1
00:00:06,517 --> 00:00:11,310
אני אוהבת לעסוק בטקוונדו,
ופעם הייתי אלופת המדינה.

2
00:00:12,857 --> 00:00:14,691
אבל הרבה השתנה מאז.

3
00:00:14,691 --> 00:00:17,865
הלכתי לבי"ס לרפואה,
הפכתי לרופאה.

4
00:00:17,865 --> 00:00:21,571
ילדתי בן
ואחריו בת.

5
00:00:21,571 --> 00:00:25,936
ופיתחתי מחלה כרונית
חשוכת-מרפא.

6
00:00:25,936 --> 00:00:28,919
ב-2000,
כשאובחנה אצלי טרשת נפוצה,

7
00:00:28,919 --> 00:00:33,408
פניתי למרכז הכי טוב שמצאתי
לטיפול בטרשת נפוצה, מרפאת קליבלנד.

8
00:00:33,408 --> 00:00:36,960
הלכתי למיטב הרופאים,
קיבלתי את מיטב הטיפול הרפואי,

9
00:00:36,960 --> 00:00:39,367
לקחתי את התרופות החדישות ביותר.

10
00:00:39,997 --> 00:00:46,693
ובכל זאת, עד 2003 מחלתי השתנתה
לטרשת נפוצה מתקדמת שניונית.

11
00:00:47,056 --> 00:00:49,263
עשיתי את הכימותרפיה שהומלצה לי,

12
00:00:49,703 --> 00:00:52,929
קיבלתי כיסא גלגלים מתכוונן.

13
00:00:53,289 --> 00:00:56,072
היה לי אחד כזה עם מנוע,
יכולתי לנסוע בו.

14
00:00:56,624 --> 00:01:00,569
לקחתי את התרופות
"טיסאברי" ואחר "סלצפט"

15
00:01:01,186 --> 00:01:04,161
אבל המוגבלות שלי נמשכה והחמירה.

16
00:01:05,266 --> 00:01:07,629
המחלה שלי הלכה והשתנתה.

17
00:01:07,629 --> 00:01:10,841
פחדתי שמא אהיה מרותקת למיטה.

18
00:01:12,087 --> 00:01:17,656
התחלתי לקרוא את המחקרים האחרונים
באתר פודמד.גוב

19
00:01:17,656 --> 00:01:23,298
ידעתי שמוח שנפגע מטרשת נפוצה
מתכווץ עם הזמן.

20
00:01:25,153 --> 00:01:31,950
לכן קראתי מידי ערב
את המחקרים הרפואיים האחרונים

21
00:01:31,950 --> 00:01:35,489
לגבי מחלות שבהן המוח מתכווץ.

22
00:01:35,489 --> 00:01:39,110
מחלות אלה הן מחלת הנטינגטון,
פרקינסון ואלצהיימר.

23
00:01:39,925 --> 00:01:45,817
ראיתי שבכל שלוש המחלות האלה
המיטוכונדריה לא מתפקדת היטב,

24
00:01:45,817 --> 00:01:47,640
מה שמוביל להתכווצות המוח.

25
00:01:47,640 --> 00:01:48,500
בחיפוש נוסף,

26
00:01:48,500 --> 00:01:53,009
מצאתי מחקרים שמצאו שהמוחות
והמיטוכונדריה בחולדות היו מוגנים

27
00:01:56,391 --> 00:02:00,098
הודות לשמן דגים, קראטין
וקו-אנזים קיו.

28
00:02:01,098 --> 00:02:04,474
תרגמתי את המינון העכברי
למינון אנושי

29
00:02:04,474 --> 00:02:07,472
והתחלתי בסבב הניסויים הראשון
על עצמי.

30
00:02:07,472 --> 00:02:11,324
ההידרדרות שלי האטה,
והייתי אסירת-תודה.

31
00:02:11,324 --> 00:02:13,482
אבל עדיין התדרדרתי.

32
00:02:14,239 --> 00:02:17,855
לאחר מכן גיליתי את המכון
לרפואה תפקודית,

33
00:02:17,855 --> 00:02:22,720
והודות לקורס המתמיד שלהם
לחינוך רפואי, "הגנה עצבית",

34
00:02:22,720 --> 00:02:28,370
גישה רפואית תפקודית לתסמונות
נוירולוגיות נפוצות ונדירות,

35
00:02:28,370 --> 00:02:33,165
למדתי עוד על הביולוגיה של תאי המוח
ומה ביכולתי לעשות כדי להגן על שלי.

