WEBVTT

00:00:06.914 --> 00:00:11.942
Me encanta hacer taekwondo
y fui campeona nacional una vez.

00:00:13.098 --> 00:00:15.368
Pero muchas cosas han
cambiado desde entonces.

00:00:15.369 --> 00:00:17.803
Estudié medicina y me
convertí en médica.

00:00:17.804 --> 00:00:21.102
Tuve un hijo, y luego una hija.

00:00:21.763 --> 00:00:25.698
Y desarrollé una enfermedad
crónica para la cual no hay cura.

00:00:26.240 --> 00:00:28.909
En 2000 cuando me diagnosticaron
esclerosis múltiple,

00:00:28.910 --> 00:00:33.521
acudí al mejor hospital a mi
disposición, la clínica de Cleveland.

00:00:33.522 --> 00:00:37.418
Vi a los mejores médicos,
recibí la mejor atención posible

00:00:37.419 --> 00:00:40.273
y tomé los fármacos más nuevos.

00:00:40.274 --> 00:00:42.921
Aún así, para 2003, mi enfermedad

00:00:42.922 --> 00:00:46.777
se había convertido en SM
secundaria progresiva.

00:00:47.230 --> 00:00:49.584
Tomé la quimioterapia
recomendada.

00:00:50.216 --> 00:00:53.788
Conseguí la silla de rueda
con respaldo reclinable

00:00:53.789 --> 00:00:56.482
y motor, con la que
podía desplazarme.

00:00:56.483 --> 00:01:00.743
Tomé Tsybri, y luego CellCept

00:01:01.551 --> 00:01:04.352
pero la discapacidad
fue en aumento.

00:01:05.095 --> 00:01:07.919
Mi enfermedad había evolucionado.

00:01:07.920 --> 00:01:11.338
Tenía miedo a quedar
en cama de por vida.

00:01:12.408 --> 00:01:17.821
Investigué los últimos
avances usando podmed.gov.

00:01:17.822 --> 00:01:23.211
Sabía que los cerebros afectados
con SM, con el tiempo se encogen.

00:01:25.334 --> 00:01:31.504
Por lo tanto, pasé noche tras noche
leyendo los últimos avances médicos

00:01:32.299 --> 00:01:35.668
sobre las enfermedades en
las que el cerebro se encoge.

00:01:35.669 --> 00:01:39.209
Estas enfermedades son
Hunngton, Parkinson y Alzheimer.

00:01:40.389 --> 00:01:45.788
Me di cuenta de que en estas 3 enfermedades,
la mitocondria no funciona bien

00:01:45.789 --> 00:01:47.868
y eso hace que el cerebro se encoja.

00:01:47.869 --> 00:01:51.388
Con más investigación encontré
estudios en los que cerebros

00:01:51.389 --> 00:01:54.409
de ratones y sus mitocondrias
habían sido protegidos

00:01:56.618 --> 00:02:00.618
usando aceite de pescado,
creatina y coenzima Q.

00:02:01.486 --> 00:02:04.885
Convertí esas porciones para ratones
en porciones para humanos

00:02:04.886 --> 00:02:07.715
y comencé mi primera ronda
de auto experimentación.

00:02:07.716 --> 00:02:10.886
La rapidez de mi deterioro disminuyó
y me sentí muy agradecida.

00:02:11.536 --> 00:02:14.006
Pero seguía empeorando.

00:02:14.576 --> 00:02:18.005
Después encontré el Instituto
de Medicina Funcional

00:02:18.006 --> 00:02:22.925
y me apunté al curso de educación
continua en medicina: neuroprotección;

00:02:22.926 --> 00:02:28.305
un enfoque de medicina funcional para
síndromes neurológicos comunes y raros.

00:02:28.306 --> 00:02:32.996
Aprendí más sobre biología celular
y qué podía hacer para proteger el mío.

00:02:33.514 --> 00:02:35.704
Esto es algo de lo que aprendí.

00:02:36.420 --> 00:02:41.399
Tenemos 1000 millones de células en nuestros
cerebros, con 10 000 millones de conexiones.

00:02:41.400 --> 00:02:45.400
Todas estas conexiones deben de estar
aisladas por algo llamado mielina.

