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Dialogue: 0,0:00:06.91,0:00:11.94,Default,,0000,0000,0000,,Me encanta hacer taekwondo\Ny fui campeona nacional una vez.
Dialogue: 0,0:00:13.10,0:00:15.37,Default,,0000,0000,0000,,Pero muchas cosas han\Ncambiado desde entonces.
Dialogue: 0,0:00:15.37,0:00:17.80,Default,,0000,0000,0000,,Estudié medicina y me\Nconvertí en médica.
Dialogue: 0,0:00:17.80,0:00:21.10,Default,,0000,0000,0000,,Tuve un hijo, y luego una hija.
Dialogue: 0,0:00:21.76,0:00:25.70,Default,,0000,0000,0000,,Y desarrollé una enfermedad\Ncrónica para la cual no hay cura.
Dialogue: 0,0:00:26.24,0:00:28.91,Default,,0000,0000,0000,,En 2000 cuando me diagnosticaron\Nesclerosis múltiple,
Dialogue: 0,0:00:28.91,0:00:33.52,Default,,0000,0000,0000,,acudí al mejor hospital a mi\Ndisposición, la clínica de Cleveland.
Dialogue: 0,0:00:33.52,0:00:37.42,Default,,0000,0000,0000,,Vi a los mejores médicos,\Nrecibí la mejor atención posible
Dialogue: 0,0:00:37.42,0:00:40.27,Default,,0000,0000,0000,,y tomé los fármacos más nuevos.
Dialogue: 0,0:00:40.27,0:00:42.92,Default,,0000,0000,0000,,Aún así, para 2003, mi enfermedad
Dialogue: 0,0:00:42.92,0:00:46.78,Default,,0000,0000,0000,,se había convertido en SM\Nsecundaria progresiva.
Dialogue: 0,0:00:47.23,0:00:49.58,Default,,0000,0000,0000,,Tomé la quimioterapia\Nrecomendada.
Dialogue: 0,0:00:50.22,0:00:53.79,Default,,0000,0000,0000,,Conseguí la silla de rueda\Ncon respaldo reclinable
Dialogue: 0,0:00:53.79,0:00:56.48,Default,,0000,0000,0000,,y motor, con la que\Npodía desplazarme.
Dialogue: 0,0:00:56.48,0:01:00.74,Default,,0000,0000,0000,,Tomé Tsybri, y luego CellCept
Dialogue: 0,0:01:01.55,0:01:04.35,Default,,0000,0000,0000,,pero la discapacidad\Nfue en aumento.
Dialogue: 0,0:01:05.10,0:01:07.92,Default,,0000,0000,0000,,Mi enfermedad había evolucionado.
Dialogue: 0,0:01:07.92,0:01:11.34,Default,,0000,0000,0000,,Tenía miedo a quedar\Nen cama de por vida.
Dialogue: 0,0:01:12.41,0:01:17.82,Default,,0000,0000,0000,,Investigué los últimos\Navances usando podmed.gov.
Dialogue: 0,0:01:17.82,0:01:23.21,Default,,0000,0000,0000,,Sabía que los cerebros afectados\Ncon SM, con el tiempo se encogen.
Dialogue: 0,0:01:25.33,0:01:31.50,Default,,0000,0000,0000,,Por lo tanto, pasé noche tras noche\Nleyendo los últimos avances médicos
Dialogue: 0,0:01:32.30,0:01:35.67,Default,,0000,0000,0000,,sobre las enfermedades en\Nlas que el cerebro se encoge.
Dialogue: 0,0:01:35.67,0:01:39.21,Default,,0000,0000,0000,,Estas enfermedades son\NHunngton, Parkinson y Alzheimer.
Dialogue: 0,0:01:40.39,0:01:45.79,Default,,0000,0000,0000,,Me di cuenta de que en estas 3 enfermedades,\Nla mitocondria no funciona bien
Dialogue: 0,0:01:45.79,0:01:47.87,Default,,0000,0000,0000,,y eso hace que el cerebro se encoja.
Dialogue: 0,0:01:47.87,0:01:51.39,Default,,0000,0000,0000,,Con más investigación encontré\Nestudios en los que cerebros
Dialogue: 0,0:01:51.39,0:01:54.41,Default,,0000,0000,0000,,de ratones y sus mitocondrias\Nhabían sido protegidos
Dialogue: 0,0:01:56.62,0:02:00.62,Default,,0000,0000,0000,,usando aceite de pescado,\Ncreatina y coenzima Q.
Dialogue: 0,0:02:01.49,0:02:04.88,Default,,0000,0000,0000,,Convertí esas porciones para ratones\Nen porciones para humanos
Dialogue: 0,0:02:04.89,0:02:07.72,Default,,0000,0000,0000,,y comencé mi primera ronda\Nde auto experimentación.
Dialogue: 0,0:02:07.72,0:02:10.89,Default,,0000,0000,0000,,La rapidez de mi deterioro disminuyó\Ny me sentí muy agradecida.
Dialogue: 0,0:02:11.54,0:02:14.01,Default,,0000,0000,0000,,Pero seguía empeorando.
Dialogue: 0,0:02:14.58,0:02:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Después encontré el Instituto\Nde Medicina Funcional
Dialogue: 0,0:02:18.01,0:02:22.92,Default,,0000,0000,0000,,y me apunté al curso de educación\Ncontinua en medicina: neuroprotección;
Dialogue: 0,0:02:22.93,0:02:28.30,Default,,0000,0000,0000,,un enfoque de medicina funcional para\Nsíndromes neurológicos comunes y raros.