36
00:02:33,165 --> 00:02:36,148
הנה חלק ממה שלמדתי.

37
00:02:36,148 --> 00:02:41,288
יש לנו במוח מיליארד תאים
ו-10 טריליון חיבורים עצביים.

38
00:02:41,288 --> 00:02:46,220
כל החיווט הזה חייב להיות מבודד
במשהו שקרוי "מיאלין",

39
00:02:46,220 --> 00:02:49,207
והטרשת הנפוצה פוגעת במיאלין.

40
00:02:49,207 --> 00:02:54,506
כדי לייצר הרבה מיאלין בריא,
המוח זקוק להמון ויטמינים מסוג בי,

41
00:02:54,506 --> 00:02:57,433
בפרט בי-1, תיאמין,

42
00:02:57,433 --> 00:02:59,400
בי-9, שהוא חומצה פולית,

43
00:02:59,400 --> 00:03:01,506
בי-12 שהוא קובאלאמין.

44
00:03:01,506 --> 00:03:06,242
הוא זקוק גם לחומצות השומן
אומגה 3 וליוד.

45
00:03:07,349 --> 00:03:09,110
זאת סינפסה, מפגש תאי עצב.

46
00:03:09,110 --> 00:03:14,551
הטיפות הזהובות היפות האלה
הן הממסרים העצביים.

47
00:03:14,551 --> 00:03:16,532
כדי שהמוח ייצר ממסרים עצביים,

48
00:03:16,532 --> 00:03:21,145
הוא זקוק להמון גפרית
ולוויטמין בי-6, פירידוקסין.

49
00:03:22,154 --> 00:03:24,073
אלה הם המיטוכונדריה.

50
00:03:24,073 --> 00:03:26,155
הם כה יפים.

51
00:03:26,155 --> 00:03:28,852
והם כה קריטיים לחיים

52
00:03:28,852 --> 00:03:33,013
כי המיטוכונדריה הזעירים האלה
שבתוך כל אחד מתאינו

53
00:03:33,013 --> 00:03:36,653
הם שמנהלים את אספקת האנרגיה
לאותו תא.

54
00:03:36,653 --> 00:03:38,713
ללא המיטוכונדריה,

55
00:03:40,692 --> 00:03:43,652
לא תהיו גדולים יותר מחיידקים.

56
00:03:43,652 --> 00:03:46,868
בביה"ס לרפואה היה עלי לשנן
אינספור ריאקציות

57
00:03:46,868 --> 00:03:49,074
שקשורות במיטוכונדריה שלי

58
00:03:49,074 --> 00:03:53,691
אך מעולם לא למדתי אילו תרכובות
התאים שלי יכולים לייצר

59
00:03:53,691 --> 00:03:58,839
ואילו תרכובות עלי לצרוך
כדי שריאקציות אלה יתרחשו כהלכה.

60
00:03:58,839 --> 00:04:02,419
היום ידוע לי שאני זקוקה
להמון ויטמינים מסוג בי,

61
00:04:02,419 --> 00:04:06,728
לגפרית ולנוגדי-חמצון
כדי שהמיטוכונדריה שלי ישגשגו.

62
00:04:06,728 --> 00:04:09,295
אז הוספתי ויטמינים מקבוצה בי,

63
00:04:09,295 --> 00:04:12,476
גפרית ונוגדי-חמצון למשטר היומי שלי.

64
00:04:12,476 --> 00:04:14,286
ואז עלה בדעתי

65
00:04:14,286 --> 00:04:18,875
שעלי לקבל את הרשימה הארוכה
של חומרים מזינים מן המזון,

66
00:04:18,875 --> 00:04:19,815
ושאם אעשה כך,

67
00:04:19,815 --> 00:04:21,635
אשיג ודאי מאות,

68
00:04:21,635 --> 00:04:23,762
אם לא אלפי תרכובות נוספות

69
00:04:23,762 --> 00:04:27,282
שהמדע טרם תייג וזיהה

70
00:04:27,282 --> 00:04:30,215
אבל הן תעזורנה
למוח ולמיטוכונדריה שלי.

71
00:04:30,677 --> 00:04:33,824
אבל לא ידעתי
איפה הן בשרשרת המזון

72
00:04:34,373 --> 00:04:36,098
וגם הספרות הרפואית

73
00:04:36,098 --> 00:04:38,843
וספרות מדעי המזון בהם נועצתי
לא ידעו זאת.

