1
00:00:06,914 --> 00:00:11,942
Me encanta hacer taekwondo
y fui campeona nacional una vez.

2
00:00:13,098 --> 00:00:15,368
Pero muchas cosas han
cambiado desde entonces.

3
00:00:15,369 --> 00:00:17,803
Estudié medicina y me
convertí en médica.

4
00:00:17,804 --> 00:00:21,102
Tuve un hijo, y luego una hija.

5
00:00:21,763 --> 00:00:25,698
Y desarrollé una enfermedad
crónica para la cual no hay cura.

6
00:00:26,240 --> 00:00:28,909
En 2000 cuando me diagnosticaron
esclerosis múltiple,

7
00:00:28,910 --> 00:00:33,521
acudí al mejor hospital a mi
disposición, la clínica de Cleveland.

8
00:00:33,522 --> 00:00:37,418
Vi a los mejores médicos,
recibí la mejor atención posible

9
00:00:37,419 --> 00:00:40,273
y tomé los fármacos más nuevos.

10
00:00:40,274 --> 00:00:42,921
Aún así, para 2003, mi enfermedad

11
00:00:42,922 --> 00:00:46,777
se había convertido en SM
secundaria progresiva.

12
00:00:47,230 --> 00:00:49,584
Tomé la quimioterapia
recomendada.

13
00:00:50,216 --> 00:00:53,788
Conseguí la silla de rueda
con respaldo reclinable

14
00:00:53,789 --> 00:00:56,482
y motor, con la que
podía desplazarme.

15
00:00:56,483 --> 00:01:00,743
Tomé Tsybri, y luego CellCept

16
00:01:01,551 --> 00:01:04,352
pero la discapacidad
fue en aumento.

17
00:01:05,095 --> 00:01:07,919
Mi enfermedad había evolucionado.

18
00:01:07,920 --> 00:01:11,338
Tenía miedo a quedar
en cama de por vida.

19
00:01:12,408 --> 00:01:17,821
Investigué los últimos
avances usando podmed.gov.

20
00:01:17,822 --> 00:01:23,211
Sabía que los cerebros afectados
con SM, con el tiempo se encogen.

21
00:01:25,334 --> 00:01:31,504
Por lo tanto, pasé noche tras noche
leyendo los últimos avances médicos

22
00:01:32,299 --> 00:01:35,668
sobre las enfermedades en
las que el cerebro se encoge.

23
00:01:35,669 --> 00:01:39,209
Estas enfermedades son
Hunngton, Parkinson y Alzheimer.

24
00:01:40,389 --> 00:01:45,788
Me di cuenta de que en estas 3 enfermedades,
la mitocondria no funciona bien

25
00:01:45,789 --> 00:01:47,868
y eso hace que el cerebro se encoja.

26
00:01:47,869 --> 00:01:51,388
Con más investigación encontré
estudios en los que cerebros

27
00:01:51,389 --> 00:01:54,409
de ratones y sus mitocondrias
habían sido protegidos

28
00:01:56,618 --> 00:02:00,618
usando aceite de pescado,
creatina y coenzima Q.

29
00:02:01,486 --> 00:02:04,885
Convertí esas porciones para ratones
en porciones para humanos

30
00:02:04,886 --> 00:02:07,715
y comencé mi primera ronda
de auto experimentación.

31
00:02:07,716 --> 00:02:10,886
La rapidez de mi deterioro disminuyó
y me sentí muy agradecida.

32
00:02:11,536 --> 00:02:14,006
Pero seguía empeorando.

33
00:02:14,576 --> 00:02:18,005
Después encontré el Instituto
de Medicina Funcional

34
00:02:18,006 --> 00:02:22,925
y me apunté al curso de educación
continua en medicina: neuroprotección;

35
00:02:22,926 --> 00:02:28,305
un enfoque de medicina funcional para
síndromes neurológicos comunes y raros.

36
00:02:28,306 --> 00:02:32,996
Aprendí más sobre biología celular
y qué podía hacer para proteger el mío.

37
00:02:33,514 --> 00:02:35,704
Esto es algo de lo que aprendí.

38
00:02:36,420 --> 00:02:41,399
Tenemos 1000 millones de células en nuestros
cerebros, con 10 000 millones de conexiones.

39
00:02:41,400 --> 00:02:45,400
Todas estas conexiones deben de estar
aisladas por algo llamado mielina.

