0:00:08.180,0:00:11.112
O azucre está a xogar [br]ás escondidas contigo.

0:00:11.112,0:00:13.417
Poderías pensar que é doado gañarlle,

0:00:13.417,0:00:14.833
tendo en conta o azucre

0:00:14.833,0:00:19.607
que hai en refrescos, xeados, [br]doces e nas bolsas de azucre.

0:00:19.647,0:00:21.843
A metade do azucre engadido que consumimos

0:00:21.843,0:00:23.329
vén desas bebidas e lambetadas.

0:00:23.329,0:00:24.833
Así, parecería que o azucre

0:00:24.863,0:00:25.973
se agacha ben á vista

0:00:26.443,0:00:28.849
Pero como nun programa[br]de protección de testemuñas,

0:00:28.849,0:00:32.559
a outra metade ocúltase en lugares [br]moito menos sospeitosos.

0:00:32.739,0:00:34.970
Mira os ingredientes [br]do ketchup, da mortadela,

0:00:34.970,0:00:38.067
da salsa de espaguetes, o leite de soia, [br]as bebidas deportivas,

0:00:38.067,0:00:40.356
os paus de peixe [br]e a manteiga de cacahuete.

0:00:40.356,0:00:43.115
Atoparás azucre oculto[br]na maioría deses produtos.

0:00:43.115,0:00:45.016
De feito, atoparás azucres engadidos

0:00:45.016,0:00:48.030
nas tres cuartas partes [br]dos máis de 600 000 artigos

0:00:48.030,0:00:50.284
dispoñibles nos supermercados.

0:00:50.284,0:00:51.784
Pero, como se agocha o azucre?

0:00:51.804,0:00:54.131
Non abonda con mirar [br]as etiquetas dos alimentos?

0:00:54.131,0:00:55.700
Non é tan doado.

0:00:55.700,0:00:57.301
Igual que o teu amigo Robert,

0:00:57.301,0:01:00.512
pode ser coñecido como[br]Bob, Robby, Rob, Bobby ou Roberto,

0:01:00.512,0:01:02.966
o azucre engadido ten moitos alcumes.

0:01:02.966,0:01:05.802
E moitos non son 5 ou 6,

0:01:05.822,0:01:06.775
son 56.

0:01:06.775,0:01:09.975
Está o xarope de arroz integral, [br]a cebada malteada,

0:01:09.975,0:01:12.797
o azucre moreno, o azucre [br]da Florida, o mascavado,

0:01:12.797,0:01:15.396
e, por suposto, o xarope [br]de millo de alta frutosa,

0:01:15.396,0:01:19.399
tamén coñecido como azucre de millo.

0:01:19.399,0:01:23.107
Incluso os alcumes enganosos [br]do azucre teñen alcumes.

0:01:23.107,0:01:26.051
O concentrado de uva ou de mazá[br]ten os mesmos efectos no corpo

0:01:26.051,0:01:27.911
que os seus 55 xemelgos azucrados.

0:01:27.911,0:01:31.120
E aínda que “zume de cana orgánico [br]evaporado” soa saudable,

0:01:31.120,0:01:32.595
ao evaporalo...

0:01:32.595,0:01:34.045
quédache azucre!

0:01:34.045,0:01:36.337
Qumicamente falando, é todo o mesmo.

0:01:36.337,0:01:37.652
E máis trampulleiro aínda:

0:01:37.652,0:01:39.656
cando múltiples tipos de azucres engadidos

0:01:39.656,0:01:41.166
se usan nun só tipo de produto,

0:01:41.166,0:01:43.947
quedan soterrados [br]nunha longa lista de ingredientes,

0:01:43.947,0:01:46.470
polo que o contido de azucre [br]pode parecer adecuado,

0:01:46.470,0:01:47.925
pero se os xuntamos todos,

0:01:47.925,0:01:50.685
o azucre pode ser[br]o maior ingrediente individual.

0:01:51.015,0:01:53.430
Por agora, a Administración [br]dos EE. UU. non suxire

0:01:53.430,0:01:55.329
un tope diario recomendado de azucre,

0:01:55.329,0:01:58.228
por iso é difícil saber [br]se os 65 gramos deste refresco

0:01:58.228,0:02:00.398
son pouco ou moito.

