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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:12.13,0:00:15.05,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué tiene que ver el urbanismo\Ncon la comida?, os preguntaréis.
Dialogue: 0,0:00:15.08,0:00:17.10,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, hoy vamos a preparar un gazpacho
Dialogue: 0,0:00:17.10,0:00:20.21,Default,,0000,0000,0000,,de la Ley de Costas y la Ley del Suelo\Npara intentar entenderlo.
Dialogue: 0,0:00:20.55,0:00:24.15,Default,,0000,0000,0000,,No es un gazpacho cualquiera, \Nes un gazpacho de límites.
Dialogue: 0,0:00:24.15,0:00:26.39,Default,,0000,0000,0000,,Ingredientes para 500 comensales.
Dialogue: 0,0:00:26.39,0:00:28.88,Default,,0000,0000,0000,,Un poquito de valor especulativo del suelo,
Dialogue: 0,0:00:29.02,0:00:30.71,Default,,0000,0000,0000,,un chorrito de corrupción
Dialogue: 0,0:00:30.71,0:00:35.33,Default,,0000,0000,0000,,y una pizca de informes científicos que\Njustifican decisiones político-judiciales.
Dialogue: 0,0:00:35.68,0:00:37.96,Default,,0000,0000,0000,,Todos los ingredientes que vamos a utilizar hoy
Dialogue: 0,0:00:37.96,0:00:39.31,Default,,0000,0000,0000,,y que luego degustaremos
Dialogue: 0,0:00:39.45,0:00:41.71,Default,,0000,0000,0000,,configuran una especie de mapa comestible
Dialogue: 0,0:00:41.71,0:00:46.41,Default,,0000,0000,0000,,de estrategias y artimañas utilizadas en esas\Nformas de valor especulativo del suelo.
Dialogue: 0,0:00:47.03,0:00:48.66,Default,,0000,0000,0000,,Los límites aparentemente rígidos
Dialogue: 0,0:00:48.66,0:00:51.96,Default,,0000,0000,0000,,que la disciplina urbanística se encarga de cocinar
Dialogue: 0,0:00:51.96,0:00:53.90,Default,,0000,0000,0000,,son, en realidad, cuchillos de doble filo.
Dialogue: 0,0:00:54.45,0:00:56.01,Default,,0000,0000,0000,,Y es necesario que los visualicemos hoy
Dialogue: 0,0:00:56.35,0:01:00.61,Default,,0000,0000,0000,,con esta receta para intentar entender\Nla generación de un boom
Dialogue: 0,0:01:00.61,0:01:02.26,Default,,0000,0000,0000,,y el estallido de una crisis.
Dialogue: 0,0:01:03.60,0:01:07.93,Default,,0000,0000,0000,,Pues bien, los límites territoriales son líneas que \Nse dibujan en los mapas para determinar
Dialogue: 0,0:01:08.44,0:01:12.39,Default,,0000,0000,0000,,la tierra y el mar, lo que se urbaniza \Ny lo que no, lo que es natural y lo que no.
Dialogue: 0,0:01:12.87,0:01:16.43,Default,,0000,0000,0000,,Deberían ser fáciles de trazar, pero \Nla lucha de intereses detrás de ellos
Dialogue: 0,0:01:16.43,0:01:18.01,Default,,0000,0000,0000,,hacen casi imposible su trazado.
Dialogue: 0,0:01:19.41,0:01:22.58,Default,,0000,0000,0000,,Aquí tenemos un mapa de los espacios \Nnaturales protegidos en España.
Dialogue: 0,0:01:22.87,0:01:24.17,Default,,0000,0000,0000,,Pero también nos podríamos preguntar
Dialogue: 0,0:01:24.17,0:01:27.79,Default,,0000,0000,0000,,¿qué papel juega un campo de golf cuando \Na veces se utiliza como zona verde
Dialogue: 0,0:01:27.79,0:01:29.09,Default,,0000,0000,0000,,y a veces como zona urbana?
Dialogue: 0,0:01:29.75,0:01:32.09,Default,,0000,0000,0000,,Este otro mapa es el mapa de la costa hoy.
Dialogue: 0,0:01:32.30,0:01:34.19,Default,,0000,0000,0000,,El paradigma de lo nunca terminado.
Dialogue: 0,0:01:34.87,0:01:37.74,Default,,0000,0000,0000,,Desde la aprobación de la Ley de Costas de 1988
Dialogue: 0,0:01:38.17,0:01:43.55,Default,,0000,0000,0000,,el Ministerio solo ha logrado dibujar la línea \Nde costas al 100% en estas cuatro provincias.
Dialogue: 0,0:01:43.55,0:01:45.41,Default,,0000,0000,0000,,En el resto sigue incompleta.
Dialogue: 0,0:01:46.64,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, vamos a empezar \Ncon el tomate.
