WEBVTT
00:00:00.772 --> 00:00:02.312
Ben bir şef
00:00:02.336 --> 00:00:03.677
ve gıda politikacısıyım.
00:00:04.779 --> 00:00:08.072
Fakat tamamı öğretmen olan
bir aileden geliyorum.
00:00:08.096 --> 00:00:11.391
Kız kardeşim Şikago'da
özel eğitim öğretmeni.
00:00:11.415 --> 00:00:15.662
Babam 25 yıllık beşinci sınıf öğretmenliği
hayatından yeni emekli oldu.
00:00:16.177 --> 00:00:18.322
Halam ve amcam profesör.
00:00:18.346 --> 00:00:19.998
Kuzenlerimin hepsi eğitimci.
00:00:20.022 --> 00:00:23.604
Ben hariç, ailemdeki herkes öğretmen.
00:00:24.778 --> 00:00:29.622
Bana doğru cevapları almanın tek yolunun
00:00:29.646 --> 00:00:32.191
doğru sorular sormak olduğunu öğrettiler.
00:00:33.051 --> 00:00:34.634
Peki konu çocuklarımızın
00:00:34.658 --> 00:00:38.817
eğitimsel sonuçlarını geliştirmek
olduğunda, doğru sorular nelerdir?
00:00:40.806 --> 00:00:43.628
Çok fazla önemli soru olduğu ortada,
00:00:43.652 --> 00:00:46.274
fakat bence şu şekilde
güzel bir başlangıç yapılabilir:
00:00:47.046 --> 00:00:49.090
Bir çocuğun gelişen zihni ile
00:00:49.114 --> 00:00:52.533
gelişen bedeni arasındaki ilişkinin
00:00:52.557 --> 00:00:53.949
ne olduğunu düşünüyoruz?
00:00:54.870 --> 00:00:57.608
Çocuklarımızın tüm yedikleri şeker dolu
00:00:57.632 --> 00:01:01.641
ve besleyicilikten uzaksa
ne öğrenmelerini umuyoruz?
00:01:02.617 --> 00:01:05.818
Bedenleri gerçekten aç kalıyorsa
00:01:05.838 --> 00:01:09.284
ne öğrenebilirler?
00:01:10.157 --> 00:01:13.964
Ve okullara akıttığımız tüm kaynaklarla
00:01:13.988 --> 00:01:16.140
durup kendimize şunu sormalıyız:
00:01:16.164 --> 00:01:19.110
Çocuklarımızı gerçekten
başarı için mi hazırlıyoruz?
NOTE Paragraph
00:01:20.119 --> 00:01:21.824
Şimdi, birkaç yıl önce,
00:01:21.848 --> 00:01:26.002
"Chopped" adlı bir yemek
yarışmasında jüriydim.
00:01:26.598 --> 00:01:29.578
Dört şef gizemli malzemeler kullanarak
00:01:29.602 --> 00:01:32.246
en iyi yemeği hazırlamak için yarışıyor.
00:01:33.008 --> 00:01:36.648
Bir bölüm hariç -- çok özel bir bölümdü.
00:01:37.402 --> 00:01:40.834
İlgi odağı olmaya çalışan
çok istekli dört şef yerine
00:01:40.858 --> 00:01:42.925
- bunlar hiç anlamadığım işler -
00:01:42.949 --> 00:01:43.990
(Gülüşmeler)
00:01:44.014 --> 00:01:46.673
okul şefleri katılmıştı;
00:01:46.697 --> 00:01:49.846
"Bayan Öğle Yemeği" dediğiniz kadınlar,
00:01:49.870 --> 00:01:52.834
ama ben "okul şefi" denmesinde ısrarcıyım.
00:01:53.303 --> 00:01:56.283
Şimdi bu kadınlar
- Allah bu kadınlardan razı olsun -
00:01:56.307 --> 00:02:00.240
günlerini binlerce çocuk için
kahvaltı ve öğle yemeği
00:02:00.264 --> 00:02:04.032
hazırlayarak geçiriyor ve
yemek başına sadece 2,68 dolara.
