WEBVTT

00:00:07.245 --> 00:00:13.503
Každoročně se na světě vypije
kolem 100 tisíc tun kofeinu.

00:00:13.812 --> 00:00:17.934
To odpovídá váze asi 14 Eiffelových věží.

00:00:18.034 --> 00:00:21.344
Většina kofeinu je přijímána
v kávě a čaji,

00:00:21.344 --> 00:00:23.793
ale může být také v limonádách,

00:00:23.793 --> 00:00:24.667
čokoládě,

00:00:24.667 --> 00:00:26.244
kofeinových tabletách,

00:00:26.244 --> 00:00:29.024
a dokonce i v nápojích
označených jako bezkofeinové.

00:00:29.264 --> 00:00:32.991
Kofein nás udržuje pozorné,
soustředěné, šťastné a aktivní,

00:00:32.991 --> 00:00:35.982
i když jsme neměli dostatek spánku.

00:00:35.982 --> 00:00:40.150
Může nám ale také zvýšit krevní tlak
a vyvolat pocit úzkosti.

00:00:40.410 --> 00:00:43.153
Je to nejrozšířenější droga na zemi.

00:00:43.153 --> 00:00:45.452
Tak jak nás vlastně udržuje vzhůru?

00:00:46.612 --> 00:00:50.692
Kofein se vyvinul v rostlinách,
kde slouží několika účelům.

00:00:50.892 --> 00:00:55.474
Ve vysokých dávkách, které se vyskytují
v listech a semenech některých druhů,

00:00:55.474 --> 00:00:57.784
je pro hmyz toxický.

00:00:57.784 --> 00:01:01.672
Ale pokud je konzumován v menších dávkách,
jako v nektaru,

00:01:01.672 --> 00:01:05.924
může hmyzu pomoci zapamatovat si 
a znovu navštívit květiny.

00:01:05.924 --> 00:01:11.003
V lidském těle se kofein chová jako
stimulant centrálního nervového systému.

00:01:11.003 --> 00:01:13.177
Udržuje nás vzhůru tak,

00:01:13.177 --> 00:01:16.247
že blokuje jednu z klíčových molekul 
navozujících spánek,

00:01:16.247 --> 00:01:18.952
substanci zvanou adenosin.

00:01:19.292 --> 00:01:22.013
Tělo potřebuje neustálý přísun energie,

00:01:22.013 --> 00:01:26.884
kterou získává rozpadem
vysokoenergických molekul zvaných ATP.

NOTE Paragraph

00:01:26.994 --> 00:01:31.884
Během tohoto procesu dochází
k uvolnění adenosinu, chemické páteře ATP.

00:01:32.794 --> 00:01:37.095
Neurony v mozku mají receptory,
které jsou uzpůsobeny na tyto molekuly.

00:01:37.645 --> 00:01:39.884
Když se adenosin naváže na tyto receptory,

00:01:39.914 --> 00:01:43.275
aktivuje sled biochemických reakcí,

00:01:43.275 --> 00:01:45.946
které způsobí, že neurony 
vysílají signály pomaleji

00:01:46.006 --> 00:01:50.145
a zpomalí tak uvolnění
důležitých signálních mozkových molekul.

00:01:50.465 --> 00:01:52.845
Jinak řečeno, budete ospalí.

00:01:53.265 --> 00:01:57.715
Kofein je to, čemu říkáme
antagonista receptorů adenosinu.

00:01:58.285 --> 00:02:01.856
To znamená,
že překazí proces zpomalení neuronů tím,

00:02:01.856 --> 00:02:04.385
že blokuje receptory adenosinu.

00:02:05.505 --> 00:02:09.157
Kofein a adenosin mají
dost podobnou molekulární strukturu na to,

00:02:09.157 --> 00:02:12.456
aby se kofein dokázal
uchytit na receptory adenosinu,

00:02:12.456 --> 00:02:14.796
ale ne dost na jejich aktivaci.

00:02:15.266 --> 00:02:18.855
Stručně řečeno:
adenosin tlumí vaše neurony.

00:02:18.855 --> 00:02:23.227
Kofein tlumí inhibitory,
takže vás stimuluje.

00:02:24.727 --> 00:02:27.306
Kofein také může navodit pozitivní pocity.

00:02:27.306 --> 00:02:29.855
V některých neuronech
jsou receptory adenosinu

00:02:29.855 --> 00:02:33.977
spojené s receptory pro jiné molekuly,
kterým se říká dopamin.

