WEBVTT 00:00:06.828 --> 00:00:11.292 A, C, E, D, B, K. 00:00:11.292 --> 00:00:14.600 Не, това не е някаква объркана азбука. 00:00:14.600 --> 00:00:18.092 Това са витамини и точно както буквите изграждат думи, 00:00:18.092 --> 00:00:21.903 те изграждат блокове, които поддържат тялото. 00:00:21.903 --> 00:00:25.519 Витамините са нужни органични съединения, които поемаме в малки количества, 00:00:25.519 --> 00:00:27.598 за да продължаваме да функционираме. 00:00:27.598 --> 00:00:31.010 Те са строителите, защитниците и техниците на тялото, 00:00:31.010 --> 00:00:34.200 които му помагат да изгради мускули и кости, да използва веществата, 00:00:34.200 --> 00:00:37.820 да получава и използва енергията и да лекува раните. 00:00:37.820 --> 00:00:41.323 Ако не сте убедени, че витамините са полезни, 00:00:41.323 --> 00:00:44.141 сетете се колко са го били загазили моряците, 00:00:44.479 --> 00:00:46.599 които нямали продукти богати на витамини. 00:00:46.599 --> 00:00:48.018 Хващали скорбут. NOTE Paragraph 00:00:48.018 --> 00:00:50.691 Но, витамин С, изобилстващ в плодовете и зеленчуците, 00:00:50.691 --> 00:00:53.504 бил простия лек за това заболяване. 00:00:53.504 --> 00:00:57.062 Докато бактериите, гъбичките и растенията произвеждат свои витамини, 00:00:57.062 --> 00:01:01.468 нашите тела не могат, затова трябва да ги набавяме от други източници. 00:01:01.468 --> 00:01:05.131 Как тялото си набавя витамини отвънка тук вътре? 00:01:05.131 --> 00:01:08.379 Това зависи от формата, която тези вещества приемат. 00:01:08.379 --> 00:01:09.920 Витамините са два типа: 00:01:09.920 --> 00:01:12.371 мастноразтворими и водоразтворими, 00:01:12.371 --> 00:01:14.933 а разликата между тях определя как тялото 00:01:14.933 --> 00:01:19.252 транспортира и съхранява витамините, и се отървава от излишъка. 00:01:19.252 --> 00:01:21.739 Водоразтворимите са витамин С 00:01:21.739 --> 00:01:25.615 и витамините В Комплекс, които са съставени от осем различни типа, 00:01:25.615 --> 00:01:27.350 всеки от които прави нещо уникално. 00:01:27.350 --> 00:01:32.252 Разтварят се във воднистите части на плодове, зеленчуци и зърнени храни. 00:01:32.252 --> 00:01:35.090 Това означава,че преминават през тялото относително лесно. 00:01:35.090 --> 00:01:37.659 Веднъж попаднали в системата, тези храни се смилат 00:01:37.659 --> 00:01:41.626 и витамините в тях се поемат направо от кръвообръщението. 00:01:41.626 --> 00:01:43.876 Тъй като кръвната плазма е на водна основа, 00:01:43.876 --> 00:01:48.194 на водоразтворимите витамини С и В се прави път 00:01:48.194 --> 00:01:50.867 и те се движат свободно в тялото. 00:01:50.867 --> 00:01:53.668 За мастноразтворимите витамини, разтворими в мазнини 00:01:53.668 --> 00:01:56.933 и намиращи се в храни като млечните продукти, маслото и видове олио, 00:01:56.933 --> 00:01:59.951 пътуването в кръвта е малко по-авнтюристично. 00:01:59.951 --> 00:02:02.938 Тези витамини си проправят път през стомаха и червата, 00:02:02.938 --> 00:02:06.423 където киселинно вещество наречено жлъчка тече от черния дроб, 00:02:06.423 --> 00:02:11.133 разкъсва мазнината и я подготвя за абсорбиране през чревната стена. 00:02:11.133 --> 00:02:15.123 Понеже мастноразтворимите витамини не могат да използват воднистата кръвна природа, 00:02:15.123 --> 00:02:17.338 имат нужда от нещо друго, което да ги раздвижи, 00:02:17.338 --> 00:02:21.740 и което идва от протеините, които се закрепват за витамините и като куриери 00:02:21.740 --> 00:02:26.314 транспортират мастноразтворимите витамини в кръвта и тялото. 