0:02:00.398,0:02:02.677
Pero a Organización Mundial [br]da Saúde recomenda

0:02:02.677,0:02:05.981
limitar o azucre a só o 5 %[br]das calorías totais,

0:02:05.981,0:02:08.145
uns 25 gramos por día.

0:02:08.145,0:02:12.121
65 gramos é moito máis [br]do dobre desa cantidade.

0:02:12.121,0:02:14.204
Pero, que é o azucre?

0:02:14.204,0:02:17.907
Cal é a diferenza [br]entre a glicosa e a frutosa?

0:02:17.907,0:02:19.730
Ben, os dous son hidratos de carbono

0:02:19.730,0:02:21.297
coa mesma composición química

0:02:21.297,0:02:23.647
de carbono, hidróxeno e osíxeno.

0:02:23.647,0:02:25.644
Pero teñen estruturas moi diferentes

0:02:25.644,0:02:28.258
e compórtanse de maneira moi distinta[br]nos nosos corpos.

0:02:28.258,0:02:30.681
A glicosa é a mellor fonte de enerxía

0:02:30.681,0:02:33.155
para case todos os organismos da Terra.

0:02:33.155,0:02:36.018
Pode ser metabolizada [br]por todos os órganos do corpo.

0:02:36.018,0:02:38.103
A frutosa, pola súa banda,

0:02:38.103,0:02:40.815
metabolízase principalmente no fígado,

0:02:40.815,0:02:42.775
e cando o fígado se sobrecarga

0:02:42.775,0:02:44.422
con frutosa moi moi doce,

0:02:44.422,0:02:47.562
metaboliza o exceso en graxa.

0:02:47.562,0:02:49.824
A froita fresca tamén ten frutosa,

0:02:49.824,0:02:51.479
pero é de orixe natural

0:02:51.479,0:02:52.910
e non provoca sobrecarga

0:02:52.910,0:02:55.702
porque a fibra da froita [br]fai máis lenta a súa absorción.

0:02:55.702,0:02:57.816
Isto dálle ao teu fígado [br]o tempo que precisa

0:02:57.816,0:02:59.421
para facer o seu traballo.

0:02:59.421,0:03:01.805
O azucre fai que as galletas sexan[br]boas de mastigar

0:03:01.805,0:03:03.506
e as lambetadas crocantes.

0:03:03.506,0:03:06.408
Mesmo lle dá á codia do pan [br]un fermoso ton dourado.

0:03:06.408,0:03:08.468
É tamén un gran conservante;

0:03:08.468,0:03:10.345
non se estraga nin se evapora,

0:03:10.345,0:03:11.870
e os alimentos aos que se engade

0:03:11.870,0:03:14.454
son doados de almacenar[br]e enviar a grandes distancias,

0:03:14.454,0:03:15.738
e adoitan ser máis baratos.

0:03:15.798,0:03:18.483
Por iso o azucre agóchase[br]por todos os lados.

0:03:18.483,0:03:21.333
En realidade, sería máis fácil [br]enumerar os alimentos

0:03:21.333,0:03:23.480
que non teñen agochado azucre engadido,

0:03:23.480,0:03:25.858
como vexetais, ovos, carnes,

0:03:25.858,0:03:29.963
peixe, froita, froitos secos, [br]incluso no lavalouza.

0:03:29.963,0:03:33.366
Elixir auga no canto de refrescos, [br]zumes ou bebidas deportivas

0:03:33.366,0:03:35.938
é unha gran forma de evitar [br]o azucre engadido oculto.

0:03:35.938,0:03:37.586
Polo menos,

0:03:37.586,0:03:39.219
trata de fixarte nas etiquetas

0:03:39.219,0:03:42.587
para manter o consumo [br]de azucre nun nivel saudable.

0:03:42.587,0:03:44.856
Porque neste xogo das agachadas,

0:03:44.856,0:03:46.980
cada vez que non atopas [br]o azucre engadido,

0:03:46.980,0:03:48.965
gañas!!