Prepariamo il gazpacho!

Questi sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

1 kg di pomodori

1 cetriolo

1/2 peperone verde

1 spicchio d'aglio

Pane raffermo

Aceto

olio e sale

Per cominciare sminuzziamo il pane in una ciotola

lo imbeviamo in un po' d'acqua e lo lasciamo riposare.

I pomodori devono essere ben lavati

li tagliamo a metà, togliamo il cuore e li dividiamo in quarti.

Li mettiamo all'interno del frullatore.

Se il nostro frullatore non è grande abbastanza,

li tritiamo un po' all'inizio per poi aggiungere il resto degli ingredienti.

Continuiamo con il cetriolo al quale taglieremo le punte

e la buccia con un pelapatate;

tagliamo in pezzi grossi

e aggiungiamo dentro il frullatore.

Tagliamo mezzo peperone,

gli togliamo il cuore con i semini

e tagliamo anch'esso in pezzi grossi.

Aggiungiamo anche questo nel frullatore.

Mettiamo lo spicchio d'aglio,

dopo il pane raffermo bagnato nell'acqua,

aggiungiamo una piccola manciata di sale e l'aceto,

che nel nostro caso sarà balsamico;

un bel po' di olio

e tritiamo.

Più pazienza avremo in questa fase,

più semplice sarà dopo colare il tutto.

Prepariamo una ciotola con un colino grande

e quando abbiamo finito di tritare

tiriamo fuori il gazpacho,

lo muoviamo con un mestolo

fino a che non sarà rimasto più niente.

Verifichiamo la consistenza per vedere se manca

acqua o olio

e mettiamo in frigo almeno per 2 ore prima di servire.

Lo serviamo con pezzi di peperone, cetriolo o cipolla.

Il gazpacho è un piatto ricco, sano

e rinfrescante.