Dialogue: 0,0:01:49.66,0:01:51.62,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:01:52.02,0:01:55.95,Default,,0000,0000,0000,,El tomate viene de América, pero \Nsi nos ponemos a mirar hacia atrás\N
Dialogue: 0,0:01:55.96,0:01:57.100,Default,,0000,0000,0000,,e intentamos entender cómo empieza un imperio
Dialogue: 0,0:01:57.100,0:02:01.85,Default,,0000,0000,0000,,vemos que este mapa
Dialogue: 0,0:02:01.85,0:02:05.48,Default,,0000,0000,0000,,visualiza la idea de un Papa
Dialogue: 0,0:02:05.48,0:02:06.73,Default,,0000,0000,0000,,de intentar dividir
Dialogue: 0,0:02:06.73,0:02:11.46,Default,,0000,0000,0000,,los recursos y riquezas naturales de \Ntodo un planeta a través de unas líneas\N
Dialogue: 0,0:02:11.46,0:02:13.46,Default,,0000,0000,0000,,entre dos potencias militares.
Dialogue: 0,0:02:13.79,0:02:17.55,Default,,0000,0000,0000,,Todos los territorios descubiertos \Nal oeste de una línea
Dialogue: 0,0:02:17.55,0:02:21.94,Default,,0000,0000,0000,,trazada a x millas desde \Nel Archipiélago de Cabo Verde
Dialogue: 0,0:02:21.94,0:02:23.35,Default,,0000,0000,0000,,pertenecerían a España.
Dialogue: 0,0:02:23.35,0:02:26.61,Default,,0000,0000,0000,,Y todos los territorios descubiertos \Nal este a Portugal.
Dialogue: 0,0:02:26.61,0:02:28.71,Default,,0000,0000,0000,,Pero vemos que esa línea ya se empieza a hacer borrosa
Dialogue: 0,0:02:28.71,0:02:33.08,Default,,0000,0000,0000,,cuando la tecnología del siglo XVI no era \Ncapaz de dibujar las palabras del Papa.
Dialogue: 0,0:02:33.32,0:02:35.99,Default,,0000,0000,0000,,Y aquí tenemos las versiones de la misma línea.
Dialogue: 0,0:02:37.06,0:02:40.24,Default,,0000,0000,0000,,El tomate que he traído hoy \Nes un tomate RAF,
Dialogue: 0,0:02:40.24,0:02:42.55,Default,,0000,0000,0000,,la abreviatura de \N"Resistente al Fusarium".
Dialogue: 0,0:02:42.75,0:02:46.96,Default,,0000,0000,0000,,Justo a la vez que empezaba un boom \Ninmobiliario en España en los años 60
Dialogue: 0,0:02:46.96,0:02:51.52,Default,,0000,0000,0000,,empezada también otro boom, \Nel hortofrutícola, de las tecnonaturalezas.
Dialogue: 0,0:02:52.17,0:02:56.45,Default,,0000,0000,0000,,La peculiaridad de este tomate es que era \Nuna selección artificial de tomates naturales
Dialogue: 0,0:02:57.02,0:03:00.86,Default,,0000,0000,0000,,y se podía cultivar en \Nterrenos ligeramente salinos
Dialogue: 0,0:03:01.18,0:03:04.98,Default,,0000,0000,0000,,porque esa sal no le afecta y, a la vez, \Nmata el tomate, pero es más
Dialogue: 0,0:03:04.98,0:03:11.71,Default,,0000,0000,0000,,la sal hace que incremente su nivel de azúcar y \Ncon ello su sabor de alguna forma.
Dialogue: 0,0:03:13.50,0:03:17.54,Default,,0000,0000,0000,,Así que vamos a ir echando, voy a echar uno yo.
Dialogue: 0,0:03:17.54,0:03:19.23,Default,,0000,0000,0000,,(Risa)
Dialogue: 0,0:03:29.37,0:03:30.52,Default,,0000,0000,0000,,Tomate RAF.
Dialogue: 0,0:03:31.93,0:03:35.07,Default,,0000,0000,0000,,El segundo tomate que vamos a utilizar hoy \Nes otro híbrido, el kumato,
Dialogue: 0,0:03:35.50,0:03:37.86,Default,,0000,0000,0000,,con semillas con copyright.
Dialogue: 0,0:03:37.86,0:03:43.10,Default,,0000,0000,0000,,Descubierto también por casualidad al ver\Nque los tomates sometidos a estrés hídrico
Dialogue: 0,0:03:43.10,0:03:47.96,Default,,0000,0000,0000,,en los secarrales de Almería aumentaban \Ntambién el índice de fructosa del tomate,
Dialogue: 0,0:03:47.96,0:03:49.88,Default,,0000,0000,0000,,haciéndolo más nutritivo.
