0:00:04.210,0:00:05.529
Je m'appelle David Wolfe.

0:00:05.529,0:00:08.670
Je suis né à New York aux États-Unis,

0:00:08.670,0:00:10.925
et j'habite actuellement [br]dans l'Ontario au Canada.

0:00:10.925,0:00:16.864
Je suis un nutritionniste renégat, un adepte renégat [br]des « supers aliments »

0:00:16.864,0:00:18.759
et un infopreneur,

0:00:18.759,0:00:20.800
mais par dessus tout,

0:00:20.800,0:00:22.909
je suis un gastronome.

0:00:22.909,0:00:27.309
J'explore les aliments uniques [br]qu'on peut trouver dans le monde entier.

0:00:27.309,0:00:30.680
En 2002, j'ai fondé, [br]dans le cadre de mon travail,

0:00:30.680,0:00:32.750
une organisation à but non lucratif,

0:00:32.750,0:00:35.810
la Fondation "Planter des Arbres Fruitiers", [br]dont le but est de planter

0:00:35.810,0:00:41.090
18 milliards d'arbres fruitiers, et d'arbres à noix [br]partout sur la planète.

0:00:41.090,0:00:44.810
On en est à environ 200 000 aujourd'hui.

0:00:44.810,0:00:49.469
Et, la même année où [br]nous avons fondé cette organisation,

0:00:49.469,0:00:53.153
une merveilleuse organisation [br]pleine de gens géniaux,

0:00:53.153,0:00:59.251
je suis tombé sur l'arbre à fruits à coque [br]le plus incroyable du monde.

0:00:59.251,0:01:01.848
C'est la source

0:01:02.080,0:01:04.714
de la nourriture préférée sur Terre.

0:01:04.714,0:01:08.453
Eh oui, la population mondiale [br]a une nourriture préférée.

0:01:08.453,0:01:10.895
Et bien sûr, c'est le chocolat.

0:01:10.895,0:01:14.540
Donc, au cours de mes recherches, [br]je suis tombé sur le chocolat

0:01:14.540,0:01:17.363
car je suis un fanatique [br]des aliments sains.

0:01:17.363,0:01:21.221
Je ne mangeais plus de chocolat [br]depuis l'âge de 15 ans.

0:01:21.221,0:01:25.119
Et là, j'en avais peut être 32.

0:01:25.119,0:01:28.796
Je suis tombé sur cette forme de chocolat.

0:01:28.800,0:01:31.338
C'est du chocolat brut.

0:01:31.338,0:01:34.420
C'est le chocolat dans sa forme originelle unique,

0:01:34.420,0:01:35.800
une forme qui s'appelle cacao.

0:01:35.800,0:01:39.610
Même si les Britanniques

0:01:39.610,0:01:42.500
disent « cocoa ».

0:01:42.500,0:01:45.871
Parfois on dit que c'est une graine, [br]mais en fait, c'est une noix.

0:01:45.871,0:01:49.680
C'est la noix la plus consommée au monde

0:01:49.680,0:01:52.682
et personne n'en mange vraiment.

0:01:52.990,0:01:55.350
J'étais à Hawaï avec des amis.

0:01:55.350,0:01:59.022
On était en train de les éplucher. [br]On a commencé à en mettre dans nos smoothies.

0:01:59.023,0:02:01.417
On prenait ces cabosses, [br]on les cassait

0:02:01.417,0:02:03.334
et on en faisait des boissons incroyables.

0:02:03.334,0:02:05.500
On les appelait smoothies aux super-aliments.

0:02:05.500,0:02:09.169
On a donc pris l'habitude de les mettre dans [br]nos smoothies et un jour j'ai demandé à mon ami,

0:02:09.169,0:02:13.629
j'ai dit « Qu'est-ce que c'est ? »[br]Je ne savais pas ce que c'était.