74
00:04:38,843 --> 00:04:40,733
אבל האינטרנט ידע.

75
00:04:40,733 --> 00:04:42,586
ולכן...
[צחוק]

76
00:04:42,586 --> 00:04:45,061
הוא בד"כ מועיל מאד.

77
00:04:45,063 --> 00:04:48,292
אז נעזרתי בו
כדי לבנות תכנית מזון מיוחדת

78
00:04:48,292 --> 00:04:52,531
עבור מוחי והמיטוכונדריה שלי.

79
00:04:52,531 --> 00:04:56,010
ועכשיו, בטרם אספר לכם
מהי אותה תכנית מזון,

80
00:04:56,010 --> 00:04:58,433
הבה נבדוק מה אוכלים האמריקאים.

81
00:04:58,433 --> 00:05:00,293
אתחיל מכם.

82
00:05:00,293 --> 00:05:03,758
חישבו בבקשה על 24
השעות האחרונות

83
00:05:03,758 --> 00:05:06,193
וסכמו את כל הפירות והירקות שאכלתם.

84
00:05:06,193 --> 00:05:08,081
אל תכללו תפוחי-אדמה או תירס,

85
00:05:08,081 --> 00:05:10,750
כי אלו הם עמילנים.

86
00:05:10,750 --> 00:05:13,907
מי שחושב שהצליח לבנות מהם
ערימה על צלחת גדולה, ירים יד.

87
00:05:13,907 --> 00:05:16,272
קדימה, אל תתביישו,
הרימו ידיים.

88
00:05:17,342 --> 00:05:19,949
מי שהצליח לערום אותם
על 2 צלחות גדולות, ירים יד.

89
00:05:19,778 --> 00:05:23,949
מישהו הצליח לאכול
3 צלחות גדולות?

90
00:05:23,949 --> 00:05:27,135
הביטו סביב.
רואים כמה מעט ידיים הורמו?

91
00:05:27,365 --> 00:05:29,700
כעת נבדוק מה קורה
אצל משפחה אחרת.

92
00:05:29,700 --> 00:05:32,120
זה לקוח מ"עולם רעב"
מאת פיטר וונזל.

93
00:05:32,120 --> 00:05:35,594
זה מה שמשפחה אמריקאית זאת
תאכל בשבוע הקרוב.

94
00:05:35,783 --> 00:05:40,567
הביטו היטב ותראו
המון מזונות מעובדים בקופסאות,

95
00:05:40,567 --> 00:05:43,467
בצנצנות ובמיכלים נוספים.

96
00:05:43,524 --> 00:05:45,912
כך אוכלים מרבית האמריקאים,

97
00:05:45,912 --> 00:05:50,447
וכך אוכלות מרבית החברות
ככל שהן הופכות לחברות-שפע.

98
00:05:50,447 --> 00:05:54,079
וסביר שככל שהן הופכות
לחברות-שפע זו הסיבה לכך

99
00:05:54,079 --> 00:05:56,300
שהבריאות בחברות האלה מידרדרת.

100
00:05:56,911 --> 00:06:01,483
שקופית זאת לקוחה מעבודה
של פרופסור לורן קורדיין.

101
00:06:01,483 --> 00:06:04,252
היא מראה את אחוז האמריקאים

102
00:06:04,252 --> 00:06:08,876
שצריכתם היומית נמוכה
מההקצבה היומית המומלצת

103
00:06:08,876 --> 00:06:11,150
של מגוון רכיבים תזונתיים חשובים.

104
00:06:11,150 --> 00:06:14,696
בחלק התחתון של השקופית...

105
00:06:14,696 --> 00:06:17,555
רואים שפחות מחצי מאיתנו

106
00:06:17,555 --> 00:06:21,275
צורכים מספיק ויטמין בי, סי ו-איי.

107
00:06:21,275 --> 00:06:23,394
אם תביטו בחלקה העליון
של השקופית,

108
00:06:23,394 --> 00:06:28,400
תראו ששני שלישים מאיתנו
לא צורכים מספיק סידן,

109
00:06:28,400 --> 00:06:31,881
מגנזיום, אבץ או יוד.

110
00:06:31,881 --> 00:06:35,821
וש-80% לא צורכים מספיק
שומני אומגה 3.

111
00:06:36,531 --> 00:06:40,105
אנו, אתם,
כולנו מרעיבים את תאינו.

