WEBVTT

00:00:06.728 --> 00:00:09.368
Kalorilerle ilgili sık sık 
bir şeyler duyarız.

00:00:09.368 --> 00:00:11.264
Bu kurabiyede kaç kalori var?

00:00:11.264 --> 00:00:12.722
100 krikolar atlamayla,

00:00:12.722 --> 00:00:14.375
ya da uzun mesafe koşarak,

00:00:14.375 --> 00:00:16.497
ya da hareket ederek kaç kalori yakarız?

00:00:16.497 --> 00:00:21.408
Peki gerçekten kalori nedir ve
tam olarak kaç kaloriye ihtiyacımız var?

00:00:21.408 --> 00:00:25.460
Kaloriler vücudun enerji kapasitesinin
kaydını tutmanın bir yoludur.

00:00:25.460 --> 00:00:30.795
Sağlıklı bir denge aldığımız kadar 
enerjiyi harcadığımızda oluşur.

00:00:30.795 --> 00:00:34.703
Sürekli yaktığımızdan 
daha fazla enerji alırsak,

00:00:34.703 --> 00:00:38.854
fazlalık miktar hücrelerimizde
yavaş yavaş yağ olarak depolanır

00:00:38.854 --> 00:00:40.419
ve kilo alırız.

00:00:40.419 --> 00:00:44.377
Aldığımızdan daha fazla enerji harcarsak,
kilo veririz.

00:00:44.377 --> 00:00:48.198
Yani; tükettiğimiz ve kullandığımız
enerjiyi ölçebilmek gerekir,

00:00:48.198 --> 00:00:51.513
bunu ise "kalori" adını verdiğimiz
birimle yaparız.

00:00:51.513 --> 00:00:56.286
Yiyeceklerde bulunan, aynı zamanda 
"büyük kalori" de denilen bir kalori,

00:00:56.286 --> 00:00:57.776
1 kg suyun sıcaklığını

00:00:58.605 --> 00:01:02.654
1 santigrat derece 
yükseltmek için gereken

NOTE Paragraph

00:01:02.654 --> 00:01:05.830
enerji miktarı olarak tanımlanır.

00:01:05.830 --> 00:01:08.724
Tükettiğimiz her şeyin 
kalori hesabı vardır, bu

00:01:08.724 --> 00:01:13.505
bir maddenin kimyasal bağlarında 
ne kadar enerji depoladığı ölçümüdür.

00:01:13.505 --> 00:01:17.745
Ortalama bir pizza diliminde
272 kalori bulunur,

00:01:17.745 --> 00:01:20.634
bir dilim ekmekte 
yaklaşık 78 kalori,

00:01:20.634 --> 00:01:23.720
bir elmada ise 
yaklaşık 52 kalori vardır.

00:01:23.720 --> 00:01:26.320
Enerji, sindirim sırasında salınır

00:01:26.320 --> 00:01:28.536
ve diğer moleküllerde saklanır

00:01:28.536 --> 00:01:32.529
ve bunlar vücut ihtiyaç duyduğunda
enerji sağlamak için parçalanır.

00:01:32.529 --> 00:01:34.449
Bu üç şekilde kullanılır:

00:01:34.449 --> 00:01:36.980
yüzde onu sindirime yardımcı olur,

00:01:36.980 --> 00:01:39.974
yüzde yirmisi fiziksel aktiviteyi
harekete geçirir

00:01:39.974 --> 00:01:42.506
ve yüzde yetmişlik en büyük kısmı ise

00:01:42.506 --> 00:01:46.845
dokuların ve organlarımızın 
temel işlevlerini destekler.

00:01:46.845 --> 00:01:51.757
Üçüncü söylediğimiz
bazal metabolizma hızı ile aynı şeydir;

00:01:51.757 --> 00:01:54.233
yemek yemediğimiz ve 
hareket etmediğimiz zaman

00:01:54.233 --> 00:01:57.259
yaşamımızı sürdürmek için 
gereken enerji miktarıdır.