0:02:13.629,0:02:16.609
Et il m'a répondu, [br]« Oh, épluches-en une et mange là. »

0:02:16.609,0:02:21.225
Donc, je l'ai mangée. [br]Voilà à quoi ressemble à l'intérieur.

0:02:21.225,0:02:24.390
Et, au moment précis

0:02:24.390,0:02:27.569
où j'ai mangé cet aliment, [br]j'ai été touché par l'esprit

0:02:27.569,0:02:30.076
du chocolat.

0:02:30.769,0:02:33.769
Un aliment qui est intrinsèquement lié

0:02:33.769,0:02:35.970
au ticket d'or,

0:02:35.970,0:02:38.769
et à la prospérité.

0:02:38.769,0:02:41.369
J'ai fait un voyage spatial

0:02:41.369,0:02:42.930
à travers l'Univers

0:02:42.930,0:02:45.705
un voyage de découverte [br]qui m'a ramené ici jusqu'à vous,

0:02:45.705,0:02:48.829
à ce moment présent, maintenant.

0:02:48.829,0:02:52.772
Cet aliment est chargé [br]de légendes et de traditions

0:02:52.772,0:02:56.561
que j'ai résumé, avec aussi les éléments [br]scientifiques, des recettes

0:02:56.561,0:02:58.389
et plein d'autres trucs géniaux

0:02:58.389,0:03:00.359
dans mon livre « Le chocolat mis à nu »,

0:03:00.359,0:03:04.015
qui est devenu un livre ressource, [br]et une référence

0:03:04.030,0:03:06.430
pour les gens qui s'intéressent [br]au chocolat brut,

0:03:06.430,0:03:09.960
parce que tout le chocolat que nous ayons [br]jamais mangé a été transformé

0:03:09.960,0:03:12.049
par la cuisson et par des machines.

0:03:12.049,0:03:14.366
On s'est dit, peut être qu'on devrait le manger

0:03:14.366,0:03:17.280
traité à froid, y a t-il une différence ?

0:03:17.280,0:03:19.020
C'est ce que nous allons examiner ici

0:03:19.020,0:03:23.019
en nous penchant sur la stupéfiante vérité

0:03:23.019,0:03:26.579
sur le meilleur aliment au monde.

0:03:26.579,0:03:29.969
Le chocolat vient des terres Maya [br]et des fermes Maya antiques.

0:03:29.969,0:03:32.900
Chocolat est un mot Maya.

0:03:32.900,0:03:36.299
Le mot « cacao » est un des [br]plus vieux mots du monde

0:03:36.299,0:03:39.389
que nous utilisons toujours aujourd'hui.

0:03:39.389,0:03:45.629
Certaines personnes estiment que ce mot [br]aurait environ 15 000 ans.

0:03:45.629,0:03:48.339
Le plus vieux mot du monde.

0:03:48.339,0:03:50.877
Il a été importé en Occident, [br]et vous a été transmis

0:03:50.877,0:03:53.079
par Hernando Cortez.

0:03:53.079,0:03:57.599
C'était le conquérant du Mexique. [br]Et c'est arrivé par accident,

0:03:57.599,0:03:59.609
parce que Montezuma, qui était le chef

0:03:59.609,0:04:01.919
du Mexique à l'époque,

0:04:01.919,0:04:05.646
était en guerre, une guerre civile [br]dans la ville de Mexico.

0:04:05.646,0:04:08.909
Et quand Cortez s'y est présenté en 1521,

0:04:08.909,0:04:10.689
ils ont cru

0:04:10.689,0:04:14.269
que Cuauhtemoc en personne [br]était arrivé dans cette grande ville.

0:04:14.269,0:04:17.428
Christophe Colomb, [br]quand il a vu le cacao pour la première fois

0:04:17.428,0:04:19.649
a cru que c'était une amande.

0:04:19.649,0:04:23.650
Et c'était de l'argent pour eux. [br]C'était leur monnaie.

0:04:23.650,0:04:27.011
Aujourd'hui on utilise des pièces. [br]A l'époque, ils utilisaient le cacao.