Dialogue: 0,0:02:28.31,0:02:32.100,Default,,0000,0000,0000,,Aprendí más sobre biología celular\Ny qué podía hacer para proteger el mío.
Dialogue: 0,0:02:33.51,0:02:35.70,Default,,0000,0000,0000,,Esto es algo de lo que aprendí.
Dialogue: 0,0:02:36.42,0:02:41.40,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos 1000 millones de células en nuestros\Ncerebros, con 10 000 millones de conexiones.
Dialogue: 0,0:02:41.40,0:02:45.40,Default,,0000,0000,0000,,Todas estas conexiones deben de estar\Naisladas por algo llamado mielina.
Dialogue: 0,0:02:46.68,0:02:49.12,Default,,0000,0000,0000,,Y la esclerosis múltiple daña la mielina.
Dialogue: 0,0:02:49.53,0:02:54.74,Default,,0000,0000,0000,,Para mantener vainas sanas de mielina,\Nel cerebro necesita mucha vitamina B,
Dialogue: 0,0:02:54.74,0:02:58.03,Default,,0000,0000,0000,,en concreto vitamina B1,\Nque es la tiamina,
Dialogue: 0,0:02:58.03,0:03:02.03,Default,,0000,0000,0000,,B9 que es la folacina.\NB12 que es la cianocobalamina.
Dialogue: 0,0:03:02.03,0:03:06.03,Default,,0000,0000,0000,,También necesita ácidos grasos\Nde omega 3 y yodo.
Dialogue: 0,0:03:07.70,0:03:14.10,Default,,0000,0000,0000,,Esta es la sinapsis. Esas bellas gotas\Ndoradas son los neurotransmisores.
Dialogue: 0,0:03:14.75,0:03:19.77,Default,,0000,0000,0000,,Para que el cerebro haga neurotransmisores\Nnecesita mucho azufre y vitamina B6,
Dialogue: 0,0:03:19.77,0:03:21.83,Default,,0000,0000,0000,,que es la pirodoxina.
Dialogue: 0,0:03:22.44,0:03:26.44,Default,,0000,0000,0000,,Estas son las mitocondrias.\NSon muy bellas.
Dialogue: 0,0:03:26.78,0:03:32.85,Default,,0000,0000,0000,,Y son vitales para nuestras vidas\Nporque, en cada una de nuestras células,
Dialogue: 0,0:03:32.85,0:03:36.85,Default,,0000,0000,0000,,administran el suministro de\Nenergía para la dicha célula.
Dialogue: 0,0:03:36.85,0:03:43.10,Default,,0000,0000,0000,,Sin las mitocondrias, no seríamos\Nmás grande que una bacteria.
Dialogue: 0,0:03:43.71,0:03:47.37,Default,,0000,0000,0000,,En la escuela de medicina tuve que\Nmemorizar infinidad de reacciones
Dialogue: 0,0:03:47.37,0:03:49.37,Default,,0000,0000,0000,,que involucraban a la mitocondria
Dialogue: 0,0:03:49.37,0:03:53.82,Default,,0000,0000,0000,,pero nunca tuve que aprender qué\Ncompuestos podían fabricar mis células
Dialogue: 0,0:03:53.82,0:03:58.85,Default,,0000,0000,0000,,y cuáles necesitaba consumir para que\Nesas reacciones sucedan apropiadamente.
Dialogue: 0,0:03:58.85,0:04:04.63,Default,,0000,0000,0000,,Ahora sé que necesito muchas\Nvitaminas B, azufre y antioxidante
Dialogue: 0,0:04:04.63,0:04:06.77,Default,,0000,0000,0000,,para que mi mitocondria prospere.
Dialogue: 0,0:04:06.77,0:04:11.83,Default,,0000,0000,0000,,Así que, agregué vitaminas B,\Nazufre y antioxidantes a mi dieta.
Dialogue: 0,0:04:12.57,0:04:15.90,Default,,0000,0000,0000,,Y luego se me ocurrió\Nque debería conseguir
Dialogue: 0,0:04:15.90,0:04:19.19,Default,,0000,0000,0000,,esta larga lista de\Nnutrientes de la comida
Dialogue: 0,0:04:19.19,0:04:24.02,Default,,0000,0000,0000,,que si hacía esto probablemente obtendría\Ncientos, tal vez miles de otros compuestos
Dialogue: 0,0:04:24.02,0:04:28.02,Default,,0000,0000,0000,,que la ciencia aún tiene\Nque identificar y nombrar
Dialogue: 0,0:04:28.02,0:04:31.07,Default,,0000,0000,0000,,pero que serían útiles para mi\Ncerebro y mis mitocondrias.
Dialogue: 0,0:04:31.07,0:04:34.81,Default,,0000,0000,0000,,Pero, no sabía en qué\Nalimentos encontrarlos
Dialogue: 0,0:04:34.81,0:04:37.75,Default,,0000,0000,0000,,y tampoco lo sabía el texto médico\No la literatura científica
Dialogue: 0,0:04:37.75,0:04:39.92,Default,,0000,0000,0000,,que había consultado\Nacerca de los alimentos.
Dialogue: 0,0:04:39.92,0:04:41.62,Default,,0000,0000,0000,,Pero Internet lo sabía.
