WEBVTT

00:00:07.245 --> 00:00:13.683
Каждый год люди во всём мире
потребляют более 100 000 тонн кофеина.

00:00:13.683 --> 00:00:17.632
Это равняется весу
четырнадцати Эйфелевых башен.

00:00:17.632 --> 00:00:21.314
Бо́льшая часть кофеина потребляется
нами через кофе и чай,

00:00:21.344 --> 00:00:23.793
хотя также поглощается через шипучки,

00:00:23.793 --> 00:00:24.667
шоколад,

00:00:24.667 --> 00:00:26.244
кофеиновые стимуляторы

00:00:26.244 --> 00:00:29.264
и даже напитки с пометкой «без кофеина».

00:00:29.264 --> 00:00:32.991
Кофеин помогает сохранять бодрость, 
внимание, делает нас счастливыми

00:00:32.991 --> 00:00:35.982
и энергичными, даже если мы не выспались.

00:00:35.982 --> 00:00:40.120
Правда, он также поднимает кровяное 
давление и вызывает чувство тревоги.

00:00:40.120 --> 00:00:43.153
Это самый популярный наркотик в мире.

00:00:43.153 --> 00:00:46.612
Как же он придаёт нам бодрости?

00:00:46.612 --> 00:00:50.892
Образуясь в растениях, кофеин
выполняет ряд функций.

00:00:50.892 --> 00:00:55.474
В больших дозах — как, например,
в листьях и семенах отдельных видов —

00:00:55.474 --> 00:00:57.784
он ядовит для насекомых.

00:00:57.784 --> 00:01:01.672
Но при употреблении в небольших 
дозах — как бывает в нектаре —

00:01:01.672 --> 00:01:05.924
он может помочь насекомым
запомнить их для повторного визита.

00:01:05.924 --> 00:01:11.403
В организме человека кофеин действует как
стимулятор центральной нервной системы.

00:01:11.403 --> 00:01:15.747
Он поддерживает в нас бодрость, блокируя
одну их ключевых усыпляющих молекул —

00:01:15.747 --> 00:01:19.402
вещество под названием аденозин.

00:01:19.402 --> 00:01:22.013
Ваш организм нуждается 
в постоянной поставке энергии,


00:01:22.013 --> 00:01:27.314
которую он получает при распаде
высокоэнергетической молекулы — АТФ.

00:01:27.314 --> 00:01:28.254
В этом процессе

00:01:28.254 --> 00:01:32.794
высвобождается аденозин —
стержень молекулы АТФ.

00:01:32.794 --> 00:01:37.645
Нейроны мозга содержат рецепторы,
идеально подогнанные под эту молекулу.

00:01:37.645 --> 00:01:39.954
Когда аденозин причаливает к рецепторам,

00:01:39.954 --> 00:01:43.665
активируется цепь биохимических реакций,

00:01:43.665 --> 00:01:45.926
вследствие чего нейроны становятся вялыми

00:01:45.926 --> 00:01:50.465
и замедляют образование важных
молекул, подающих мозгу сигналы.

00:01:50.465 --> 00:01:53.265
Иными словами, вам хочется спать.

00:01:53.265 --> 00:01:58.285
Кофеин можно назвать врагом 
аденозиновых рецепторов.

00:01:58.285 --> 00:02:01.856
В том смысле, что он сводит на нет
процесс замедления ваших нейронов,

00:02:01.856 --> 00:02:04.385
блокируя аденозиновые рецепторы.

00:02:04.385 --> 00:02:08.627
Кофеин и аденозин имеют настолько
схожие молекулярные структуры,

00:02:08.627 --> 00:02:12.456
что кофеин даже может вклиниться
в аденозиновые рецепторы,

00:02:12.456 --> 00:02:15.266
но недостаточно схожие,
чтобы их активировать.

00:02:15.266 --> 00:02:18.855
Итак, аденозин подавляет ваши нейроны.

00:02:18.855 --> 00:02:24.727
Кофеин подавляет наш ингибитор
и начинает вас стимулировать.

00:02:24.727 --> 00:02:27.306
Кофеин также может подстегнуть
положительные эмоции.

00:02:27.306 --> 00:02:29.855
В некоторых нейронах
аденозиновые рецепторы

00:02:29.855 --> 00:02:34.367
подсоединяются к рецепторам ради
другой молекулы, чьё имя дофамин.

