0:00:05.646,0:00:11.292
A, C, E, D, B, K.

0:00:11.292,0:00:14.600
Ei, kyseessä eivät ole [br]sekaisin menneet aakkoset.

0:00:14.600,0:00:18.092
Nämä ovat vitamiineja.[br]Samoin kuin sanat rakentuvat kirjaimista,

0:00:18.092,0:00:21.903
vitamiinit ovat kehon rakennuspalikoita.[br]Ne pitävät kehon käynnissä.

0:00:21.903,0:00:25.379
Vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä,[br]joita elimistömme tarvitsee

0:00:25.379,0:00:27.598
pieninä määrinä toimiakseen hyvin.

0:00:27.598,0:00:31.010
Ne ovat elimistön rakentajia,[br]puolustajia ja huoltotyöntekijöitä,

0:00:31.010,0:00:34.200
ja niiden avulla se rakentaa[br]lihasta ja luustoa, käyttää ravinteita,

0:00:34.200,0:00:37.820
ottaa talteen ja kuluttaa energiaa[br]ja parantaa haavoja.

0:00:37.820,0:00:40.243
Jos et ole vakuuttunut [br]vitamiinien tärkeydestä,

0:00:40.243,0:00:43.279
mieti hetkinen niiden entisajan [br]merimiesten ahdinkoa,

0:00:43.279,0:00:46.599
jotka eivät saaneet vitamiinipitoista,[br]tuoretta ruokaa.

0:00:46.599,0:00:48.018
He sairastuivat keripukkiin.

0:00:48.018,0:00:50.691
C-vitamiini, jota on paljon[br]hedelmissä ja kasviksissa,

0:00:50.691,0:00:53.504
oli helppo vastalääke tähän tautiin.

0:00:53.504,0:00:57.062
Bakteerit, sienet ja kasvit [br]tuottavat omat vitamiininsa,

0:00:57.062,0:01:01.468
mutta ihmiskehot eivät,[br]joten meidän on saatava ne muualta.

0:01:01.468,0:01:05.131
Mistä ja miten elimistömme [br]sitten saa vitamiineja?

0:01:05.131,0:01:08.379
Se riippuu siitä, minkä[br]tyyppisiä yhdisteitä ne ovat.

0:01:08.379,0:01:09.920
Vitamiineja on kahdenlaisia:

0:01:09.920,0:01:12.371
rasvaliukoisia ja [br]vesiliukoisia.

0:01:12.371,0:01:14.933
Niiden väliset erot määräävät,[br]miten elimistö kuljettaa,

0:01:14.933,0:01:19.252
varastoi ja hankkiutuu eroon [br]ylimääräisistä vitamiineista.

0:01:19.252,0:01:21.739
Vesiliukoisiin vitamiineihin[br]kuuluvat C-vitamiini

0:01:21.739,0:01:25.615
ja B-ryhmän vitamiinit, [br]joita on kahdeksaa eri tyyppiä,

0:01:25.615,0:01:27.410
joista kaikilla on oma tehtävänsä.

0:01:27.410,0:01:31.532
Nämä ovat liuenneina hedelmien, kasvisten[br]ja viljan nestemäisissä osissa,

0:01:31.532,0:01:35.090
joten niiden matka elimistön läpi[br]on suhteellisen mutkaton.

0:01:35.090,0:01:37.659
Päästyään elimistöön sisälle,[br]nämä ruoat sulavat,

0:01:37.659,0:01:41.626
ja niiden sisältämät vitamiinit[br]siirtyvät suoraan verenkiertoon.

0:01:41.626,0:01:43.876
Koska veriplasma on vesipohjaista,

0:01:43.876,0:01:48.194
vesiliukoiset C- ja B-vitamiinit [br]löytävät helposti kulkuvälineen,

0:01:48.194,0:01:50.867
ja voivat liikkua[br]vapaasti elimistössä.

0:01:50.867,0:01:53.668
Rasvaliukoisten vitamiinien[br]kohdalla, joita löytyy

0:01:53.668,0:01:56.933
esimerkiksi maitotuotteista, [br]voista ja öljyistä,

0:01:56.933,0:01:59.951
tämä matka verenkiertoon on [br]hieman jännittävämpi.

0:01:59.951,0:02:02.938
Nämä vitamiinit kulkevat[br]vatsan ja suoliston läpi,

0:02:02.938,0:02:06.423
mihin virtaa maksasta[br]hapanta ainetta nimeltä sappi,

0:02:06.423,0:02:11.133
rikkoen rasvaa ja valmistellen sitä [br]suolen seinämän läpi imeytymistä varten.

0:02:11.133,0:02:14.943
Koska rasvaliukoiset vitamiinit eivät[br]osaa hyödyntää veren vesimäistä luonnetta,

0:02:14.943,0:02:17.338
ne tarvitsevat jotain muuta[br]kulkuvälineekseen.