00:02:04.056 --> 00:02:07.194
Bunun sadece bir doları yemeğe gidiyor.
00:02:08.226 --> 00:02:10.083
Bu bölümde,
00:02:10.130 --> 00:02:12.733
ana yemeğin gizemli malzemesi kinoa.
00:02:13.410 --> 00:02:15.741
Birçoğunuzun okul yemeği
yemesinin üzerinden
00:02:15.761 --> 00:02:17.511
epey bir zaman geçtiğini biliyorum.
00:02:17.535 --> 00:02:19.907
Ayrıca beslenme konusunda
epey ilerleme katettik
00:02:19.941 --> 00:02:23.075
fakat kinoa hâlâ birçok okul
yemekhanesinde temel gıda değil.
NOTE Paragraph
00:02:23.099 --> 00:02:24.942
(Gülüşmeler)
NOTE Paragraph
00:02:24.966 --> 00:02:26.332
Yani bu zor bir görev.
00:02:26.957 --> 00:02:30.174
Fakat Cheryl Barbara isimli
bir bayanın pişirdiği yemeği
00:02:30.198 --> 00:02:31.855
hiç unutmayacağım.
00:02:31.879 --> 00:02:32.727
Cheryl,
00:02:32.757 --> 00:02:36.001
Connecticut High School in the Community
lisesinin beslenme müdürü.
00:02:36.025 --> 00:02:38.182
Lezzetli bir makarna pişirdi.
00:02:38.206 --> 00:02:39.432
İnanılmazdı.
00:02:39.456 --> 00:02:42.099
İtalyan soslu, lahanalı, Parmesan peynirli
00:02:42.123 --> 00:02:43.895
bir pappardelleydi.
00:02:43.919 --> 00:02:47.178
Lezzetliydi, restorant kalitesindeydi,
00:02:47.202 --> 00:02:50.962
ama kinoayı tabağa neredeyse
00:02:50.986 --> 00:02:52.164
çiğ koydu.
00:02:52.553 --> 00:02:54.273
Garip bir seçimdi
00:02:54.297 --> 00:02:56.770
ve süper gevrekti.
00:02:56.794 --> 00:02:59.436
(Gülüşmeler)
00:02:59.460 --> 00:03:04.378
Ben de TV'de yapmanız gereken
suçlayıcı jüri tavrımı takındım
00:03:04.402 --> 00:03:06.240
ve bunu neden yaptığını sordum.
NOTE Paragraph
00:03:06.794 --> 00:03:10.113
Cheryl şöyle dedi: "Öncelikle,
kinoanın ne olduğunu bilmiyorum."
00:03:10.137 --> 00:03:11.197
(Gülüşmeler)
00:03:11.221 --> 00:03:15.237
"Lakin bugünün Pazartesi
olduğunu biliyorum
00:03:15.261 --> 00:03:18.618
ve okulum High School in the Community'de
00:03:18.642 --> 00:03:20.534
daima makarna yaparım."
NOTE Paragraph
00:03:21.116 --> 00:03:23.758
Cheryl birçok çocuğunun hafta sonu
00:03:24.574 --> 00:03:26.812
hiç yemek yemediğini söyledi.
00:03:28.728 --> 00:03:30.438
Cumartesi yemek yok.
00:03:32.343 --> 00:03:33.993
Pazar günü de yemek yok.
00:03:35.047 --> 00:03:38.513
Bu yüzden çocuklarının
yiyeceğini bildiğinden
00:03:38.537 --> 00:03:43.275
emin olduğu bir şey pişirmek
istediği için makarna pişirdi.
00:03:44.760 --> 00:03:47.454
Onları tıka basa doyuracak bir şey, dedi.
00:03:48.882 --> 00:03:51.138
Depolarını dolduracak bir şey.