00:02:46.678 --> 00:02:49.118
Y la esclerosis múltiple daña la mielina.

00:02:49.533 --> 00:02:54.742
Para mantener vainas sanas de mielina,
el cerebro necesita mucha vitamina B,

00:02:54.743 --> 00:02:58.032
en concreto vitamina B1,
que es la tiamina,

00:02:58.033 --> 00:03:02.032
B9 que es la folacina.
B12 que es la cianocobalamina.

00:03:02.033 --> 00:03:06.033
También necesita ácidos grasos
de omega 3 y yodo.

00:03:07.701 --> 00:03:14.101
Esta es la sinapsis. Esas bellas gotas
doradas son los neurotransmisores.

00:03:14.753 --> 00:03:19.772
Para que el cerebro haga neurotransmisores
necesita mucho azufre y vitamina B6,

00:03:19.773 --> 00:03:21.833
que es la pirodoxina.

00:03:22.442 --> 00:03:26.442
Estas son las mitocondrias.
Son muy bellas.

00:03:26.778 --> 00:03:32.847
Y son vitales para nuestras vidas
porque, en cada una de nuestras células,

00:03:32.848 --> 00:03:36.847
administran el suministro de
energía para la dicha célula.

00:03:36.848 --> 00:03:43.098
Sin las mitocondrias, no seríamos
más grande que una bacteria.

00:03:43.714 --> 00:03:47.373
En la escuela de medicina tuve que
memorizar infinidad de reacciones

00:03:47.374 --> 00:03:49.373
que involucraban a la mitocondria

00:03:49.374 --> 00:03:53.823
pero nunca tuve que aprender qué
compuestos podían fabricar mis células

00:03:53.824 --> 00:03:58.853
y cuáles necesitaba consumir para que
esas reacciones sucedan apropiadamente.

00:03:58.854 --> 00:04:04.633
Ahora sé que necesito muchas
vitaminas B, azufre y antioxidante

00:04:04.634 --> 00:04:06.773
para que mi mitocondria prospere.

00:04:06.774 --> 00:04:11.834
Así que, agregué vitaminas B,
azufre y antioxidantes a mi dieta.

00:04:12.570 --> 00:04:15.899
Y luego se me ocurrió
que debería conseguir

00:04:15.900 --> 00:04:19.189
esta larga lista de
nutrientes de la comida

00:04:19.190 --> 00:04:24.019
que si hacía esto probablemente obtendría
cientos, tal vez miles de otros compuestos

00:04:24.020 --> 00:04:28.019
que la ciencia aún tiene
que identificar y nombrar

00:04:28.020 --> 00:04:31.069
pero que serían útiles para mi
cerebro y mis mitocondrias.

00:04:31.070 --> 00:04:34.809
Pero, no sabía en qué
alimentos encontrarlos

00:04:34.810 --> 00:04:37.749
y tampoco lo sabía el texto médico
o la literatura científica

00:04:37.750 --> 00:04:39.919
que había consultado
acerca de los alimentos.

00:04:39.920 --> 00:04:41.619
Pero Internet lo sabía.

00:04:41.620 --> 00:04:43.349
Así que... (Risas)

00:04:43.350 --> 00:04:44.889
Eso es muy útil.

00:04:44.890 --> 00:04:48.889
Así que usándolo, fui capaz de diseñar
un plan alimenticio específicamente

00:04:48.890 --> 00:04:52.499
para mi cerebro y mis mitocondrias.

00:04:52.500 --> 00:04:56.499
Y ahora, antes de decirles cuál
es este plan, vamos a revisar

00:04:56.500 --> 00:04:58.889
qué es lo que están comiendo
los estadounidenses.

00:04:58.890 --> 00:05:00.899
Voy a empezar con Uds.

00:05:00.900 --> 00:05:03.649
Piensen en lo que comieron
las últimas 24 horas

00:05:03.650 --> 00:05:06.569
cuenten todas las frutas
y vegetales que comieron.

00:05:06.570 --> 00:05:10.569
No incluyan las patatas, ni maíz,
porque esos son almidones.