0:02:17.338,0:02:21.740
Apuun tulevat proteiinit, jotka tarttuvat[br]vitamiineihin ja toimivat kuriireina,

0:02:21.740,0:02:26.314
kuljettaen rasvaliukoisia [br]vitamiineja ympäri elimistöä.

0:02:26.314,0:02:29.708
Tämä vesi- ja rasvaliukoisten [br]vitamiinien ero

0:02:29.708,0:02:31.913
määrää kuinka ne pääsevät [br]verenkiertoon,

0:02:31.913,0:02:35.401
sekä sen, millä tavalla elimistö [br]varastoi tai hylkää niitä.

0:02:35.401,0:02:38.443
Elimistön kyky kuljettaa [br]vesiliukoisia vitamiineja

0:02:38.443,0:02:40.100
verenkierrossa niin helposti

0:02:40.100,0:02:45.156
merkitsee sitä, että ne myöskin poistuvat[br]elimistöstä helposti munuaisten kautta.

0:02:45.156,0:02:47.725
Tämä tarkoittaa sitä, että[br]meidän on saatava suurin osa

0:02:47.725,0:02:51.897
vesiliukoisista vitamiineista[br]ruoastamme päivittäin.

0:02:51.897,0:02:54.636
Mutta rasvaliukoisten vitamiinien[br]kestävyys on parempi,

0:02:54.636,0:02:58.464
sillä elimistö säilöö niitä [br]maksaan ja rasvasoluihin.

0:02:58.464,0:03:00.642
Nämä ovat tavallaan [br]elimistön ruokakaappi.

0:03:00.642,0:03:04.274
Elimistö varastoi niihin vitamiineja ja[br]annostelee niitä tarpeen mukaan.

0:03:04.274,0:03:06.772
Tämä tarkoittaa sitä, [br]että emme saisi nauttia

0:03:06.772,0:03:09.674
näitä vitamiineja liikaa, [br]sillä niitä on yleensä varastossa.

0:03:09.674,0:03:12.642
Nyt kun ymmärrämme[br]miten kuljetus ja varastointi toimivat,

0:03:12.642,0:03:16.513
voimme antaa vitamiinien tehdä rauhassa[br]työtänsä, jota ne ovat tulleet tekemään.

0:03:16.513,0:03:20.510
Jotkut, kuten monet B-ryhmän vitamiinit,[br]muodostavat koentsyymejä,

0:03:20.510,0:03:24.848
joiden tehtävänä on auttaa entsyymejä[br]vapauttamaan energiaa ruoasta.

0:03:24.848,0:03:28.271
Toiset B-vitamiinit auttavat elimistöä[br]käyttämään tätä energiaa.

0:03:28.271,0:03:32.793
C-vitamiini auttaa selättämään tulehduksia[br]ja muodostamaan kollageenia,

0:03:32.793,0:03:37.568
joka on luissa ja hampaissa esiintyvää [br]kudosta, joka myös parantaa haavoja.

0:03:37.568,0:03:41.767
A-vitamiinin avulla muodostuu elimistön[br]puolustusmekanismille tärkeitä valkosoluja,

0:03:41.767,0:03:47.666
ja se tukee luustoa ja parantaa näköä[br]pitämällä silmien solut kurissa.

0:03:47.666,0:03:51.549
D-vitamiini kerää kalsiumia ja fosforia[br]jotta voimme rakentaa luustoa,

0:03:51.549,0:03:54.429
ja E-vitamiini toimii antioksidanttina,

0:03:54.429,0:03:57.767
hankkiutuen eroon osasista,[br]jotka voivat vahingoittaa soluja.

0:03:57.767,0:04:01.568
K-vitamiinin antimiin puolestaan kuuluu[br]kyky hydyyttää verta.

0:04:01.568,0:04:04.369
Sen avulla syntyy proteiineja, [br]jotka hoitavat tämän homman.

0:04:04.369,0:04:06.338
Ilman tätä vitamiinien joukkoa

0:04:06.338,0:04:10.147
ihmiset kohtaavat puutostiloja, jotka[br]aiheuttavat monenlaisia ongelmia,

0:04:10.147,0:04:13.036
kuten väsymystä, hermovaurioita, [br]sydänsairauksia,

0:04:13.036,0:04:15.956
tai jopa riisitautia ja keripukkia.

0:04:15.956,0:04:19.489
Toisaalta liiallinen määrä mitä tahansa [br]vitamiinia voi olla myrkyllistä,

0:04:19.489,0:04:23.841
joten unohda se myytti, että ravintolisien[br]reilu popsiminen on hyvä idea.

0:04:23.841,0:04:26.431
Todellisuudessa, tärkeää on [br]vain tasapainon löytäminen

0:04:26.431,0:04:28.814
ja vitamiinijättipotin voittaminen.