00:03:52.972 --> 00:03:56.797
Cheryl'in anlattığına göre,
Pazartesi günü geldiğinde
00:03:57.967 --> 00:04:00.568
çocukların açlık sancıları
o kadar şiddetleniyormuş ki,
00:04:00.592 --> 00:04:03.345
öğrenmeye bile başlayamıyorlarmış.
00:04:04.356 --> 00:04:07.977
Akıllarındaki tek şey yemek oluyormuş.
00:04:10.714 --> 00:04:11.884
Tek şey.
00:04:12.296 --> 00:04:15.463
Ve ne yazık ki ders notları da
aynı hikâyeyi anlatıyor.
NOTE Paragraph
00:04:16.071 --> 00:04:18.752
Buna bir çocuğun penceresinden bakalım.
NOTE Paragraph
00:04:20.633 --> 00:04:23.009
Günün en önemli öğününe odaklanacağız,
00:04:23.009 --> 00:04:24.207
yani kahvaltıya.
00:04:24.231 --> 00:04:25.542
Allison'la tanışın.
00:04:25.566 --> 00:04:27.070
Kendisi 12 yaşında,
00:04:27.094 --> 00:04:28.750
tam bir akıl küpü
00:04:28.774 --> 00:04:31.537
ve büyüdüğünde fizikçi olmak istiyor.
00:04:31.561 --> 00:04:35.570
Eğer Allison, tüm çocuklarına
besleyici bir kahvaltı sunan
00:04:35.594 --> 00:04:36.840
bir okula giderse,
00:04:36.864 --> 00:04:38.414
işte şunlar olacak:
00:04:38.946 --> 00:04:42.211
Besleyici bir yemek yeme şansı
00:04:42.235 --> 00:04:45.401
- meyve ve süt olan,
şekeri ve tuzu az olan -
00:04:45.425 --> 00:04:47.011
dramatik bir şekilde artıyor.
00:04:47.637 --> 00:04:51.320
Allison'un obez olma ihtimali ortalama bir
çocuğa göre daha az olacak.
00:04:51.344 --> 00:04:53.129
Hemşireyi daha az görmesi gerekecek.
00:04:53.153 --> 00:04:56.172
Endişe ve depresyon düzeyleri
daha düşük olacak.
00:04:56.196 --> 00:04:57.712
Daha iyi bir davranışı olacak.
00:04:57.736 --> 00:05:00.991
Derse katılımı daha iyi olacak
ve okula daha çok zamanında gelecek.
00:05:01.015 --> 00:05:02.387
Neden?
00:05:02.411 --> 00:05:05.411
Çünkü okulda onu iyi bir yemek bekliyor.
00:05:06.007 --> 00:05:08.834
Genel olarak, Allison
ortalama bir öğrenciden
00:05:09.461 --> 00:05:10.942
daha sağlıklı olacak.
NOTE Paragraph
00:05:11.887 --> 00:05:13.520
Peki ya,
00:05:13.544 --> 00:05:16.531
besleyici bir kahvaltısı
olmayan çocuktan ne haber?
00:05:16.555 --> 00:05:17.963
Tommy ile tanışın.
00:05:18.546 --> 00:05:20.974
O da 12 yaşında. Harika bir çocuk.
00:05:20.998 --> 00:05:22.478
Doktor olmak istiyor.
00:05:22.785 --> 00:05:24.549
Tommy anaokulundayken bile
00:05:24.573 --> 00:05:27.402
matematik performansı düşük.
00:05:28.174 --> 00:05:30.354
Üçüncü sınıftayken
00:05:30.378 --> 00:05:32.975
matematik ve okuma notları daha düşük.
00:05:34.158 --> 00:05:35.951
11 yaşına geldiğinde
00:05:35.975 --> 00:05:39.806
Tommy'nin sınıf tekrarı yapması
daha muhtemel.