40
00:02:46,678 --> 00:02:49,118
Y la esclerosis múltiple daña la mielina.

41
00:02:49,533 --> 00:02:54,742
Para mantener vainas sanas de mielina,
el cerebro necesita mucha vitamina B,

42
00:02:54,743 --> 00:02:58,032
en concreto vitamina B1,
que es la tiamina,

43
00:02:58,033 --> 00:03:02,032
B9 que es la folacina.
B12 que es la cianocobalamina.

44
00:03:02,033 --> 00:03:06,033
También necesita ácidos grasos
de omega 3 y yodo.

45
00:03:07,701 --> 00:03:14,101
Esta es la sinapsis. Esas bellas gotas
doradas son los neurotransmisores.

46
00:03:14,753 --> 00:03:19,772
Para que el cerebro haga neurotransmisores
necesita mucho azufre y vitamina B6,

47
00:03:19,773 --> 00:03:21,833
que es la pirodoxina.

48
00:03:22,442 --> 00:03:26,442
Estas son las mitocondrias.
Son muy bellas.

49
00:03:26,778 --> 00:03:32,847
Y son vitales para nuestras vidas
porque, en cada una de nuestras células,

50
00:03:32,848 --> 00:03:36,847
administran el suministro de
energía para la dicha célula.

51
00:03:36,848 --> 00:03:43,098
Sin las mitocondrias, no seríamos
más grande que una bacteria.

52
00:03:43,714 --> 00:03:47,373
En la escuela de medicina tuve que
memorizar infinidad de reacciones

53
00:03:47,374 --> 00:03:49,373
que involucraban a la mitocondria

54
00:03:49,374 --> 00:03:53,823
pero nunca tuve que aprender qué
compuestos podían fabricar mis células

55
00:03:53,824 --> 00:03:58,853
y cuáles necesitaba consumir para que
esas reacciones sucedan apropiadamente.

56
00:03:58,854 --> 00:04:04,633
Ahora sé que necesito muchas
vitaminas B, azufre y antioxidante

57
00:04:04,634 --> 00:04:06,773
para que mi mitocondria prospere.

58
00:04:06,774 --> 00:04:11,834
Así que, agregué vitaminas B,
azufre y antioxidantes a mi dieta.

59
00:04:12,570 --> 00:04:15,899
Y luego se me ocurrió
que debería conseguir

60
00:04:15,900 --> 00:04:19,189
esta larga lista de
nutrientes de la comida

61
00:04:19,190 --> 00:04:24,019
que si hacía esto probablemente obtendría
cientos, tal vez miles de otros compuestos

62
00:04:24,020 --> 00:04:28,019
que la ciencia aún tiene
que identificar y nombrar

63
00:04:28,020 --> 00:04:31,069
pero que serían útiles para mi
cerebro y mis mitocondrias.

64
00:04:31,070 --> 00:04:34,809
Pero, no sabía en qué
alimentos encontrarlos

65
00:04:34,810 --> 00:04:37,749
y tampoco lo sabía el texto médico
o la literatura científica

66
00:04:37,750 --> 00:04:39,919
que había consultado
acerca de los alimentos.

67
00:04:39,920 --> 00:04:41,619
Pero Internet lo sabía.

68
00:04:41,620 --> 00:04:43,349
Así que... (Risas)

69
00:04:43,350 --> 00:04:44,889
Eso es muy útil.

70
00:04:44,890 --> 00:04:48,889
Así que usándolo, fui capaz de diseñar
un plan alimenticio específicamente

71
00:04:48,890 --> 00:04:52,499
para mi cerebro y mis mitocondrias.

72
00:04:52,500 --> 00:04:56,499
Y ahora, antes de decirles cuál
es este plan, vamos a revisar

73
00:04:56,500 --> 00:04:58,889
qué es lo que están comiendo
los estadounidenses.

74
00:04:58,890 --> 00:05:00,899
Voy a empezar con Uds.

75
00:05:00,900 --> 00:05:03,649
Piensen en lo que comieron
las últimas 24 horas

76
00:05:03,650 --> 00:05:06,569
cuenten todas las frutas
y vegetales que comieron.

77
00:05:06,570 --> 00:05:10,569
No incluyan las patatas, ni maíz,
porque esos son almidones.