00:05:10.570 --> 00:05:14.259
Ahora, si pudieran llenar
un plato, levanten la mano.

00:05:14.260 --> 00:05:16.999
Vamos, no sean tímidos,
levanten sus manos.

00:05:17.000 --> 00:05:20.269
Bien, si pudieron llenar 2 platos
mantengan sus manos arriba.

00:05:20.270 --> 00:05:23.729
¿Alguien pudo haber comido 3 platos?

00:05:23.730 --> 00:05:27.379
Miren a su alrededor, ¿Ven como
hay pocas manos aún arriba? Bien.

00:05:27.380 --> 00:05:29.289
Ahora, vamos a ver otra familia.

00:05:29.290 --> 00:05:32.420
Esto es del "Planeta hambriento"
de Peter Wenzel,

00:05:32.420 --> 00:05:36.129
muestra lo que esta familia de EE.UU.
comerá durante la siguiente semana.

00:05:36.130 --> 00:05:39.849
Miren con atención y verán
mucha comida procesada

00:05:39.850 --> 00:05:43.849
en cajas, tarros
y otros contenedores.

00:05:43.850 --> 00:05:46.499
Esto es lo que come la mayoría
de los estadounidenses,

00:05:46.500 --> 00:05:50.499
así come la mayoría de la sociedad
conforme se enriquece.

00:05:50.500 --> 00:05:54.039
Y es posiblemente la causa de que
cuando las sociedades enriquecen,

00:05:54.040 --> 00:05:56.220
su salud empeora.

00:05:57.346 --> 00:06:01.345
Esta diapositiva pertenece
al profesor Lauren Cordain

00:06:01.346 --> 00:06:04.255
y muestra el porcentaje
de estadounidenses

00:06:04.256 --> 00:06:08.665
cuya dosis está por
debajo de la recomendada

00:06:08.666 --> 00:06:11.513
en una variedad de
nutrientes importantes.

00:06:11.514 --> 00:06:13.904
En la parte inferior

00:06:15.154 --> 00:06:21.024
verán que menos de la mitad toma
suficiente vitaminas B, C y A.

00:06:21.520 --> 00:06:24.379
Ahora si ven la parte superior, verán

00:06:24.380 --> 00:06:28.379
que dos tercios no tomamos
suficiente calcio,

00:06:28.380 --> 00:06:32.379
magnesio, zinc o yodo,

00:06:32.380 --> 00:06:36.380
y que el 80 % no toma
suficientes grasas de omega 3.

00:06:36.870 --> 00:06:40.869
Nosotros, tú, estamos privando
de nutrientes a nuestras células.

00:06:40.870 --> 00:06:45.809
Estamos vivos gracias a
complicadas reacciones químicas.

00:06:45.810 --> 00:06:50.249
Si no les das las materias primas, que son
vitaminas, minerales y grasas esenciales

00:06:50.250 --> 00:06:53.249
esas reacciones no pueden
suceder apropiadamente.

00:06:53.250 --> 00:06:57.129
Por lo tanto se fabrican
las estructuras incorrectas,

00:06:57.130 --> 00:06:59.779
o incluso ninguna
estructura es fabricada.

00:06:59.780 --> 00:07:02.299
Abres la puerta a enfermedades crónicas.

00:07:02.300 --> 00:07:06.299
Es por eso que nuestros niños
nacen con mandíbulas muy pequeñas

00:07:06.300 --> 00:07:10.299
que se conviertan en dientes torcidos
y cerebros más pequeños.

00:07:10.300 --> 00:07:12.569
Es por eso que tenemos
presión sanguínea,

00:07:12.570 --> 00:07:15.879
tus vasos sanguíneas
se endurecen al envejecer.

00:07:15.880 --> 00:07:19.369
Es por eso que 1 de cada
3 niños estadounidenses

00:07:19.370 --> 00:07:23.369
o 1 de cada 2 si es
afro o hispano

00:07:23.370 --> 00:07:28.310
serán diabéticos y obesos,
ya sean niños o jóvenes.

00:07:28.779 --> 00:07:31.298
Es por eso que en nuestras escuelas

00:07:31.299 --> 00:07:35.918
cada año tenemos más y más niños
con severos problemas cerebrales

00:07:35.919 --> 00:07:38.378
y severos problemas de comportamiento.