Dialogue: 0,0:04:41.62,0:04:43.35,Default,,0000,0000,0000,,Así que... (Risas)
Dialogue: 0,0:04:43.35,0:04:44.89,Default,,0000,0000,0000,,Eso es muy útil.
Dialogue: 0,0:04:44.89,0:04:48.89,Default,,0000,0000,0000,,Así que usándolo, fui capaz de diseñar\Nun plan alimenticio específicamente
Dialogue: 0,0:04:48.89,0:04:52.50,Default,,0000,0000,0000,,para mi cerebro y mis mitocondrias.
Dialogue: 0,0:04:52.50,0:04:56.50,Default,,0000,0000,0000,,Y ahora, antes de decirles cuál\Nes este plan, vamos a revisar
Dialogue: 0,0:04:56.50,0:04:58.89,Default,,0000,0000,0000,,qué es lo que están comiendo\Nlos estadounidenses.
Dialogue: 0,0:04:58.89,0:05:00.90,Default,,0000,0000,0000,,Voy a empezar con Uds.
Dialogue: 0,0:05:00.90,0:05:03.65,Default,,0000,0000,0000,,Piensen en lo que comieron\Nlas últimas 24 horas
Dialogue: 0,0:05:03.65,0:05:06.57,Default,,0000,0000,0000,,cuenten todas las frutas\Ny vegetales que comieron.
Dialogue: 0,0:05:06.57,0:05:10.57,Default,,0000,0000,0000,,No incluyan las patatas, ni maíz,\Nporque esos son almidones.
Dialogue: 0,0:05:10.57,0:05:14.26,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, si pudieran llenar\Nun plato, levanten la mano.
Dialogue: 0,0:05:14.26,0:05:16.100,Default,,0000,0000,0000,,Vamos, no sean tímidos,\Nlevanten sus manos.
Dialogue: 0,0:05:17.00,0:05:20.27,Default,,0000,0000,0000,,Bien, si pudieron llenar 2 platos\Nmantengan sus manos arriba.
Dialogue: 0,0:05:20.27,0:05:23.73,Default,,0000,0000,0000,,¿Alguien pudo haber comido 3 platos?
Dialogue: 0,0:05:23.73,0:05:27.38,Default,,0000,0000,0000,,Miren a su alrededor, ¿Ven como\Nhay pocas manos aún arriba? Bien.
Dialogue: 0,0:05:27.38,0:05:29.29,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, vamos a ver otra familia.
Dialogue: 0,0:05:29.29,0:05:32.42,Default,,0000,0000,0000,,Esto es del "Planeta hambriento"\Nde Peter Wenzel,
Dialogue: 0,0:05:32.42,0:05:36.13,Default,,0000,0000,0000,,muestra lo que esta familia de EE.UU.\Ncomerá durante la siguiente semana.
Dialogue: 0,0:05:36.13,0:05:39.85,Default,,0000,0000,0000,,Miren con atención y verán\Nmucha comida procesada
Dialogue: 0,0:05:39.85,0:05:43.85,Default,,0000,0000,0000,,en cajas, tarros\Ny otros contenedores.
Dialogue: 0,0:05:43.85,0:05:46.50,Default,,0000,0000,0000,,Esto es lo que come la mayoría\Nde los estadounidenses,
Dialogue: 0,0:05:46.50,0:05:50.50,Default,,0000,0000,0000,,así come la mayoría de la sociedad\Nconforme se enriquece.
Dialogue: 0,0:05:50.50,0:05:54.04,Default,,0000,0000,0000,,Y es posiblemente la causa de que\Ncuando las sociedades enriquecen,
Dialogue: 0,0:05:54.04,0:05:56.22,Default,,0000,0000,0000,,su salud empeora.
Dialogue: 0,0:05:57.35,0:06:01.34,Default,,0000,0000,0000,,Esta diapositiva pertenece\Nal profesor Lauren Cordain
Dialogue: 0,0:06:01.35,0:06:04.26,Default,,0000,0000,0000,,y muestra el porcentaje\Nde estadounidenses
Dialogue: 0,0:06:04.26,0:06:08.66,Default,,0000,0000,0000,,cuya dosis está por\Ndebajo de la recomendada
Dialogue: 0,0:06:08.67,0:06:11.51,Default,,0000,0000,0000,,en una variedad de\Nnutrientes importantes.
Dialogue: 0,0:06:11.51,0:06:13.90,Default,,0000,0000,0000,,En la parte inferior
Dialogue: 0,0:06:15.15,0:06:21.02,Default,,0000,0000,0000,,verán que menos de la mitad toma\Nsuficiente vitaminas B, C y A.
Dialogue: 0,0:06:21.52,0:06:24.38,Default,,0000,0000,0000,,Ahora si ven la parte superior, verán
Dialogue: 0,0:06:24.38,0:06:28.38,Default,,0000,0000,0000,,que dos tercios no tomamos\Nsuficiente calcio,
Dialogue: 0,0:06:28.38,0:06:32.38,Default,,0000,0000,0000,,magnesio, zinc o yodo,
Dialogue: 0,0:06:32.38,0:06:36.38,Default,,0000,0000,0000,,y que el 80 % no toma\Nsuficientes grasas de omega 3.
Dialogue: 0,0:06:36.87,0:06:40.87,Default,,0000,0000,0000,,Nosotros, tú, estamos privando\Nde nutrientes a nuestras células.
Dialogue: 0,0:06:40.87,0:06:45.81,Default,,0000,0000,0000,,Estamos vivos gracias a\Ncomplicadas reacciones químicas.
