:00:53,504
oli helppo vastalääke tähän tautiin.

16
00:00:53,504 --> 00:00:57,062
Bakteerit, sienet ja kasvit 
tuottavat omat vitamiininsa,

17
00:00:57,062 --> 00:01:01,468
mutta ihmiskehot eivät,
joten meidän on saatava ne muualta.

18
00:01:01,468 --> 00:01:05,131
Mistä ja miten elimistömme 
sitten saa vitamiineja?

19
00:01:05,131 --> 00:01:08,379
Se riippuu siitä, minkä
tyyppisiä yhdisteitä ne ovat.

20
00:01:08,379 --> 00:01:09,920
Vitamiineja on kahdenlaisia:

21
00:01:09,920 --> 00:01:12,371
rasvaliukoisia ja 
vesiliukoisia.

22
00:01:12,371 --> 00:01:14,933
Niiden väliset erot määräävät,
miten elimistö kuljettaa,

23
00:01:14,933 --> 00:01:19,252
varastoi ja hankkiutuu eroon 
ylimääräisistä vitamiineista.

24
00:01:19,252 --> 00:01:21,739
Vesiliukoisiin vitamiineihin
kuuluvat C-vitamiini

25
00:01:21,739 --> 00:01:25,615
ja B-ryhmän vitamiinit, 
joita on kahdeksaa eri tyyppiä,

26
00:01:25,615 --> 00:01:27,410
joista kaikilla on oma tehtävänsä.

27
00:01:27,410 --> 00:01:31,532
Nämä ovat liuenneina hedelmien, kasvisten
ja viljan nestemäisissä osissa,

28
00:01:31,532 --> 00:01:35,090
joten niiden matka elimistön läpi
on suhteellisen mutkaton.

29
00:01:35,090 --> 00:01:37,659
Päästyään elimistöön sisälle,
nämä ruoat sulavat,

30
00:01:37,659 --> 00:01:41,626
ja niiden sisältämät vitamiinit
siirtyvät suoraan verenkiertoon.

31
00:01:41,626 --> 00:01:43,876
Koska veriplasma on vesipohjaista,

32
00:01:43,876 --> 00:01:48,194
vesiliukoiset C- ja B-vitamiinit 
löytävät helposti kulkuvälineen,

33
00:01:48,194 --> 00:01:50,867
ja voivat liikkua
vapaasti elimistössä.

34
00:01:50,867 --> 00:01:53,668
Rasvaliukoisten vitamiinien
kohdalla, joita löytyy

35
00:01:53,668 --> 00:01:56,933
esimerkiksi maitotuotteista, 
voista ja öljyistä,

36
00:01:56,933 --> 00:01:59,951
tämä matka verenkiertoon on 
hieman jännittävämpi.

37
00:01:59,951 --> 00:02:02,938
Nämä vitamiinit kulkevat
vatsan ja suoliston läpi,

38
00:02:02,938 --> 00:02:06,423
mihin virtaa maksasta
hapanta ainetta nimeltä sappi,

39
00:02:06,423 --> 00:02:11,133
rikkoen rasvaa ja valmistellen sitä 
suolen seinämän läpi imeytymistä varten.

40
00:02:11,133 --> 00:02:14,943
Koska rasvaliukoiset vitamiinit eivät
osaa hyödyntää veren vesimäistä luonnetta,

41
00:02:14,943 --> 00:02:17,338
ne tarvitsevat jotain muuta
kulkuvälineekseen.

42
00:02:17,338 --> 00:02:21,740
Apuun tulevat proteiinit, jotka tarttuvat
vitamiineihin ja toimivat kuriireina,

43
00:02:21,740 --> 00:02:26,314
kuljettaen rasvaliukoisia 
vitamiineja ympäri elimistöä.

44
00:02:26,314 --> 00:02:29,708
Tämä vesi- ja rasvaliukoisten 
vitamiinien ero

45
00:02:29,708 --> 00:02:31,913
määrää kuinka ne pääsevät 
verenkiertoon,

46
00:02:31,913 --> 00:02:35,401
sekä sen, millä tavalla elimistö 
varastoi tai hylkää niitä.