78
00:05:10,570 --> 00:05:14,259
Ahora, si pudieran llenar
un plato, levanten la mano.

79
00:05:14,260 --> 00:05:16,999
Vamos, no sean tímidos,
levanten sus manos.

80
00:05:17,000 --> 00:05:20,269
Bien, si pudieron llenar 2 platos
mantengan sus manos arriba.

81
00:05:20,270 --> 00:05:23,729
¿Alguien pudo haber comido 3 platos?

82
00:05:23,730 --> 00:05:27,379
Miren a su alrededor, ¿Ven como
hay pocas manos aún arriba? Bien.

83
00:05:27,380 --> 00:05:29,289
Ahora, vamos a ver otra familia.

84
00:05:29,290 --> 00:05:32,420
Esto es del "Planeta hambriento"
de Peter Wenzel,

85
00:05:32,420 --> 00:05:36,129
muestra lo que esta familia de EE.UU.
comerá durante la siguiente semana.

86
00:05:36,130 --> 00:05:39,849
Miren con atención y verán
mucha comida procesada

87
00:05:39,850 --> 00:05:43,849
en cajas, tarros
y otros contenedores.

88
00:05:43,850 --> 00:05:46,499
Esto es lo que come la mayoría
de los estadounidenses,

89
00:05:46,500 --> 00:05:50,499
así come la mayoría de la sociedad
conforme se enriquece.

90
00:05:50,500 --> 00:05:54,039
Y es posiblemente la causa de que
cuando las sociedades enriquecen,

91
00:05:54,040 --> 00:05:56,220
su salud empeora.

92
00:05:57,346 --> 00:06:01,345
Esta diapositiva pertenece
al profesor Lauren Cordain

93
00:06:01,346 --> 00:06:04,255
y muestra el porcentaje
de estadounidenses

94
00:06:04,256 --> 00:06:08,665
cuya dosis está por
debajo de la recomendada

95
00:06:08,666 --> 00:06:11,513
en una variedad de
nutrientes importantes.

96
00:06:11,514 --> 00:06:13,904
En la parte inferior

97
00:06:15,154 --> 00:06:21,024
verán que menos de la mitad toma
suficiente vitaminas B, C y A.

98
00:06:21,520 --> 00:06:24,379
Ahora si ven la parte superior, verán

99
00:06:24,380 --> 00:06:28,379
que dos tercios no tomamos
suficiente calcio,

100
00:06:28,380 --> 00:06:32,379
magnesio, zinc o yodo,

101
00:06:32,380 --> 00:06:36,380
y que el 80 % no toma
suficientes grasas de omega 3.

102
00:06:36,870 --> 00:06:40,869
Nosotros, tú, estamos privando
de nutrientes a nuestras células.

103
00:06:40,870 --> 00:06:45,809
Estamos vivos gracias a
complicadas reacciones químicas.

104
00:06:45,810 --> 00:06:50,249
Si no les das las materias primas, que son
vitaminas, minerales y grasas esenciales

105
00:06:50,250 --> 00:06:53,249
esas reacciones no pueden
suceder apropiadamente.

106
00:06:53,250 --> 00:06:57,129
Por lo tanto se fabrican
las estructuras incorrectas,

107
00:06:57,130 --> 00:06:59,779
o incluso ninguna
estructura es fabricada.

108
00:06:59,780 --> 00:07:02,299
Abres la puerta a enfermedades crónicas.

109
00:07:02,300 --> 00:07:06,299
Es por eso que nuestros niños
nacen con mandíbulas muy pequeñas

110
00:07:06,300 --> 00:07:10,299
que se conviertan en dientes torcidos
y cerebros más pequeños.

111
00:07:10,300 --> 00:07:12,569
Es por eso que tenemos
presión sanguínea,

112
00:07:12,570 --> 00:07:15,879
tus vasos sanguíneas
se endurecen al envejecer.

113
00:07:15,880 --> 00:07:19,369
Es por eso que 1 de cada
3 niños estadounidenses

114
00:07:19,370 --> 00:07:23,369
o 1 de cada 2 si es
afro o hispano

115
00:07:23,370 --> 00:07:28,310
serán diabéticos y obesos,
ya sean niños o jóvenes.

116
00:07:28,779 --> 00:07:31,298
Es por eso que en nuestras escuelas

117
00:07:31,299 --> 00:07:35,918
cada año tenemos más y más niños
con severos problemas cerebrales

118
00:07:35,919 --> 00:07:38,378
y severos problemas de comportamiento.

