1
00:00:07,245 --> 00:00:11,543
يُستهلك أكثر من 100,00 طن من الكافئين

2
00:00:11,543 --> 00:00:13,812
في جميع أنحاء العالم كل عام.

3
00:00:13,812 --> 00:00:18,034
وهو ما يعادل وزن برج إيفل 14 مرة

4
00:00:18,034 --> 00:00:21,344
يُستهلك معظم هذا الكافئين في القهوة والشاي

5
00:00:21,344 --> 00:00:23,793
لكنه يوجد أيضًا في بعض المشروبات الغازية،

6
00:00:23,793 --> 00:00:24,667
الشوكولاتة،

7
00:00:24,667 --> 00:00:26,244
حبوب الكافئين،

8
00:00:26,244 --> 00:00:29,264
وحتى المشروبات المصنفة كمنزوعة الكافئين.

9
00:00:29,264 --> 00:00:32,991
يساعدنا الكافئين علي الشعور باليقظة،
والتركيز، والسعادة، والحيوية،

10
00:00:32,991 --> 00:00:35,982
حتى لو لم ننل القسط الكافي من النوم.

11
00:00:35,982 --> 00:00:40,410
لكن يُمكن أن يتسبب في رفع ضغط الدم
وجعلنا نشعر بالقلق.

12
00:00:40,410 --> 00:00:43,153
إنه العقار الأكثر استخدامًا في العالم.

13
00:00:43,153 --> 00:00:46,612
إذًا كيف يُبقينا يقظين؟

14
00:00:46,612 --> 00:00:50,892
يُستخرج الكافئين من النباتات حيث
يخدم بعض الأغراض.

15
00:00:50,892 --> 00:00:55,474
ويوجد بنسب عالية في أوراق أنواع 
معينة من النباتات وبذورها،

16
00:00:55,474 --> 00:00:57,784
وهو سام بالنسبة للحشرات.

17
00:00:57,784 --> 00:01:01,672
لكن عندما يُستهلك بنسب أقل كما في 
حالة الرحيق،

18
00:01:01,672 --> 00:01:05,924
فإنه يساعدهم على تذكر الزهور 
والعودة إليها.

19
00:01:05,924 --> 00:01:11,403
في جسم الإنسان، يعمل الكافئين كمحفز
للجهاز العصبي المركزي.

20
00:01:11,403 --> 00:01:15,747
ويبقينا يقظين من خلال منع إحدى الجزيئات
الأساسية المسؤولة عن النوم،

21
00:01:15,747 --> 00:01:19,402
عنصر يُدعى الأدينوزين.

22
00:01:19,402 --> 00:01:22,013
جسمك يحتاج إلى إمدادات منتظمة من الطاقة.

23
00:01:22,013 --> 00:01:27,314
يحصل عليها من خلال تكسير جزيء مرتفع 
الطاقة يدعى ثُلاثي فوسفات الأدينوزين.

24
00:01:27,314 --> 00:01:28,254
وأثناء هذه العملية،

25
00:01:28,254 --> 00:01:32,794
يتحرر الأدينوزين،
الأساس الكيميائي لثلاثي فوسفات الأدينوزين.

26
00:01:32,794 --> 00:01:37,645
الأعصاب في المخ لديها مُستقبلات 
مرتبطة تمامًا بهذا الجزيء.

27
00:01:37,645 --> 00:01:39,954
عندما يصل الأدينوزين إلى هذه المستقبلات،

28
00:01:39,954 --> 00:01:43,665
فإنه ينشط سلسلة من التفاعلات
الكيميائية الحيوية

29
00:01:43,665 --> 00:01:45,926
من شأنها إبطاء فاعلية الأعصاب

30
00:01:45,926 --> 00:01:50,465
وإبطاء إطلاق الجزئيات المهمة
لإشارات المخ.

31
00:01:50,465 --> 00:01:53,265
بمعنى أخر، يغلبك النوم.

32
00:01:53,265 --> 00:01:58,285
الكافئين هو ما يسمى 
بغريم مستقبلات الأدينوزين.

33
00:01:58,285 --> 00:02:01,856
وهذا يعني أنه يعطل عملية
إبطاء الخلايا العصبية

34
00:02:01,856 --> 00:02:04,385
من خلال منع عملية استقبال الأدينوزين.

35
00:02:04,385 --> 00:02:08,627
للكافيين والأدينوزين تركيب جزيئي مماثل،

36
00:02:08,627 --> 00:02:12,456
يكفي تقريبًا لتسلل الكافئين إلى 
مستقبلات الأدينوزين،

37
00:02:12,456 --> 00:02:15,266
ولكنه غير كاف لتنشيطها.

38
00:02:15,266 --> 00:02:18,855
باختصار، يعيق الأدينوزين الخلايا العصبية.

39
00:02:18,855 --> 00:02:24,727
والكافئين يعيق ذلك العائق
لذا يعمل كمنشط لك.

40
00:02:24,727 --> 00:02:27,306
يمكن للكافيين أيضًا رفع المشاعر الإيجابية.

41
00:02:27,306 --> 00:02:29,855
لبعض الخلايا العصبية، مستقبلات الأدينوزين

42
00:02:29,855 --> 00:02:34,367
موصولة بمستقبلات جزيء آخر يدعى الدوبامين

43
00:02:34,367 --> 00:02:38,570
أحد أدواره في المخ هو تعزيز مشاعر السرور.