00:05:41.092 --> 00:05:44.189
Araştırmalar düzenli
beslenmeyen çocukların
00:05:44.213 --> 00:05:45.468
- özellikle de kahvaltı -
00:05:45.492 --> 00:05:48.773
genel bilişsel fonksiyonlarının
zayıf olduğunu gösteriyor.
NOTE Paragraph
00:05:50.750 --> 00:05:52.884
Peki bu sorun ne kadar yaygın?
00:05:53.676 --> 00:05:55.871
Ne yazık ki çok yaygın.
00:05:57.228 --> 00:05:58.453
Size sorunun
00:05:58.477 --> 00:06:01.441
iki farklı ucu gibi gözüken
ama aslında aynı paranın
00:06:01.465 --> 00:06:03.613
iki yüzü olan iki istatistik sunayım.
00:06:04.140 --> 00:06:06.154
Bir tarafta
00:06:06.178 --> 00:06:09.386
altı Amerikalı'dan biri
açlık tehdidi altında.
00:06:09.410 --> 00:06:12.651
Bu sayıya 16 milyon çocuk
- neredeyse yüzde 20 -
00:06:13.394 --> 00:06:14.784
açlık tehdidi altında.
00:06:14.808 --> 00:06:16.895
Sadece New York Şehri'nde
00:06:18.173 --> 00:06:23.477
18 yaşın altındaki 474 bin çocuk
her yıl açlıkla yüz yüze.
00:06:24.884 --> 00:06:26.059
Bu çılgınca.
00:06:26.480 --> 00:06:27.630
Diğer tarafta
00:06:28.503 --> 00:06:32.612
gıda ve beslenme bu ülkedeki
önlenebilir ölüm ve hastalıkların
00:06:32.636 --> 00:06:34.339
açık ara bir numaralı sebebi.
00:06:35.271 --> 00:06:38.492
Bu akşam konuştuğumuz
çocukların tam üçte biri
00:06:38.516 --> 00:06:41.290
şeker hastası olma yolunda ilerliyor.
00:06:42.807 --> 00:06:45.189
Toparlaması zor ama doğru olan şey
00:06:45.213 --> 00:06:47.756
çoğu zaman bunların aynı çocuklar olması.
00:06:48.855 --> 00:06:51.754
Çevrelerinde olan ve
ailelerinin karşılayabildiği
00:06:51.778 --> 00:06:55.968
sağlıksız ve az kalorili şeylerle
kendilerini doyuruyorlar.
00:06:56.752 --> 00:06:58.709
Ama sonra, ayın sonunda
00:06:59.757 --> 00:07:03.322
yardımla alınan gıdalar bitiyor
veya işteki saatleri kesiliyor
00:07:03.346 --> 00:07:06.423
ve temel besin ihtiyaçlarını
giderecek paraları olmuyor.
NOTE Paragraph
00:07:08.089 --> 00:07:11.415
Ama bu problemi çözebilmemiz
gerekiyor, değil mi?
00:07:11.439 --> 00:07:13.107
Cevapların ne olduğunu biliyoruz.
00:07:13.917 --> 00:07:18.048
Beyaz Saray'daki işimin bir kısmı olarak,
yüzde 40 daha fazla
00:07:18.072 --> 00:07:21.566
dar gelirli çocukların bulunduğu
tüm okullarda bir program başlattık
00:07:21.590 --> 00:07:25.514
ve bu okuldaki her çocuğa kahvaltı
ve öğle yemeği servisi yaptık.
00:07:26.272 --> 00:07:27.431
Ücretsiz.
NOTE Paragraph
00:07:28.305 --> 00:07:30.356
Bu program inanılmaz
şekilde başarılı oldu,
00:07:30.380 --> 00:07:34.432
çünkü çocukların besleyici
bir kahvaltı yapabilmesi
00:07:34.456 --> 00:07:37.601
engelini aşmamıza yardımcı oldu.
00:07:37.625 --> 00:07:40.342
Ve bu damgalanma engeliydi.