119
00:07:38,379 --> 00:07:40,549
Pero, no tiene que ser así.

120
00:07:41,731 --> 00:07:44,410
Durante 2 millones y medio de años,

121
00:07:44,411 --> 00:07:48,410
los humanos comimos lo que
podíamos recolectar y cazar.

122
00:07:48,411 --> 00:07:51,670
Los llamábamos los
cazadores-recolectores.

123
00:07:51,671 --> 00:07:53,740
La dieta del cazador-recolector,

124
00:07:53,741 --> 00:07:59,021
la dieta paleolítica, consiste de hojas,
raíces, frutos, carne y pescado.

125
00:08:00,220 --> 00:08:04,220
Se obtiene fresca y por temporada
y es, por supuesto, orgánica.

126
00:08:05,015 --> 00:08:10,484
El pueblo inuit en el norte comía muy
diferente que los africanos en la sabana.

127
00:08:10,485 --> 00:08:14,484
Sin embargo, cuando los
científicos analizaron sus dietas

128
00:08:14,485 --> 00:08:18,484
excedieron las dosis recomendadas

129
00:08:18,485 --> 00:08:22,484
por 2 o hasta 10 veces,
dependiendo del nutriente.

130
00:08:22,485 --> 00:08:28,534
Estos pueblos antiguos saben más de
comer para una salud y vitalidad óptima

131
00:08:28,535 --> 00:08:31,914
que nosotros, los médicos y científicos.

132
00:08:31,915 --> 00:08:35,914
La dieta del cazador-recolector
es más nutritiva que la dieta

133
00:08:35,914 --> 00:08:38,344
de la Asociación Estadounidense
del Corazón

134
00:08:38,345 --> 00:08:41,823
es más nutritiva que la dieta de la
Asociación Estadounidense de la Diabetes

135
00:08:41,825 --> 00:08:45,845
y más nutritiva que la pirámide
alimenticia de la USDA.

136
00:08:46,478 --> 00:08:50,027
Por lo tanto empecé con la
dieta del cazador-recolector.

137
00:08:50,028 --> 00:08:56,167
Usé estos conceptos, pero la estructuré
para estar segura de obtener la nutrición

138
00:08:56,168 --> 00:08:59,857
las vitaminas, minerales, nutrientes
que identifiqué como esenciales

139
00:08:59,858 --> 00:09:02,877
para las células de mi
cerebro y mis mitocondrias.

140
00:09:02,878 --> 00:09:06,877
La dieta es la siguiente:
3 tazas de hojas verdes

141
00:09:06,878 --> 00:09:09,207
3 tazas de vegetales ricos en azufre

142
00:09:09,208 --> 00:09:11,277
3 tazas de colores brillantes

143
00:09:11,278 --> 00:09:15,277
carne de animales alimentados
con pasto, carne de órganos y algas.

144
00:09:15,278 --> 00:09:18,837
Tres tazas son un plato bien lleno.

145
00:09:18,838 --> 00:09:25,227
Comienzo con lo verde, porque son ricos en
vitaminas B, vitaminas A, C, K, minerales.

146
00:09:25,228 --> 00:09:27,177
Y estos son 2 tipos de coles.

147
00:09:27,178 --> 00:09:30,267
La col verde tiene la mayor
cantidad de nutrientes por caloría

148
00:09:30,268 --> 00:09:31,657
que cualquier otra planta.

149
00:09:31,658 --> 00:09:34,897
Las vitaminas B protegen
tus células y tus mitocondrias,

150
00:09:34,898 --> 00:09:37,917
las vitaminas A y C apoyan
a tus células inmunes,

151
00:09:37,918 --> 00:09:41,917
la vitamina K mantiene tus vasos
sanguíneos y huesos sanos.

152
00:09:41,918 --> 00:09:46,698
y los minerales son cofactores de cientos
de diferentes enzimas en el cuerpo.

153
00:09:47,589 --> 00:09:52,518
Además: un plato diario de vegetales
verdes disminuye drásticamente

154
00:09:52,519 --> 00:09:56,518
el riesgo de cataratas
y degeneración macular

155
00:09:56,519 --> 00:10:00,519
que es una de las principales
causas de ceguera en los EE.UU.