0:04:27.011,0:04:28.926
C'était leur argent.

0:04:28.926,0:04:32.090
Il a vu quelqu'un laisser tomber quelques fèves [br]de cacao dans une petite barque.

0:04:32.090,0:04:34.850
Et ils se sont tous jeté dessus.

0:04:34.850,0:04:40.139
Colomb a alors écrit que [br]ces gens étaient fous d'amandes.

0:04:40.139,0:04:47.359
Montezuma était connu pour boire [br]50 tasses de chocolat par jour.

0:04:47.629,0:04:50.780
On le consommait toujours en boisson.

0:04:50.780,0:04:51.990
Et voici la tasse

0:04:51.990,0:04:56.424
dans laquelle buvait Montézuma, [br]ou une tasse similaire en tout cas.

0:04:56.424,0:05:00.419
Bon, comment transforme-t-on cette graine, [br]cette noix, en boisson ?

0:05:00.419,0:05:03.489
Eh bien, il faut la casser, et au final

0:05:03.489,0:05:06.700
on incorpore toutes ces fèves de cacao [br]dans une boisson. On verra ça plus tard.

0:05:06.700,0:05:09.029
Mais avant ça,

0:05:09.029,0:05:11.050
on va s'intéresser à l'origine du chocolat.

0:05:11.050,0:05:12.780
Voici un arbre à chocolat.

0:05:12.780,0:05:15.839
Et oui, l'argent peut pousser sur les arbres.

0:05:15.839,0:05:20.360
Encore aujourd'hui, c'est la culture [br]la plus lucrative au monde.

0:05:20.360,0:05:22.380
Et c'est la meilleure des cultures

0:05:22.380,0:05:25.686
pour maintenir les populations indigènes [br]dans la jungle,

0:05:25.686,0:05:28.949
pour qu'on ne coupe pas [br]nos forêts sacrées.

0:05:28.949,0:05:31.068
Chaque fois que vous décidez [br]d'acheter du chocolat,

0:05:31.068,0:05:35.514
du chocolat bio, ou encore, celui que je préfère, [br]du chocolat brut,

0:05:35.514,0:05:38.499
vous donnez votre voix avec votre argent [br]pour sauver la forêt primaire,

0:05:38.499,0:05:40.130
et c'est une voix qui compte.

0:05:40.130,0:05:43.598
C'est la meilleure façon de voter.

0:05:43.599,0:05:45.659
Ça pousse dans une petite cabosse.

0:05:45.659,0:05:48.279
L'aspect de cette plante est vraiment intéressant.

0:05:48.279,0:05:50.969
Il pousse directement sur le tronc

0:05:50.969,0:05:51.940
Je parle du le fruit.

0:05:51.940,0:05:54.215
Et à l'intérieur...

0:05:54.570,0:05:56.650
Voilà la fleur.

0:05:56.650,0:05:58.360
C'est la richesse du chocolat.

0:05:58.360,0:06:00.430
Regardez toutes ces couleurs différentes.

0:06:00.430,0:06:02.649
A l'intérieur, voilà ce qu'on voit.

0:06:02.649,0:06:05.970
Ce sont les noix de cacao, [br]ou les fèves, ou les noix

0:06:05.970,0:06:08.157
dont on fait toutes les sortes [br]de chocolat.

0:06:08.157,0:06:11.139
Et autour de chaque fève,[br]il y a une pulpe blanche.

0:06:11.139,0:06:15.900
En Amazonie et en Amérique centrale,

0:06:15.900,0:06:19.189
d'où vient le chocolat, traditionnellement,[br]seules les femmes mangeaient cette pulpe.

0:06:19.189,0:06:23.522
Mais les hommes mangeaient [br]la noix à l'intérieur.

0:06:24.439,0:06:27.122
Voilà à quoi ressemble la pulpe.

0:06:27.122,0:06:30.250
C'est ce qu'on appelle « une journée formidable ».