112
00:06:40,845 --> 00:06:45,483
אנו חיים הודות
לריאקציות כימיות מורכבות.

113
00:06:45,483 --> 00:06:47,720
אם לא מספקים את אבני הבניין -

114
00:06:47,720 --> 00:06:50,078
ויטמינים, מינרלים, שומנים חיוניים,

115
00:06:50,078 --> 00:06:52,696
הריאקציות האלה לא יתרחשו היטב

116
00:06:53,036 --> 00:06:56,899
וזה יוביל להיווצרות מבנים לקויים,

117
00:06:56,899 --> 00:06:59,622
או לאי-היווצרות מבנים בכלל,

118
00:06:59,622 --> 00:07:01,777
וזה מכשיר את הקרקע
למחלות כרוניות.

119
00:07:01,777 --> 00:07:04,692
זו הסיבה שילדינו נולדים

120
00:07:04,692 --> 00:07:07,607
עם לסתות קטנות מדי,
מה שגורם לשיניים עקומות

121
00:07:07,607 --> 00:07:10,465
ומוחות קטנים יותר.

122
00:07:10,465 --> 00:07:12,416
זו הסיבה שלחצי הדם...

123
00:07:12,716 --> 00:07:15,568
כלי הדם מתקשים ככל שמזדקנים.

124
00:07:15,568 --> 00:07:19,017
זו הסיבה שאחד
מכל 3 ילדים אמריקנים

125
00:07:19,017 --> 00:07:23,292
או מכל שניים, אם הוא
אפרו-אמריקאי או היספני

126
00:07:23,292 --> 00:07:27,541
ילקה בסוכרת או בהשמנת-יתר
כילד או כמתבגר צעיר.

127
00:07:28,651 --> 00:07:31,184
זו הסיבה מדוע
בבתי הספר שלנו

128
00:07:31,184 --> 00:07:35,363
יש בכל שנה יותר ויותר
ילדים עם בעיות למידה קשות

129
00:07:35,363 --> 00:07:37,418
ובעיות התנהגות קשות.

130
00:07:37,908 --> 00:07:40,655
אבל זה לא חייב להיות כך.

131
00:07:41,263 --> 00:07:48,123
במשך 2.5 מיליון שנה,
בני-אדם אכלו מה שיכלו ללקט ולצוד.

132
00:07:48,123 --> 00:07:51,486
הם נקראו "לקטים" וגם
"ציידים-לקטים".

133
00:07:51,486 --> 00:07:55,011
התזונה של הצייד המלקט,
התזונה הפליאוליתית,

134
00:07:55,011 --> 00:07:59,536
כללה עלים, שורשים, גרגרים,
בשר ודגים.

135
00:07:59,956 --> 00:08:03,782
היא הושגה כשהיא בשלה בעונתה,
וכמובן, אורגנית.

136
00:08:04,712 --> 00:08:08,432
האינואיטים בצפון הרחוק
אכלו אז אחרת לגמרי

137
00:08:08,432 --> 00:08:10,778
מהאפריקנים של הסוואנה.

138
00:08:10,778 --> 00:08:14,278
אך כשמדענים ניתחו את התזונות
של אותם ציידים-לקטים,

139
00:08:15,088 --> 00:08:18,061
הן עלו על ההקצבה היומית המומלצת

140
00:08:18,061 --> 00:08:22,401
בפי 2 עד 10,
בהתאם למרכיב התזונתי.

141
00:08:22,420 --> 00:08:25,040
אותם הקדמונים ידעו יותר

142
00:08:25,040 --> 00:08:28,766
על אכילה שתורמת באופן מיטבי
לבריאות וחיוניות

143
00:08:28,766 --> 00:08:31,662
מאשר אנחנו, הרופאים והמדענים.

144
00:08:31,662 --> 00:08:34,826
התזונה של הצייד המלקט
כללה יותר תזונה

145
00:08:34,826 --> 00:08:37,700
מזו של האיגוד האמריקאי לקרדיולוגיה,

146
00:08:38,145 --> 00:08:41,470
יותר מזו של האיגוד האמריקאי
למלחמה בסוכרת

147
00:08:41,470 --> 00:08:46,042
ומזו שבפירמידת המזון
של מינהל המזון והתרופות האמריקאי.