156
00:10:01,693 --> 00:10:06,552
Así que, consuman más col verde, más
perejil, más vegetales verdes cocinados.

157
00:10:06,553 --> 00:10:09,242
Beban más jugos verdes.

158
00:10:09,243 --> 00:10:13,242
Coman bocadillos de col verde
deshidratada que son deliciosos,

159
00:10:13,243 --> 00:10:17,242
a mi hija adolescente
y a sus amigos les encantan.

160
00:10:17,243 --> 00:10:22,132
Quiero que coman 3 tazas, un plato
lleno de vegetales ricos en azufre diario.

161
00:10:22,133 --> 00:10:26,132
El cerebro y las mitocondrias
necesitan azufre.

162
00:10:26,133 --> 00:10:29,592
El hígado y el riñón necesitan azufre

163
00:10:29,593 --> 00:10:32,842
para poder remover toxinas
del torrente sanguíneo.

164
00:10:32,843 --> 00:10:35,482
La familia de los coles
es rica en azufre.

165
00:10:35,483 --> 00:10:39,758
Esto incluye al repollo, broccoli,
coliflor, coles de Bruselas;

166
00:10:39,759 --> 00:10:43,744
nabos, rábanos, y la col rizada.

167
00:10:43,745 --> 00:10:46,772
La familia de las cebollas
también es rica en azufre.

168
00:10:46,773 --> 00:10:52,602
Cebollas, ajos, puerros, chalota
y también lo son los hongos y espárragos.

169
00:10:52,603 --> 00:10:56,602
También quiero que
coman un plato, 3 tazas,

170
00:10:56,603 --> 00:11:00,602
preferentemente de 3 colores
diferentes cada día.

171
00:11:00,603 --> 00:11:04,602
Los colores son flavonoides y polifenoles.

172
00:11:04,603 --> 00:11:10,132
Estos son potente antioxidantes que
ayudaran a la retina, las mitocondrias,

173
00:11:10,133 --> 00:11:14,132
a las células del cerebro
a eliminar toxinas.

174
00:11:14,133 --> 00:11:16,232
Puedes obtener colores de vegetales

175
00:11:16,233 --> 00:11:20,232
como betabel, zanahoria,
pimiento, col morada,

176
00:11:20,233 --> 00:11:25,413
o de moras y frutos de colores
brillantes como melocotones y naranjas.

177
00:11:27,289 --> 00:11:32,298
Quiero que coman proteínas de alta calidad
ricas en ácidos grasos omega 3.

178
00:11:32,299 --> 00:11:34,768
Los ácidos grasos omega 3
son muy importantes

179
00:11:34,769 --> 00:11:38,118
para aislar los cables
de nuestro cerebro.

180
00:11:38,119 --> 00:11:41,288
También son vitales para el
desarrollo de nuestras mandíbulas,

181
00:11:41,289 --> 00:11:44,748
así tendrás dientes rectos
y un cerebro grande.

182
00:11:44,749 --> 00:11:49,548
Por esto coman peces salvajes,
en particular salmón y arenque.

183
00:11:49,549 --> 00:11:53,549
También coman carne de animales
alimentados por pasto todos los días.

184
00:11:55,458 --> 00:11:59,457
Nuestras sociedades antiguas
valoraban la carne de órganos.

185
00:11:59,458 --> 00:12:01,797
Y la carne de órganos es una fuente

186
00:12:01,798 --> 00:12:04,867
concentrada de vitaminas,
minerales y coenzima Q.

187
00:12:04,868 --> 00:12:08,867
Es particularmente potente
para dar soporte a las mitocondrias.

188
00:12:08,868 --> 00:12:12,867
Coman carne de órganos
como hígado con cebollas, corazón,

189
00:12:12,868 --> 00:12:16,868
lengua, molleja, páncreas
una vez a la semana.

190
00:12:17,757 --> 00:12:23,336
Los antiguos viajaban largas distancias
para asegurarse suministro de algas.

191
00:12:23,337 --> 00:12:27,337
Las algas son una fuente rica
en yodo y selenio.

192
00:12:28,241 --> 00:12:33,110
El cerebro necesita yodo para hacer
mielina, el aislante de sus conexiones.

193
00:12:33,111 --> 00:12:35,230
También necesita yodo para eliminar

194
00:12:35,231 --> 00:12:39,230
toxinas, en particular mercurio,
plomo y otros metales pesados.