Dialogue: 0,0:06:45.81,0:06:50.25,Default,,0000,0000,0000,,Si no les das las materias primas, que son\Nvitaminas, minerales y grasas esenciales
Dialogue: 0,0:06:50.25,0:06:53.25,Default,,0000,0000,0000,,esas reacciones no pueden\Nsuceder apropiadamente.
Dialogue: 0,0:06:53.25,0:06:57.13,Default,,0000,0000,0000,,Por lo tanto se fabrican\Nlas estructuras incorrectas,
Dialogue: 0,0:06:57.13,0:06:59.78,Default,,0000,0000,0000,,o incluso ninguna\Nestructura es fabricada.
Dialogue: 0,0:06:59.78,0:07:02.30,Default,,0000,0000,0000,,Abres la puerta a enfermedades crónicas.
Dialogue: 0,0:07:02.30,0:07:06.30,Default,,0000,0000,0000,,Es por eso que nuestros niños\Nnacen con mandíbulas muy pequeñas
Dialogue: 0,0:07:06.30,0:07:10.30,Default,,0000,0000,0000,,que se conviertan en dientes torcidos\Ny cerebros más pequeños.
Dialogue: 0,0:07:10.30,0:07:12.57,Default,,0000,0000,0000,,Es por eso que tenemos\Npresión sanguínea,
Dialogue: 0,0:07:12.57,0:07:15.88,Default,,0000,0000,0000,,tus vasos sanguíneas\Nse endurecen al envejecer.
Dialogue: 0,0:07:15.88,0:07:19.37,Default,,0000,0000,0000,,Es por eso que 1 de cada\N3 niños estadounidenses
Dialogue: 0,0:07:19.37,0:07:23.37,Default,,0000,0000,0000,,o 1 de cada 2 si es\Nafro o hispano
Dialogue: 0,0:07:23.37,0:07:28.31,Default,,0000,0000,0000,,serán diabéticos y obesos,\Nya sean niños o jóvenes.
Dialogue: 0,0:07:28.78,0:07:31.30,Default,,0000,0000,0000,,Es por eso que en nuestras escuelas
Dialogue: 0,0:07:31.30,0:07:35.92,Default,,0000,0000,0000,,cada año tenemos más y más niños\Ncon severos problemas cerebrales
Dialogue: 0,0:07:35.92,0:07:38.38,Default,,0000,0000,0000,,y severos problemas de comportamiento.
Dialogue: 0,0:07:38.38,0:07:40.55,Default,,0000,0000,0000,,Pero, no tiene que ser así.
Dialogue: 0,0:07:41.73,0:07:44.41,Default,,0000,0000,0000,,Durante 2 millones y medio de años,
Dialogue: 0,0:07:44.41,0:07:48.41,Default,,0000,0000,0000,,los humanos comimos lo que\Npodíamos recolectar y cazar.
Dialogue: 0,0:07:48.41,0:07:51.67,Default,,0000,0000,0000,,Los llamábamos los\Ncazadores-recolectores.
Dialogue: 0,0:07:51.67,0:07:53.74,Default,,0000,0000,0000,,La dieta del cazador-recolector,
Dialogue: 0,0:07:53.74,0:07:59.02,Default,,0000,0000,0000,,la dieta paleolítica, consiste de hojas,\Nraíces, frutos, carne y pescado.
Dialogue: 0,0:08:00.22,0:08:04.22,Default,,0000,0000,0000,,Se obtiene fresca y por temporada\Ny es, por supuesto, orgánica.
Dialogue: 0,0:08:05.02,0:08:10.48,Default,,0000,0000,0000,,El pueblo inuit en el norte comía muy\Ndiferente que los africanos en la sabana.
Dialogue: 0,0:08:10.48,0:08:14.48,Default,,0000,0000,0000,,Sin embargo, cuando los\Ncientíficos analizaron sus dietas
Dialogue: 0,0:08:14.48,0:08:18.48,Default,,0000,0000,0000,,excedieron las dosis recomendadas
Dialogue: 0,0:08:18.48,0:08:22.48,Default,,0000,0000,0000,,por 2 o hasta 10 veces,\Ndependiendo del nutriente.
Dialogue: 0,0:08:22.48,0:08:28.53,Default,,0000,0000,0000,,Estos pueblos antiguos saben más de\Ncomer para una salud y vitalidad óptima
Dialogue: 0,0:08:28.54,0:08:31.91,Default,,0000,0000,0000,,que nosotros, los médicos y científicos.
Dialogue: 0,0:08:31.92,0:08:35.91,Default,,0000,0000,0000,,La dieta del cazador-recolector\Nes más nutritiva que la dieta
Dialogue: 0,0:08:35.91,0:08:38.34,Default,,0000,0000,0000,,de la Asociación Estadounidense\Ndel Corazón
Dialogue: 0,0:08:38.34,0:08:41.82,Default,,0000,0000,0000,,es más nutritiva que la dieta de la\NAsociación Estadounidense de la Diabetes
Dialogue: 0,0:08:41.82,0:08:45.84,Default,,0000,0000,0000,,y más nutritiva que la pirámide\Nalimenticia de la USDA.
Dialogue: 0,0:08:46.48,0:08:50.03,Default,,0000,0000,0000,,Por lo tanto empecé con la\Ndieta del cazador-recolector.