0:06:30.250,0:06:32.390
Quand on a autant de chocolat que ça, [br]du vrai chocolat,

0:06:32.390,0:06:34.250
du chocolat dans sa forme originelle, [br]du chocolat brut,

0:06:34.250,0:06:37.339
le fruit, la noix, la pulpe, tout,

0:06:37.339,0:06:40.849
il faut se méfier parce que toutes les créatures [br]de la forêt en mange.

0:06:40.849,0:06:42.429
En fait,

0:06:42.429,0:06:48.416
on sait que si on a une forêt avec [br]140 espèces d'oiseaux différentes,

0:06:48.416,0:06:50.451
quand on plante un verger de cacaoyer

0:06:50.451,0:06:52.262
au beau milieu de la jungle,

0:06:52.262,0:06:54.550
on ne coupe pas d'arbres, [br]on ne coupe rien.

0:06:54.550,0:06:57.700
On prend les petits cacaoyers [br]ou « arbres à chocolat »,

0:06:57.700,0:06:58.939
on les met au beau milieu de la forêt,

0:06:58.939,0:07:03.400
et ils attireront 40 espèces d'oiseaux [br]supplémentaires.

0:07:03.400,0:07:08.217
Les oiseaux adorent les arbres à chocolat.

0:07:08.780,0:07:11.400
Ça se résume à ça ; la monnaie du royaume,

0:07:11.400,0:07:14.609
la merveilleuse fève de cacao. [br]Le secret à l'intérieur.

0:07:14.609,0:07:17.296
On a fait une découverte fantastique assez vite.

0:07:17.296,0:07:21.486
Cette fève de cacao, [br]ce avec quoi tout le chocolat est fait,

0:07:21.486,0:07:26.889
est l'aliment le plus riche [br]en antioxydants au monde.

0:07:26.889,0:07:29.710
C'était une découverte. [br]On ne le savait pas il y a dix ans.

0:07:29.710,0:07:31.879
On le sait maintenant.

0:07:31.879,0:07:36.032
Le chocolat contient 15 fois plus [br]d'antioxydants

0:07:36.032,0:07:38.179
que les myrtilles sauvages,

0:07:38.179,0:07:42.029
20 fois plus d'antioxydants [br]que le thé vert,

0:07:42.029,0:07:46.029
30 fois plus d'antioxydants [br]que la vigne rouge.

0:07:46.029,0:07:49.297
Tous ces pigments de couleur que l'on voit ici,

0:07:49.297,0:07:52.009
cette belle couleur violette,

0:07:52.009,0:07:54.460
ce sont les antioxydants ; [br]c'est la vraie couleur.

0:07:54.460,0:07:58.029
Et le marron du chocolat, [br]ce sont les polyphénols

0:07:58.029,0:08:03.382
qui nous protègent et qui en fait, [br]nous protège du vieillissement.

0:08:03.382,0:08:04.519
Ecoutez ça :

0:08:04.519,0:08:09.509
on sait que le chocolat est l'aliment numéro 1 [br]au monde pour la longévité.

0:08:09.509,0:08:10.801
C'est avéré.

0:08:10.801,0:08:14.840
C'est l'aliment numéro 1 [br]pour votre cœur selon les recherches,

0:08:14.840,0:08:16.009
pour votre cœur.

0:08:16.009,0:08:19.392
C'est aussi une super façon

0:08:19.392,0:08:24.794
de faire la fête et passer un bon moment [br]sans gueule de bois.

0:08:24.794,0:08:28.389
Le chocolat pousse à une température de...

0:08:28.389,0:08:30.720
dans ce qu'on appelle la zone tropicale [br]du monde ;

0:08:30.720,0:08:36.030
du 20e degré de latitude nord, [br]au 20e degré de latitude sud.

0:08:36.030,0:08:39.619
Dans cette zone. Il est originaire des Amériques :

0:08:39.619,0:08:41.400
Amérique Centrale,

0:08:41.400,0:08:43.738
Venezuela, Équateur.