148
00:08:46,042 --> 00:08:49,558
לכן פתחתי בדיאטה של צייד-מלקט,

149
00:08:49,558 --> 00:08:51,369
השתמשתי באותן תפישות,

150
00:08:51,369 --> 00:08:56,455
אבל באופן מושכל,
כדי לוודא שאשיג את התזונה,

151
00:08:56,455 --> 00:08:57,945
את הוויטמינים, את המינרלים,

152
00:08:57,945 --> 00:09:02,783
את הרכיבים התזונתיים שזיהיתי
כקריטיים לתאי המוח ולמיטוכונדריה שלי.

153
00:09:02,783 --> 00:09:06,717
וזאת הדיאטה:
3 ספלי עלים ירוקים

154
00:09:06,717 --> 00:09:09,074
3 ספלים של ירקות
עשירים בגפרית

155
00:09:09,074 --> 00:09:10,750
3 ספלים של בשר
בצבע בהיר

156
00:09:10,750 --> 00:09:14,874
שניזון על עשב,
בשר אורגני ואצות.

157
00:09:14,874 --> 00:09:17,962
3 ספלים שווים
לערימה על צלחת גדולה.

158
00:09:18,572 --> 00:09:19,810
התחלתי עם עלים ירוקים

159
00:09:19,810 --> 00:09:22,293
משום שהם עשירים
בקבוצת הוויטמינים בי,

160
00:09:22,293 --> 00:09:25,266
בוויטמינים איי, סי, קיי ובמינרלים.

161
00:09:25,266 --> 00:09:27,019
מדובר בשני סוגי של קייל.

162
00:09:27,019 --> 00:09:30,750
הקייל מכיל יותר רכיבים תזונתיים
לקלוריה מאשר בכל צמח אחר.

163
00:09:30,750 --> 00:09:34,612
הוויטמינים מקבוצה בי מגינים
על תאי המוח והמיטוכונדריה.

164
00:09:34,612 --> 00:09:37,582
הוויטמינים איי ו-סי
תומכים בתאי המערכת החיסונית.

165
00:09:37,582 --> 00:09:41,409
ויטמין קיי שומר על בריאות
כלי הדם והעצמות,

166
00:09:41,409 --> 00:09:46,725
והמינרלים מסייעים
למאות אנזימים שונים בגוף.

167
00:09:47,245 --> 00:09:50,426
בנוסף: אכילה יומית
של צלחת מלאה עלים ירוקים

168
00:09:50,426 --> 00:09:56,759
מפחיתה עד מאד את הסיכון ללקות
בירוד (קטרקט) ובניוון מרכז הראייה בעין,

169
00:09:56,759 --> 00:10:00,513
גורם מרכזי לעיוורון בארה"ב.

170
00:10:01,563 --> 00:10:06,108
אז איכלו יותר קייל, פטרוזיליה,
יותר ירקות מבושלים,

171
00:10:06,108 --> 00:10:08,951
יותר ירקות ופירות מרוסקים בממחה,

172
00:10:08,951 --> 00:10:11,393
איכלו צ'יפס קייל מיובש

173
00:10:11,393 --> 00:10:15,924
שהם כה טעימים,
שבתי המתבגרת וחבריה מתים עליהם.

174
00:10:16,609 --> 00:10:18,944
אני רוצה שתאכלו 3 ספלים,

175
00:10:18,944 --> 00:10:22,477
צלחת גדושה בעלים
עשירים בגפרית מידי יום.

176
00:10:22,477 --> 00:10:26,024
המוח והמיטוכונדריה שלכם
זקוקים לגפרית.

177
00:10:26,024 --> 00:10:29,133
הכבד והכליות שלכם
זקוקים לגפרית

178
00:10:29,133 --> 00:10:32,332
כדי שיוכלו לסלק רעלנים
ממחזור הדם.

179
00:10:32,652 --> 00:10:35,153
משפחת המצליבים עשירה בגפרית.

180
00:10:35,153 --> 00:10:39,657
היא כוללת כרוב, ברוקולי,
כרובית, כרוב ניצנים,

181
00:10:39,657 --> 00:10:43,931
לפת, לפת שוודית, צנוניות וקייל.

182
00:10:43,931 --> 00:10:46,525
גם משפחת הבצלים עשירה בגפרית.

183
00:10:46,525 --> 00:10:49,825
בצל, שום, כרישה, שום העירית,
בצלצלי שאלוט

184
00:10:49,825 --> 00:10:52,625
וגם פטריות ואספרגוס.