Dialogue: 0,0:08:50.03,0:08:56.17,Default,,0000,0000,0000,,Usé estos conceptos, pero la estructuré\Npara estar segura de obtener la nutrición
Dialogue: 0,0:08:56.17,0:08:59.86,Default,,0000,0000,0000,,las vitaminas, minerales, nutrientes\Nque identifiqué como esenciales
Dialogue: 0,0:08:59.86,0:09:02.88,Default,,0000,0000,0000,,para las células de mi\Ncerebro y mis mitocondrias.
Dialogue: 0,0:09:02.88,0:09:06.88,Default,,0000,0000,0000,,La dieta es la siguiente:\N3 tazas de hojas verdes
Dialogue: 0,0:09:06.88,0:09:09.21,Default,,0000,0000,0000,,3 tazas de vegetales ricos en azufre
Dialogue: 0,0:09:09.21,0:09:11.28,Default,,0000,0000,0000,,3 tazas de colores brillantes
Dialogue: 0,0:09:11.28,0:09:15.28,Default,,0000,0000,0000,,carne de animales alimentados\Ncon pasto, carne de órganos y algas.
Dialogue: 0,0:09:15.28,0:09:18.84,Default,,0000,0000,0000,,Tres tazas son un plato bien lleno.
Dialogue: 0,0:09:18.84,0:09:25.23,Default,,0000,0000,0000,,Comienzo con lo verde, porque son ricos en\Nvitaminas B, vitaminas A, C, K, minerales.
Dialogue: 0,0:09:25.23,0:09:27.18,Default,,0000,0000,0000,,Y estos son 2 tipos de coles.
Dialogue: 0,0:09:27.18,0:09:30.27,Default,,0000,0000,0000,,La col verde tiene la mayor\Ncantidad de nutrientes por caloría
Dialogue: 0,0:09:30.27,0:09:31.66,Default,,0000,0000,0000,,que cualquier otra planta.
Dialogue: 0,0:09:31.66,0:09:34.90,Default,,0000,0000,0000,,Las vitaminas B protegen\Ntus células y tus mitocondrias,
Dialogue: 0,0:09:34.90,0:09:37.92,Default,,0000,0000,0000,,las vitaminas A y C apoyan\Na tus células inmunes,
Dialogue: 0,0:09:37.92,0:09:41.92,Default,,0000,0000,0000,,la vitamina K mantiene tus vasos\Nsanguíneos y huesos sanos.
Dialogue: 0,0:09:41.92,0:09:46.70,Default,,0000,0000,0000,,y los minerales son cofactores de cientos\Nde diferentes enzimas en el cuerpo.
Dialogue: 0,0:09:47.59,0:09:52.52,Default,,0000,0000,0000,,Además: un plato diario de vegetales\Nverdes disminuye drásticamente
Dialogue: 0,0:09:52.52,0:09:56.52,Default,,0000,0000,0000,,el riesgo de cataratas\Ny degeneración macular
Dialogue: 0,0:09:56.52,0:10:00.52,Default,,0000,0000,0000,,que es una de las principales\Ncausas de ceguera en los EE.UU.
Dialogue: 0,0:10:01.69,0:10:06.55,Default,,0000,0000,0000,,Así que, consuman más col verde, más\Nperejil, más vegetales verdes cocinados.
Dialogue: 0,0:10:06.55,0:10:09.24,Default,,0000,0000,0000,,Beban más jugos verdes.
Dialogue: 0,0:10:09.24,0:10:13.24,Default,,0000,0000,0000,,Coman bocadillos de col verde\Ndeshidratada que son deliciosos,
Dialogue: 0,0:10:13.24,0:10:17.24,Default,,0000,0000,0000,,a mi hija adolescente\Ny a sus amigos les encantan.
Dialogue: 0,0:10:17.24,0:10:22.13,Default,,0000,0000,0000,,Quiero que coman 3 tazas, un plato\Nlleno de vegetales ricos en azufre diario.
Dialogue: 0,0:10:22.13,0:10:26.13,Default,,0000,0000,0000,,El cerebro y las mitocondrias\Nnecesitan azufre.
Dialogue: 0,0:10:26.13,0:10:29.59,Default,,0000,0000,0000,,El hígado y el riñón necesitan azufre
Dialogue: 0,0:10:29.59,0:10:32.84,Default,,0000,0000,0000,,para poder remover toxinas\Ndel torrente sanguíneo.
Dialogue: 0,0:10:32.84,0:10:35.48,Default,,0000,0000,0000,,La familia de los coles\Nes rica en azufre.
Dialogue: 0,0:10:35.48,0:10:39.76,Default,,0000,0000,0000,,Esto incluye al repollo, broccoli,\Ncoliflor, coles de Bruselas;
Dialogue: 0,0:10:39.76,0:10:43.74,Default,,0000,0000,0000,,nabos, rábanos, y la col rizada.
Dialogue: 0,0:10:43.74,0:10:46.77,Default,,0000,0000,0000,,La familia de las cebollas\Ntambién es rica en azufre.
Dialogue: 0,0:10:46.77,0:10:52.60,Default,,0000,0000,0000,,Cebollas, ajos, puerros, chalota\Ny también lo son los hongos y espárragos.
Dialogue: 0,0:10:52.60,0:10:56.60,Default,,0000,0000,0000,,También quiero que\Ncoman un plato, 3 tazas,
Dialogue: 0,0:10:56.60,0:11:00.60,Default,,0000,0000,0000,,preferentemente de 3 colores\Ndiferentes cada día.