Dialogue: 0,0:03:54.82,0:03:58.91,Default,,0000,0000,0000,,La burbuja hortofrutícola en El Ejido \Ny alrededores en el sur de España,
Dialogue: 0,0:03:58.91,0:04:01.64,Default,,0000,0000,0000,,que mueve alrededor de \Ndos mil millones de euros al año,
Dialogue: 0,0:04:02.38,0:04:04.65,Default,,0000,0000,0000,,se basa en un prototipo híbrido arquitectónico
Dialogue: 0,0:04:04.65,0:04:06.91,Default,,0000,0000,0000,,que configura múltiples límites territoriales,
Dialogue: 0,0:04:06.91,0:04:09.18,Default,,0000,0000,0000,,el invernadero.
Dialogue: 0,0:04:09.18,0:04:12.58,Default,,0000,0000,0000,,El invernadero no solo convierte el suelo árido \Nen súper fértil,
Dialogue: 0,0:04:12.58,0:04:15.71,Default,,0000,0000,0000,,sino que también general nuevos \Ncontextos bioclimáticos e incluso
Dialogue: 0,0:04:15.71,0:04:20.85,Default,,0000,0000,0000,,olas de agromigraciones transcontinentales \Ndependiendo de dónde venga la mano de obra
Dialogue: 0,0:04:20.85,0:04:22.79,Default,,0000,0000,0000,,para trabajar en esos invernaderos.
Dialogue: 0,0:04:24.73,0:04:28.49,Default,,0000,0000,0000,,El invernadero tiene como un carácter híbrido \Nentre edificación y chiringuito,
Dialogue: 0,0:04:28.49,0:04:34.27,Default,,0000,0000,0000,,que le permite existir a lo largo de la zona \Nde servidumbre de la costa,
Dialogue: 0,0:04:34.27,0:04:39.38,Default,,0000,0000,0000,,pero también, es más, a veces requiere de la \Nextracción de arenas de los fondos marinos
Dialogue: 0,0:04:39.38,0:04:44.21,Default,,0000,0000,0000,,y de los paisajes de dunas protegidos de alrededor \Npara cultivar el tomate en su interior.
Dialogue: 0,0:04:45.43,0:04:50.42,Default,,0000,0000,0000,,Los propios cerramientos semiopacos de \Nlos invernaderos alteran también enormemente
Dialogue: 0,0:04:50.42,0:04:52.82,Default,,0000,0000,0000,,el sistema de vientos que \Ngeneran y mantienen las playas.
Dialogue: 0,0:04:52.82,0:04:56.77,Default,,0000,0000,0000,,Así que esa línea de costa es \Ncada vez más difícil de dibujar,
Dialogue: 0,0:04:56.77,0:04:59.42,Default,,0000,0000,0000,,porque no sabemos dónde acaba \Nla influencia del mar.
Dialogue: 0,0:05:02.48,0:05:06.33,Default,,0000,0000,0000,,(Vamos a echar este. Ya está)
Dialogue: 0,0:05:08.99,0:05:11.27,Default,,0000,0000,0000,,El gazpacho original no llevaba tomate.
Dialogue: 0,0:05:11.27,0:05:12.87,Default,,0000,0000,0000,,Era de la época árabe y
Dialogue: 0,0:05:12.87,0:05:16.33,Default,,0000,0000,0000,,durante esa época era, más bien,
Dialogue: 0,0:05:16.33,0:05:18.66,Default,,0000,0000,0000,,una sopa de pan para campesinos
Dialogue: 0,0:05:18.66,0:05:20.97,Default,,0000,0000,0000,,machacada con las batidoras de la época.
Dialogue: 0,0:05:22.50,0:05:26.71,Default,,0000,0000,0000,,Pero si miramos a la relación entre cultura \Ny cultivo de la época de Al-Ándalus,
Dialogue: 0,0:05:26.71,0:05:30.55,Default,,0000,0000,0000,,es muy interesante ver cómo, \Nen los territorios cristianos del feudalismo,
Dialogue: 0,0:05:30.55,0:05:33.08,Default,,0000,0000,0000,,se cultivaban principalmente cereales.
Dialogue: 0,0:05:33.85,0:05:37.78,Default,,0000,0000,0000,,El hecho de que se cultivase trigo y se \Npudiese almacenar después de una cosecha
Dialogue: 0,0:05:37.78,0:05:40.88,Default,,0000,0000,0000,,permitía a los señores de la tierra \Nalmacenar plusvalías.
Dialogue: 0,0:05:41.54,0:05:44.78,Default,,0000,0000,0000,,Mientras que en la economía musulmana \Nde la época de Al-Ándalus,
Dialogue: 0,0:05:44.78,0:05:46.38,Default,,0000,0000,0000,,que se basaba principalmente
Dialogue: 0,0:05:46.38,0:05:52.37,Default,,0000,0000,0000,,en verduras perecederas cultivadas en huertos \Ncompactos estratégicamente regados,
Dialogue: 0,0:05:52.37,0:05:55.44,Default,,0000,0000,0000,,su economía se basaba en un valor perecedero.