00:07:38.379 --> 00:07:40.549
Pero, no tiene que ser así.

00:07:41.731 --> 00:07:44.410
Durante 2 millones y medio de años,

00:07:44.411 --> 00:07:48.410
los humanos comimos lo que
podíamos recolectar y cazar.

00:07:48.411 --> 00:07:51.670
Los llamábamos los
cazadores-recolectores.

00:07:51.671 --> 00:07:53.740
La dieta del cazador-recolector,

00:07:53.741 --> 00:07:59.021
la dieta paleolítica, consiste de hojas,
raíces, frutos, carne y pescado.

00:08:00.220 --> 00:08:04.220
Se obtiene fresca y por temporada
y es, por supuesto, orgánica.

00:08:05.015 --> 00:08:10.484
El pueblo inuit en el norte comía muy
diferente que los africanos en la sabana.

00:08:10.485 --> 00:08:14.484
Sin embargo, cuando los
científicos analizaron sus dietas

00:08:14.485 --> 00:08:18.484
excedieron las dosis recomendadas

00:08:18.485 --> 00:08:22.484
por 2 o hasta 10 veces,
dependiendo del nutriente.

00:08:22.485 --> 00:08:28.534
Estos pueblos antiguos saben más de
comer para una salud y vitalidad óptima

00:08:28.535 --> 00:08:31.914
que nosotros, los médicos y científicos.

00:08:31.915 --> 00:08:35.914
La dieta del cazador-recolector
es más nutritiva que la dieta

00:08:35.914 --> 00:08:38.344
de la Asociación Estadounidense
del Corazón

00:08:38.345 --> 00:08:41.823
es más nutritiva que la dieta de la
Asociación Estadounidense de la Diabetes

00:08:41.825 --> 00:08:45.845
y más nutritiva que la pirámide
alimenticia de la USDA.

00:08:46.478 --> 00:08:50.027
Por lo tanto empecé con la
dieta del cazador-recolector.

00:08:50.028 --> 00:08:56.167
Usé estos conceptos, pero la estructuré
para estar segura de obtener la nutrición

00:08:56.168 --> 00:08:59.857
las vitaminas, minerales, nutrientes
que identifiqué como esenciales

00:08:59.858 --> 00:09:02.877
para las células de mi
cerebro y mis mitocondrias.

00:09:02.878 --> 00:09:06.877
La dieta es la siguiente:
3 tazas de hojas verdes

00:09:06.878 --> 00:09:09.207
3 tazas de vegetales ricos en azufre

00:09:09.208 --> 00:09:11.277
3 tazas de colores brillantes

00:09:11.278 --> 00:09:15.277
carne de animales alimentados
con pasto, carne de órganos y algas.

00:09:15.278 --> 00:09:18.837
Tres tazas son un plato bien lleno.

00:09:18.838 --> 00:09:25.227
Comienzo con lo verde, porque son ricos en
vitaminas B, vitaminas A, C, K, minerales.

00:09:25.228 --> 00:09:27.177
Y estos son 2 tipos de coles.

00:09:27.178 --> 00:09:30.267
La col verde tiene la mayor
cantidad de nutrientes por caloría

00:09:30.268 --> 00:09:31.657
que cualquier otra planta.

00:09:31.658 --> 00:09:34.897
Las vitaminas B protegen
tus células y tus mitocondrias,

00:09:34.898 --> 00:09:37.917
las vitaminas A y C apoyan
a tus células inmunes,

00:09:37.918 --> 00:09:41.917
la vitamina K mantiene tus vasos
sanguíneos y huesos sanos.

00:09:41.918 --> 00:09:46.698
y los minerales son cofactores de cientos
de diferentes enzimas en el cuerpo.

00:09:47.589 --> 00:09:52.518
Además: un plato diario de vegetales
verdes disminuye drásticamente

00:09:52.519 --> 00:09:56.518
el riesgo de cataratas
y degeneración macular

00:09:56.519 --> 00:10:00.519
que es una de las principales
causas de ceguera en los EE.UU.

