0:00:06.725,0:00:12.590
수조 개의 박테리아, 바이러스, 세균들이[br]우리 몸 속에서 살고 있습니다.

0:00:12.590,0:00:15.389
우린 그들과 균형잡힌[br]훌륭한 관계를 유지하는 건

0:00:15.389,0:00:17.100
우리에게 유익한 일입니다.

0:00:17.100,0:00:20.270
모두가 장 내 미생물군집을 형성해서

0:00:20.270,0:00:24.880
우리 몸에서 다양한 기능을 하는 [br]풍부한 생태계를 이룹니다.

0:00:24.880,0:00:28.771
우리 소화기관 속의 박테리아들은[br]몸이 소화 못하는 음식들을 부숴주고

0:00:28.771,0:00:30.621
중요한 영양분을 생산하고

0:00:30.621,0:00:32.490
면역 체계를 조절하여

0:00:32.490,0:00:35.951
해로운 세균으로부터 우리를 보호합니다.

0:00:35.951,0:00:37.560
우리는 아직 정확하게

0:00:37.560,0:00:41.751
건강한 장에 필요한 [br]좋은 박테리아의 윤곽이 없지만

0:00:41.751,0:00:44.672
건강한 미생물 군집에

0:00:44.672,0:00:47.511
다양한 박테리아 종이 [br]있는 게 중요함을 압니다.

0:00:47.511,0:00:49.711
우리 미생물들은 여러 요인들의[br]영향을 받을 수 있습니다.

0:00:49.711,0:00:51.091
주변 환경부터

0:00:51.091,0:00:53.270
항생제 등의 의약품

0:00:53.270,0:00:57.922
심지어 제왕절개로 태어났는지[br]그냥 태어났는지도 영향을 미칩니다.

0:00:57.922,0:01:01.121
최근에 생겨난 식이요법 역시 마찬가지로

0:01:01.121,0:01:03.611
우리 장의 건강에 영향을 미칩니다.

0:01:03.611,0:01:06.021
그리고 우리가 그것들을[br]전부 통제하지 못하더라도

0:01:06.021,0:01:08.372
우리는 우리 미생물들의 균형을[br]조절할 수 있습니다.

0:01:08.372,0:01:11.122
먹는 것에 신경을 써서 말입니다.

0:01:11.712,0:01:17.572
과일, 채소, 견과류, 콩류,[br]곡류와 같은 섬유질이 풍부한 음식은

0:01:17.572,0:01:21.151
소화 박테리아에겐 최고의 먹이입니다.

0:01:21.151,0:01:23.022
박테리아가 섬유질을 소화할 때

0:01:23.022,0:01:27.235
그들은 짧은 사슬 지방산을 만들어[br]장 벽에 영양분을 공급하고

0:01:27.235,0:01:30.192
면역 기능을 향상시키고

0:01:30.192,0:01:34.716
염증을 가라앉히기도 하며,[br]암의 위험을 감소시킵니다.

0:01:34.716,0:01:36.426
여러분이 섬유질을 더 먹을수록

0:01:36.426,0:01:40.904
더 많은 섬유질 분해 박테리아가[br]여러분의 장 속에 살게 됩니다.

0:01:40.904,0:01:45.123
최근 연구를 보자면, 과학자들은[br]규칙적이고 고섬유질의 식습관을 가진

0:01:45.123,0:01:47.363
남아프리카 지방의 그룹과

0:01:47.363,0:01:52.624
고지방, 고단백의 식습관을 가진[br]아프리카계 미국인들을 바꿔보았습니다.

0:01:52.624,0:01:57.054
겨우 2주 뒤, 고지방 저섬유질의[br]서양식의 식사를 하게 바뀐

0:01:57.054,0:02:00.962
아프리카 지방의 그룹은[br]결장때문에 염증이 심해졌을 뿐만 아니라

0:02:00.962,0:02:03.525
부티르산염까지 감소했습니다.

0:02:03.525,0:02:08.163
그건 대장암의 위험을 낮춘다고 [br]알려진 지방산 사슬입니다.

0:02:08.163,0:02:11.574
한편, 고섬유질 저지방 식사를 한 쪽은

0:02:11.574,0:02:14.033
정 반대의 결과를 보여주었습니다.

0:02:14.943,0:02:20.183
그렇다면 저섬유질 가공식품을 먹으면 [br]장내 박테리아에 무슨 문제가 생기는 걸까요?

0:02:20.183,0:02:24.093
섬유질이 적다는 것은 소화 박테리아가[br]먹을 것이 부족하다는 뜻입니다.

0:02:24.093,0:02:27.583
그들이 굶어 죽을 정도까지 말입니다.

0:02:27.583,0:02:29.804
이는 다양성을 줄어들게 하고

0:02:29.804,0:02:32.074
영양결핍의 박테리아들을 만들어냅니다.

0:02:32.074,0:02:36.633
사실, 어떤 박테리아들은 심지어[br]장 내벽의 점액을 먹을 수도 있습니다.