Dialogue: 0,0:05:55.44,0:05:59.30,Default,,0000,0000,0000,,Esto hacía a la vez una forma mucho más \Nhorizontal de gobierno del territorio,
Dialogue: 0,0:05:59.30,0:06:03.73,Default,,0000,0000,0000,,limitando el poder de las clases dirigentes si se \Ncomparaba con el sistema feudal cristiano.
Dialogue: 0,0:06:09.51,0:06:13.92,Default,,0000,0000,0000,,Podríamos decir que ese sistema mucho más \Nhorizontal a través del valor perecedero
Dialogue: 0,0:06:13.92,0:06:17.30,Default,,0000,0000,0000,,generaba una especie de proto-democracia \Nque ya empezaba.
Dialogue: 0,0:06:18.25,0:06:20.86,Default,,0000,0000,0000,,Pero una forma de alterar la caducidad \Nde las plusvalías es\N
Dialogue: 0,0:06:20.86,0:06:25.02,Default,,0000,0000,0000,,hacer que el valor perecedero perdure\Ny se conserve en el tiempo.
Dialogue: 0,0:06:25.02,0:06:27.98,Default,,0000,0000,0000,,Entonces por eso, también vamos a echar hoy \Na nuestro gazpacho de límites
Dialogue: 0,0:06:27.98,0:06:29.18,Default,,0000,0000,0000,,unos tomates secos.
Dialogue: 0,0:06:31.29,0:06:34.80,Default,,0000,0000,0000,,Y aquí va un kilo de valor acumulado
Dialogue: 0,0:06:34.80,0:06:37.11,Default,,0000,0000,0000,,para especulaciones de futuros.
Dialogue: 0,0:06:45.80,0:06:49.11,Default,,0000,0000,0000,,También le vamos a añadir
Dialogue: 0,0:06:50.76,0:06:52.77,Default,,0000,0000,0000,,vinagre de tomate preservado.
Dialogue: 0,0:06:58.43,0:07:02.95,Default,,0000,0000,0000,,Que no es vinagre de vino, sino de \Ntomates secos preservados durante tiempo.
Dialogue: 0,0:07:17.52,0:07:19.18,Default,,0000,0000,0000,,Y un poco más que tenemos aquí.
Dialogue: 0,0:07:28.50,0:07:30.80,Default,,0000,0000,0000,,La huerta murciana también \Nla vamos a echar entera,
Dialogue: 0,0:07:30.80,0:07:35.49,Default,,0000,0000,0000,,con su vasta red de acequias árabes\Nen forma de pepino, aquí va.
Dialogue: 0,0:07:37.06,0:07:38.51,Default,,0000,0000,0000,,Es pepino de Murcia.
Dialogue: 0,0:07:58.32,0:07:59.88,Default,,0000,0000,0000,,Ya casi está.
Dialogue: 0,0:08:05.20,0:08:06.96,Default,,0000,0000,0000,,Va a saber a pepino.
Dialogue: 0,0:08:13.17,0:08:14.45,Default,,0000,0000,0000,,El aceite.
Dialogue: 0,0:08:14.45,0:08:17.46,Default,,0000,0000,0000,,El aceite lo he comprado en una almazara\Nde un pueblo de Zaragoza.
Dialogue: 0,0:08:17.95,0:08:19.50,Default,,0000,0000,0000,,Su alcaldesa, como a lo mejor ya sabéis,
Dialogue: 0,0:08:19.50,0:08:26.77,Default,,0000,0000,0000,,estaba acusada de apropiarse unos \N24 millones de euros en comisiones urbanísticas.
Dialogue: 0,0:08:28.32,0:08:31.62,Default,,0000,0000,0000,,Como buen gobernante local durante \Nla época de la burbuja inmobiliaria
Dialogue: 0,0:08:31.62,0:08:36.66,Default,,0000,0000,0000,,se dedicó a reclasificar suelos y convertir terruño \Nen zonas residenciales,
Dialogue: 0,0:08:36.66,0:08:39.12,Default,,0000,0000,0000,,industriales y parques de aerogeneradores.