0:08:43.739,0:08:46.161
La plupart des gens pense aujourd'hui[br]que le chocolat trouve son origine

0:08:46.161,0:08:48.991
dans le bassin du fleuve Orinoco au Venezuela.

0:08:48.991,0:08:52.555
C'est là que les Espagnols ont vu [br]pour la première fois des dizaines de milliers,

0:08:52.555,0:08:55.710
même des centaines de milliers [br]de cacaoyers sauvages,

0:08:55.710,0:08:57.096
mais pas de gens,

0:08:57.096,0:08:59.282
il y a 500 ans.

0:08:59.282,0:09:02.880
J'ai fait des recherches sur toute la planète. [br]J'ai été voir des shamans

0:09:02.880,0:09:05.380
pour leur demander [br]ce qu'ils pensaient du chocolat.

0:09:05.380,0:09:10.610
Ce shaman en Amazonie m'a dit [br]qu'on peut prendre l"écorce du cacaoyer,

0:09:10.610,0:09:13.984
la décoller du tronc et la mettre à tremper [br]dans de l'eau glacée.

0:09:13.984,0:09:18.981
Ça produit un gel en 24 heures, [br]et quand on se masse le cuir chevelu avec,

0:09:18.981,0:09:22.051
ça soigne la calvicie masculine.

0:09:25.330,0:09:26.930
Je suis un infopreneur.

0:09:26.930,0:09:29.299
Mes yeux se sont transformés [br]en dollars quand j'ai entendu ça.

0:09:29.299,0:09:32.426
Vous voulez dire qu'il existe un produit qui [br]se vendrait encore mieux que le chocolat lui-même

0:09:32.430,0:09:34.280
qui vient du cacaoyer ?

0:09:34.280,0:09:36.460
Et en ce moment, [br]on fait des recherches là-dessus.

0:09:36.460,0:09:38.370
Avant toute chose, je suis un chercheur.

0:09:38.370,0:09:40.020
C'est ce que j'aime faire, j'aime étudier,

0:09:40.020,0:09:43.061
faire des recherches[br]et me plonger dans les données.

0:09:43.061,0:09:46.223
Le chocolat est la nourriture la plus riche

0:09:46.230,0:09:48.839
au monde en magnésium,

0:09:48.839,0:09:51.910
et c'est la carence en minéraux la plus répandue [br]dans le monde occidental.

0:09:51.910,0:09:55.350
Le chocolat est aussi la source naturelle [br]la plus riche en fer,

0:09:55.350,0:09:58.263
la source naturelle la plus riche en manganèse

0:09:58.263,0:10:00.692
la source naturelle la plus riche en chrome

0:10:00.692,0:10:03.014
de toutes les nourritures principales au monde.

0:10:03.014,0:10:06.296
Ces minéraux sont très importants [br]dans la constitution du sang.

0:10:06.296,0:10:09.790
Ils sont importants pour maintenir [br]un taux de sucre stable dans le sang

0:10:09.790,0:10:12.930
et, bien sûr, le magnésium nous déstresse.

0:10:12.930,0:10:15.353
Ça pourrait nous servir ? Je crois bien.

0:10:15.353,0:10:17.933
Le chocolat est aussi extraordinairement riche

0:10:17.933,0:10:21.595
en phosphore, zinc et cuivre.

0:10:21.595,0:10:26.700
Le zinc et le cuivre pour un système nerveux sain [br]et le phosphore pour les os.

0:10:26.700,0:10:29.680
On nous parle tout le temps du calcium, [br]calcium, calcium.

0:10:29.680,0:10:32.843
Le phosphore, on en a besoin pour avoir [br]des os en bonne santé.

0:10:32.843,0:10:35.700
Et voilà pourquoi le chocolat est associé [br]à la longévité.