00:10:01.693 --> 00:10:06.552
Así que, consuman más col verde, más
perejil, más vegetales verdes cocinados.

00:10:06.553 --> 00:10:09.242
Beban más jugos verdes.

00:10:09.243 --> 00:10:13.242
Coman bocadillos de col verde
deshidratada que son deliciosos,

00:10:13.243 --> 00:10:17.242
a mi hija adolescente
y a sus amigos les encantan.

00:10:17.243 --> 00:10:22.132
Quiero que coman 3 tazas, un plato
lleno de vegetales ricos en azufre diario.

00:10:22.133 --> 00:10:26.132
El cerebro y las mitocondrias
necesitan azufre.

00:10:26.133 --> 00:10:29.592
El hígado y el riñón necesitan azufre

00:10:29.593 --> 00:10:32.842
para poder remover toxinas
del torrente sanguíneo.

00:10:32.843 --> 00:10:35.482
La familia de los coles
es rica en azufre.

00:10:35.483 --> 00:10:39.758
Esto incluye al repollo, broccoli,
coliflor, coles de Bruselas;

00:10:39.759 --> 00:10:43.744
nabos, rábanos, y la col rizada.

00:10:43.745 --> 00:10:46.772
La familia de las cebollas
también es rica en azufre.

00:10:46.773 --> 00:10:52.602
Cebollas, ajos, puerros, chalota
y también lo son los hongos y espárragos.

00:10:52.603 --> 00:10:56.602
También quiero que
coman un plato, 3 tazas,

00:10:56.603 --> 00:11:00.602
preferentemente de 3 colores
diferentes cada día.

00:11:00.603 --> 00:11:04.602
Los colores son flavonoides y polifenoles.

00:11:04.603 --> 00:11:10.132
Estos son potente antioxidantes que
ayudaran a la retina, las mitocondrias,

00:11:10.133 --> 00:11:14.132
a las células del cerebro
a eliminar toxinas.

00:11:14.133 --> 00:11:16.232
Puedes obtener colores de vegetales

00:11:16.233 --> 00:11:20.232
como betabel, zanahoria,
pimiento, col morada,

00:11:20.233 --> 00:11:25.413
o de moras y frutos de colores
brillantes como melocotones y naranjas.

00:11:27.289 --> 00:11:32.298
Quiero que coman proteínas de alta calidad
ricas en ácidos grasos omega 3.

00:11:32.299 --> 00:11:34.768
Los ácidos grasos omega 3
son muy importantes

00:11:34.769 --> 00:11:38.118
para aislar los cables
de nuestro cerebro.

00:11:38.119 --> 00:11:41.288
También son vitales para el
desarrollo de nuestras mandíbulas,

00:11:41.289 --> 00:11:44.748
así tendrás dientes rectos
y un cerebro grande.

00:11:44.749 --> 00:11:49.548
Por esto coman peces salvajes,
en particular salmón y arenque.

00:11:49.549 --> 00:11:53.549
También coman carne de animales
alimentados por pasto todos los días.

00:11:55.458 --> 00:11:59.457
Nuestras sociedades antiguas
valoraban la carne de órganos.

00:11:59.458 --> 00:12:01.797
Y la carne de órganos es una fuente

00:12:01.798 --> 00:12:04.867
concentrada de vitaminas,
minerales y coenzima Q.

00:12:04.868 --> 00:12:08.867
Es particularmente potente
para dar soporte a las mitocondrias.

00:12:08.868 --> 00:12:12.867
Coman carne de órganos
como hígado con cebollas, corazón,

00:12:12.868 --> 00:12:16.868
lengua, molleja, páncreas
una vez a la semana.

00:12:17.757 --> 00:12:23.336
Los antiguos viajaban largas distancias
para asegurarse suministro de algas.

00:12:23.337 --> 00:12:27.337
Las algas son una fuente rica
en yodo y selenio.

00:12:28.241 --> 00:12:33.110
El cerebro necesita yodo para hacer
mielina, el aislante de sus conexiones.

00:12:33.111 --> 00:12:35.230
También necesita yodo para eliminar

00:12:35.231 --> 00:12:39.230
toxinas, en particular mercurio,
plomo y otros metales pesados.

