Prepariamo il gazpacho!
Questi sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:
1 kg di pomodori
1 cetriolo
1/2 peperone verde
1 spicchio d'aglio
Pane raffermo
Aceto
olio e sale
Per cominciare sminuzziamo il pane in una ciotola
lo imbeviamo in un po' d'acqua e lo lasciamo riposare.
I pomodori devono essere ben lavati
li tagliamo a metà, togliamo il cuore e li dividiamo in quarti.
Li mettiamo all'interno del frullatore.
Se il nostro frullatore non è grande abbastanza,
li tritiamo un po' all'inizio per poi aggiungere il resto degli ingredienti.
Continuiamo con il cetriolo al quale taglieremo le punte
e la buccia con un pelapatate;
tagliamo in pezzi grossi
e aggiungiamo dentro il frullatore.
Tagliamo mezzo peperone,
gli togliamo il cuore con i semini
e tagliamo anch'esso in pezzi grossi.
Aggiungiamo anche questo nel frullatore.
Mettiamo lo spicchio d'aglio,
dopo il pane raffermo bagnato nell'acqua,
aggiungiamo una piccola manciata di sale e l'aceto,
che nel nostro caso sarà balsamico;
un bel po' di olio
e tritiamo.
Più pazienza avremo in questa fase,
più semplice sarà dopo colare il tutto.
Prepariamo una ciotola con un colino grande
e quando abbiamo finito di tritare
tiriamo fuori il gazpacho,
lo muoviamo con un mestolo
fino a che non sarà rimasto più niente.
Verifichiamo la consistenza per vedere se manca
acqua o olio
e mettiamo in frigo almeno per 2 ore prima di servire.
Lo serviamo con pezzi di peperone, cetriolo o cipolla.
Il gazpacho è un piatto ricco, sano
e rinfrescante.