Dialogue: 0,0:11:00.60,0:11:04.60,Default,,0000,0000,0000,,Los colores son flavonoides y polifenoles.
Dialogue: 0,0:11:04.60,0:11:10.13,Default,,0000,0000,0000,,Estos son potente antioxidantes que\Nayudaran a la retina, las mitocondrias,
Dialogue: 0,0:11:10.13,0:11:14.13,Default,,0000,0000,0000,,a las células del cerebro\Na eliminar toxinas.
Dialogue: 0,0:11:14.13,0:11:16.23,Default,,0000,0000,0000,,Puedes obtener colores de vegetales
Dialogue: 0,0:11:16.23,0:11:20.23,Default,,0000,0000,0000,,como betabel, zanahoria,\Npimiento, col morada,
Dialogue: 0,0:11:20.23,0:11:25.41,Default,,0000,0000,0000,,o de moras y frutos de colores\Nbrillantes como melocotones y naranjas.
Dialogue: 0,0:11:27.29,0:11:32.30,Default,,0000,0000,0000,,Quiero que coman proteínas de alta calidad\Nricas en ácidos grasos omega 3.
Dialogue: 0,0:11:32.30,0:11:34.77,Default,,0000,0000,0000,,Los ácidos grasos omega 3\Nson muy importantes
Dialogue: 0,0:11:34.77,0:11:38.12,Default,,0000,0000,0000,,para aislar los cables\Nde nuestro cerebro.
Dialogue: 0,0:11:38.12,0:11:41.29,Default,,0000,0000,0000,,También son vitales para el\Ndesarrollo de nuestras mandíbulas,
Dialogue: 0,0:11:41.29,0:11:44.75,Default,,0000,0000,0000,,así tendrás dientes rectos\Ny un cerebro grande.
Dialogue: 0,0:11:44.75,0:11:49.55,Default,,0000,0000,0000,,Por esto coman peces salvajes,\Nen particular salmón y arenque.
Dialogue: 0,0:11:49.55,0:11:53.55,Default,,0000,0000,0000,,También coman carne de animales\Nalimentados por pasto todos los días.
Dialogue: 0,0:11:55.46,0:11:59.46,Default,,0000,0000,0000,,Nuestras sociedades antiguas\Nvaloraban la carne de órganos.
Dialogue: 0,0:11:59.46,0:12:01.80,Default,,0000,0000,0000,,Y la carne de órganos es una fuente
Dialogue: 0,0:12:01.80,0:12:04.87,Default,,0000,0000,0000,,concentrada de vitaminas,\Nminerales y coenzima Q.
Dialogue: 0,0:12:04.87,0:12:08.87,Default,,0000,0000,0000,,Es particularmente potente\Npara dar soporte a las mitocondrias.
Dialogue: 0,0:12:08.87,0:12:12.87,Default,,0000,0000,0000,,Coman carne de órganos\Ncomo hígado con cebollas, corazón,
Dialogue: 0,0:12:12.87,0:12:16.87,Default,,0000,0000,0000,,lengua, molleja, páncreas\Nuna vez a la semana.
Dialogue: 0,0:12:17.76,0:12:23.34,Default,,0000,0000,0000,,Los antiguos viajaban largas distancias\Npara asegurarse suministro de algas.
Dialogue: 0,0:12:23.34,0:12:27.34,Default,,0000,0000,0000,,Las algas son una fuente rica\Nen yodo y selenio.
Dialogue: 0,0:12:28.24,0:12:33.11,Default,,0000,0000,0000,,El cerebro necesita yodo para hacer\Nmielina, el aislante de sus conexiones.
Dialogue: 0,0:12:33.11,0:12:35.23,Default,,0000,0000,0000,,También necesita yodo para eliminar
Dialogue: 0,0:12:35.23,0:12:39.23,Default,,0000,0000,0000,,toxinas, en particular mercurio,\Nplomo y otros metales pesados.
Dialogue: 0,0:12:39.23,0:12:41.93,Default,,0000,0000,0000,,Un nivel adecuado de yodo disminuye
Dialogue: 0,0:12:41.93,0:12:45.93,Default,,0000,0000,0000,,el riesgo de cáncer de senos\Ny de cáncer de próstata.
Dialogue: 0,0:12:45.93,0:12:47.31,Default,,0000,0000,0000,,Estudios han mostrado
Dialogue: 0,0:12:47.31,0:12:51.31,Default,,0000,0000,0000,,que el 80 % de los estadounidenses\Ntienen bajo nivel de yodo.
Dialogue: 0,0:12:51.31,0:12:54.28,Default,,0000,0000,0000,,Por eso coman algas al\Nmenos una vez a la semana
Dialogue: 0,0:12:54.28,0:12:58.28,Default,,0000,0000,0000,,para asegurar un nivel\Nadecuado de yodo.
Dialogue: 0,0:12:59.51,0:13:04.71,Default,,0000,0000,0000,,La mayoría de los estadounidenses\Nno se imaginan comiendo 9 tazas,
Dialogue: 0,0:13:04.71,0:13:08.71,Default,,0000,0000,0000,,3 platos llenos de vegetales\Ny bayas a diario,
Dialogue: 0,0:13:09.45,0:13:13.45,Default,,0000,0000,0000,,pero si te comprometen\Na comer 9 tazas
Dialogue: 0,0:13:13.45,0:13:18.98,Default,,0000,0000,0000,,de estos increíblemente saludables\Ny maravillosos vegetales y bayas a diario
Dialogue: 0,0:13:18.98,0:13:24.20,Default,,0000,0000,0000,,antes de comer granos, patatas, lácteos,
Dialogue: 0,0:13:24.20,0:13:27.06,Default,,0000,0000,0000,,habrán aumentado drásticamente
Dialogue: 0,0:13:27.06,0:13:29.79,Default,,0000,0000,0000,,el contenido de vitaminas\Ny minerales en tu dieta.
