WEBVTT

00:00:07.914 --> 00:00:12.305
La fonction élémentaire de la graisse
est de stocker des réserves alimentaires.

00:00:12.305 --> 00:00:15.831
À l'époque préhistorique, la sélection 
naturelle favorisait les génotypes

00:00:15.831 --> 00:00:19.559
qui survivaient aux climats
hostiles en stockant le plus de graisse.

00:00:19.569 --> 00:00:23.609
La malnutrition chronique
étant la norme historiquement,

00:00:23.609 --> 00:00:26.639
les gènes ont évolué pour favoriser
le stockage de la graisse.

00:00:26.649 --> 00:00:29.183
Alors, quand la graisse
est-elle devenue un problème ?

00:00:29.413 --> 00:00:33.673
Les impacts négatifs du surpoids
ne figuraient dans aucun livre médical

00:00:33.973 --> 00:00:36.044
avant le 18ème siècle.

00:00:36.754 --> 00:00:40.257
Ensuite, les progrès technologiques 
couplés aux mesures de santé publique

00:00:40.257 --> 00:00:45.231
ont amélioré la quantité, 
la qualité et la variété des aliments.

00:00:45.231 --> 00:00:49.145
L'abondance prolongée de bonne nourriture
permit à la population en meilleure santé

00:00:49.145 --> 00:00:51.225
de prospérer économiquement.

00:00:51.225 --> 00:00:54.480
La production a augmenté,
et avec elle, le temps libre

00:00:54.480 --> 00:00:56.476
et les tours de taille.

00:00:56.476 --> 00:01:00.855
Au milieu du XIXe siècle, le
surpoids excessif ou l'obésité

00:01:00.855 --> 00:01:04.108
ont été accusés de causer
des problèmes de santé

00:01:04.108 --> 00:01:07.487
et un autre siècle plus tard,
comme un danger mortel.

00:01:07.487 --> 00:01:12.399
Quelle est la distinction entre
le surpoids et l'obésité ?

00:01:12.399 --> 00:01:16.648
C'est un calcul appelé l'IMC
qui nous l'indique.

00:01:16.648 --> 00:01:20.079
Par exemple, si quelqu'un pèse
65 kilogrammes

00:01:20.079 --> 00:01:22.792
et mesure 1m50,

00:01:22.792 --> 00:01:26.226
son IMC est d'environ 29.

00:01:26.226 --> 00:01:29.110
On qualifie l'excès de graisse 
d'obésité

00:01:29.110 --> 00:01:32.985
lorsque l'IMC d'une
personne se situe au-dessus de 30,

00:01:32.985 --> 00:01:37.445
alors que le surpoids est compris 
entre 25 à 29,9.

00:01:37.445 --> 00:01:41.010
Même si l'IMC peut être utile 
pour estimer quel poids est sain,

00:01:41.010 --> 00:01:44.257
le pourcentage réel de graisse
ne peut être réellement déterminé

00:01:44.257 --> 00:01:47.974
qu'à l'aide d'informations
telles que le tour de taille

00:01:47.974 --> 00:01:49.859
et la masse musculaire.

00:01:49.859 --> 00:01:53.203
Les athlètes, par exemple, ont
un IMC naturellement plus élevé.

00:01:53.203 --> 00:01:56.331
Alors, comment une
personne devient-elle obèse ?

00:01:56.331 --> 00:02:00.359
Pour faire simple, l'obésité provient
d'un déséquilibre énergétique.

00:02:00.359 --> 00:02:03.135
Si l'apport énergétique des calories

00:02:03.135 --> 00:02:06.574
est supérieur à la dépense énergétique
de l'activité physique,

00:02:06.574 --> 00:02:10.286
le corps stocke les calories
supplémentaires sous forme de graisse.

00:02:10.286 --> 00:02:14.455
Dans la plupart des cas, ce déséquilibre
découle d'une combinaison de circonstances

00:02:14.455 --> 00:02:16.479
et de choix.

00:02:16.479 --> 00:02:21.113
Les adultes doivent faire au minimum
2,5 heures d'exercice par semaine

00:02:21.113 --> 00:02:23.756
et les enfants une heure par jour.

00:02:23.756 --> 00:02:28.133
Mais globalement, un adulte sur quatre
et huit adolescents sur dix

00:02:28.133 --> 00:02:29.856
ne sont pas assez actifs

00:02:29.856 --> 00:02:33.564
Les aliments transformés riches en 
calories et des portions croissantes

00:02:33.564 --> 00:02:35.566
couplés à la publicité omniprésente

00:02:35.566 --> 00:02:38.043
mènent à une surconsommation passive.