Dialogue: 0,0:08:40.28,0:08:43.38,Default,,0000,0000,0000,,Las ganancias del ayuntamientos \Nfueron tales, que hasta decidieron
Dialogue: 0,0:08:43.38,0:08:46.12,Default,,0000,0000,0000,,incluso compartirlas con los vecinos,
Dialogue: 0,0:08:46.12,0:08:48.86,Default,,0000,0000,0000,,pagándoles cruceros, un museo del aceite,
Dialogue: 0,0:08:48.86,0:08:51.22,Default,,0000,0000,0000,,un museo del viento, un museo de la vida,
Dialogue: 0,0:08:51.22,0:08:53.38,Default,,0000,0000,0000,,un auditorio, una plaza de toros,
Dialogue: 0,0:08:53.38,0:08:56.47,Default,,0000,0000,0000,,un megacentro deportivo y
Dialogue: 0,0:08:56.47,0:08:58.98,Default,,0000,0000,0000,,un concierto de Julio Iglesias.
Dialogue: 0,0:08:58.98,0:09:04.72,Default,,0000,0000,0000,,(Risas y aplausos)
Dialogue: 0,0:09:05.50,0:09:08.17,Default,,0000,0000,0000,,Todo en un pueblo de unos cinco mil vecinos.
Dialogue: 0,0:09:08.17,0:09:13.93,Default,,0000,0000,0000,,Así que, podríamos decir, que este es un límite entre \Nla sobreexplotación de recursos y
Dialogue: 0,0:09:13.93,0:09:16.10,Default,,0000,0000,0000,,un estado ficticio del bienestar.
Dialogue: 0,0:09:20.77,0:09:21.88,Default,,0000,0000,0000,,Ya, ya acaba.
Dialogue: 0,0:09:21.88,0:09:23.13,Default,,0000,0000,0000,,(Ríe)
Dialogue: 0,0:09:38.11,0:09:39.28,Default,,0000,0000,0000,,Los ajos.
Dialogue: 0,0:09:39.28,0:09:43.22,Default,,0000,0000,0000,,Los ajos son ajos morados provenientes \Nde un pueblo de Cuenca,
Dialogue: 0,0:09:43.60,0:09:45.58,Default,,0000,0000,0000,,que está enmarcado dentro del sistema de
Dialogue: 0,0:09:45.58,0:09:49.26,Default,,0000,0000,0000,,Denominaciones de Origen e \NIndicaciones Geográficas Protegidas.
Dialogue: 0,0:09:50.84,0:09:53.09,Default,,0000,0000,0000,,Estas leyes que empezaron \Ncon el proteccionismo francés
Dialogue: 0,0:09:53.09,0:09:57.19,Default,,0000,0000,0000,,para hacer que el champán catalán \Nse tuviera que llamar simplemente cava,
Dialogue: 0,0:09:57.19,0:10:01.61,Default,,0000,0000,0000,,no hacen sino dibujar un límite paralelo \Nal de especulación urbanística.
Dialogue: 0,0:10:01.61,0:10:03.66,Default,,0000,0000,0000,,Es un proceso de ruralización.
Dialogue: 0,0:10:04.24,0:10:06.68,Default,,0000,0000,0000,,En lugares donde no se puede \Nespecular con hormigón
Dialogue: 0,0:10:06.68,0:10:11.79,Default,,0000,0000,0000,,se recurre al 'branding' y marketing de la comida \Ncomo forma de añadir valor especulativo al suelo.
Dialogue: 0,0:10:11.79,0:10:16.65,Default,,0000,0000,0000,,Al final son los comités regionales los que deciden \Nqué ajo pertenece y cumple los requisitos
Dialogue: 0,0:10:16.65,0:10:22.60,Default,,0000,0000,0000,,para estar dentro de esa marca y qué territorios \Npertenecen a esa región y cuáles no.
Dialogue: 0,0:10:23.23,0:10:28.21,Default,,0000,0000,0000,,Los límites gastronómicos y todo el conjunto \Nde subvenciones europeas que lo fomentan
Dialogue: 0,0:10:28.21,0:10:32.50,Default,,0000,0000,0000,,no hacen sino al final determinar la vegetación \Nque compone nuestros paisajes
Dialogue: 0,0:10:32.50,0:10:35.63,Default,,0000,0000,0000,,al fomentar ciertas especies vegetales \Npor encima de otras
Dialogue: 0,0:10:35.63,0:10:37.78,Default,,0000,0000,0000,,ya que tienen mayor valor económico.
Dialogue: 0,0:10:39.78,0:10:41.57,Default,,0000,0000,0000,,Así que vamos a echar los ajos.
Dialogue: 0,0:10:49.38,0:10:50.61,Default,,0000,0000,0000,,No va a repetir.
Dialogue: 0,0:10:50.61,0:10:52.48,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:57.78,0:10:59.45,Default,,0000,0000,0000,,Para hablar del agua que voy a echar,
Dialogue: 0,0:11:03.97,0:11:09.16,Default,,0000,0000,0000,,conviene pensar en cómo se crea la idea de \Ncarencia de agua y quién provee la solución.