185
00:10:53,245 --> 00:10:56,786
אני רוצה שתאכלו גם צלחת,
3 ספלים,

186
00:10:56,786 --> 00:11:00,328
עדיף ב-3 צבעים שונים
בכל יום ויום.

187
00:11:00,328 --> 00:11:03,844
הצבעים הם פלבונואידים ופוליפנולים.

188
00:11:04,374 --> 00:11:06,327
אלה הם נוגדי-חמצון חזקים

189
00:11:06,327 --> 00:11:09,750
שעוזרים לרשתית, למיטוכונדריה,

190
00:11:09,411 --> 00:11:13,791
לתאי המוח ולסילוק רעלנים.

191
00:11:14,291 --> 00:11:17,011
תוכלו לקבל את הצבעים שלכם מירקות

192
00:11:17,011 --> 00:11:19,833
כמו סלק, גזר, פלפל, כרוב אדום,

193
00:11:20,213 --> 00:11:21,674
או מגרגרים

194
00:11:21,674 --> 00:11:25,619
ופירות בצבעים בהירים
כמו אפרסקים ותפוזים.

195
00:11:26,288 --> 00:11:28,767
אני רוצה שתשיגו חלבון
באיכות גבוהה,

196
00:11:28,767 --> 00:11:31,874
כלומר, עשיר בחומצות שומן
אומגה 3.

197
00:11:31,874 --> 00:11:37,899
חומצות השומן אומגה 3 חשובות מאד
לבידוד החיווט שבמוח.

198
00:11:37,899 --> 00:11:40,848
הן גם קריטיות להתפתחות הלסתות.

199
00:11:40,848 --> 00:11:44,597
תהיינה לכם שיניים ישרות
ומוחות גדולים יותר.

200
00:11:44,597 --> 00:11:49,303
לכן איכלו דגי-בר,
במיוחד סלמון ומליחים.

201
00:11:50,043 --> 00:11:53,061
איכלו גם בשר שהוזן בעשב
מידי יום.

202
00:11:54,953 --> 00:11:59,173
החברות הקדמוניות שלנו
העריכו כולן בשר אורגני.

203
00:11:59,173 --> 00:12:04,379
והבשר האורגני הוא מקור מרוכז
לוויטמינים, מינרלים וקו-אנזים קיו.

204
00:12:04,379 --> 00:12:08,173
הם תומכים במיוחד במיטוכונדריה.

205
00:12:09,043 --> 00:12:10,997
לכן איכלו בשר אורגני

206
00:12:10,997 --> 00:12:16,550
כמו כבד עם בצל, לב, לשון,
קורקבן ומעדני תימוס אחת לשבוע.

207
00:12:17,432 --> 00:12:20,574
הקדמונים נהגו לעבור מרחקים גדולים

208
00:12:20,574 --> 00:12:23,469
או לסחור, כדי להבטיח
שיהיו להם אצות.

209
00:12:23,469 --> 00:12:27,350
אצות הן מקור עשיר
ליוד וסלניום.

210
00:12:27,791 --> 00:12:29,953
המוח זקוק ליוד

211
00:12:29,953 --> 00:12:32,682
כדי לייצר מיאלין,
חומר הבידוד של החיווט.

212
00:12:32,682 --> 00:12:35,212
הוא זקוק ליוד גם כדי
לסלק רעלנים,

213
00:12:35,212 --> 00:12:39,229
במיוחד כספית, עופרת
ומתכות כבדות.

214
00:12:39,386 --> 00:12:45,161
ויוד בכמות מספקת מפחית את הסיכון
לסרטן השד וסרטן הערמונית.

215
00:12:45,772 --> 00:12:50,869
מחקרים הוכיחו של-80% מהאמריקנים
יש יחסית מעט מדי יוד.

216
00:12:50,869 --> 00:12:53,843
לכן איכלו אצות
לפחות פעם בשבוע

217
00:12:53,843 --> 00:12:57,985
כדי לקיים רמות יוד מתאימות.

218
00:12:59,045 --> 00:13:05,004
רוב האמריקנים לא מסוגלים
לדמיין אכילת 9 ספלים,

219
00:13:05,004 --> 00:13:09,970
3 צלחות גדושות ירקות וגרגרים
מידי יום, אבל...