00:02:26.314 --> 00:02:29.708 Тази разлика между водноразтворимите и мастноразтворимите витамини 00:02:29.708 --> 00:02:31.913 определя не само как те попадат в кръвта, 00:02:31.913 --> 00:02:35.401 но и как се съхраняват или отхвърлят от тялото. 00:02:35.401 --> 00:02:38.663 Способността на системата да прекарва водноразтворимите витамини 00:02:38.663 --> 00:02:40.300 през кръвообръщението така лесно 00:02:40.300 --> 00:02:45.766 значи, че повечето от тях също така лесно преминават през бъбреците. 00:02:45.766 --> 00:02:47.725 Затова, повечето водноразтворими витамини 00:02:47.725 --> 00:02:51.897 трябва да се приемат всеки ден чрез храната, която ядем. 00:02:51.897 --> 00:02:54.636 Но, мастноразтворимите витамини са издръжливи, 00:02:54.636 --> 00:02:58.464 защото може да се складират в черния дроб и мастните клетки. 00:02:58.464 --> 00:03:00.642 Тялото се отнася с тези части като с килерче, 00:03:00.642 --> 00:03:04.274 съхранява витамините там и ги разпределя на дажби щом е нужно, 00:03:04.274 --> 00:03:07.272 което значи, че не бива да се претоварваме с този тип витамин, 00:03:07.332 --> 00:03:09.674 защото, тялото като цяло е добре запасено. 00:03:09.674 --> 00:03:12.382 Веднъж щом сме разбрали реда на транспорт и съхранение, 00:03:12.382 --> 00:03:16.503 оставяме витамините да вършат работата, която на първо място са отишли да вършат. 00:03:16.533 --> 00:03:20.510 Някои, като много от витамините В Комплекс изграждат коензими, 00:03:20.510 --> 00:03:24.848 чиято работа е да помагат на ензимите да освобождават енергията от храната. 00:03:24.848 --> 00:03:28.271 Тогава други витамини В помагат на тялото да използва тази енергия. 00:03:28.271 --> 00:03:32.793 От витамин С, добивате способността да се борите с инфекция и създавате колаген, 00:03:32.793 --> 00:03:37.568 вид тъкан, която формира костите и зъбите и заздравява раните. 00:03:37.568 --> 00:03:41.767 Витамин А образува бели кръвни телца, важни за защитата на тялото, 00:03:41.767 --> 00:03:47.666 оформя костите и подобрява зрението като контролира очните клетки 00:03:47.666 --> 00:03:51.549 Витамин D събира калций и фосфор, за да образуваме кости, 00:03:51.549 --> 00:03:54.429 а витамин Е работи като антиоксидант, 00:03:54.429 --> 00:03:57.767 премахва елементи в тялото, които могат да увредят клетките. 00:03:57.767 --> 00:04:01.258 Накрая, от витамин К, получаваме способността на кръвта да се съсирва, 00:04:01.258 --> 00:04:04.679 защото подпомага образуването на протеините, които вършат работата. 00:04:04.679 --> 00:04:06.338 Без това разнообразие от витамини, 00:04:06.338 --> 00:04:10.147 хората страдат от видове недостатъчност, и това причинява куп проблеми, 00:04:10.147 --> 00:04:13.036 като умора, увреждане на нервите, сърдечни разтройства, 00:04:13.036 --> 00:04:15.956 или заболявания като рахит и скорбут. 00:04:15.956 --> 00:04:19.489 От друга страна, прекалено много от всеки витамин може да отрови тялото, 00:04:19.489 --> 00:04:23.841 и ето откъде идва митът, че да се заредиш с добавки е страхотна идея. 00:04:23.841 --> 00:04:26.378 В действителност всичко се свежда до точния баланс 00:04:26.378 --> 00:04:28.578 и до това да ударите витаминения джакпот.