0:10:35.700,0:10:37.690
Si vous vous souvenez bien,

0:10:37.690,0:10:40.440
il y a un livre merveilleux écrit il y a des années, [br]sur lequel on va se pencher

0:10:40.440,0:10:43.070
« Charlie et la chocolaterie. »

0:10:43.070,0:10:47.900
Et les Oompa Loompas avait des dents brillantes, [br]blanches et solides,

0:10:47.900,0:10:49.029
parce que le chocolat

0:10:49.029,0:10:51.740
est très bon pour vos dents.

0:10:51.740,0:10:55.520
On aura bientôt du dentifrice au chocolat.

0:10:55.520,0:10:58.540
Voilà à quoi ressemble la fève de cacao [br]à l'intérieur quand on la casse

0:10:58.540,0:11:00.620
quand on la casse en plusieurs morceaux.

0:11:00.620,0:11:02.859
Et on appelle ça des éclats,

0:11:02.859,0:11:05.569
et ce produit est désormais [br]disponible en Finlande.

0:11:05.569,0:11:06.977
Et dans le monde entier.

0:11:06.977,0:11:09.658
Des produits à partir de chocolat brut ; [br]cette industrie représente en fait

0:11:09.658,0:11:12.320
plusieurs centaines de millions de dollars.

0:11:12.320,0:11:14.110
Et tout ça est venu grâce à cet instant

0:11:14.110,0:11:18.368
où j'ai croqué une fève de cacao. [br]Et ces 8 années et demie

0:11:18.368,0:11:22.151
j'ai fait du prosélytisme à propos [br]des pouvoirs du chocolat

0:11:22.151,0:11:23.770
partout dans le monde.

0:11:23.770,0:11:27.240
En fait, je n'arrête jamais. [br]Certaines personnes s'en plaignent.

0:11:27.240,0:11:31.862
Enfin bref, on associe le chocolat à[br]l'émerveillement et la magie.

0:11:31.863,0:11:33.862
Et si vous regardez cette tête géante là derrière,

0:11:33.862,0:11:35.780
c'est une tête Olmec.

0:11:35.780,0:11:38.980
Ce sont les Olmecs qui sont à l'origine [br]du mot cacao.

0:11:38.980,0:11:42.229
Vous pouvez voir aussi l'oiseau dans cette image,

0:11:42.229,0:11:43.580
qui indique le lien

0:11:43.580,0:11:48.084
entre les oiseaux [br]dans ce royaume et le chocolat.

0:11:48.084,0:11:51.905
Comme je l'ai découvert quand [br]j'étudiais à Oaxaca au Méxique,

0:11:51.905,0:11:54.070
on ajoute du chocolat au guacamole,

0:11:54.070,0:11:56.030
mais pas du chocolat travaillé,

0:11:56.030,0:11:57.770
du chocolat brut.

0:11:57.770,0:12:01.636
Ils prennent les éclats de cacao et [br]ils en mettent dans leur guacamole.

0:12:01.636,0:12:03.780
Essayez à la maison.

0:12:03.780,0:12:07.024
J'ai eu la chance de grandir [br]en Californie avec des Mexicains

0:12:07.024,0:12:11.080
et très tôt, je suis tombé [br]amoureux du guacamole.

0:12:11.080,0:12:14.380
C'est merveilleux quand [br]vos horizons culinaires s'élargissent.

0:12:14.380,0:12:16.816
Et c'est ce qu'on fait [br]avec le chocolat.

0:12:16.816,0:12:19.920
Je me suis tellement passionné pour le chocolat [br]que j'ai commencé à en faire pousser.

0:12:19.920,0:12:22.520
Voici ma pépinière de cacaoyers à Hawaï.

0:12:22.520,0:12:24.819
J'ai une ferme au Canada, [br]j'ai une ferme à Hawaï.

0:12:24.819,0:12:28.250
Le but de la ferme à Hawaï est de faire pousser [br]du cacao et d'explorer

0:12:28.250,0:12:30.399
le mystère et la magie [br]de cette plante merveilleuse.

0:12:30.399,0:12:33.460
J'ai fait pousser des cacaoyers [br]à partir des graines.

