1
00:00:07,245 --> 00:00:13,683
Каждый год люди во всём мире
потребляют более 100 000 тонн кофеина.

2
00:00:13,683 --> 00:00:17,632
Это равняется весу
четырнадцати Эйфелевых башен.

3
00:00:17,632 --> 00:00:21,314
Бо́льшая часть кофеина потребляется
нами через кофе и чай,

4
00:00:21,344 --> 00:00:23,793
хотя также поглощается через шипучки,

5
00:00:23,793 --> 00:00:24,667
шоколад,

6
00:00:24,667 --> 00:00:26,244
кофеиновые стимуляторы

7
00:00:26,244 --> 00:00:29,264
и даже напитки с пометкой «без кофеина».

8
00:00:29,264 --> 00:00:32,991
Кофеин помогает сохранять бодрость, 
внимание, делает нас счастливыми

9
00:00:32,991 --> 00:00:35,982
и энергичными, даже если мы не выспались.

10
00:00:35,982 --> 00:00:40,120
Правда, он также поднимает кровяное 
давление и вызывает чувство тревоги.

11
00:00:40,120 --> 00:00:43,153
Это самый популярный наркотик в мире.

12
00:00:43,153 --> 00:00:46,612
Как же он придаёт нам бодрости?

13
00:00:46,612 --> 00:00:50,892
Образуясь в растениях, кофеин
выполняет ряд функций.

14
00:00:50,892 --> 00:00:55,474
В больших дозах — как, например,
в листьях и семенах отдельных видов —

15
00:00:55,474 --> 00:00:57,784
он ядовит для насекомых.

16
00:00:57,784 --> 00:01:01,672
Но при употреблении в небольших 
дозах — как бывает в нектаре —

17
00:01:01,672 --> 00:01:05,924
он может помочь насекомым
запомнить их для повторного визита.

18
00:01:05,924 --> 00:01:11,403
В организме человека кофеин действует как
стимулятор центральной нервной системы.

19
00:01:11,403 --> 00:01:15,747
Он поддерживает в нас бодрость, блокируя
одну их ключевых усыпляющих молекул —

20
00:01:15,747 --> 00:01:19,402
вещество под названием аденозин.

21
00:01:19,402 --> 00:01:22,013
Ваш организм нуждается 
в постоянной поставке энергии,


22
00:01:22,013 --> 00:01:27,314
которую он получает при распаде
высокоэнергетической молекулы — АТФ.

23
00:01:27,314 --> 00:01:28,254
В этом процессе

24
00:01:28,254 --> 00:01:32,794
высвобождается аденозин —
стержень молекулы АТФ.

25
00:01:32,794 --> 00:01:37,645
Нейроны мозга содержат рецепторы,
идеально подогнанные под эту молекулу.

26
00:01:37,645 --> 00:01:39,954
Когда аденозин причаливает к рецепторам,

27
00:01:39,954 --> 00:01:43,665
активируется цепь биохимических реакций,

28
00:01:43,665 --> 00:01:45,926
вследствие чего нейроны становятся вялыми

29
00:01:45,926 --> 00:01:50,465
и замедляют образование важных
молекул, подающих мозгу сигналы.

30
00:01:50,465 --> 00:01:53,265
Иными словами, вам хочется спать.

31
00:01:53,265 --> 00:01:58,285
Кофеин можно назвать врагом 
аденозиновых рецепторов.

32
00:01:58,285 --> 00:02:01,856
В том смысле, что он сводит на нет
процесс замедления ваших нейронов,

33
00:02:01,856 --> 00:02:04,385
блокируя аденозиновые рецепторы.

34
00:02:04,385 --> 00:02:08,627
Кофеин и аденозин имеют настолько
схожие молекулярные структуры,

35
00:02:08,627 --> 00:02:12,456
что кофеин даже может вклиниться
в аденозиновые рецепторы,

36
00:02:12,456 --> 00:02:15,266
но недостаточно схожие,
чтобы их активировать.

37
00:02:15,266 --> 00:02:18,855
Итак, аденозин подавляет ваши нейроны.

38
00:02:18,855 --> 00:02:24,727
Кофеин подавляет наш ингибитор
и начинает вас стимулировать.

39
00:02:24,727 --> 00:02:27,306
Кофеин также может подстегнуть
положительные эмоции.

40
00:02:27,306 --> 00:02:29,855
В некоторых нейронах
аденозиновые рецепторы

41
00:02:29,855 --> 00:02:34,367
подсоединяются к рецепторам ради
другой молекулы, чьё имя дофамин.