00:02:34.367 --> 00:02:38.570
Одна из функций дофамина в мозге —
содействовать чувству удовольствия.

00:02:38.570 --> 00:02:41.871
Когда аденозин стыкуется с одним 
из таких сдвоенных рецепторов,

00:02:41.871 --> 00:02:45.948
дофамину может быть сложнее
попасть в свою нишу,

00:02:45.948 --> 00:02:48.758
что нарушит ход его работы 
по улучшению настроения.

00:02:48.758 --> 00:02:53.338
Но когда кофеин занимает место аденозина,
то эффект получается другой:


00:02:53.338 --> 00:02:55.948
дофамин может попасть в нишу.

00:02:55.948 --> 00:03:00.930
Доказано, что воздействие кофеина
на аденозин и дофаминовые рецепторы

00:03:00.930 --> 00:03:05.180
могут иметь и долгосрочные преимущества:
снижение риска развития таких заболеваний,

00:03:05.180 --> 00:03:10.129
как болезнь Паркинсона, Альцгеймера
и некоторые виды рака.

00:03:10.129 --> 00:03:14.998
Кофеин также может увеличить
способность организма к сжиганию жира.

00:03:14.998 --> 00:03:17.510
Кстати, некоторые спортивные организации

00:03:17.510 --> 00:03:20.960
считают, что кофеин даёт спортсменам
несправедливое преимущество,

00:03:20.960 --> 00:03:24.308
и ввели ограничения по его потреблению.

00:03:24.308 --> 00:03:27.120
С 1972 по 2004 год

00:03:27.120 --> 00:03:31.739
участникам Олимпиад приходилось
следить за уровнем кофеина в крови,

00:03:31.739 --> 00:03:34.120
чтобы их допустили к соревнованиям.

00:03:34.120 --> 00:03:37.609
Конечно же, не все свойства кофеина
такие уж полезные.

00:03:37.609 --> 00:03:40.219
Он, может, и улучшает самочувствие,
и придаёт бодрость,

00:03:40.219 --> 00:03:43.430
но он также может участить сердцебиение,
повысить кровяное давление,

00:03:43.430 --> 00:03:46.410
вызвать частые походы в туалет, диарею,

00:03:46.410 --> 00:03:49.953
а также бессонницу и чувство тревоги.

00:03:49.953 --> 00:03:52.801
Кроме того, еда и напитки,
в которых был обнаружен кофеин,

00:03:52.801 --> 00:03:58.541
влияют на работу организма,
что тоже надо учитывать.

00:03:58.541 --> 00:04:01.571
Ваш мозг может привыкнуть
к регулярному потреблению кофеина.

00:04:01.571 --> 00:04:04.832
Если ваши аденозиновые рецепторы
то и дело будут забиты,

00:04:04.832 --> 00:04:07.720
ваш организм соорудит себе ещё.

00:04:07.720 --> 00:04:09.939
В этом случае, даже несмотря на кофеин,

00:04:09.939 --> 00:04:15.252
аденозин будет выполнять свою функцию,
давая мозгу сигнал об отключении энергии.

00:04:15.252 --> 00:04:18.723
Поэтому вам наверняка потребуется
больше кофеина,

00:04:18.723 --> 00:04:20.853
чтобы вернуть себе бодрое состояние.

00:04:20.853 --> 00:04:24.293
Ведь всё больше аденозиновых
рецепторов надо заблокировать.

00:04:24.293 --> 00:04:27.293
По этой же причине, если вы вдруг
бросите потреблять кофеин,

00:04:27.293 --> 00:04:30.194
вы можете остро ощутить его нехватку.

00:04:30.194 --> 00:04:32.493
С кучей рецепторов, без нужды 
бороться за место,

00:04:32.493 --> 00:04:34.743
аденозин начнёт работать сверхурочно,

00:04:34.743 --> 00:04:36.133
вызывая такие симптомы, как: 


00:04:36.133 --> 00:04:37.634
головная боль, усталость

00:04:37.634 --> 00:04:40.392
и подавленное состояние.

00:04:40.392 --> 00:04:44.963
Но спустя несколько дней лишние 
аденозиновые рецепторы испарятся,

00:04:44.963 --> 00:04:46.993
ваш организм перестроится,

00:04:46.993 --> 00:04:49.593
и вы почувствуете былую бодрость,

00:04:49.593 --> 00:04:53.503
даже без дозы популярного 
во всём мире стимулятора.