Dialogue: 0,0:11:09.83,0:11:12.49,Default,,0000,0000,0000,,Tanto las 51 desalinizadoras \Nque se proyectaron en España,
Dialogue: 0,0:11:12.49,0:11:14.46,Default,,0000,0000,0000,,como el polémico trasvase del Ebro,
Dialogue: 0,0:11:14.46,0:11:17.81,Default,,0000,0000,0000,,lo que hicieron fue reducir \Nla noción de "territorio" \N
Dialogue: 0,0:11:17.81,0:11:20.08,Default,,0000,0000,0000,,a construcción de infraestructuras.
Dialogue: 0,0:11:20.40,0:11:24.96,Default,,0000,0000,0000,,Esa instrumentalización de la obra faraónica \Ncomo forma de poder populista,
Dialogue: 0,0:11:24.96,0:11:29.38,Default,,0000,0000,0000,,de alguna forma, desdibuja el límite entre \Nlo necesario y lo innecesario,
Dialogue: 0,0:11:29.38,0:11:31.50,Default,,0000,0000,0000,,entre lo privado y lo común.
Dialogue: 0,0:11:32.36,0:11:35.70,Default,,0000,0000,0000,,Entonces hoy he traído agua anónima del Mediterráneo,
Dialogue: 0,0:11:35.70,0:11:37.70,Default,,0000,0000,0000,,que viene envasada y se puede beber.
Dialogue: 0,0:11:49.66,0:11:50.78,Default,,0000,0000,0000,,Y la sal.
Dialogue: 0,0:11:51.66,0:11:56.26,Default,,0000,0000,0000,,La sal es interesante porque os voy a contar \Ncómo la sal también puede ir a juicio.
Dialogue: 0,0:11:58.06,0:12:02.98,Default,,0000,0000,0000,,La Ley de Costas define \Ncomo la "línea de costas"\N
Dialogue: 0,0:12:03.62,0:12:06.61,Default,,0000,0000,0000,,la distancia donde llegó \Nla ola más alta conocida.
Dialogue: 0,0:12:06.98,0:12:08.46,Default,,0000,0000,0000,,Pero esto trae mucho problemas,
Dialogue: 0,0:12:08.90,0:12:10.61,Default,,0000,0000,0000,,ya que a veces hay que recurrir
Dialogue: 0,0:12:10.61,0:12:13.10,Default,,0000,0000,0000,,a la salinidad prehistórica \Ndel suelo cercano a la playa
Dialogue: 0,0:12:13.00,0:12:15.05,Default,,0000,0000,0000,,para encontrar cualquier rastro de ella.
Dialogue: 0,0:12:15.05,0:12:18.84,Default,,0000,0000,0000,,Y esto es lo que pasó en el caso de \NLas Teresitas en Tenerife,
Dialogue: 0,0:12:18.84,0:12:23.38,Default,,0000,0000,0000,,cuando se requirieron la extracción \Nde muestras geológicas
Dialogue: 0,0:12:23.38,0:12:25.90,Default,,0000,0000,0000,,para determinar dónde acababa el mar
Dialogue: 0,0:12:25.90,0:12:29.12,Default,,0000,0000,0000,,y empezaba la propiedad privada edificable.
Dialogue: 0,0:12:29.83,0:12:34.25,Default,,0000,0000,0000,,Incluso más, en otro caso como en las \Nmarismas de Cabanes en Castellón,
Dialogue: 0,0:12:34.26,0:12:38.82,Default,,0000,0000,0000,,se tuvo que recurrir al límite internacional \Nde salinidad PSS-78,
Dialogue: 0,0:12:38.82,0:12:45.43,Default,,0000,0000,0000,,que establece que el agua marina es aquella \Nque supera el tres por mil de salinidad.
Dialogue: 0,0:12:45.43,0:12:49.51,Default,,0000,0000,0000,,Entonces es este valor umbral \Nel que genera la controversia.
Dialogue: 0,0:12:50.34,0:12:53.88,Default,,0000,0000,0000,,Por un lado, una parte justificaba \Ncon un informe científico
Dialogue: 0,0:12:53.88,0:12:56.94,Default,,0000,0000,0000,,que las marismas pertenecían \Na un ecosistema terrestre.
Dialogue: 0,0:12:57.13,0:13:01.63,Default,,0000,0000,0000,,Por otro lado, la otra parte con otro informe \Ncientífico justificaba justamente lo contrario.
Dialogue: 0,0:13:02.33,0:13:05.21,Default,,0000,0000,0000,,Al final fue el juez el que decidió
Dialogue: 0,0:13:05.21,0:13:06.48,Default,,0000,0000,0000,,cuál era la mejor opción
Dialogue: 0,0:13:06.48,0:13:07.95,Default,,0000,0000,0000,,para el desarrollo económico de la región
Dialogue: 0,0:13:07.95,0:13:10.55,Default,,0000,0000,0000,,y por tanto decidió hacia qué lado se inclinaba
Dialogue: 0,0:13:10.55,0:13:14.20,Default,,0000,0000,0000,,la balanza de la salinidad \Nnatural de las marismas.
