WEBVTT

00:00:07.245 --> 00:00:11.543
Peste 100 mii tone metrice de cafeină
se consumă

00:00:11.543 --> 00:00:13.812
în lume în fiecare an.

00:00:13.812 --> 00:00:18.034
Asta este masa turnului Eiffel de 14 ori.

00:00:18.034 --> 00:00:21.344
Majoritatea se consumă
în cafea şi în ceai,

00:00:21.344 --> 00:00:23.793
dar e prezentă
şi în unele băuturi carbogazoase,

00:00:23.793 --> 00:00:24.667
în ciocolată,

00:00:24.667 --> 00:00:26.244
în pastilele de cafeină,

00:00:26.244 --> 00:00:29.264
chiar şi în băuturi decafeinizate.

00:00:29.264 --> 00:00:32.991
Cafeina ne ajută să fim vioi,
concentrați, fericiți și energici,

00:00:32.991 --> 00:00:35.982
chiar dacă nu am dormit destul.

00:00:35.982 --> 00:00:40.410
Însă poate crește tensiunea arterială
şi ne poate face să ne simțim anxioși.

00:00:40.410 --> 00:00:43.153
Este cel mai folosit drog din lume.

00:00:43.153 --> 00:00:46.612
Dar cum ne ține treji?

00:00:46.612 --> 00:00:50.892
A evoluat în plante,
având anumite roluri.

00:00:50.892 --> 00:00:55.474
În doze mari, cum se găsește în frunzele
şi seminţele anumitor plante,

00:00:55.474 --> 00:00:57.784
este toxică pentru insecte.

00:00:57.784 --> 00:01:01.672
Dar când o consumă în doze mici,
așa cum o găsim în nectar,

00:01:01.672 --> 00:01:05.924
le ajută să-și amintească florile
și să se întoarcă la ele.

00:01:05.924 --> 00:01:11.403
În corpul uman, acţionează ca stimulator
al sistemului nervos central.

00:01:11.403 --> 00:01:15.747
Ne ţine treji blocând una din moleculele
soporifice ale corpului,

00:01:15.747 --> 00:01:19.402
o substanţă numită adenozină.

00:01:19.402 --> 00:01:22.013
Corpul are nevoie
de o rezervă constantă de energie

00:01:22.013 --> 00:01:27.314
pe care o obţine prin descompunerea
moleculelor de energie numite ATP.

00:01:27.314 --> 00:01:28.254
Prin acest proces,

00:01:28.254 --> 00:01:32.794
se eliberează adenozină,
„puterea” chimică a acestei molecule.

00:01:32.794 --> 00:01:37.645
În creier neuronii au receptori
perfect adaptaţi acestei molecule.

00:01:37.645 --> 00:01:39.954
Când adenozina se leagă 
de aceşti receptori,

00:01:39.954 --> 00:01:43.665
se activează o cascadă 
de reacţii biochimice

00:01:43.665 --> 00:01:45.926
care face ca neuronii
să funcţioneze mai încet

00:01:45.926 --> 00:01:50.465
şi încetinesc eliberarea de molecule
de semnalizare în creier.

00:01:50.465 --> 00:01:53.265
Adică, ţi se face somn.

00:01:53.265 --> 00:01:58.285
Cafeina este ceea ce se numeşte 
antagonist al receptorului de adenozină.

00:01:58.285 --> 00:02:01.856
Aceasta înseamnă că împiedică procesul 
de încetinire a funcţiilor neuronale

00:02:01.856 --> 00:02:04.385
prin blocarea receptorilor adenozinici.

00:02:04.385 --> 00:02:08.627
Cafeina și adenozina au
o structură moleculară asemănătoare,

00:02:08.627 --> 00:02:12.456
suficient de apropiată încât cafeina
să poată înlocui adenozina în receptoare,

00:02:12.456 --> 00:02:15.266
dar nu și să le activeze.

00:02:15.266 --> 00:02:18.855
Deci, adenozina inhibă neuronii.

00:02:18.855 --> 00:02:24.727
Cafeina inhibiă inhibitorul, 
deci ne stimulează.

00:02:24.727 --> 00:02:27.306
Cafeina stimulează și emoțiile pozitive.

00:02:27.306 --> 00:02:29.855
În unii neuroni, receptorii de adenozină

00:02:29.855 --> 00:02:34.367
sunt legați de receptorii
unei alte molecule, numită dopamină.