0:12:33.460,0:12:36.910
On peut apprendre tellement [br]en faisant pousser des plantes.

0:12:36.910,0:12:39.360
On peut apprendre bien plus d'un jardin

0:12:39.360,0:12:41.850
que d'un livre.

0:12:41.850,0:12:44.443
J'étais très, très excité [br]par cette exploration.

0:12:44.443,0:12:47.211
Il y a peut être encore plus [br]de magie ici qu'on ne le croit.

0:12:47.211,0:12:49.530
J'ai fait de nouvelles découvertes. [br]Le chocolat contient,

0:12:49.530,0:12:54.145
par exemple, de l'anandamine, [br]le composé chimique de la béatitude.

0:12:54.145,0:12:57.120
Les composés chimiques de l'amour, [br]les phényléthylamines,

0:12:57.120,0:12:59.181
qui se dégradent à la chaleur,

0:12:59.181,0:13:01.620
sont présents dans le cacao brut.

0:13:01.620,0:13:04.510
Il y en a au moins sept [br]dans le cacao brut.

0:13:04.510,0:13:06.138
Et ce sont les sensations

0:13:06.138,0:13:08.139
d'amour, de bonheur

0:13:08.139,0:13:13.830
et de bien être que nous procure le chocolat. [br]Ça vient de la composition chimique de la plante.

0:13:13.830,0:13:17.010
Voilà le livre. [br]Et si vous vous souvenez du livre,

0:13:17.010,0:13:19.752
je tiens à mentionner que [br]quand je suis arrivé au chapitre 16,

0:13:19.752,0:13:21.294
j'ai lu l'extrait le plus incroyable

0:13:21.294,0:13:23.016
quand j'étais à Amsterdam

0:13:23.016,0:13:26.514
il y a quelques années. (Rires)

0:13:26.514,0:13:30.198
Vous vous doutez de ce qui se passe là-bas.

0:13:30.198,0:13:32.048
« Oompa-Loompas ! » [br]répétèrent-ils tous en coeur.

0:13:32.048,0:13:34.731
« Oompa-Loompas ! Tout droit venus du Loompaland. »

0:13:34.731,0:13:37.410
expliqua fièrement M. Wonka.

0:13:37.410,0:13:40.300
« Ce pays n'existe pas, » répliqua Mme Salt.

0:13:40.300,0:13:44.110
« Très chère madame, pardonnez-moi, mais.... » [br]« M Wonka ! » l'interrompit-elle.

0:13:44.110,0:13:46.540
« Je suis professeur de géographie. »

0:13:46.540,0:13:48.980
« Alors, dit M. Wonka, vous devez [br]certainement tout savoir

0:13:48.980,0:13:52.590
sur cette terrible contrée ! [br]Rien d'autre qu'une jungle infestée

0:13:52.590,0:13:55.379
des bêtes les plus féroces au monde -

0:13:55.379,0:13:59.750
griffeféroces, bêtabecs ainsi que [br]les cruellement cruelles horribilicornes.

0:13:59.750,0:14:01.958
Une horribilicorne peut vous dévorer [br]dix Oompa-Loompas pour son petit déjeuner

0:14:01.958,0:14:04.440
et revenir au galop pour se resservir.

0:14:04.440,0:14:07.970
Lorsque je suis allé là-bas, j'ai découvert que les Oompa-Loompas vivaient dans de petites maisons perchées dans les arbres.

0:14:07.970,0:14:10.564
Ils y étaient obligés, les pauvres, [br]pour échapper aux griffeféroces,

0:14:10.564,0:14:12.665
aux bêtabecs et aux horribilicornes.

0:14:12.665,0:14:14.040
Ils mourraient presque de faim.

0:14:14.040,0:14:18.210
Ils avaient pour toute nourriture des chenilles vertes. [br]Les chenilles ont un goût horrible,

0:14:18.210,0:14:21.686
et les Oompa-Loopas passaient leurs journées [br]à grimper au sommet des arbres,

0:14:21.686,0:14:27.230
en quête de n'importe quoi [br]qui pût améliorer ce goût.