Dialogue: 0,0:13:14.20,0:13:15.85,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro gazpacho de límites de hoy
Dialogue: 0,0:13:15.85,0:13:19.08,Default,,0000,0000,0000,,va a llevar ese límite de salinidad de tres por mil.
Dialogue: 0,0:13:19.32,0:13:23.31,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, si nuestro gazpacho pesa ahora...
Dialogue: 0,0:13:24.73,0:13:25.77,Default,,0000,0000,0000,,si lo sabemos...
Dialogue: 0,0:13:29.08,0:13:30.46,Default,,0000,0000,0000,,no sabemos cuanto pesa...
Dialogue: 0,0:13:33.96,0:13:35.50,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, si pesara,
Dialogue: 0,0:13:35.50,0:13:37.95,Default,,0000,0000,0000,,por los ingredientes que hemos echado, unos 60 kg,
Dialogue: 0,0:13:37.95,0:13:39.70,Default,,0000,0000,0000,,que es lo que había calculado,
Dialogue: 0,0:13:39.70,0:13:42.53,Default,,0000,0000,0000,,tenemos aquí una euro-calculadora
Dialogue: 0,0:13:42.53,0:13:44.01,Default,,0000,0000,0000,,que nos dice
Dialogue: 0,0:13:44.94,0:13:47.35,Default,,0000,0000,0000,,que tenemos que echar 180 g de sal.
Dialogue: 0,0:13:57.53,0:14:03.47,Default,,0000,0000,0000,,Esta sal procede de las salinas de Torrevieja, \Nde Santa Pola, Cabo de Gata
Dialogue: 0,0:14:03.47,0:14:06.73,Default,,0000,0000,0000,,y demás zonas urbanísticamente muy interesantes.
Dialogue: 0,0:14:06.73,0:14:08.88,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:14:15.07,0:14:19.28,Default,,0000,0000,0000,,Si en los últimos años hemos estado sofritos \Nen una burbuja urbanística,
Dialogue: 0,0:14:21.52,0:14:23.79,Default,,0000,0000,0000,,de la que ya sabemos las consecuencias,
Dialogue: 0,0:14:23.79,0:14:26.96,Default,,0000,0000,0000,,conviene entender esos mecanismos de \Nañadir valor especulativo al suelo
Dialogue: 0,0:14:26.96,0:14:28.55,Default,,0000,0000,0000,,para entender su funcionamiento.
Dialogue: 0,0:14:29.30,0:14:32.77,Default,,0000,0000,0000,,Igual que un terreno rural \Npuede pasar a ser urbano,
Dialogue: 0,0:14:32.77,0:14:35.09,Default,,0000,0000,0000,,incrementando exponencialmente su valor nutritivo,
Dialogue: 0,0:14:35.72,0:14:39.26,Default,,0000,0000,0000,,un terreno rural puede pasar a ser \Nhíper rural y de marca.
Dialogue: 0,0:14:39.97,0:14:43.34,Default,,0000,0000,0000,,Y es justo esa construcción política de los límites
Dialogue: 0,0:14:43.34,0:14:45.89,Default,,0000,0000,0000,,la que hace que las líneas se vuelvan \Nmás y más borrosas.
Dialogue: 0,0:14:46.36,0:14:51.48,Default,,0000,0000,0000,,Cuanta más tecnología tenemos para medirlas \Nen continuidad, más borrosas se trocean.
Dialogue: 0,0:14:54.97,0:14:59.72,Default,,0000,0000,0000,,El cambio de suelo rural a suelo urbano \Nera un límite que podían dibujar
Dialogue: 0,0:14:59.72,0:15:05.15,Default,,0000,0000,0000,,los alcaldes de los municipios gracias \Na la ley del todo urbanizable de 1998.
Dialogue: 0,0:15:06.100,0:15:09.94,Default,,0000,0000,0000,,Obviamente sabemos que esto \Nha degenerado en la actual crisis,
Dialogue: 0,0:15:09.94,0:15:13.61,Default,,0000,0000,0000,,pero es un hecho que se remonta \Na la transición democrática de España.
Dialogue: 0,0:15:14.13,0:15:17.92,Default,,0000,0000,0000,,Cuando la idea inicialmente positiva de que
Dialogue: 0,0:15:17.92,0:15:20.12,Default,,0000,0000,0000,,había que descentralizar el poder del Estado
Dialogue: 0,0:15:20.12,0:15:22.30,Default,,0000,0000,0000,,para dar más autonomía a los municipios
Dialogue: 0,0:15:22.30,0:15:24.71,Default,,0000,0000,0000,,fue, en realidad, contraproducente.