44
00:02:38,570 --> 00:02:41,871
عندما يصل الأدينوزين إلى 
إحدى المستقبلات الزوجية،

45
00:02:41,871 --> 00:02:45,948
يُصعب ذلك الأمر على الدوبامين لكي
يتناسب مع مكانه الخاص،

46
00:02:45,948 --> 00:02:48,758
قاطعًا عملية تحسين المزاج.

47
00:02:48,758 --> 00:02:53,338
لكن عندما يأخذ الكافئين مكان الأدينوزين، 
فلا يكون له نفس التأثير،

48
00:02:53,338 --> 00:02:55,948
ويتوافق الدوبامين مع مكانه.

49
00:02:55,948 --> 00:03:00,930
هناك من الأدلة ما يُثبت أن تأثير الكافئين 
على مستقبلات الأدينوزين والدوبامين

50
00:03:00,930 --> 00:03:05,180
له فوائده على المدى الطويل، منها
تقليل خطر الإصابة بالأمراض

51
00:03:05,180 --> 00:03:10,129
كالشلل الرعاشي، والزهايمر، 
وبعض أنواع السرطان.

52
00:03:10,129 --> 00:03:14,998
ويمكن للكافيين أيضًا رفع قدرة الجسم
على حرق الدهون.

53
00:03:14,998 --> 00:03:17,510
في الحقيقة، هناك بعض المنظمات الرياضية تظن

54
00:03:17,510 --> 00:03:20,960
أن الكافئين يعطي الرياضيين ميزة غير عادلة

55
00:03:20,960 --> 00:03:24,308
وفرضت قيودًا على استهلاكه.

56
00:03:24,308 --> 00:03:27,120
من 1972 وحتى 2004،

57
00:03:27,120 --> 00:03:31,739
كان على الرياضيين الأولمبيين البقاء تحت 
معدل معين من الكافئين في الدم

58
00:03:31,739 --> 00:03:34,120
من أجل التنافس.

59
00:03:34,120 --> 00:03:37,729
وبالطبع، ليست كل تأثيرات
الكافئين مفيدة جدًا.

60
00:03:37,729 --> 00:03:40,089
قد يجعلك تشعر بأنك أفضل حالًا وأكثر يقظة،

61
00:03:40,089 --> 00:03:43,220
ولكن يمكن أن يزيد معدل ضربات القلب
وضغط الدم،

62
00:03:43,220 --> 00:03:46,410
مسببًا زيادة معدل التبول أو الإسهال،

63
00:03:46,410 --> 00:03:49,953
ويساهم في الأرق والقلق.

64
00:03:49,953 --> 00:03:52,801
بالإضافة إلى ذلك، الأطعمة والمشروبات
المحتوية على الكافئين

65
00:03:52,801 --> 00:03:58,541
لديها تأثيراتها الخاصة على الجسم، 
والتي يجب أن توضع في الحسبان.

66
00:03:58,541 --> 00:04:01,571
يمكن للمخ أن يتكيف مع الاستهلاك المنتظم
للكافيين.

67
00:04:01,571 --> 00:04:04,832
إذا انسدت مستقبلات الأدينوزين
لديك على الدوام،

68
00:04:04,832 --> 00:04:07,720
سيصنع جسمك مستقبلات إضافية.

69
00:04:07,720 --> 00:04:09,939
بهذه الطريقة، حتى مع وجود الكافئين،

70
00:04:09,939 --> 00:04:15,252
يظل الأدينوزين قادرًا على القيام بمهمته 
لإشارات المخ من أجل النوم.

71
00:04:15,252 --> 00:04:18,723
لهذا السبب قد تجد أنك في حاجة إلى استهلاك 
معدلات أكثر وأكثر من الكافئين

72
00:04:18,723 --> 00:04:20,853
لكي تشعر باليقظة.

73
00:04:20,853 --> 00:04:24,473
هناك العديد والعديد من مستقبلات الأدينوزين
للسيطرة عليها.

74
00:04:24,473 --> 00:04:26,973
ولهذا السبب أيضًا، إذا 
أقلعت فجأة عن الكافئين،

75
00:04:26,973 --> 00:04:30,194
فقد تتعرض لأعراض انسحاب غير سارة.

76
00:04:30,194 --> 00:04:32,493
مع الكثير من مستقبلات
الادينوزين وعدم وجود منافسة

77
00:04:32,493 --> 00:04:34,853
يمكن أن يعمل الأدينوزين لفترة أطول،

78
00:04:34,853 --> 00:04:36,473
مسببًا أعراض مثل الصداع،

79
00:04:36,473 --> 00:04:37,634
الإرهاق،

80
00:04:37,634 --> 00:04:40,212
والشعور بالاكتئاب.

81
00:04:40,212 --> 00:04:44,963
لكن في غضون أيام قليلة، تختفي
مستقبلات الأدينوزين الإضافية.

82
00:04:44,963 --> 00:04:46,993
وسيعود جسمك إلى طبيعته،

83
00:04:46,993 --> 00:04:49,593
وسوف تشعر باليقظة كما كنت تشعر دائمًا.

84
00:04:49,593 --> 00:04:53,233
حتى مع عدم وجود المُنبه 
الأكثر شعبية عالميًا.