00:07:41.769 --> 00:07:46.026
Okullar dersten önce kahvaltı veriyor
00:07:47.778 --> 00:07:51.826
ve bu sadece fakir
çocuklar için yapılıyor.
00:07:53.371 --> 00:07:56.700
Kimin fakir ve devlet yardımına
ihtiyacı olduğunu herkes biliyor.
00:07:57.597 --> 00:08:02.397
Tüm çocuklar, ne kadar veya ne kadar az
kazandıklarına bakılmaksızın
00:08:02.421 --> 00:08:03.781
çok gururlular.
00:08:05.107 --> 00:08:06.384
Peki ne oldu?
00:08:06.977 --> 00:08:09.445
Bu programı uygulayan okullar
00:08:09.469 --> 00:08:14.168
matematik ve okuma puanlarında
yüzde 17,5 artış gözlediler.
00:08:14.657 --> 00:08:16.572
Yüzde 17,5.
00:08:17.490 --> 00:08:21.929
Araştırmalar çocukların sürekli,
besleyici kahvaltı yaptıklarında
00:08:23.882 --> 00:08:27.544
mezun olma şanslarının
yüzde 20 arttığını gösteriyor.
00:08:28.313 --> 00:08:29.904
Yüzde 20.
00:08:31.012 --> 00:08:34.771
Çocuklarımıza ihtiyaçları olan
beslenmeyi sağlamak
00:08:34.795 --> 00:08:36.881
onlara hem sınıflarında,
00:08:37.955 --> 00:08:40.036
hem de ötesinde başarı şansı veriyor.
NOTE Paragraph
00:08:40.900 --> 00:08:43.866
Şimdi, bana bu konuda
güvenmek zorunda değilsiniz
00:08:44.644 --> 00:08:46.599
fakat Donna Martin'le konuşmalısınız.
00:08:47.249 --> 00:08:48.996
Donna Martin'i seviyorum.
00:08:49.020 --> 00:08:52.697
Donna Martin Waynesboro,
Georgia'nın Burke İlçesi'nde
00:08:52.721 --> 00:08:54.403
okul beslenme müdürü.
00:08:55.053 --> 00:08:57.766
Burke İlçesi ülkenin
en fakir beş eyaletinin
00:08:57.790 --> 00:09:00.493
en yoksul bölgelerinden biri
00:09:00.517 --> 00:09:06.646
ve Donna'nın öğrencilerinin yüzde 100'ü
yoksulluk sınırında veya altında yaşıyor.
00:09:07.672 --> 00:09:08.817
Birkaç yıl önce,
00:09:08.837 --> 00:09:12.861
Donna gelen yeni standartları
en önce uygulamaya karar verdi
00:09:12.885 --> 00:09:15.171
ve beslenme standartlarını revize etti.
00:09:16.200 --> 00:09:20.851
Geliştirerek meyve, sebze
ve tam tahıl ekledi.
00:09:20.875 --> 00:09:23.820
Tüm çocuklarına sınıfta kahvaltı sundu.
00:09:24.374 --> 00:09:26.198
Ve akşam yemeği programı başlattı.
00:09:26.222 --> 00:09:27.379
Neden?
00:09:28.336 --> 00:09:31.430
Çünkü çocuklarının çoğu eve gittiğinde
akşam yemeği yemiyordu.
NOTE Paragraph
00:09:31.975 --> 00:09:34.184
Peki nasıl karşılık verdiler?
00:09:34.208 --> 00:09:36.829
Çocuklar yemeğe bayıldı.
00:09:37.577 --> 00:09:39.265
Daha iyi beslenmeyi
00:09:39.289 --> 00:09:41.262
ve aç olmamayı sevdi.
00:09:42.759 --> 00:09:46.416
Ama Donna'nın en büyük destekçisi
umulmadık bir yerden geldi.
00:09:47.055 --> 00:09:49.139
Adı Eric Parker,
00:09:49.163 --> 00:09:52.797
Burke County Bears
futbol takımının baş antrenörü.
