WEBVTT

00:00:07.245 --> 00:00:11.543
Se consumen más de 100 000 
toneladas métricas de cafeína

00:00:11.543 --> 00:00:13.812
al año en todo el mundo.

00:00:13.812 --> 00:00:18.034
Esto es el equivalente
al peso de 14 torres Eiffel.

00:00:18.034 --> 00:00:21.344
La mayoría de esta cafeína 
se consume en café y té

00:00:21.344 --> 00:00:23.793
pero también se ingiere
mediante gaseosas,

00:00:23.793 --> 00:00:24.667
chocolate,

00:00:24.667 --> 00:00:26.244
pastillas de cafeína,

00:00:26.244 --> 00:00:29.264
e incluso en bebidas descafeinadas.

00:00:29.264 --> 00:00:32.991
La cafeína nos ayuda a sentirnos alerta,
enfocados, felices y enérgicos,

00:00:32.991 --> 00:00:35.982
incluso si no dormimos bien.

00:00:35.982 --> 00:00:40.410
Pero también puede aumentar la presión 
sanguínea y hacernos sentir ansiedad.

00:00:40.410 --> 00:00:43.153
Es la droga más usada en el mundo.

00:00:43.153 --> 00:00:46.612
¿Cómo nos mantiene despiertos?

00:00:46.612 --> 00:00:50.892
La cafeína evolucionó en las plantas,
donde tiene algunos propósitos.

00:00:50.892 --> 00:00:55.474
En altas dosis, como en las hojas
y semillas de ciertas especies,

00:00:55.474 --> 00:00:57.784
es tóxica para los insectos.

00:00:57.784 --> 00:01:01.672
Pero si la consumen en dosis más bajas,
como se encuentra en el néctar,

00:01:01.672 --> 00:01:05.924
eso puede ayudarles a recordar
y volver a visitar la flor.

00:01:05.924 --> 00:01:11.403
En el cuerpo humano, la cafeína actúa como
estimulante del sistema nervioso central.

00:01:11.403 --> 00:01:15.747
Nos mantiene despiertos bloqueando una
molécula clave para inducir del sueño,

00:01:15.747 --> 00:01:18.412
una sustancia llamada adenosina.

00:01:19.402 --> 00:01:22.013
El cuerpo necesita
un suministro constante de energía,

00:01:22.013 --> 00:01:27.314
que se obtiene rompiendo una molécula
con mucha energía llamada ATP.

00:01:27.314 --> 00:01:28.254
Durante el proceso,

00:01:28.254 --> 00:01:32.794
esta libera adenosina, 
la estructura química del ATP.

00:01:32.794 --> 00:01:37.645
Las neuronas del cerebro tienen receptores
diseñados a la medida de esta molécula.

00:01:37.645 --> 00:01:39.954
Cuando la adenosina 
se acopla a los receptores,

00:01:39.954 --> 00:01:43.665
activa una cascada
de reacciones bioquímicas

00:01:43.665 --> 00:01:45.926
que hacen producir a las neuronas

00:01:45.926 --> 00:01:50.465
importantes señales cerebrales 
de forma más torpes y lenta.

00:01:50.465 --> 00:01:53.265
En otras palabras, te da sueño.

00:01:53.265 --> 00:01:58.285
La cafeína es denominada como un
receptor antagonista de la adenosina.

00:01:58.285 --> 00:02:01.856
Esto significa que arruina el proceso
de retardar las neuronas

00:02:01.856 --> 00:02:04.385
bloqueando los receptores de adenosina.

00:02:04.385 --> 00:02:08.627
La cafeína y la adenosina
tienen una estructura molecular similar,

00:02:08.627 --> 00:02:12.456
tan cercana que la cafeína puede ubicarse
en los receptores de adenosina,

00:02:12.456 --> 00:02:15.266
pero no lo suficiente para activarlas.

00:02:15.266 --> 00:02:18.855
En resumen, la adenosina 
inhibe a las neuronas.

00:02:18.855 --> 00:02:23.387
La cafeína inhibe al inhibidor,
entonces estimula.

00:02:24.727 --> 00:02:27.306
La cafeína puede incrementar
las emociones positivas.

00:02:27.306 --> 00:02:29.855
En algunas neuronas, 
los receptores de adenosina

00:02:29.855 --> 00:02:34.367
están ligados a receptores
de otras moléculas llamadas dopamina.