Dialogue: 0,0:13:29.79,0:13:34.67,Default,,0000,0000,0000,,Además, habrás disminuido drásticamente\Nel riesgo a alergias a alimentos.
Dialogue: 0,0:13:34.67,0:13:38.74,Default,,0000,0000,0000,,Las alergias y sensibilidad a alimentos\Nson más comunes de lo que creemos
Dialogue: 0,0:13:38.74,0:13:41.46,Default,,0000,0000,0000,,ya que son difíciles de\Ndiagnosticar y en particular
Dialogue: 0,0:13:41.46,0:13:46.18,Default,,0000,0000,0000,,la sensibilidad al gluten, la proteína\Ndel trigo, centeno, cebada
Dialogue: 0,0:13:46.18,0:13:52.00,Default,,0000,0000,0000,,y a los lácteos, a la caseína que es una\Nproteína encontrada en los lácteos
Dialogue: 0,0:13:52.00,0:13:55.37,Default,,0000,0000,0000,,y que es asociada a una gran variedad\Nde problemas de salud, incluyendo
Dialogue: 0,0:13:55.37,0:14:01.08,Default,,0000,0000,0000,,pero no limitados a eczemas,\Nasma, alergias, infertilidad,
Dialogue: 0,0:14:01.08,0:14:06.02,Default,,0000,0000,0000,,intestino irritable, fibromialgia, fatiga\Ncrónica, artritis, dolor de cabeza crónico
Dialogue: 0,0:14:06.02,0:14:10.02,Default,,0000,0000,0000,,problemas neurológicos\Ny de comportamiento.
Dialogue: 0,0:14:11.07,0:14:15.07,Default,,0000,0000,0000,,Si, va a costar más comer estos\Nbellos vegetales y bayas,
Dialogue: 0,0:14:16.14,0:14:19.12,Default,,0000,0000,0000,,pero les aseguro que vale el esfuerzo.
Dialogue: 0,0:14:19.12,0:14:21.14,Default,,0000,0000,0000,,Vale el esfuerzo de inmediato,
Dialogue: 0,0:14:21.14,0:14:25.14,Default,,0000,0000,0000,,son alimentos necesarios para\Nrecuperar la salud y la vitalidad,
Dialogue: 0,0:14:26.28,0:14:32.32,Default,,0000,0000,0000,,o lo pagarán con médicos,\Nen fármacos de receta, operaciones,
Dialogue: 0,0:14:32.34,0:14:36.70,Default,,0000,0000,0000,,tiempo perdido de trabajo, retiro\Ntemprano y el cuidado en un asilo.
Dialogue: 0,0:14:36.70,0:14:38.54,Default,,0000,0000,0000,,La decisión es de Uds.
Dialogue: 0,0:14:39.92,0:14:45.49,Default,,0000,0000,0000,,Durante 7 años tuve la mejor atención,\Nlos fármacos más recientes
Dialogue: 0,0:14:45.49,0:14:47.90,Default,,0000,0000,0000,,y cada vez estaba más imposibilitada.
Dialogue: 0,0:14:47.90,0:14:51.90,Default,,0000,0000,0000,,Para noviembre de 2007\Nno podía sentarme en una silla
Dialogue: 0,0:14:51.90,0:14:53.82,Default,,0000,0000,0000,,como Uds. están sentados ahora.
Dialogue: 0,0:14:53.82,0:14:56.90,Default,,0000,0000,0000,,Tenía que estar sentada en una silla\Nde gravedad cero como esta,
Dialogue: 0,0:14:56.90,0:14:59.26,Default,,0000,0000,0000,,en casa, en el trabajo, o en cama.
Dialogue: 0,0:14:59.26,0:15:02.03,Default,,0000,0000,0000,,Podía caminar distancias cortas\Nusando 2 bastones;
Dialogue: 0,0:15:02.03,0:15:04.55,Default,,0000,0000,0000,,Perdía mis llaves y mis teléfonos.
Dialogue: 0,0:15:04.55,0:15:08.55,Default,,0000,0000,0000,,Tenía pesadillas que mi jefe de personal\Nme quitaba mis privilegios clínicos.
Dialogue: 0,0:15:09.76,0:15:12.54,Default,,0000,0000,0000,,Y entonces diseñé esta dieta
Dialogue: 0,0:15:12.54,0:15:16.54,Default,,0000,0000,0000,,específicamente para las células\Nde mi cerebro y mis mitocondrias
Dialogue: 0,0:15:17.42,0:15:19.29,Default,,0000,0000,0000,,Ahí fui cuando empecé...
Dialogue: 0,0:15:20.27,0:15:22.97,Default,,0000,0000,0000,,me convertí en una\Ncazadora-recolectora moderna.
Dialogue: 0,0:15:23.51,0:15:29.20,Default,,0000,0000,0000,,Tres meses después podía caminar entre\Nlas salas de pruebas usando un bastón.