42
00:02:34,367 --> 00:02:38,570
Одна из функций дофамина в мозге —
содействовать чувству удовольствия.

43
00:02:38,570 --> 00:02:41,871
Когда аденозин стыкуется с одним 
из таких сдвоенных рецепторов,

44
00:02:41,871 --> 00:02:45,948
дофамину может быть сложнее
попасть в свою нишу,

45
00:02:45,948 --> 00:02:48,758
что нарушит ход его работы 
по улучшению настроения.

46
00:02:48,758 --> 00:02:53,338
Но когда кофеин занимает место аденозина,
то эффект получается другой:


47
00:02:53,338 --> 00:02:55,948
дофамин может попасть в нишу.

48
00:02:55,948 --> 00:03:00,930
Доказано, что воздействие кофеина
на аденозин и дофаминовые рецепторы

49
00:03:00,930 --> 00:03:05,180
могут иметь и долгосрочные преимущества:
снижение риска развития таких заболеваний,

50
00:03:05,180 --> 00:03:10,129
как болезнь Паркинсона, Альцгеймера
и некоторые виды рака.

51
00:03:10,129 --> 00:03:14,998
Кофеин также может увеличить
способность организма к сжиганию жира.

52
00:03:14,998 --> 00:03:17,510
Кстати, некоторые спортивные организации

53
00:03:17,510 --> 00:03:20,960
считают, что кофеин даёт спортсменам
несправедливое преимущество,

54
00:03:20,960 --> 00:03:24,308
и ввели ограничения по его потреблению.

55
00:03:24,308 --> 00:03:27,120
С 1972 по 2004 год

56
00:03:27,120 --> 00:03:31,739
участникам Олимпиад приходилось
следить за уровнем кофеина в крови,

57
00:03:31,739 --> 00:03:34,120
чтобы их допустили к соревнованиям.

58
00:03:34,120 --> 00:03:37,609
Конечно же, не все свойства кофеина
такие уж полезные.

59
00:03:37,609 --> 00:03:40,219
Он, может, и улучшает самочувствие,
и придаёт бодрость,

60
00:03:40,219 --> 00:03:43,430
но он также может участить сердцебиение,
повысить кровяное давление,

61
00:03:43,430 --> 00:03:46,410
вызвать частые походы в туалет, диарею,

62
00:03:46,410 --> 00:03:49,953
а также бессонницу и чувство тревоги.

63
00:03:49,953 --> 00:03:52,801
Кроме того, еда и напитки,
в которых был обнаружен кофеин,

64
00:03:52,801 --> 00:03:58,541
влияют на работу организма,
что тоже надо учитывать.

65
00:03:58,541 --> 00:04:01,571
Ваш мозг может привыкнуть
к регулярному потреблению кофеина.

66
00:04:01,571 --> 00:04:04,832
Если ваши аденозиновые рецепторы
то и дело будут забиты,

67
00:04:04,832 --> 00:04:07,720
ваш организм соорудит себе ещё.

68
00:04:07,720 --> 00:04:09,939
В этом случае, даже несмотря на кофеин,

69
00:04:09,939 --> 00:04:15,252
аденозин будет выполнять свою функцию,
давая мозгу сигнал об отключении энергии.

70
00:04:15,252 --> 00:04:18,723
Поэтому вам наверняка потребуется
больше кофеина,

71
00:04:18,723 --> 00:04:20,853
чтобы вернуть себе бодрое состояние.

72
00:04:20,853 --> 00:04:24,293
Ведь всё больше аденозиновых
рецепторов надо заблокировать.

73
00:04:24,293 --> 00:04:27,293
По этой же причине, если вы вдруг
бросите потреблять кофеин,

74
00:04:27,293 --> 00:04:30,194
вы можете остро ощутить его нехватку.

75
00:04:30,194 --> 00:04:32,493
С кучей рецепторов, без нужды 
бороться за место,

76
00:04:32,493 --> 00:04:34,743
аденозин начнёт работать сверхурочно,

77
00:04:34,743 --> 00:04:36,133
вызывая такие симптомы, как: 


78
00:04:36,133 --> 00:04:37,634
головная боль, усталость

79
00:04:37,634 --> 00:04:40,392
и подавленное состояние.

80
00:04:40,392 --> 00:04:44,963
Но спустя несколько дней лишние 
аденозиновые рецепторы испарятся,

81
00:04:44,963 --> 00:04:46,993
ваш организм перестроится,

82
00:04:46,993 --> 00:04:49,593
и вы почувствуете былую бодрость,

83
00:04:49,593 --> 00:04:53,503
даже без дозы популярного 
во всём мире стимулятора.