0:00:08.180,0:00:11.112
砂糖が君とかくれんぼをしています

0:00:11.112,0:00:13.417
ソーダ、アイス、キャンディ[br]それと砂糖と書かれた

0:00:13.417,0:00:14.833
大きな白い袋にだけ

0:00:14.833,0:00:19.847
砂糖が入っていると君は思い 簡単に[br]見つけられると考えているかもしれません

0:00:19.847,0:00:21.683
人は添加された砂糖のおよそ半分を

0:00:21.683,0:00:23.219
こういった飲み物や お菓子から摂取するので [br]砂糖は見つけやすいところに

0:00:23.219,0:00:24.943
こういった飲み物や お菓子から摂取するので [br]砂糖は見つけやすいところに

0:00:24.943,0:00:26.443
隠れていると思いがちですが

0:00:26.443,0:00:28.289
実は証人保護プログラムを[br]受けた人のように

0:00:28.289,0:00:33.089
残りの半分が思いがけない所に[br]隠れています

0:00:33.089,0:00:34.680
ケチャップやボローニャソーセージ

0:00:34.680,0:00:38.067
パスタソース、豆乳、スポーツ飲料[br]フィシュ・スティック そして

0:00:38.067,0:00:40.356
ピーナッツバターの[br]原料をチェックしてみましょう

0:00:40.356,0:00:43.115
その製品のほとんどに[br]砂糖が潜んでいます

0:00:43.115,0:00:45.016
実は砂糖は添加物として

0:00:45.016,0:00:48.030
食料品店で売られている[br]60万以上のアイテムの

0:00:48.030,0:00:50.284
四分の三に使われています

0:00:50.284,0:00:52.094
では砂糖はどこに[br]隠れているのでしょうか？

0:00:52.094,0:00:54.131
食品ラベルだけでは[br]見つけられないのでしょうか？

0:00:54.131,0:00:55.700
そんなに容易ではありません

0:00:55.700,0:00:57.301
君の友達 ロバートは

0:00:57.301,0:01:00.512
ボブ、ロビー、ロブ、ボビー[br]ロベルトなんて呼ばれますよね

0:01:00.512,0:01:02.966
添加物としての砂糖には[br]多くの別名があります

0:01:02.966,0:01:05.412
その数は５、６種類ではありません

0:01:05.412,0:01:06.775
56種類はあるかもしれません

0:01:06.775,0:01:09.975
ブラウンライスシロップ、大麦モルト

0:01:09.975,0:01:12.797
デメララ、フロリダクリスタル、ムスコバド

0:01:12.797,0:01:15.396
もちろん ブドウ糖果糖液糖もそうですが

0:01:15.396,0:01:19.399
これはHFCSとかコーンシュガーと[br]呼ばれることがあります

0:01:19.399,0:01:23.107
この紛らわしいあだ名には[br]さらに別のあだ名があります

0:01:23.107,0:01:25.661
濃縮ブドウまたは濃縮リンゴは[br]砂糖の55人兄弟と同様に

0:01:25.661,0:01:27.911
君の身体に同じ効果をもたらします

0:01:27.911,0:01:31.120
有機サトウキビジュースは[br]健康的に聞こえますが

0:01:31.120,0:01:32.595
それを蒸発させると

0:01:32.595,0:01:34.045
砂糖ができます！

0:01:34.045,0:01:36.437
化学的にはみな同じです

0:01:36.437,0:01:37.652
さらに紛らわしい事に

0:01:37.652,0:01:39.336
添加されたさまざまな種類の砂糖が

0:01:39.336,0:01:41.046
一つの製品に使用されると

0:01:41.046,0:01:44.067
長い成分リストに埋もれてしまい

0:01:44.067,0:01:46.470
砂糖の含有量が一見問題なく見えても

0:01:46.470,0:01:47.925
その全てを足し合わせた時に

0:01:47.925,0:01:51.015
砂糖が主原料になりうるのです

0:01:51.015,0:01:53.310
現在 食品医薬品局(FDA)は