0:14:27.230,0:14:31.630
La nourriture qu'ils recherchaient le plus,

0:14:31.630,0:14:35.180
c'était le cacao. (Rires)

0:14:35.180,0:14:36.860
Impossible d'en trouver.

0:14:36.860,0:14:40.779
Un Oompa-Loompa devait s'estimer heureux [br]s'il trouvait 3 ou 4 graines de cacao par an.

0:14:40.779,0:14:43.500
Oh ! Comme ils en rêvaient ! Écoutez ça :

0:14:43.500,0:14:46.310
Toutes les nuits, ils rêvaient de cacao

0:14:46.310,0:14:50.250
et toute la journée, ils en parlaient.

0:14:50.250,0:14:53.750
Vous n'aviez qu'à prononcer le mot « cacao » [br]devant un Oompa-Loompa

0:14:53.750,0:14:55.356
pour lui mettre l'eau à la bouche. »

0:14:55.356,0:14:58.785
Écoutez bien : « Les graines de cacao [br]qui poussent dans les cacaoyers, »

0:14:58.785,0:15:01.048
poursuivit M. Wonka,

0:15:01.048,0:15:06.693
« sont à la base de toute l'industrie chocolatière. [br]Sans graines de cacao, pas de chocolat. »

0:15:07.520,0:15:10.489
Roald Dahl le savait, et c'est dans son livre,

0:15:10.489,0:15:12.981
le merveilleux livre « Charlie et la chocolaterie. »

0:15:12.981,0:15:14.460
Souvenez-vous des Oompa-Loompas.

0:15:14.460,0:15:17.680
Voici un elfe avec une cabosse de cacao

0:15:17.680,0:15:19.901
mais cette sculpture a 3000 ans.

0:15:19.901,0:15:23.010
C'est intrinsèque à la magie du chocolat.

0:15:23.010,0:15:26.617
Au Mexique, c'est là que fut inventé [br]la manière de le cuisiner ;

0:15:26.617,0:15:29.620
le cacao y était toujours servi comme boisson, [br]mais aujourd'hui

0:15:29.620,0:15:31.978
on a des mixeurs. Et ça nous rend la tâche [br]tellement plus facile.

0:15:31.978,0:15:34.170
Vous pouvez améliorer

0:15:34.170,0:15:39.179
votre smoothie, votre shake aux protéines [br]avec un peu de cacao brut

0:15:39.179,0:15:42.858
et ainsi apporter la magie [br]et l'émerveillement,

0:15:42.858,0:15:44.880
comme ils le faisaient [br]dans le Mexique antique.

0:15:44.880,0:15:47.977
Sur le billet mexicain de 100 pesos, [br]si vous regardez bien,

0:15:47.977,0:15:52.109
juste là, à côté de Xochipilli, [br]on voit de vraies recettes de cacao,

0:15:52.109,0:15:55.612
représentées par des dessins.

0:15:55.844,0:16:00.963
Nous avons innové, et nous vous apportons [br]maintenant une cuisine entièrement nouvelle,

0:16:00.963,0:16:03.258
nous l'apportons aux meilleurs chefs du monde,

0:16:03.258,0:16:06.289
faisant revivre quelques unes [br]des magnifiques propriétés du chocolat,

0:16:06.289,0:16:10.060
créant de merveilleuses [br]et délicieuses recettes.

0:16:10.060,0:16:14.160
La question qu'on me pose [br]le plus souvent après tout ça ?

0:16:14.160,0:16:16.430
Est-ce qu'il est possible [br]de faire une overdose de chocolat ?

0:16:16.430,0:16:20.049
Et la réponse est : Oui.

0:16:20.049,0:16:22.934
Merci beaucoup. Je suis David Wolfe. [br]Je vous souhaite une journée formidable.