00:01:57.259 --> 00:01:59.492
Biraz fiziksel aktivite ve 
sindirimi katarsak,

00:01:59.492 --> 00:02:01.812
ortalama bir insanın 


00:02:01.812 --> 00:02:06.688
günde ne kadar kalori ihtiyacı olduğunun
standart verilerine ulaşırız:

00:02:06.688 --> 00:02:10.103
Kadınlarda 2000 erkeklerde ise 2500'dür.

00:02:10.103 --> 00:02:11.957
Bu hesaplarda ortalama kilo,


00:02:11.957 --> 00:02:16.527
fiziksel aktivite ve kas yoğunluğu
gibi faktörler baz alınır.

00:02:16.527 --> 00:02:20.567
Peki bu, herkes yaklaşık 2000 kalori
hedeflemelidir anlamına mı geliyor?

00:02:20.567 --> 00:02:22.396
Tam olarak değil.

00:02:22.396 --> 00:02:24.554
Eğer Fransa Bisiklet Turu gibi


00:02:24.554 --> 00:02:26.730
enerji tüketen bir aktivite 
yapıyorsanız,

00:02:26.730 --> 00:02:30.779
vücudunuz günlük 
9000 kalori kadar kullanır.

00:02:30.779 --> 00:02:33.997
Hamilelik normalden
biraz daha fazla kalori gerektirir

00:02:33.997 --> 00:02:37.523
ileri yaştaki insanlar ise genellikle
daha yavaş metabolizmaya sahiptir,

00:02:37.523 --> 00:02:41.437
enerji daha yavaş yakılır, doğal olarak
daha azına ihtiyaç duyulur.

00:02:41.437 --> 00:02:45.005
Kalori hesabı yapmadan önce
bilmeniz gereken başka bir şey daha var.

00:02:45.005 --> 00:02:50.456
Kalori, tam olarak yakmanız gereken
enerji miktarına göre değil,

00:02:50.456 --> 00:02:54.379
gıdanın ne kadar enerji içerdiğini
ölçen besin sınıflandırmasına dayanır.

00:02:54.379 --> 00:02:59.194
Maydanozgiller ve tam buğday gibi 
lifli gıdaları sindirmek için

00:02:59.194 --> 00:03:04.072
daha fazla enerji gerekir, yani;
100 kalorilik bir maydanozgilin sindirimi

00:03:04.072 --> 00:03:07.410
100 kalorilik bir patates cipsinden 
daha az enerji ile olur.

00:03:07.410 --> 00:03:12.328
Ayrıca,bazı gıdalar protein ve vitaminler 
gibi besleyici öğeler bulundururken

00:03:12.328 --> 00:03:15.666
bazıları da çok daha az 
besin değeri içerir.

00:03:15.666 --> 00:03:17.110
Bu tür gıdaları aşırı tüketmek

00:03:17.110 --> 00:03:21.032
fazla kiloya ve yanlış beslenmenize 
neden olabilir.

00:03:21.032 --> 00:03:23.437
Hatta aynı tür besinleri tüketen 
farklı insanlar,

00:03:23.437 --> 00:03:27.112
aynı miktarda kalori almayabilir.

00:03:27.112 --> 00:03:29.439
Enzim düzeyleri,

00:03:29.439 --> 00:03:30.981
bağırsak bakterileri

00:03:30.981 --> 00:03:33.104
ve hatta bağırsak uzunluğu
gibi farklılıklar,

00:03:33.104 --> 00:03:37.479
her bireyin gıdalardan alacağı enerjinin

00:03:37.479 --> 00:03:39.338
biraz farklı olabileceğini gösterir.

00:03:39.338 --> 00:03:41.846
Dolaysıyla kalori faydalı 
bir enerji ölçümüdür,

00:03:41.846 --> 00:03:45.915
ancak her birimizin tam olarak ne kadar
kaloriye ihtiyacı olduğunu hesaplamak için

00:03:45.915 --> 00:03:47.160
egzersiz,

00:03:47.160 --> 00:03:48.264
gıdanın türü

00:03:48.264 --> 00:03:51.422
ve vücudumuzun enerjiyi işleme yetisini
dikkate almak gerekir.

00:03:51.422 --> 00:03:54.976
Bütün bunları bir gıda etiketinde 
bulmanız dileğiyle, başarılar!