47
00:02:35,401 --> 00:02:38,443
Elimistön kyky kuljettaa 
vesiliukoisia vitamiineja

48
00:02:38,443 --> 00:02:40,100
verenkierrossa niin helposti

49
00:02:40,100 --> 00:02:45,156
merkitsee sitä, että ne myöskin poistuvat
elimistöstä helposti munuaisten kautta.

50
00:02:45,156 --> 00:02:47,725
Tämä tarkoittaa sitä, että
meidän on saatava suurin osa

51
00:02:47,725 --> 00:02:51,897
vesiliukoisista vitamiineista
ruoastamme päivittäin.

52
00:02:51,897 --> 00:02:54,636
Mutta rasvaliukoisten vitamiinien
kestävyys on parempi,

53
00:02:54,636 --> 00:02:58,464
sillä elimistö säilöö niitä 
maksaan ja rasvasoluihin.

54
00:02:58,464 --> 00:03:00,642
Nämä ovat tavallaan 
elimistön ruokakaappi.

55
00:03:00,642 --> 00:03:04,274
Elimistö varastoi niihin vitamiineja ja
annostelee niitä tarpeen mukaan.

56
00:03:04,274 --> 00:03:06,772
Tämä tarkoittaa sitä, 
että emme saisi nauttia

57
00:03:06,772 --> 00:03:09,674
näitä vitamiineja liikaa, 
sillä niitä on yleensä varastossa.

58
00:03:09,674 --> 00:03:12,642
Nyt kun ymmärrämme
miten kuljetus ja varastointi toimivat,

59
00:03:12,642 --> 00:03:16,513
voimme antaa vitamiinien tehdä rauhassa
työtänsä, jota ne ovat tulleet tekemään.

60
00:03:16,513 --> 00:03:20,510
Jotkut, kuten monet B-ryhmän vitamiinit,
muodostavat koentsyymejä,

61
00:03:20,510 --> 00:03:24,848
joiden tehtävänä on auttaa entsyymejä
vapauttamaan energiaa ruoasta.

62
00:03:24,848 --> 00:03:28,271
Toiset B-vitamiinit auttavat elimistöä
käyttämään tätä energiaa.

63
00:03:28,271 --> 00:03:32,793
C-vitamiini auttaa selättämään tulehduksia
ja muodostamaan kollageenia,

64
00:03:32,793 --> 00:03:37,568
joka on luissa ja hampaissa esiintyvää 
kudosta, joka myös parantaa haavoja.

65
00:03:37,568 --> 00:03:41,767
A-vitamiinin avulla muodostuu elimistön
puolustusmekanismille tärkeitä valkosoluja,

66
00:03:41,767 --> 00:03:47,666
ja se tukee luustoa ja parantaa näköä
pitämällä silmien solut kurissa.

67
00:03:47,666 --> 00:03:51,549
D-vitamiini kerää kalsiumia ja fosforia
jotta voimme rakentaa luustoa,

68
00:03:51,549 --> 00:03:54,429
ja E-vitamiini toimii antioksidanttina,

69
00:03:54,429 --> 00:03:57,767
hankkiutuen eroon osasista,
jotka voivat vahingoittaa soluja.

70
00:03:57,767 --> 00:04:01,568
K-vitamiinin antimiin puolestaan kuuluu
kyky hydyyttää verta.

71
00:04:01,568 --> 00:04:04,369
Sen avulla syntyy proteiineja, 
jotka hoitavat tämän homman.

72
00:04:04,369 --> 00:04:06,338
Ilman tätä vitamiinien joukkoa

73
00:04:06,338 --> 00:04:10,147
ihmiset kohtaavat puutostiloja, jotka
aiheuttavat monenlaisia ongelmia,

74
00:04:10,147 --> 00:04:13,036
kuten väsymystä, hermovaurioita, 
sydänsairauksia,

75
00:04:13,036 --> 00:04:15,956
tai jopa riisitautia ja keripukkia.

76
00:04:15,956 --> 00:04:19,489
Toisaalta liiallinen määrä mitä tahansa 
vitamiinia voi olla myrkyllistä,

77
00:04:19,489 --> 00:04:23,841
joten unohda se myytti, että ravintolisien
reilu popsiminen on hyvä idea.

78
00:04:23,841 --> 00:04:26,431
Todellisuudessa, tärkeää on 
vain tasapainon löytäminen

79
00:04:26,431 --> 00:04:28,814
ja vitamiinijättipotin voittaminen.