195
00:12:39,231 --> 00:12:41,930
Un nivel adecuado de yodo disminuye

196
00:12:41,931 --> 00:12:45,930
el riesgo de cáncer de senos
y de cáncer de próstata.

197
00:12:45,931 --> 00:12:47,310
Estudios han mostrado

198
00:12:47,311 --> 00:12:51,310
que el 80 % de los estadounidenses
tienen bajo nivel de yodo.

199
00:12:51,311 --> 00:12:54,280
Por eso coman algas al
menos una vez a la semana

200
00:12:54,281 --> 00:12:58,281
para asegurar un nivel
adecuado de yodo.

201
00:12:59,509 --> 00:13:04,708
La mayoría de los estadounidenses
no se imaginan comiendo 9 tazas,

202
00:13:04,709 --> 00:13:08,709
3 platos llenos de vegetales
y bayas a diario,

203
00:13:09,454 --> 00:13:13,453
pero si te comprometen
a comer 9 tazas

204
00:13:13,454 --> 00:13:18,983
de estos increíblemente saludables
y maravillosos vegetales y bayas a diario

205
00:13:18,984 --> 00:13:24,203
antes de comer granos, patatas, lácteos,

206
00:13:24,204 --> 00:13:27,063
habrán aumentado drásticamente

207
00:13:27,064 --> 00:13:29,793
el contenido de vitaminas
y minerales en tu dieta.

208
00:13:29,794 --> 00:13:34,673
Además, habrás disminuido drásticamente
el riesgo a alergias a alimentos.

209
00:13:34,674 --> 00:13:38,743
Las alergias y sensibilidad a alimentos
son más comunes de lo que creemos

210
00:13:38,744 --> 00:13:41,463
ya que son difíciles de
diagnosticar y en particular

211
00:13:41,464 --> 00:13:46,183
la sensibilidad al gluten, la proteína
del trigo, centeno, cebada

212
00:13:46,184 --> 00:13:52,003
y a los lácteos, a la caseína que es una
proteína encontrada en los lácteos

213
00:13:52,004 --> 00:13:55,373
y que es asociada a una gran variedad
de problemas de salud, incluyendo

214
00:13:55,374 --> 00:14:01,083
pero no limitados a eczemas,
asma, alergias, infertilidad,

215
00:14:01,084 --> 00:14:06,023
intestino irritable, fibromialgia, fatiga
crónica, artritis, dolor de cabeza crónico

216
00:14:06,024 --> 00:14:10,024
problemas neurológicos
y de comportamiento.

217
00:14:11,069 --> 00:14:15,069
Si, va a costar más comer estos
bellos vegetales y bayas,

218
00:14:16,142 --> 00:14:19,121
pero les aseguro que vale el esfuerzo.

219
00:14:19,122 --> 00:14:21,141
Vale el esfuerzo de inmediato,

220
00:14:21,142 --> 00:14:25,142
son alimentos necesarios para
recuperar la salud y la vitalidad,

221
00:14:26,285 --> 00:14:32,325
o lo pagarán con médicos,
en fármacos de receta, operaciones,

222
00:14:32,337 --> 00:14:36,696
tiempo perdido de trabajo, retiro
temprano y el cuidado en un asilo.

223
00:14:36,697 --> 00:14:38,537
La decisión es de Uds.

224
00:14:39,921 --> 00:14:45,490
Durante 7 años tuve la mejor atención,
los fármacos más recientes

225
00:14:45,491 --> 00:14:47,900
y cada vez estaba más imposibilitada.

226
00:14:47,901 --> 00:14:51,900
Para noviembre de 2007
no podía sentarme en una silla

227
00:14:51,901 --> 00:14:53,820
como Uds. están sentados ahora.

228
00:14:53,821 --> 00:14:56,900
Tenía que estar sentada en una silla
de gravedad cero como esta,

229
00:14:56,901 --> 00:14:59,260
en casa, en el trabajo, o en cama.

230
00:14:59,261 --> 00:15:02,030
Podía caminar distancias cortas
usando 2 bastones;

231
00:15:02,031 --> 00:15:04,550
Perdía mis llaves y mis teléfonos.

232
00:15:04,551 --> 00:15:08,551
Tenía pesadillas que mi jefe de personal
me quitaba mis privilegios clínicos.