00:09:53.668 --> 00:09:56.733
Antrenör Parker yıllardır
vasat takımları yönetiyor.
00:09:56.757 --> 00:09:59.680
Bears genelde grubun ortalarında
kalan bir takım --
00:09:59.704 --> 00:10:02.866
birlikteki en hırslı futbol
eyaletlerinden birinin büyük bir
00:10:02.890 --> 00:10:04.058
hayal kırıklığı.
00:10:04.542 --> 00:10:09.150
Fakat Donna'nın menüyü değiştirdiği yıl
00:10:09.174 --> 00:10:12.681
Bears kendi kümesini kazanmakla kalmadı,
00:10:12.705 --> 00:10:15.144
Peach County Trojans takımını
00:10:15.168 --> 00:10:17.534
28-14 yenerek eyalet şampiyonasını da
00:10:17.558 --> 00:10:18.880
kazandı.
NOTE Paragraph
00:10:18.904 --> 00:10:21.259
(Gülüşmeler)
NOTE Paragraph
00:10:21.283 --> 00:10:22.797
Ve antrenör Parker,
00:10:23.507 --> 00:10:26.788
bu şampiyonluğun Donna Martin'in
eseri olduğunu söyledi.
NOTE Paragraph
00:10:29.274 --> 00:10:32.035
Çocuklarımıza temel
beslenmeyi sağladığımızda
00:10:32.059 --> 00:10:33.464
başarılı olacaklar.
00:10:34.310 --> 00:10:37.350
Ve bu sadece dünya üzerindeki
Cheryl Barbara'ların
00:10:37.374 --> 00:10:39.229
ve Donna Martin'lerin görevi değil.
00:10:40.039 --> 00:10:41.395
Hepimizin görevi.
00:10:42.218 --> 00:10:46.704
Ve çocuklarımıza temel beslenmeyi sağlamak
işin sadece başlangıç noktası.
00:10:47.517 --> 00:10:49.482
Tasarladığım şey, yüzleştiğimiz
00:10:49.506 --> 00:10:52.581
en baskıcı sıkıntılarımızın
çoğu için gerçek bir model.
00:10:54.183 --> 00:10:59.403
Eğer kendimizi düzgün beslenme
amacına odaklarsak
00:11:00.514 --> 00:11:03.675
daha tutarlı ve güvenli bir
dünya görebiliriz;
00:11:04.929 --> 00:11:08.097
ekonomik üretimimizi önemli
ölçüde geliştirebiliriz;
00:11:09.023 --> 00:11:11.376
sağlık hizmetlerimizi dönüştürebilir
00:11:12.736 --> 00:11:16.082
ve Dünya'nın gelecek nesillerin
ihtiyacını karşılamasını temin etmede
00:11:16.082 --> 00:11:17.482
uzun bir yol alabiliriz.
00:11:17.506 --> 00:11:20.058
Gıda, müşterek çabalarımızın
00:11:20.098 --> 00:11:24.071
en büyük etkiyi yapabileceği yerdir.
NOTE Paragraph
00:11:25.825 --> 00:11:28.230
Kendimize sormalıyız: Doğru soru nedir?
00:11:28.934 --> 00:11:30.462
Kendimizi daha besleyici,
00:11:30.486 --> 00:11:36.011
daha sürdürülebilir yetişen gıda ile
beslesek ne olurdu?
00:11:36.702 --> 00:11:38.066
Etkisi ne olurdu?
00:11:39.184 --> 00:11:40.599
Cheryl Barbara,
00:11:41.909 --> 00:11:43.531
Donna Martin,
00:11:43.555 --> 00:11:45.714
Koç Parker ve Burke County Bears --
00:11:46.539 --> 00:11:48.183
Bence cevabı biliyorlar.
NOTE Paragraph
00:11:48.207 --> 00:11:49.818
Herkese çok teşekkür ederim.
NOTE Paragraph
00:11:49.842 --> 00:11:54.314
(Alkışlar)