220
00:13:09,970 --> 00:13:13,330
אם תתחייבו לאכול 9 ספלים

221
00:13:13,330 --> 00:13:17,927
של הירקות והגרגרים
הבריאים והנהדרים האלה

222
00:13:17,927 --> 00:13:18,944
מידי יום,

223
00:13:18,944 --> 00:13:24,086
לפני אכילת דגנים, תפוחי-אדמה,
מוצרי חלב,

224
00:13:24,086 --> 00:13:29,598
תגבירו באופן דרמטי את תכולת
הויטמינים/מינרלים של תזונתכם.

225
00:13:29,598 --> 00:13:34,370
ובנוסף, תפחיתו באופן דרמטי
את הסיכון לאלרגיות מזון.

226
00:13:34,370 --> 00:13:38,718
אלרגיות ורגישויות בקשר למזון
נפוצות הרבה יותר מכפי שאנו חושבים.

227
00:13:38,718 --> 00:13:42,199
קשה לאבחן אותן, ובמיוחד

228
00:13:42,199 --> 00:13:46,103
הרגישות לגלוטן, חלבון החיטה,
השיפון והשעורה,

229
00:13:46,103 --> 00:13:51,597
ולמוצרי חלב,
לחלבון הקזאין שבמוצרי החלב,

230
00:13:51,597 --> 00:13:54,569
קשור לקשת רחבה של בעיות בריאות,

231
00:13:54,569 --> 00:13:57,181
כולל, אך לא רק:

232
00:13:57,181 --> 00:14:01,535
אקזמה, קצרת, אלרגיות,
עקרות, מעי רגיז,

233
00:14:01,535 --> 00:14:05,670
פיברומיאלגיה, עייפות כרונית,
דלקת פרקים, כאב-ראש כרוני,

234
00:14:05,670 --> 00:14:08,981
בעיות נוירולוגיות ובעיות התנהגותיות.

235
00:14:10,411 --> 00:14:15,910
נכון, יקר יותר לאכול
את הירקות והגרגרים הנפלאים האלה,

236
00:14:15,910 --> 00:14:18,920
אבל אני מבטיחה לכם
שבכל מקרה, תשלמו את המחיר;

237
00:14:18,920 --> 00:14:21,693
תשלמו היום את המחיר
תמורת מזון

238
00:14:21,693 --> 00:14:25,850
שישקם את בריאותכם וחיוניותכם,

239
00:14:25,850 --> 00:14:28,918
אחרת, תשלמו על ביקורים אצל הרופא,

240
00:14:28,918 --> 00:14:33,482
על תרופות מרשם, ניתוחים,
העדרויות מהעבודה,

241
00:14:33,482 --> 00:14:36,564
פרישה מוקדמת וטיפול סיעודי.

242
00:14:36,564 --> 00:14:38,521
הבחירה בידכם.

243
00:14:39,398 --> 00:14:40,318
בסדר.

244
00:14:40,318 --> 00:14:43,357
במשך 7 שנים
זכיתי לטיפול הכי טוב,

245
00:14:43,357 --> 00:14:45,636
לתרופות החדישות ביותר

246
00:14:45,636 --> 00:14:47,507
והמשכתי להיעשות נכה.

247
00:14:47,507 --> 00:14:49,567
בנובמבר 2007

248
00:14:49,567 --> 00:14:53,029
כבר לא יכולתי
לשבת בכיסא כמוכם.

249
00:14:53,029 --> 00:14:56,139
היה עלי לשבת בהטייה,
בכיסא כבידה אפס, כמו זה,

250
00:14:56,139 --> 00:14:58,823
בבית, בעבודה או במיטה.

251
00:14:58,823 --> 00:15:01,778
יכולתי לצעוד למרחקים קצרים
בעזרת שני מקלות.

252
00:15:01,778 --> 00:15:03,980
נהגתי לאבד את המפתחות,
את הטלפונים שלי.

253
00:15:03,980 --> 00:15:06,127
היו לי סיוטים
שבהם ראש המחלקה שלי

254
00:15:06,127 --> 00:15:09,294
ביטל את רשיון הרפואה שלי.

255
00:15:09,294 --> 00:15:12,462
ואז תכננתי דיאטה

256
00:15:12,462 --> 00:15:16,451
מותאמת במיוחד
עבור תאי המוח והמיטוכונדריה שלי.

257
00:15:17,131 --> 00:15:19,599
ואז התחלתי.

258
00:15:19,599 --> 00:15:23,082
הפכתי לציידת-מלקטת מודרנית.