00:12:39.231 --> 00:12:41.930
Un nivel adecuado de yodo disminuye

00:12:41.931 --> 00:12:45.930
el riesgo de cáncer de senos
y de cáncer de próstata.

00:12:45.931 --> 00:12:47.310
Estudios han mostrado

00:12:47.311 --> 00:12:51.310
que el 80 % de los estadounidenses
tienen bajo nivel de yodo.

00:12:51.311 --> 00:12:54.280
Por eso coman algas al
menos una vez a la semana

00:12:54.281 --> 00:12:58.281
para asegurar un nivel
adecuado de yodo.

00:12:59.509 --> 00:13:04.708
La mayoría de los estadounidenses
no se imaginan comiendo 9 tazas,

00:13:04.709 --> 00:13:08.709
3 platos llenos de vegetales
y bayas a diario,

00:13:09.454 --> 00:13:13.453
pero si te comprometen
a comer 9 tazas

00:13:13.454 --> 00:13:18.983
de estos increíblemente saludables
y maravillosos vegetales y bayas a diario

00:13:18.984 --> 00:13:24.203
antes de comer granos, patatas, lácteos,

00:13:24.204 --> 00:13:27.063
habrán aumentado drásticamente

00:13:27.064 --> 00:13:29.793
el contenido de vitaminas
y minerales en tu dieta.

00:13:29.794 --> 00:13:34.673
Además, habrás disminuido drásticamente
el riesgo a alergias a alimentos.

00:13:34.674 --> 00:13:38.743
Las alergias y sensibilidad a alimentos
son más comunes de lo que creemos

00:13:38.744 --> 00:13:41.463
ya que son difíciles de
diagnosticar y en particular

00:13:41.464 --> 00:13:46.183
la sensibilidad al gluten, la proteína
del trigo, centeno, cebada

00:13:46.184 --> 00:13:52.003
y a los lácteos, a la caseína que es una
proteína encontrada en los lácteos

00:13:52.004 --> 00:13:55.373
y que es asociada a una gran variedad
de problemas de salud, incluyendo

00:13:55.374 --> 00:14:01.083
pero no limitados a eczemas,
asma, alergias, infertilidad,

00:14:01.084 --> 00:14:06.023
intestino irritable, fibromialgia, fatiga
crónica, artritis, dolor de cabeza crónico

00:14:06.024 --> 00:14:10.024
problemas neurológicos
y de comportamiento.

00:14:11.069 --> 00:14:15.069
Si, va a costar más comer estos
bellos vegetales y bayas,

00:14:16.142 --> 00:14:19.121
pero les aseguro que vale el esfuerzo.

00:14:19.122 --> 00:14:21.141
Vale el esfuerzo de inmediato,

00:14:21.142 --> 00:14:25.142
son alimentos necesarios para
recuperar la salud y la vitalidad,

00:14:26.285 --> 00:14:32.325
o lo pagarán con médicos,
en fármacos de receta, operaciones,

00:14:32.337 --> 00:14:36.696
tiempo perdido de trabajo, retiro
temprano y el cuidado en un asilo.

00:14:36.697 --> 00:14:38.537
La decisión es de Uds.

00:14:39.921 --> 00:14:45.490
Durante 7 años tuve la mejor atención,
los fármacos más recientes

00:14:45.491 --> 00:14:47.900
y cada vez estaba más imposibilitada.

00:14:47.901 --> 00:14:51.900
Para noviembre de 2007
no podía sentarme en una silla

00:14:51.901 --> 00:14:53.820
como Uds. están sentados ahora.

00:14:53.821 --> 00:14:56.900
Tenía que estar sentada en una silla
de gravedad cero como esta,

00:14:56.901 --> 00:14:59.260
en casa, en el trabajo, o en cama.

00:14:59.261 --> 00:15:02.030
Podía caminar distancias cortas
usando 2 bastones;

00:15:02.031 --> 00:15:04.550
Perdía mis llaves y mis teléfonos.

00:15:04.551 --> 00:15:08.551
Tenía pesadillas que mi jefe de personal
me quitaba mis privilegios clínicos.

