WEBVTT

00:00:07.245 --> 00:00:11.543
يُستهلك أكثر من 100,00 طن من الكافئين

00:00:11.543 --> 00:00:13.812
في جميع أنحاء العالم كل عام.

00:00:13.812 --> 00:00:18.034
وهو ما يعادل وزن برج إيفل 14 مرة

00:00:18.034 --> 00:00:21.344
يُستهلك معظم هذا الكافئين في القهوة والشاي

00:00:21.344 --> 00:00:23.793
لكنه يوجد أيضًا في بعض المشروبات الغازية،

00:00:23.793 --> 00:00:24.667
الشوكولاتة،

00:00:24.667 --> 00:00:26.244
حبوب الكافئين،

00:00:26.244 --> 00:00:29.264
وحتى المشروبات المصنفة كمنزوعة الكافئين.

00:00:29.264 --> 00:00:32.991
يساعدنا الكافئين علي الشعور باليقظة،
والتركيز، والسعادة، والحيوية،

00:00:32.991 --> 00:00:35.982
حتى لو لم ننل القسط الكافي من النوم.

00:00:35.982 --> 00:00:40.410
لكن يُمكن أن يتسبب في رفع ضغط الدم
وجعلنا نشعر بالقلق.

00:00:40.410 --> 00:00:43.153
إنه العقار الأكثر استخدامًا في العالم.

00:00:43.153 --> 00:00:46.612
إذًا كيف يُبقينا يقظين؟

00:00:46.612 --> 00:00:50.892
يُستخرج الكافئين من النباتات حيث
يخدم بعض الأغراض.

00:00:50.892 --> 00:00:55.474
ويوجد بنسب عالية في أوراق أنواع 
معينة من النباتات وبذورها،

00:00:55.474 --> 00:00:57.784
وهو سام بالنسبة للحشرات.

00:00:57.784 --> 00:01:01.672
لكن عندما يُستهلك بنسب أقل كما في 
حالة الرحيق،

00:01:01.672 --> 00:01:05.924
فإنه يساعدهم على تذكر الزهور 
والعودة إليها.

00:01:05.924 --> 00:01:11.403
في جسم الإنسان، يعمل الكافئين كمحفز
للجهاز العصبي المركزي.

00:01:11.403 --> 00:01:15.747
ويبقينا يقظين من خلال منع إحدى الجزيئات
الأساسية المسؤولة عن النوم،

00:01:15.747 --> 00:01:19.402
عنصر يُدعى الأدينوزين.

00:01:19.402 --> 00:01:22.013
جسمك يحتاج إلى إمدادات منتظمة من الطاقة.

00:01:22.013 --> 00:01:27.314
يحصل عليها من خلال تكسير جزيء مرتفع 
الطاقة يدعى ثُلاثي فوسفات الأدينوزين.

00:01:27.314 --> 00:01:28.254
وأثناء هذه العملية،

00:01:28.254 --> 00:01:32.794
يتحرر الأدينوزين،
الأساس الكيميائي لثلاثي فوسفات الأدينوزين.

00:01:32.794 --> 00:01:37.645
الأعصاب في المخ لديها مُستقبلات 
مرتبطة تمامًا بهذا الجزيء.

00:01:37.645 --> 00:01:39.954
عندما يصل الأدينوزين إلى هذه المستقبلات،

00:01:39.954 --> 00:01:43.665
فإنه ينشط سلسلة من التفاعلات
الكيميائية الحيوية

00:01:43.665 --> 00:01:45.926
من شأنها إبطاء فاعلية الأعصاب

00:01:45.926 --> 00:01:50.465
وإبطاء إطلاق الجزئيات المهمة
لإشارات المخ.

00:01:50.465 --> 00:01:53.265
بمعنى أخر، يغلبك النوم.

00:01:53.265 --> 00:01:58.285
الكافئين هو ما يسمى 
بغريم مستقبلات الأدينوزين.

00:01:58.285 --> 00:02:01.856
وهذا يعني أنه يعطل عملية
إبطاء الخلايا العصبية

00:02:01.856 --> 00:02:04.385
من خلال منع عملية استقبال الأدينوزين.

00:02:04.385 --> 00:02:08.627
للكافيين والأدينوزين تركيب جزيئي مماثل،

00:02:08.627 --> 00:02:12.456
يكفي تقريبًا لتسلل الكافئين إلى 
مستقبلات الأدينوزين،

00:02:12.456 --> 00:02:15.266
ولكنه غير كاف لتنشيطها.

00:02:15.266 --> 00:02:18.855
باختصار، يعيق الأدينوزين الخلايا العصبية.

00:02:18.855 --> 00:02:24.727
والكافئين يعيق ذلك العائق
لذا يعمل كمنشط لك.

00:02:24.727 --> 00:02:27.306
يمكن للكافيين أيضًا رفع المشاعر الإيجابية.

00:02:27.306 --> 00:02:29.855
لبعض الخلايا العصبية، مستقبلات الأدينوزين

00:02:29.855 --> 00:02:34.367
موصولة بمستقبلات جزيء آخر يدعى الدوبامين

00:02:34.367 --> 00:02:38.570
أحد أدواره في المخ هو تعزيز مشاعر السرور.