00:02:34.367 --> 00:02:38.440
Jednou z funkcí dopaminu v mozku
je podporovat pocit uspokojení.

00:02:38.570 --> 00:02:41.871
Když se adenosin naváže
na jeden z těchto párových receptorů,

00:02:41.871 --> 00:02:45.558
dopamin se už nemusí vejít na své místo,

00:02:45.618 --> 00:02:48.018
což přeruší jeho zlepšování nálady.

00:02:48.758 --> 00:02:53.078
Když ale kofein převezme roli adenosinu,
nemá stejné účinky

00:02:53.098 --> 00:02:55.678
a dopamin se může na receptory navázat.

00:02:55.948 --> 00:03:00.930
Existují důkazy o tom, že účinky kofeinu
na receptory adenosinu a dopaminu

00:03:00.930 --> 00:03:05.180
mohou mít také dlouhodobý přínos:
snižují riziko chorob

00:03:05.180 --> 00:03:09.229
jako je Parkinsonova nemoc,
Alzheimer, nebo určité typy rakoviny.

00:03:10.129 --> 00:03:14.558
Kofein také může vylepšit
schopnost těla spalovat tuk.

00:03:14.998 --> 00:03:17.510
Některé sportovní organizace dokonce věří,

00:03:17.510 --> 00:03:20.860
že kofein dává atletům neférovou výhodu

00:03:20.960 --> 00:03:23.488
a vyhlásili limit na jeho konzumaci.

00:03:24.308 --> 00:03:27.040
Od roku 1972 až do roku 2004

00:03:27.120 --> 00:03:31.739
si olympijští atleti museli hlídat
koncentraci kofeinu v krvi,

00:03:31.739 --> 00:03:33.350
aby mohli soutěžit.

00:03:34.120 --> 00:03:37.469
Všechny účinky kofeinu
však nejsou prospěšné.

00:03:37.589 --> 00:03:40.089
Může nás sice udržet pozorné
a budeme se cítit lépe,

00:03:40.089 --> 00:03:43.040
ale může také zvýšit
srdeční tep a krevní tlak,

00:03:43.230 --> 00:03:46.410
způsobit zvýšené močení nebo průjem,

00:03:46.410 --> 00:03:49.053
či přispívat k nespavosti a úzkostem.

00:03:49.953 --> 00:03:52.801
Navíc jídlo a nápoje,
které obsahují kofein,

00:03:52.801 --> 00:03:57.111
mají na tělo vlastní účinky,
které je třeba brát v potaz.

00:03:58.551 --> 00:04:01.571
Mozek se dokáže pravidelné
konzumaci kofeinu přizpůsobit.

00:04:01.571 --> 00:04:04.832
Pokud jsou vaše
receptory adenosinu neustále ucpané,

00:04:04.832 --> 00:04:07.720
vyrobí si tělo receptory nové.

00:04:07.720 --> 00:04:09.939
A tak, i když bude kofein v dosahu,

00:04:09.939 --> 00:04:14.542
bude adenosin stále mozku
vysílat signál, že má vypnout.

00:04:15.252 --> 00:04:18.723
Proto můžete zjistit, že potřebujete
konzumovat stále více a více kofeinu,

00:04:18.723 --> 00:04:20.703
abyste se cítili bdělí.

00:04:20.863 --> 00:04:24.273
Je totiž třeba blokovat
stále více receptorů adenosinu.

00:04:24.333 --> 00:04:26.973
Když se pak náhle
rozhodnete skončit s kofeinem,

00:04:26.973 --> 00:04:30.004
můžete zažít
nepříjemné abstinenční příznaky.

00:04:30.014 --> 00:04:34.463
Adenosin při velkém množství receptorů
a bez konkurence pracuje navíc,

00:04:34.493 --> 00:04:36.473
což způsobuje symptomy jako bolest hlavy,

00:04:36.473 --> 00:04:39.054
únavu a depresivní nálady.

00:04:40.522 --> 00:04:44.813
Za pár dní však
nadbytečné receptory adenosinu zmizí,

00:04:44.963 --> 00:04:46.993
vaše tělo se tomu přizpůsobí

00:04:46.993 --> 00:04:49.473
a budete se opět cítit
stejně bdělí jako dřív.

00:04:49.593 --> 00:04:53.233
I bez dávky
nejoblívanějšího stimulantu na světě.