1
00:00:06,728 --> 00:00:09,368
Auzim tot timpul de calorii.

2
00:00:09,368 --> 00:00:11,264
Câte calorii are fursecul acesta?

3
00:00:11,264 --> 00:00:13,692
Câte calorii ardem sărind de 100 de ori

4
00:00:13,692 --> 00:00:15,305
sau alergând pe distanțe lungi,

5
00:00:15,305 --> 00:00:16,637
ori când nu avem astâmpăr?

6
00:00:16,637 --> 00:00:21,408
Dar ce este cu adevărat o calorie,
şi de câte avem de fapt nevoie?

7
00:00:21,408 --> 00:00:25,460
Caloria este o modalitate de a ne urmări
nivelul de energie corporală.

8
00:00:25,460 --> 00:00:30,795
Pentru un echilibru sănătos, consumăm 
atâtea calorii câtă energie pierdem.

9
00:00:30,795 --> 00:00:34,703
Dacă punem mai multă energie în corp
decât ardem,

10
00:00:34,703 --> 00:00:38,854
excesul se depune în celule
sub formă de grăsime,

11
00:00:38,854 --> 00:00:40,419
și ne îngrășăm.

12
00:00:40,419 --> 00:00:44,377
Dacă consumăm mai multă energie
decât producem, atunci slăbim.

13
00:00:44,377 --> 00:00:48,198
Trebuie să putem măsura energia
pe care o producem şi o consumăm,

14
00:00:48,198 --> 00:00:51,513
și o facem printr-o unitate
numită calorie.

15
00:00:51,513 --> 00:00:56,286
O calorie, cea măsurată în mâncare,
se poate numi şi calorie mare.

16
00:00:56,286 --> 00:00:58,605
Este definită ca energia

17
00:00:58,605 --> 00:01:02,654
necesară pentru a crește temperatura
unui kilogram de apă

18
00:01:02,654 --> 00:01:05,830
cu un grad Celsius.

19
00:01:05,830 --> 00:01:08,724
Tot ce consumăm are un număr de calorii,

20
00:01:08,724 --> 00:01:13,505
o măsură a câtă energie stochează 
în legăturile sale chimice.

21
00:01:13,505 --> 00:01:17,745
Felia obișnuită de pizza are 272 calorii,

22
00:01:17,745 --> 00:01:20,634
sunt 78 într-o felie de pâine,

23
00:01:20,634 --> 00:01:23,720
iar un măr are 52.

24
00:01:23,720 --> 00:01:26,320
Această energie e eliberată 
în timpul digestiei,

25
00:01:26,320 --> 00:01:28,536
și stocată în alte molecule

26
00:01:28,536 --> 00:01:32,399
ce pot fi separate să producă energie
când corpul are nevoie.

27
00:01:32,399 --> 00:01:34,449
Această energie e folosită
în trei moduri:

28
00:01:34,449 --> 00:01:36,980
10% activează digestia,

29
00:01:36,980 --> 00:01:39,974
20% alimentează activitatea fizică,

30
00:01:39,974 --> 00:01:42,506
și 70%, cea mai mare parte,

31
00:01:42,506 --> 00:01:46,845
susține funcțiile de bază
ale organelor și țesuturilor.

32
00:01:46,845 --> 00:01:51,347
A treia parte corespunde
ratei metabolice,

33
00:01:51,347 --> 00:01:54,233
un număr de calorii
de care ai avea nevoie să supraviețuiești

34
00:01:54,233 --> 00:01:57,259
dacă nu ai mânca sau nu te-ai mișca.

35
00:01:57,259 --> 00:01:59,492
Adaugă niște activitate fizică
și digestie,

36
00:01:59,492 --> 00:02:01,812
și ajungi la recomandările oficiale

37
00:02:01,812 --> 00:02:06,688
pentru câte calorii are nevoie pe zi
o persoană obișnuită:

38
00:02:06,688 --> 00:02:10,103
2000 pentru femei și 2500 pentru bărbați.

39
00:02:10,103 --> 00:02:11,957
Aceste estimări sunt bazate pe factori

40
00:02:11,957 --> 00:02:16,527
ca greutatea medie, activitatea fizică
și masa musculară.

41
00:02:16,527 --> 00:02:20,567
Asta înseamnă că toți trebuie să consumăm 
în jur de 2000 de calorii?

42
00:02:20,567 --> 00:02:22,306
Nu neapărat.

43
00:02:22,306 --> 00:02:24,554
Dacă faci o activitate 
ce-ți „înghite” energia,

44
00:02:24,554 --> 00:02:26,380
cum ar fi Turul Franței pe bicicletă,

45
00:02:26,380 --> 00:02:30,779
corpul tău are nevoie
de până la 9000 de calorii pe zi.

46
00:02:30,779 --> 00:02:33,997
În timpul sarcinii e nevoie 
de mai multe calorii decât de obicei,

47
00:02:33,997 --> 00:02:37,523
iar bătrânii au o rată metabolică
mai înceată,

48
00:02:37,523 --> 00:02:41,437
energia e consumată treptat,
așa că sunt necesare mai puține calorii.

49
00:02:41,437 --> 00:02:45,005
Înainte să începi să numeri caloriile,
trebuie să știi

50
00:02:45,005 --> 00:02:50,456
că informațiile de pe etichete
arată câtă energie conține produsul,

51
00:02:50,456 --> 00:02:54,379
nu câtă energie obții din el.

52
00:02:54,379 --> 00:02:59,194
Fibroasele ca țelina și grâul integral 
folosesc energie pentru a fi digerate,

53
00:02:59,194 --> 00:03:04,072
așa că consumi mai puțină energie
dintr-o porție de 100 de calorii de țelină

54
00:03:04,072 --> 00:03:07,410
decât dintr-o porție 
de 100 de calorii de chipsuri.

55
00:03:07,410 --> 00:03:12,328
În plus, unele mâncăruri oferă nutrienți
ca proteine și vitamine,

56
00:03:12,328 --> 00:03:15,666
iar altele au o valoare nutrițională
mult mai scăzută.

57
00:03:15,666 --> 00:03:17,110
Mâncând prea multe din acestea

58
00:03:17,110 --> 00:03:21,032
vei ajunge obez sau malnutrit.

59
00:03:21,032 --> 00:03:23,437
Și chiar cu aceeași mâncare,

60
00:03:23,437 --> 00:03:27,112
unii dintre noi consumă
un număr diferit de calorii.

61
00:03:27,112 --> 00:03:29,439
Variații cum ar fi nivelul enzimelor,

62
00:03:29,439 --> 00:03:30,981
bacteriile intestinale,

63
00:03:30,981 --> 00:03:33,104
și chiar lungimea intestinelor,

64
00:03:33,104 --> 00:03:37,479
înseamnă că abilitatea fiecărui individ
de a extrage energie din mâncare

65
00:03:37,479 --> 00:03:39,258
e diferită.

66
00:03:39,258 --> 00:03:41,906
Așa că o calorie e o unitate utilă
de măsură a energiei,

67
00:03:41,906 --> 00:03:45,605
dar ca să aflăm exact
de câte avem nevoie fiecare,

68
00:03:45,605 --> 00:03:48,190
trebuie să luăm în calcul
mișcarea pe care o facem,

69
00:03:48,190 --> 00:03:49,514
tipul de mâncare consumată

70
00:03:49,514 --> 00:03:51,912
și capacitatea corpului 
de procesare a energiei.

71
00:03:51,912 --> 00:03:53,802
Succes la găsirea tuturor
pe o etichetă.