00:02:34.367 --> 00:02:38.570
Un rol de la dopamina en el cerebro
es promover los sentimientos de placer.

00:02:38.570 --> 00:02:41.871
Cuando la adenosina se acopla 
a uno de estos receptores dobles,

00:02:41.871 --> 00:02:45.948
hace más difícil que la dopamina
encuentre su propio espacio,

00:02:45.948 --> 00:02:48.758
interrumpiendo su trabajo 
de mejorar el ánimo.

00:02:48.758 --> 00:02:53.338
Pero cuando la cafeína toma el lugar 
de la adenosina, no tiene el mismo efecto

00:02:53.338 --> 00:02:55.948
y la dopamina se puede acoplar.

00:02:55.948 --> 00:03:00.930
Existe evidencia de que la cafeína
en los receptores de adenosina y dopamina

00:03:00.930 --> 00:03:05.180
puede tener beneficios de largo plazo 
y reducir riesgos de enfermedades

00:03:05.180 --> 00:03:10.129
como Parkinson, Alzheimer 
y algunos tipos de cáncer.

00:03:10.129 --> 00:03:14.998
La cafeína también puede aumentar 
la habilidad del cuerpo para quemar grasa.

00:03:14.998 --> 00:03:17.510
De hecho, algunas organizaciones 
deportivas piensan

00:03:17.510 --> 00:03:20.960
que la cafeína le da a los atletas
una desventaja injusta

00:03:20.960 --> 00:03:24.308
y han puesto límites al consumo.

00:03:24.308 --> 00:03:27.120
Desde 1972 hasta 2004,

00:03:27.120 --> 00:03:31.739
los atletas olímpicos debían mantener
la concentración de cafeína en la sangre

00:03:31.739 --> 00:03:34.120
bajo un nivel definido para competir.

00:03:34.120 --> 00:03:37.729
Claro que no todos los efectos
de la cafeína son tan útiles.

00:03:37.729 --> 00:03:40.089
Puede hacerte sentir mejor
y más alerta,

00:03:40.089 --> 00:03:43.220
pero también aumenta el ritmo cardíaco
y la presión sanguínea,

00:03:43.220 --> 00:03:46.410
aumenta la micción o diarrea,

00:03:46.410 --> 00:03:49.953
y contribuye al insomnio y la ansiedad.

00:03:49.953 --> 00:03:52.801
Además, las comidas y bebidas
que contienen cafeína

00:03:52.801 --> 00:03:57.071
tienen sus propios impactos en el cuerpo
que deben tenerse en cuenta.

00:03:58.541 --> 00:04:01.571
Tu cuerpo se puede adaptar 
a consumos regulares de cafeína.

00:04:01.571 --> 00:04:04.832
Si los receptores de adenosina
son obstruidos para siempre,

00:04:04.832 --> 00:04:07.720
el cuerpo producirá algunos extra.

00:04:07.720 --> 00:04:09.939
De esta manera,
incluso con la cafeína cerca,

00:04:09.939 --> 00:04:15.252
la adenosina puede seguir avisando 
al cerebro para disminuir la energía.

00:04:15.252 --> 00:04:18.723
Esta es la razón por la que necesitas
consumir más y más cafeína

00:04:18.723 --> 00:04:20.853
para sentirte igual de alerta.

00:04:20.853 --> 00:04:24.473
Hay más y más receptores 
de adenosina para bloquear.

00:04:24.473 --> 00:04:26.973
Por eso si dejas de consumir
cafeína de repente,

00:04:26.973 --> 00:04:30.194
puedes experimentar
una retirada desagradable.

00:04:30.194 --> 00:04:32.493
Con muchos receptores y sin competencia,

00:04:32.493 --> 00:04:34.853
la adenosina puede trabajar tiempo extra,

00:04:34.853 --> 00:04:36.473
causando dolor de cabeza,

00:04:36.473 --> 00:04:37.634
cansancio,

00:04:37.634 --> 00:04:40.212
y estado de ánimo depresivo.

00:04:40.212 --> 00:04:44.963
Pero en pocos días, desaparecerán 
los receptores extra de adenosina,

00:04:44.963 --> 00:04:46.993
el cuerpo se reajustará,

00:04:46.993 --> 00:04:49.593
y te sentirás tan alerta como siempre,

00:04:49.593 --> 00:04:53.233
incluso sin una infusión del estimulante
más popular del mundo.