0:01:53.310,0:01:55.329
一日の適切な最大摂取量を示していません

0:01:55.329,0:01:58.228
そのため ソーダ缶中の65グラムが

0:01:58.228,0:02:00.398
多いのかどうかはわかりません

0:02:00.398,0:02:02.677
しかし世界保健機構(WHO)は

0:02:02.677,0:02:05.981
総カロリーの５パーセントつまり

0:02:05.981,0:02:08.146
一日25グラムに抑えるよう勧めています

0:02:08.146,0:02:12.121
65グラムは軽くこの２倍を超えます

0:02:12.121,0:02:14.204
ところで砂糖って何でしょうか？

0:02:14.204,0:02:17.907
グルコースと果糖(フルクトース)の[br]違いは何でしょうか？

0:02:17.907,0:02:19.730
どちらも炭水化物で

0:02:19.730,0:02:21.297
炭素、水素、酸素から成る

0:02:21.297,0:02:23.647
化学式は同じ化学物質です

0:02:23.647,0:02:25.714
しかし構造は非常に違い

0:02:25.714,0:02:28.258
体内で全く異なる働きをします

0:02:28.258,0:02:30.681
地球上のほとんどの生命体にとって

0:02:30.681,0:02:33.155
グルコースは最良のエネルギー源です

0:02:33.155,0:02:36.018
体内全ての臓器で[br]代謝を行うことができます

0:02:36.018,0:02:38.103
一方 果糖は

0:02:38.103,0:02:40.815
主に肝臓で代謝されます

0:02:40.815,0:02:42.775
甘い 甘い果糖で

0:02:42.775,0:02:44.422
肝臓に負担がかかり過ぎた場合

0:02:44.422,0:02:47.562
過剰分は脂肪に変化します

0:02:47.562,0:02:49.824
実は生の果物は[br]果糖を含んでいますが

0:02:49.824,0:02:51.479
自然なものなので

0:02:51.479,0:02:53.170
過多にはなりません

0:02:53.170,0:02:55.732
果物の食物繊維が[br]その吸収を遅らせるからです

0:02:55.732,0:02:57.816
これが肝臓に仕事をするのに

0:02:57.816,0:02:59.421
十分な時間を与えます

0:02:59.421,0:03:01.545
砂糖がクッキーに噛みごたえを与え

0:03:01.545,0:03:03.506
キャンディをカリカリとさせます

0:03:03.506,0:03:06.408
パンの皮をきれいな小麦色にもします

0:03:06.408,0:03:08.468
保存料としても優秀です

0:03:08.468,0:03:10.345
腐ったり 蒸発したりしないので

0:03:10.345,0:03:12.100
砂糖を添加した食物は

0:03:12.100,0:03:13.974
保存しやすく 長距離輸送ができるので

0:03:13.974,0:03:15.998
安上がりです

0:03:15.998,0:03:18.483
だから砂糖はいたる所に隠れているのです

0:03:18.483,0:03:21.333
実のところ砂糖を使っていない

0:03:21.333,0:03:23.480
食品をリストにする方が簡単です

0:03:23.480,0:03:25.858
例えば 野菜、タマゴ、肉

0:03:25.858,0:03:29.963
魚、果物、未加工のナッツ[br]それにキッチンシンク

0:03:29.963,0:03:33.366
ソーダ、 ジュース、スポーツ飲料でなく[br]単に水を選ぶ事は

0:03:33.366,0:03:35.938
こっそり添加された砂糖を[br]避けるのにとても良い方法です

0:03:35.938,0:03:37.586
少なくとも

0:03:37.586,0:03:39.219
食品ラベルに注意を払いましょう

0:03:39.219,0:03:42.587
そうすれば 砂糖摂取量を[br]健康的なレベルに保てます

0:03:42.587,0:03:44.856
このかくれんぼでは いつも

0:03:44.856,0:03:46.980
砂糖を見つけられるわけでは[br]ないのだから

0:03:46.980,0:03:48.965
君の勝ち！