00:15:09.757 --> 00:15:12.536
Y entonces diseñé esta dieta

00:15:12.537 --> 00:15:16.537
específicamente para las células
de mi cerebro y mis mitocondrias

00:15:17.422 --> 00:15:19.292
Ahí fui cuando empecé...

00:15:20.267 --> 00:15:22.967
me convertí en una
cazadora-recolectora moderna.

00:15:23.508 --> 00:15:29.197
Tres meses después podía caminar entre
las salas de pruebas usando un bastón.

00:15:29.198 --> 00:15:34.358
El siguiente mes pude caminar
por el hospital sin bastón.

00:15:35.351 --> 00:15:38.520
Cinco meses después,
me subí a mi bicicleta

00:15:38.521 --> 00:15:41.041
por primera vez en una década

00:15:41.968 --> 00:15:44.258
y di la vuelta a la manzana.

00:15:45.692 --> 00:15:48.661
Nueve meses después de mi
nueva manera de comer

00:15:48.662 --> 00:15:50.712
pedaleé 30 kilómetros.

00:15:51.793 --> 00:15:56.063
El siguiente año cabalgué en
las Montañas Rocosas canadienses.

00:15:57.698 --> 00:16:01.697
Soy un foco rojo,

00:16:01.698 --> 00:16:04.218
vengo a advertirles a todos.

00:16:04.773 --> 00:16:06.603
Tomemos una decisión:

00:16:07.217 --> 00:16:12.456
podemos continuar comiendo esa deliciosa,
conveniente y sabrosa comida procesada

00:16:12.457 --> 00:16:16.346
y vernos a nosotros mismos
y a nuestros hijos crecer

00:16:16.347 --> 00:16:20.056
cada vez con más sobrepeso,
depresión y diabetes,

00:16:21.326 --> 00:16:24.604
o podemos continuar viendo

00:16:24.605 --> 00:16:28.683
como los costos de nuestro sistema
de salud se elevan sin control

00:16:28.684 --> 00:16:33.504
llevándonos a la quiebra individual
y colectivamente como país,

00:16:34.558 --> 00:16:39.468
o podemos comer para
nuestras mitocondrias,

00:16:40.241 --> 00:16:43.630
comiendo vegetales y bayas, carne
de animales alimentados con pasto

00:16:43.631 --> 00:16:45.970
carne de órganos y algas

00:16:45.971 --> 00:16:48.331
y tener más vitalidad.

00:16:49.389 --> 00:16:50.888
Tenemos una opción.

00:16:50.889 --> 00:16:54.888
Yo elijo enseñar al público
el poder curativo de la comida

00:16:54.889 --> 00:16:57.258
a través de ensayos clínicos.

00:16:57.259 --> 00:16:59.748
Estamos probando métodos
de prevención y otros

00:16:59.749 --> 00:17:01.648
para la SM secundaria progresiva,

00:17:01.649 --> 00:17:03.428
presentaremos nuestra investigación

00:17:03.429 --> 00:17:07.127
el domingo en la conferencia
de neurociencia del 2011.

00:17:07.127 --> 00:17:09.249
Los resultados dejan sin aliento.

00:17:10.413 --> 00:17:12.423
Todos tenemos una opción.

00:17:13.415 --> 00:17:16.515
Los invito a convertirse en
cazadores-recolectores modernos

00:17:17.251 --> 00:17:19.280
y comer para sus mitocondrias,

00:17:19.281 --> 00:17:22.011
convertirse en embajadores
de sus mitocondrias.

00:17:22.469 --> 00:17:26.318
Porque si yo pude levantarme de la
silla de ruedas haciendo esto,

00:17:26.319 --> 00:17:30.318
imaginen lo que comer para sus
mitocondrias puede hacer en Uds.,

00:17:30.319 --> 00:17:34.319
su familia, su país,
su comunidad, su mundo.

00:17:35.019 --> 00:17:36.559
Tomemos una decisión.

00:17:37.267 --> 00:17:39.266
¿Cuál será?

00:17:39.267 --> 00:17:40.526
Gracias.

00:17:40.527 --> 00:17:41.957
(Aplausos)