00:02:34.367 --> 00:02:38.570
Unul dintre rolurile acesteia în creier
este de a produce sentimente de plăcere.

00:02:38.570 --> 00:02:41.871
Când adenozina se leagă de unul
din aceşti receptori împerecheați,

00:02:41.871 --> 00:02:45.948
împiedică dopamina să-şi ocupe locul,

00:02:45.948 --> 00:02:48.758
împiedicând astfel şi buna dispoziție.

00:02:48.758 --> 00:02:53.338
Dar când cafeina ia locul adenozinei,
efectul este diferit

00:02:53.338 --> 00:02:55.948
şi dopamina îşi poate ocupa locul.

00:02:55.948 --> 00:03:00.930
Efectul acesteia asupra receptorilor 
de adenozină şi dopamină

00:03:00.930 --> 00:03:05.180
poate avea beneficii dovedite
pe termen lung, reducând riscul unor boli

00:03:05.180 --> 00:03:10.129
precum Parkinson, Alzheimer,
şi al unor tipuri de cancer.

00:03:10.129 --> 00:03:14.998
Deasemenea, crește abilitatea corpului
de a arde grăsimi.

00:03:14.998 --> 00:03:17.510
De fapt, unele organizaţii sportive

00:03:17.510 --> 00:03:20.960
cred că datorită cafeinei
atleţii au un avantaj nedrept

00:03:20.960 --> 00:03:24.308
şi au impus limite în consumul acesteia.

00:03:24.308 --> 00:03:27.120
Din 1972 până în 2004,

00:03:27.120 --> 00:03:31.739
olimpicii trebuiau să aibă un anume nivel 
al concentrației de cafeină în sânge

00:03:31.739 --> 00:03:34.120
pentru a putea participa la competiție.

00:03:34.120 --> 00:03:37.729
Desigur, nu toate efectele cafeinei
sunt benefice.

00:03:37.729 --> 00:03:40.089
Te ajută să stai treaz 
şi să te simţi mai bine,

00:03:40.089 --> 00:03:43.220
dar îţi poate crește ritmul cardiac 
şi tensiunea,

00:03:43.220 --> 00:03:46.410
poate cauza urinare excesivă şi diaree,

00:03:46.410 --> 00:03:49.953
și poate contribui
la insomnie şi anxietate.

00:03:49.953 --> 00:03:52.801
În plus, alimentele şi băuturile
care conţin cafeină

00:03:52.801 --> 00:03:58.541
au un impact asupra corpului uman 
care trebuie luat în considerare.

00:03:58.541 --> 00:04:01.571
Creierul se adaptează
la consumul regulat de cafeină.

00:04:01.571 --> 00:04:04.832
Dacă receptorii de adenozină sunt 
perpetuu astupaţi,

00:04:04.832 --> 00:04:07.720
corpul va produce receptori noi.

00:04:07.720 --> 00:04:09.939
Astfel, chiar şi cu cafeină,

00:04:09.939 --> 00:04:15.252
adenozina îşi poate face treaba
şi semnalizeză creierului să încetinească.

00:04:15.252 --> 00:04:18.723
De asta simţim că avem nevoie 
de tot mai multă cafeină

00:04:18.723 --> 00:04:20.853
ca să fim alerți.

00:04:20.853 --> 00:04:24.473
Apar tot mai mulţi receptori de adenozină 
care trebuie blocați.

00:04:24.473 --> 00:04:26.973
De aceea, dacă renunțăm brusc
la consumul de cafeină,

00:04:26.973 --> 00:04:30.194
putem trece printr-un neplăcut sevraj.

00:04:30.194 --> 00:04:32.493
Cu mulţi receptori şi nicio concurenţă,

00:04:32.493 --> 00:04:34.853
adenozina poate lucra suplimentar,

00:04:34.853 --> 00:04:36.473
provocând durere de cap,

00:04:36.473 --> 00:04:37.634
oboseală,

00:04:37.634 --> 00:04:40.212
şi deprimare.

00:04:40.212 --> 00:04:44.963
Dar în câteva zile, receptorii adiționali
de adenozină dispar,

00:04:44.963 --> 00:04:46.993
iar corpul se readaptează

00:04:46.993 --> 00:04:49.587
și noi ne simţim
la fel de vioi ca înainte,

00:04:49.587 --> 00:04:52.777
chiar fără o infuzie din cel mai popular 
stimulent din lume.