Dialogue: 0,0:15:24.71,0:15:27.05,Default,,0000,0000,0000,,Degenerando en la corrupción, ya sabemos.
Dialogue: 0,0:15:27.64,0:15:32.16,Default,,0000,0000,0000,,Este proceso es lo que Naredo llama \Nno como "transición democrática",
Dialogue: 0,0:15:32.16,0:15:34.10,Default,,0000,0000,0000,,sino "transacción democrática".
Dialogue: 0,0:15:36.47,0:15:39.29,Default,,0000,0000,0000,,Para entender la Ley del Suelo \Nconviene entender qué es "suelo".
Dialogue: 0,0:15:40.02,0:15:45.55,Default,,0000,0000,0000,,Porque "suelo" no es solamente la superficie \Nde la Tierra que es a su vez un 75% agua.
Dialogue: 0,0:15:46.06,0:15:48.52,Default,,0000,0000,0000,,Suelo deriva de "solar" y \N"solar" tiene distintos significados.
Dialogue: 0,0:15:48.92,0:15:51.61,Default,,0000,0000,0000,,Solar: comunidad elemental \Nde propiedad de la tierra.
Dialogue: 0,0:15:51.61,0:15:54.65,Default,,0000,0000,0000,,Solar como la acción de revestir \Nde baldosas o ladrillos.
Dialogue: 0,0:15:54.65,0:16:00.11,Default,,0000,0000,0000,,O solar como lo referente a la nobleza \No linaje de una casa solariega.
Dialogue: 0,0:16:01.13,0:16:04.96,Default,,0000,0000,0000,,Podemos extraer la conclusión inocente \Nde que el suelo tiene
Dialogue: 0,0:16:04.96,0:16:08.86,Default,,0000,0000,0000,,una connotación de propiedad, \Nconstrucción y poder implícitas.
Dialogue: 0,0:16:08.86,0:16:12.74,Default,,0000,0000,0000,,Pero, es el suelo un resultado \N¿de la propiedad?, ¿de la construcción?,
Dialogue: 0,0:16:12.74,0:16:16.30,Default,,0000,0000,0000,,o ¿del poder y soberanía \Ndel suelo nacional?
Dialogue: 0,0:16:16.30,0:16:19.50,Default,,0000,0000,0000,,En Latinoamérica al suelo se le llama "piso" \Ny al hormigón "concreto".
Dialogue: 0,0:16:20.38,0:16:24.55,Default,,0000,0000,0000,,"Piso" es el presente de pisar: \Nyo piso, tu pisas, él pisa.
Dialogue: 0,0:16:24.55,0:16:27.74,Default,,0000,0000,0000,,Una acción violenta, agresiva, \Nque impone autoridad.
Dialogue: 0,0:16:27.75,0:16:31.57,Default,,0000,0000,0000,,Piso también es el primer, segundo, tercero, \Ncuarto piso de una estructura vertical.
Dialogue: 0,0:16:31.57,0:16:33.23,Default,,0000,0000,0000,,Suelo = hacinamiento.
Dialogue: 0,0:16:33.23,0:16:35.88,Default,,0000,0000,0000,,O piso también es una vivienda en España.
Dialogue: 0,0:16:35.88,0:16:38.03,Default,,0000,0000,0000,,Tierra = mercado inmobiliario.
Dialogue: 0,0:16:39.49,0:16:43.82,Default,,0000,0000,0000,,Y "concreto" puede ser una mezcla \Nde arena, agua y cemento,
Dialogue: 0,0:16:43.82,0:16:46.76,Default,,0000,0000,0000,,pero también algo preciso, exacto, \Ncalculado, lo estable.
Dialogue: 0,0:16:47.47,0:16:50.51,Default,,0000,0000,0000,,Lo estable es, por otra parte, \Nlo inmobiliario,
Dialogue: 0,0:16:50.51,0:16:53.27,Default,,0000,0000,0000,,pero lo inmobiliario es, supuestamente, \Nlo más volátil.
Dialogue: 0,0:16:53.27,0:16:55.48,Default,,0000,0000,0000,,Entonces el suelo es inestable.
Dialogue: 0,0:16:55.48,0:16:57.96,Default,,0000,0000,0000,,Y para entender la Ley del Suelo, \Nhacer lo que quiero,
Dialogue: 0,0:16:57.96,0:17:01.88,Default,,0000,0000,0000,,conviene entender los propios límites \Ndel valor y definición del "suelo".
Dialogue: 0,0:17:01.88,0:17:05.60,Default,,0000,0000,0000,,Así que ahora, batidora, \Ny los límites listos para servir.
Dialogue: 0,0:17:07.23,0:17:08.45,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:17:08.45,0:17:16.11,Default,,0000,0000,0000,,(Aplauso)