233
00:15:09,757 --> 00:15:12,536
Y entonces diseñé esta dieta

234
00:15:12,537 --> 00:15:16,537
específicamente para las células
de mi cerebro y mis mitocondrias

235
00:15:17,422 --> 00:15:19,292
Ahí fui cuando empecé...

236
00:15:20,267 --> 00:15:22,967
me convertí en una
cazadora-recolectora moderna.

237
00:15:23,508 --> 00:15:29,197
Tres meses después podía caminar entre
las salas de pruebas usando un bastón.

238
00:15:29,198 --> 00:15:34,358
El siguiente mes pude caminar
por el hospital sin bastón.

239
00:15:35,351 --> 00:15:38,520
Cinco meses después,
me subí a mi bicicleta

240
00:15:38,521 --> 00:15:41,041
por primera vez en una década

241
00:15:41,968 --> 00:15:44,258
y di la vuelta a la manzana.

242
00:15:45,692 --> 00:15:48,661
Nueve meses después de mi
nueva manera de comer

243
00:15:48,662 --> 00:15:50,712
pedaleé 30 kilómetros.

244
00:15:51,793 --> 00:15:56,063
El siguiente año cabalgué en
las Montañas Rocosas canadienses.

245
00:15:57,698 --> 00:16:01,697
Soy un foco rojo,

246
00:16:01,698 --> 00:16:04,218
vengo a advertirles a todos.

247
00:16:04,773 --> 00:16:06,603
Tomemos una decisión:

248
00:16:07,217 --> 00:16:12,456
podemos continuar comiendo esa deliciosa,
conveniente y sabrosa comida procesada

249
00:16:12,457 --> 00:16:16,346
y vernos a nosotros mismos
y a nuestros hijos crecer

250
00:16:16,347 --> 00:16:20,056
cada vez con más sobrepeso,
depresión y diabetes,

251
00:16:21,326 --> 00:16:24,604
o podemos continuar viendo

252
00:16:24,605 --> 00:16:28,683
como los costos de nuestro sistema
de salud se elevan sin control

253
00:16:28,684 --> 00:16:33,504
llevándonos a la quiebra individual
y colectivamente como país,

254
00:16:34,558 --> 00:16:39,468
o podemos comer para
nuestras mitocondrias,

255
00:16:40,241 --> 00:16:43,630
comiendo vegetales y bayas, carne
de animales alimentados con pasto

256
00:16:43,631 --> 00:16:45,970
carne de órganos y algas

257
00:16:45,971 --> 00:16:48,331
y tener más vitalidad.

258
00:16:49,389 --> 00:16:50,888
Tenemos una opción.

259
00:16:50,889 --> 00:16:54,888
Yo elijo enseñar al público
el poder curativo de la comida

260
00:16:54,889 --> 00:16:57,258
a través de ensayos clínicos.

261
00:16:57,259 --> 00:16:59,748
Estamos probando métodos
de prevención y otros

262
00:16:59,749 --> 00:17:01,648
para la SM secundaria progresiva,

263
00:17:01,649 --> 00:17:03,428
presentaremos nuestra investigación

264
00:17:03,429 --> 00:17:07,127
el domingo en la conferencia
de neurociencia del 2011.

265
00:17:07,127 --> 00:17:09,249
Los resultados dejan sin aliento.

266
00:17:10,413 --> 00:17:12,423
Todos tenemos una opción.

267
00:17:13,415 --> 00:17:16,515
Los invito a convertirse en
cazadores-recolectores modernos

268
00:17:17,251 --> 00:17:19,280
y comer para sus mitocondrias,

269
00:17:19,281 --> 00:17:22,011
convertirse en embajadores
de sus mitocondrias.

270
00:17:22,469 --> 00:17:26,318
Porque si yo pude levantarme de la
silla de ruedas haciendo esto,

271
00:17:26,319 --> 00:17:30,318
imaginen lo que comer para sus
mitocondrias puede hacer en Uds.,

272
00:17:30,319 --> 00:17:34,319
su familia, su país,
su comunidad, su mundo.

273
00:17:35,019 --> 00:17:36,559
Tomemos una decisión.

274
00:17:37,267 --> 00:17:39,266
¿Cuál será?

275
00:17:39,267 --> 00:17:40,526
Gracias.

276
00:17:40,527 --> 00:17:41,957
(Aplausos)