Dialogue: 0,0:15:29.20,0:15:34.36,Default,,0000,0000,0000,,El siguiente mes pude caminar\Npor el hospital sin bastón.
Dialogue: 0,0:15:35.35,0:15:38.52,Default,,0000,0000,0000,,Cinco meses después,\Nme subí a mi bicicleta
Dialogue: 0,0:15:38.52,0:15:41.04,Default,,0000,0000,0000,,por primera vez en una década
Dialogue: 0,0:15:41.97,0:15:44.26,Default,,0000,0000,0000,,y di la vuelta a la manzana.
Dialogue: 0,0:15:45.69,0:15:48.66,Default,,0000,0000,0000,,Nueve meses después de mi\Nnueva manera de comer
Dialogue: 0,0:15:48.66,0:15:50.71,Default,,0000,0000,0000,,pedaleé 30 kilómetros.
Dialogue: 0,0:15:51.79,0:15:56.06,Default,,0000,0000,0000,,El siguiente año cabalgué en\Nlas Montañas Rocosas canadienses.
Dialogue: 0,0:15:57.70,0:16:01.70,Default,,0000,0000,0000,,Soy un foco rojo,
Dialogue: 0,0:16:01.70,0:16:04.22,Default,,0000,0000,0000,,vengo a advertirles a todos.
Dialogue: 0,0:16:04.77,0:16:06.60,Default,,0000,0000,0000,,Tomemos una decisión:
Dialogue: 0,0:16:07.22,0:16:12.46,Default,,0000,0000,0000,,podemos continuar comiendo esa deliciosa,\Nconveniente y sabrosa comida procesada
Dialogue: 0,0:16:12.46,0:16:16.35,Default,,0000,0000,0000,,y vernos a nosotros mismos\Ny a nuestros hijos crecer
Dialogue: 0,0:16:16.35,0:16:20.06,Default,,0000,0000,0000,,cada vez con más sobrepeso,\Ndepresión y diabetes,
Dialogue: 0,0:16:21.33,0:16:24.60,Default,,0000,0000,0000,,o podemos continuar viendo
Dialogue: 0,0:16:24.60,0:16:28.68,Default,,0000,0000,0000,,como los costos de nuestro sistema\Nde salud se elevan sin control
Dialogue: 0,0:16:28.68,0:16:33.50,Default,,0000,0000,0000,,llevándonos a la quiebra individual\Ny colectivamente como país,
Dialogue: 0,0:16:34.56,0:16:39.47,Default,,0000,0000,0000,,o podemos comer para\Nnuestras mitocondrias,
Dialogue: 0,0:16:40.24,0:16:43.63,Default,,0000,0000,0000,,comiendo vegetales y bayas, carne\Nde animales alimentados con pasto
Dialogue: 0,0:16:43.63,0:16:45.97,Default,,0000,0000,0000,,carne de órganos y algas
Dialogue: 0,0:16:45.97,0:16:48.33,Default,,0000,0000,0000,,y tener más vitalidad.
Dialogue: 0,0:16:49.39,0:16:50.89,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos una opción.
Dialogue: 0,0:16:50.89,0:16:54.89,Default,,0000,0000,0000,,Yo elijo enseñar al público\Nel poder curativo de la comida
Dialogue: 0,0:16:54.89,0:16:57.26,Default,,0000,0000,0000,,a través de ensayos clínicos.
Dialogue: 0,0:16:57.26,0:16:59.75,Default,,0000,0000,0000,,Estamos probando métodos\Nde prevención y otros
Dialogue: 0,0:16:59.75,0:17:01.65,Default,,0000,0000,0000,,para la SM secundaria progresiva,
Dialogue: 0,0:17:01.65,0:17:03.43,Default,,0000,0000,0000,,presentaremos nuestra investigación
Dialogue: 0,0:17:03.43,0:17:07.13,Default,,0000,0000,0000,,el domingo en la conferencia\Nde neurociencia del 2011.
Dialogue: 0,0:17:07.13,0:17:09.25,Default,,0000,0000,0000,,Los resultados dejan sin aliento.
Dialogue: 0,0:17:10.41,0:17:12.42,Default,,0000,0000,0000,,Todos tenemos una opción.
Dialogue: 0,0:17:13.42,0:17:16.52,Default,,0000,0000,0000,,Los invito a convertirse en\Ncazadores-recolectores modernos
Dialogue: 0,0:17:17.25,0:17:19.28,Default,,0000,0000,0000,,y comer para sus mitocondrias,
Dialogue: 0,0:17:19.28,0:17:22.01,Default,,0000,0000,0000,,convertirse en embajadores\Nde sus mitocondrias.
Dialogue: 0,0:17:22.47,0:17:26.32,Default,,0000,0000,0000,,Porque si yo pude levantarme de la\Nsilla de ruedas haciendo esto,
Dialogue: 0,0:17:26.32,0:17:30.32,Default,,0000,0000,0000,,imaginen lo que comer para sus\Nmitocondrias puede hacer en Uds.,
Dialogue: 0,0:17:30.32,0:17:34.32,Default,,0000,0000,0000,,su familia, su país,\Nsu comunidad, su mundo.
Dialogue: 0,0:17:35.02,0:17:36.56,Default,,0000,0000,0000,,Tomemos una decisión.
Dialogue: 0,0:17:37.27,0:17:39.27,Default,,0000,0000,0000,,¿Cuál será?
Dialogue: 0,0:17:39.27,0:17:40.53,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:17:40.53,0:17:41.96,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)