00:02:38.043 --> 00:02:39.383
Et le manque de ressources,

00:02:39.383 --> 00:02:42.418
ou d'accès à une nourriture saine
et abordable

00:02:42.418 --> 00:02:46.579
créent un risque encore plus grand
dans les communautés défavorisées.

00:02:46.579 --> 00:02:49.443
Toutefois, notre patrimoine génétique
joue également un rôle.

00:02:49.443 --> 00:02:52.154
Des études menées sur des familles
et des jumeaux séparés

00:02:52.154 --> 00:02:56.351
ont prouvé que l'hérédité jouait
un rôle évident dans la prise de poids.

00:02:56.351 --> 00:02:59.258
Des études récentes ont aussi
montré un lien entre l'obésité

00:02:59.258 --> 00:03:01.488
et les différentes espèces
de bactéries

00:03:01.488 --> 00:03:04.288
vivant dans notre système digestif.

00:03:04.288 --> 00:03:09.255
Quelle qu'en soit la cause, l'obésité est
une épidémie croissante et mondiale.

00:03:09.255 --> 00:03:12.790
Elle augmente sensiblement
la vulnérabilité à des maladies

00:03:12.790 --> 00:03:14.136
comme le diabète,

00:03:14.136 --> 00:03:15.434
les problèmes cardiaques,

00:03:15.434 --> 00:03:16.817
les AVC,

00:03:16.817 --> 00:03:18.322
l'hypertension

00:03:18.322 --> 00:03:19.974
et le cancer.

00:03:19.974 --> 00:03:24.474
Elle touche presque tous les âges,
sexes et groupes socio-économiques

00:03:24.474 --> 00:03:27.372
dans les pays développés
et en développement.

00:03:27.372 --> 00:03:32.460
Avec l'obésité infantile mondiale 
en hausse de 60% en seulement 20 ans,

00:03:32.460 --> 00:03:35.666
le problème est trop
important pour être ignoré.

00:03:35.666 --> 00:03:39.008
Une fois qu'une personne
est obèse, le retour à la normale

00:03:39.008 --> 00:03:41.038
devient progressivement plus difficile.

00:03:41.038 --> 00:03:43.002
Les changements métaboliques et hormonaux

00:03:43.002 --> 00:03:45.852
réduisent la réponse de
l'organisme à la suralimentation.

00:03:45.852 --> 00:03:47.512
Après avoir perdu du poids,

00:03:47.512 --> 00:03:50.512
une personne autrefois en surpoids
brûle moins de calories

00:03:50.512 --> 00:03:52.256
en faisant les mêmes exercices

00:03:52.256 --> 00:03:55.199
qu'une personne pesant
naturellement le même poids,

00:03:55.199 --> 00:03:58.698
ce qui rend beaucoup plus difficile
l'élimination de l'excès de graisse.

00:03:58.698 --> 00:04:02.056
Et la prise de poids engendre 
une altération des signaux

00:04:02.056 --> 00:04:07.016
empêchant progressivement le cerveau 
de mesurer nourriture et graisse stockées.

00:04:07.165 --> 00:04:08.759
Toutefois, il existe des preuves

00:04:08.759 --> 00:04:11.757
que des changements suivis 
et sur le long terme du comportement

00:04:11.757 --> 00:04:15.481
permettent de remédier aux problèmes
de santé liés à l'obésité.

00:04:15.481 --> 00:04:18.398
Perdre du poids grâce à un changement
durable de style de vie,

00:04:18.398 --> 00:04:21.163
ou à un traitement invasif
comme la chirurgie bariatrique,

00:04:21.163 --> 00:04:25.069
peut améliorer la résistance à l'insuline
et réduire l'inflammation.

00:04:25.069 --> 00:04:28.951
Ce qui était autrefois un outil de survie
se retourne à présent contre nous.

00:04:29.611 --> 00:04:33.415
Alors que la population mondiale
continue à ralentir et à grossir,

00:04:33.415 --> 00:04:37.080
bouger et manger consciemment
pour avoir un poids sain

00:04:37.080 --> 00:04:40.070
est essentiel à notre bien-être général.

00:04:40.070 --> 00:04:42.977
Et comme cette épidémie affecte
tous les pays du monde

00:04:42.977 --> 00:04:45.119
pour différentes raisons
socio-économiques,

00:04:45.119 --> 00:04:48.569
l'obésité ne peut être considérée 
comme un problème isolé.

00:04:48.569 --> 00:04:50.643
Plus de mesures mondiales
de prévention

00:04:50.643 --> 00:04:53.355
sont essentielles pour
gérer le poids du monde.