0:02:36.633,0:02:41.175
우리는 이 음식들이 소화 박테리아들에게[br]영향을 미칠 수 있는지도 압니다.

0:02:41.175,0:02:43.345
미생물군집에 관한 최근의 연구를 보면

0:02:43.345,0:02:44.925
과학자들은 과일

0:02:44.925,0:02:45.864
채소

0:02:45.864,0:02:46.614
차

0:02:46.614,0:02:47.364
커피

0:02:47.364,0:02:48.263
적포도주

0:02:48.263,0:02:49.284
그리고 다크 초콜릿은

0:02:49.284,0:02:53.154
박테리아 다양성 증가와 [br]관련 있음을 발견했습니다.

0:02:53.154,0:02:55.945
이들 음식은 폴리페놀을 [br]함유하고 있습니다.

0:02:55.945,0:03:00.114
폴리페놀은 항산화제 작용을[br]자연적으로 발생시켜줍니다.

0:03:00.114,0:03:01.155
다시 말하자면

0:03:01.155,0:03:02.815
지방을 많이 포함한 음식들

0:03:02.815,0:03:05.504
생우유나 당분이 있는 탄산수같은 것들은

0:03:05.504,0:03:08.564
다양성을 감소와 관련있습니다.

0:03:08.564,0:03:11.055
또한 음식의 조리과정도 문제입니다.

0:03:11.055,0:03:14.524
최소한의 과정만 거친 신선한 음식은[br]일반적으로 많은 섬유질을 가졌고

0:03:14.524,0:03:16.745
더 좋은 영양분을 공급해주죠.

0:03:16.745,0:03:17.836
가볍게 데치거나

0:03:17.836,0:03:18.598
살짝 볶거나

0:03:18.598,0:03:19.675
아예 익히지도 않은 채소들은

0:03:19.675,0:03:23.255
일반적으로 튀김음식보다 더욱 좋습니다.

0:03:23.255,0:03:27.785
음식을 준비하는 방법은 또[br]정말 좋은 박테리아와

0:03:27.785,0:03:31.454
세균을 살리는 생균물질들을[br]우리 소화기관 속에 넣어주죠.

0:03:31.454,0:03:35.235
발효식품은 박테리아를 도와주는[br]여러 생균물질로 가득합니다.

0:03:35.235,0:03:36.774
예를 들면 유산균이나

0:03:36.774,0:03:38.545
비피더스균입니다.

0:03:38.545,0:03:40.965
원래 음식을 저장하는 방법인 발효식품은

0:03:40.965,0:03:43.387
냉장고가 개발되고 나서도 여전히

0:03:43.387,0:03:47.135
세계의 전통음식으로 남아있습니다.

0:03:47.135,0:03:48.316
김치

0:03:48.316,0:03:49.156
소금에 절인 양배추

0:03:49.156,0:03:50.095
콩을 발효시킨 템페

0:03:50.095,0:03:51.026
콤부차(발효 홍차) 같은 음식들은

0:03:51.026,0:03:54.196
우리의 식단에 활력을 불어넣어줍니다.

0:03:54.196,0:03:58.766
요거트는 또 다른 발효식품으로[br]소화에 좋은 박테리아를 내놓습니다.

0:03:58.766,0:04:02.647
그렇다고 모든 요거트가[br]우리에게 좋다는 뜻은 아닙니다.

0:04:02.647,0:04:05.476
과도한 설탕을 첨가하거나[br]박테리아가 충분하지 않는 몇몇 브랜드는

0:04:05.476,0:04:07.527
절대 도움이 되지 않습니다.

0:04:07.527,0:04:09.197
그저 기본 안내사항일 뿐입니다.

0:04:09.197,0:04:12.006
우리가 충분히 이해하기까지[br]더 많은 연구가 필요합니다.

0:04:12.006,0:04:16.437
이런 음식과 미생물군의 [br]상호작용에 대해 말입니다.

0:04:16.437,0:04:18.253
우리는 긍정적인 상관관계를 보지만

0:04:18.253,0:04:23.397
우리 장 내부는 관찰하기 어렵습니다.

0:04:23.397,0:04:25.258
예를 들어, 우리는 지금

0:04:25.258,0:04:28.907
이 음식들이 다양성의 변화에[br]어떤 영향을 직접적으로 미치는지

0:04:28.907,0:04:32.381
또는 무언가 더 복잡한 것이[br]발생할 수 있는지를 모릅니다.

0:04:32.381,0:04:36.338
우리가 우리들의 장 속의[br]광대한 부분을 탐사하는 동안

0:04:36.338,0:04:42.167
미생물군집이 소화 건강에 [br]얼마나 중요한지 이미 봤습니다.

0:04:42.727,0:04:47.527
좋은 소식은, 장 속의 박테리아를 [br]증폭시킬 힘이 있다는 거죠.

0:04:47.527,0:04:49.017
섬유질을 계속해서 채운다면

0:04:49.017,0:04:50.668
신선하고 발효된 식품으로

0:04:50.668,0:04:54.517
여러분을 계속 튼튼하게 해주는 [br]장을 믿어도 됩니다.