00:02:38.570 --> 00:02:41.871
عندما يصل الأدينوزين إلى 
إحدى المستقبلات الزوجية،

00:02:41.871 --> 00:02:45.948
يُصعب ذلك الأمر على الدوبامين لكي
يتناسب مع مكانه الخاص،

00:02:45.948 --> 00:02:48.758
قاطعًا عملية تحسين المزاج.

00:02:48.758 --> 00:02:53.338
لكن عندما يأخذ الكافئين مكان الأدينوزين، 
فلا يكون له نفس التأثير،

00:02:53.338 --> 00:02:55.948
ويتوافق الدوبامين مع مكانه.

00:02:55.948 --> 00:03:00.930
هناك من الأدلة ما يُثبت أن تأثير الكافئين 
على مستقبلات الأدينوزين والدوبامين

00:03:00.930 --> 00:03:05.180
له فوائده على المدى الطويل، منها
تقليل خطر الإصابة بالأمراض

00:03:05.180 --> 00:03:10.129
كالشلل الرعاشي، والزهايمر، 
وبعض أنواع السرطان.

00:03:10.129 --> 00:03:14.998
ويمكن للكافيين أيضًا رفع قدرة الجسم
على حرق الدهون.

00:03:14.998 --> 00:03:17.510
في الحقيقة، هناك بعض المنظمات الرياضية تظن

00:03:17.510 --> 00:03:20.960
أن الكافئين يعطي الرياضيين ميزة غير عادلة

00:03:20.960 --> 00:03:24.308
وفرضت قيودًا على استهلاكه.

00:03:24.308 --> 00:03:27.120
من 1972 وحتى 2004،

00:03:27.120 --> 00:03:31.739
كان على الرياضيين الأولمبيين البقاء تحت 
معدل معين من الكافئين في الدم

00:03:31.739 --> 00:03:34.120
من أجل التنافس.

00:03:34.120 --> 00:03:37.729
وبالطبع، ليست كل تأثيرات
الكافئين مفيدة جدًا.

00:03:37.729 --> 00:03:40.089
قد يجعلك تشعر بأنك أفضل حالًا وأكثر يقظة،

00:03:40.089 --> 00:03:43.220
ولكن يمكن أن يزيد معدل ضربات القلب
وضغط الدم،

00:03:43.220 --> 00:03:46.410
مسببًا زيادة معدل التبول أو الإسهال،

00:03:46.410 --> 00:03:49.953
ويساهم في الأرق والقلق.

00:03:49.953 --> 00:03:52.801
بالإضافة إلى ذلك، الأطعمة والمشروبات
المحتوية على الكافئين

00:03:52.801 --> 00:03:58.541
لديها تأثيراتها الخاصة على الجسم، 
والتي يجب أن توضع في الحسبان.

00:03:58.541 --> 00:04:01.571
يمكن للمخ أن يتكيف مع الاستهلاك المنتظم
للكافيين.

00:04:01.571 --> 00:04:04.832
إذا انسدت مستقبلات الأدينوزين
لديك على الدوام،

00:04:04.832 --> 00:04:07.720
سيصنع جسمك مستقبلات إضافية.

00:04:07.720 --> 00:04:09.939
بهذه الطريقة، حتى مع وجود الكافئين،

00:04:09.939 --> 00:04:15.252
يظل الأدينوزين قادرًا على القيام بمهمته 
لإشارات المخ من أجل النوم.

00:04:15.252 --> 00:04:18.723
لهذا السبب قد تجد أنك في حاجة إلى استهلاك 
معدلات أكثر وأكثر من الكافئين

00:04:18.723 --> 00:04:20.853
لكي تشعر باليقظة.

00:04:20.853 --> 00:04:24.473
هناك العديد والعديد من مستقبلات الأدينوزين
للسيطرة عليها.

00:04:24.473 --> 00:04:26.973
ولهذا السبب أيضًا، إذا 
أقلعت فجأة عن الكافئين،

00:04:26.973 --> 00:04:30.194
فقد تتعرض لأعراض انسحاب غير سارة.

00:04:30.194 --> 00:04:32.493
مع الكثير من مستقبلات
الادينوزين وعدم وجود منافسة

00:04:32.493 --> 00:04:34.853
يمكن أن يعمل الأدينوزين لفترة أطول،

00:04:34.853 --> 00:04:36.473
مسببًا أعراض مثل الصداع،

00:04:36.473 --> 00:04:37.634
الإرهاق،

00:04:37.634 --> 00:04:40.212
والشعور بالاكتئاب.

00:04:40.212 --> 00:04:44.963
لكن في غضون أيام قليلة، تختفي
مستقبلات الأدينوزين الإضافية.

00:04:44.963 --> 00:04:46.993
وسيعود جسمك إلى طبيعته،

00:04:46.993 --> 00:04:49.593
وسوف تشعر باليقظة كما كنت تشعر دائمًا.

00:04:49.593 --> 00:04:53.233
حتى مع عدم وجود المُنبه 
الأكثر شعبية عالميًا.