259
00:15:23,082 --> 00:15:29,486
כעבור 3 חודשים יכולתי לעבור
בין חדרי הבדיקות בעזרת מקל אחד.

260
00:15:29,486 --> 00:15:34,382
בחודש הבא יכולתי לעבור
את כל בית החולים ללא מקל.

261
00:15:35,282 --> 00:15:38,217
אחרי 5 חודשים
עליתי על האופניים שלי,

262
00:15:38,217 --> 00:15:40,754
לראשונה מזה עשור שנים

263
00:15:41,673 --> 00:15:44,114
ודיוושתי בהן סביב גוש הבניינים.

264
00:15:45,483 --> 00:15:48,581
9 חודשים מאז התחלתי לאכול אחרת,

265
00:15:48,581 --> 00:15:51,381
דיוושתי 28 ק"מ.

266
00:15:51,381 --> 00:15:55,959
בשנה שלאחר מכן יצאתי
לטיול רכיבה בהרי הרוקי הקנדיים.

267
00:15:57,524 --> 00:16:01,427
אני הקנרית במכרה הפחם,

268
00:16:01,427 --> 00:16:04,127
ואני משמשת כאזהרה לכולכם;

269
00:16:04,467 --> 00:16:05,628
יש לנו ברירה:

270
00:16:06,381 --> 00:16:08,119
אנו יכולים להמשיך לאכול

271
00:16:08,119 --> 00:16:12,100
את האוכל הטעים, הנוח, המעובד

272
00:16:12,320 --> 00:16:15,501
ולראות כיצד אנו וילדינו

273
00:16:15,501 --> 00:16:20,171
הולכים וצוברים יותר משקל,
דכאון וסוכרת,

274
00:16:20,861 --> 00:16:21,469
או...

275
00:16:22,085 --> 00:16:28,570
אנו יכולים להמשיך לראות
את הוצאות הבריאות יוצאות מכלל שליטה

276
00:16:29,120 --> 00:16:33,382
גורמות לפשיטת רגל
לכל אדם מאיתנו, ולכולנו כמדינה,

277
00:16:34,044 --> 00:16:35,124
או...

278
00:16:36,416 --> 00:16:39,127
שאנו יכולים לאכול
למען המיטוכונדריה,

279
00:16:39,957 --> 00:16:43,673
לאכול ירקות וגרגרים,
בשר שהוזן בעשב,

280
00:16:43,673 --> 00:16:45,840
בשר אורגני ואצות

281
00:16:45,840 --> 00:16:48,249
ולזכות ביותר חיוניות.

282
00:16:49,079 --> 00:16:50,675
לכולנו יש ברירה.

283
00:16:50,675 --> 00:16:52,891
אני בוחרת להשכיל את הציבור

284
00:16:52,891 --> 00:16:57,183
אודות כוח הריפוי של המזון
ובאמצעות ניהול ניסויים קליניים.

285
00:16:57,183 --> 00:17:01,158
אנו בוחנים את הטיפול שלי
נגד טרשת נפוצה מתקדמת שניונית.

286
00:17:01,158 --> 00:17:06,444
נפרסם את המחקר שלנו ביום א',
בכנס הנוירולוגי של 2011.

287
00:17:06,993 --> 00:17:09,223
התוצאות עוצרות-נשימה.

288
00:17:10,377 --> 00:17:12,595
לכולנו יש ברירה.

289
00:17:13,251 --> 00:17:16,392
אני מציבה לכם אתגר
להפוך לציידים-לקטים מודרניים

290
00:17:17,021 --> 00:17:19,137
ולאכול למען המיטוכונדריה שלכם,

291
00:17:19,137 --> 00:17:21,839
להיות לשגרירי המיטוכונדריה שלכם.

292
00:17:21,839 --> 00:17:25,720
כי אם אני הצלחתי כך
לקום מכיסא הגלגלים המתכוונן,

293
00:17:26,010 --> 00:17:29,741
תארו לעצמכם מה האכילה
למען המיטוכונדריה שלכם תיתן לכם,

294
00:17:29,741 --> 00:17:34,423
למשפחתכם, לארצכם,
לקהילתכם, לעולמכם.

295
00:17:34,852 --> 00:17:36,885
יש לנו ברירה.

296
00:17:36,885 --> 00:17:38,690
במה תבחרו?

297
00:17:39,404 --> 00:17:40,826
תודה לכם.

298
00:17:40,826 --> 00:17:43,061
[מחיאות כפיים]