0:00:07.245,0:00:11.543
全世界每年消費

0:00:11.543,0:00:13.812
超過 100,000 公噸嘅咖啡因

0:00:13.812,0:00:18.034
等同於 14 座埃菲爾鐵塔嘅重量

0:00:18.034,0:00:21.344
大部分係咖啡同茶裏面嘅咖啡因

0:00:21.344,0:00:23.793
仲有一部分係喺蘇打水

0:00:23.793,0:00:24.667
朱古力

0:00:24.667,0:00:26.244
咖啡因藥丸

0:00:26.244,0:00:29.264
甚至喺一啲標為冇咖啡因嘅飲料

0:00:29.264,0:00:32.991
即使喺我哋唔夠瞓嘅時候

0:00:32.991,0:00:35.982
咖啡因可以令我哋清醒，集中注意力[br]更加開心同有活力

0:00:35.982,0:00:40.410
但都會令我哋嘅血壓上升，產生焦慮感

0:00:40.410,0:00:43.153
咖啡因係世界上使用最廣泛嘅藥物

0:00:43.153,0:00:46.612
咁佢係點樣令我地保持清醒呢？

0:00:46.612,0:00:50.892
咖啡因喺唔同植物中有唔同嘅功效

0:00:50.892,0:00:55.474
喺一啲植物嘅葉同種子中

0:00:55.474,0:00:57.784
含有對昆蟲有毒嘅高劑量咖啡因

0:00:57.784,0:01:01.672
但係一啲花蜜中嘅低劑量咖啡因

0:01:01.672,0:01:05.924
可以幫助昆蟲記住花朵同重新採蜜

0:01:05.924,0:01:11.403
咖啡因喺人體內[br]可作為中樞神經系統嘅興奮劑

0:01:11.403,0:01:15.747
佢通過阻斷重要嘅睡眠誘導分子[br]腺苷

0:01:15.747,0:01:19.402
嚟令我哋保持清醒

0:01:19.402,0:01:22.013
我哋身體通過分解高能分子 ATP

0:01:22.013,0:01:27.314
嚟獲得持續嘅能量補給

0:01:27.314,0:01:28.254
喺呢個過程當中

0:01:28.254,0:01:32.794
身體釋放 ATP 嘅化學骨架︰腺苷

0:01:32.794,0:01:37.645
大腦中嘅神經元有腺苷嘅特定受體

0:01:37.645,0:01:39.954
當腺苷同受體結合

0:01:39.954,0:01:43.665
會激活一系列嘅化學反應

0:01:43.665,0:01:45.926
令到神經元嘅反應緩慢

0:01:45.926,0:01:50.465
同時令腦信號分子嘅釋放變得遲緩

0:01:50.465,0:01:53.265
簡單來講，你會瞌眼瞓

0:01:53.265,0:01:58.285
咖啡因亦被叫作腺苷受體嘅對抗者

0:01:58.285,0:02:01.856
即係佢可以通過阻斷腺苷受體

0:02:01.856,0:02:04.385
嚟令到神經元反應遲鈍

0:02:04.385,0:02:08.627
咖啡因同腺苷有相似嘅分子結構

0:02:08.627,0:02:12.456
相似到咖啡因亦可以楔入腺苷嘅受體

0:02:12.456,0:02:15.266
但並不足以激活受體

0:02:15.266,0:02:18.855
總之，腺苷可以抑制神經元嘅活動

0:02:18.855,0:02:24.727
而咖啡因可以抑制抑製劑嘅效用[br]令你變得更精神

0:02:24.727,0:02:27.306
咖啡因亦可以令人產生積極嘅感覺

0:02:27.306,0:02:29.855
喺一啲神經元

0:02:29.855,0:02:34.367
腺苷受體係同多巴胺受體相連嘅

0:02:34.367,0:02:38.570
多巴胺嘅一個作用[br]係令到大腦產生愉快嘅感覺

0:02:38.570,0:02:41.871
而腺苷楔入多巴胺受體

0:02:41.871,0:02:45.948
會令到多巴胺難以楔入

0:02:45.948,0:02:48.758
打斷咗佢提升情緒嘅功能

0:02:48.758,0:02:53.338
但係當咖啡因楔入腺苷受體嗰時[br]就冇咁樣嘅反應

0:02:53.338,0:02:55.948
多巴胺仍可以楔入受體

0:02:55.948,0:03:00.930
有證據證明[br]咖啡因對腺苷同多巴胺受體嘅作用

0:03:00.930,0:03:05.180
會產生長期嘅效益[br]降低一啲疾病嘅風險

0:03:05.180,0:03:10.129
譬如帕金遜病、阿茲海默病同癌症等

0:03:10.129,0:03:14.998
咖啡因都可以加快身體燃燒脂肪嘅速度

0:03:14.998,0:03:17.510
事實上，一啲運動機構認為

0:03:17.510,0:03:20.960
運動員攝取咖啡因會獲得唔公平嘅優勢

0:03:20.960,0:03:24.308
因此對咖啡因嘅攝入設置咗限制標準

0:03:24.308,0:03:27.120
從 1972 年到 2004 年

0:03:27.120,0:03:31.739
奧運會運動員嘅血咖啡因濃度[br]必須要低於特定標準

0:03:31.739,0:03:34.120
先至可以參加比賽

0:03:34.120,0:03:37.729
當然，唔係所有咖啡因作用都係有益嘅

0:03:37.729,0:03:40.089
佢可以令你感到愉快同有精神

0:03:40.089,0:03:43.220
但都可以令你嘅心跳加快，血壓上升

0:03:43.220,0:03:46.410
急尿或腹瀉

0:03:46.410,0:03:49.953
甚至係失眠同焦慮

0:03:49.953,0:03:52.801
另外，含有咖啡因嘅食物

0:03:52.801,0:03:58.541
對你身體嘅影響都不容忽視

0:03:58.541,0:04:01.571
你個大腦可以適應經常性嘅咖啡因攝取

0:04:01.571,0:04:04.832
如果你體內嘅腺苷受體被阻斷

0:04:04.832,0:04:07.720
你個身體會自己再整多個新嘅

0:04:07.720,0:04:09.939
所以，即使攝入咖啡因

0:04:09.939,0:04:15.252
腺苷仍然可以正常通知大腦要休息

0:04:15.252,0:04:17.853
咁就係點解你會發現

0:04:17.853,0:04:20.853
你需要更多嘅咖啡因嚟保持清醒

0:04:20.853,0:04:24.473
因為有越來越多嘅受體需要被阻斷

0:04:24.473,0:04:25.473
亦係點解

0:04:25.473,0:04:26.973
如果你突然間停止服用咖啡因

0:04:26.973,0:04:30.194
會感到不適同產生退隱嘅症狀

0:04:30.194,0:04:32.493
當體內存在過多嘅腺苷受體

0:04:32.493,0:04:34.853
腺苷就會長時間超時做嘢

0:04:34.853,0:04:36.473
從而引起似係頭痛

0:04:36.473,0:04:37.634
疲倦

0:04:37.634,0:04:40.212
同鬱悶等嘅病徵

0:04:40.212,0:04:41.963
但一段時間之後

0:04:41.963,0:04:44.963
過量嘅腺苷受體就會消失

0:04:44.971,0:04:46.645
身體會去重新調整

0:04:46.651,0:04:49.149
就算無攝入[br]呢種全世界最受歡迎嘅興奮劑

0:04:49.149,0:04:53.267
你都會覺得一樣嘅清醒