0:00:00.772,0:00:01.740
Kuvar sam

0:00:02.338,0:00:03.887
i bavim se pitanjima ishrane,

0:00:04.779,0:00:07.629
ali dolazim iz porodice nastavnika.

0:00:08.096,0:00:11.265
Moja sestra je nastavnica[br]za decu sa posebnim potrebama u Čikagu.

0:00:11.265,0:00:13.137
Moj otac se nedavno penzionisao

0:00:13.157,0:00:15.947
nakon 25 godina rada[br]kao nastavnik petog razreda.

0:00:16.177,0:00:18.276
Moj ujak i ujna su bili profesori.

0:00:18.286,0:00:20.048
Svi moji bliski rođaci su nastavnici.

0:00:20.048,0:00:23.604
Svi u mojoj porodici su, u stvari,[br]nastavnici osim mene.

0:00:24.778,0:00:29.622
Naučili su me da je jedini način[br]da se dođe do pravih odgovora

0:00:29.646,0:00:32.191
postavljanje pravih pitanja.

0:00:33.051,0:00:34.288
Koja su prava pitanja

0:00:34.288,0:00:38.817
kada se govori o poboljšanju[br]rezultata obrazovanja naše dece?

0:00:40.806,0:00:43.628
Očigledno je da postoje[br]mnoga važna pitanja,

0:00:43.652,0:00:46.314
ali ja mislim da je ovo[br]dobro pitanje za početak -

0:00:47.046,0:00:49.090
po našem mišljenju, koja je veza

0:00:49.114,0:00:52.533
između dečijeg mozga u razvoju

0:00:52.557,0:00:54.249
i njegovog tela u razvoju?

0:00:54.870,0:00:57.608
Šta možemo očekivati[br]da će naša deca naučiti

0:00:57.632,0:01:01.641
ako je njihova ishrana[br]puna šećera i beskorisnih materija?

0:01:02.617,0:01:04.798
Šta uopšte mogu da nauče

0:01:04.822,0:01:09.284
ako njihova tela bukvalno gladuju?

0:01:10.157,0:01:13.964
Uzimajući u obzir sva sredstva[br]koja se ulažu u školstvo,

0:01:13.988,0:01:16.140
trebalo bi da zastanemo i da se zapitamo -

0:01:16.164,0:01:19.110
da li zaista pripremamo[br]našu decu za uspeh?

0:01:20.119,0:01:21.824
Vidite, pre nekoliko godina

0:01:21.848,0:01:26.002
bio sam sudija na kuvarskom takmičenju[br]pod nazivom „Iseckan“.

0:01:26.598,0:01:29.532
Četiri kuvara se takmiče[br]koristeći zagonetne sastojke

0:01:29.532,0:01:32.246
da se vidi ko može da skuva najbolja jela.

0:01:33.008,0:01:36.648
Osim u ovoj epizodi; bila je posebna.

0:01:37.402,0:01:40.834
Umesto četiri preambiciozna kuvara[br]koji pokušavaju da se proslave -

0:01:40.858,0:01:42.925
nešto o čemu ja ništa ne bih znao -

0:01:42.949,0:01:43.990
(Smeh)

0:01:44.014,0:01:46.673
ovi kuvari su bili školski kuvari;

0:01:46.697,0:01:49.846
znate, one žene koje smo nazivali[br]„tete iz kuhinje“,

0:01:49.870,0:01:52.834
ali one koje ja insistiram[br]da zovemo školske kuvarice.

0:01:53.303,0:01:56.283
Vidite, ove žene - Bog ih blagoslovio -

0:01:56.307,0:02:00.240
provode svoj dan kuvajući doručak i ručak

0:02:00.264,0:02:04.032
za hiljade dece[br]za samo 2,68 dolara po ručku,

0:02:04.056,0:02:07.194
od čega se samo oko jedan dolar[br]zaista troši na hranu.

0:02:08.226,0:02:09.783
U ovoj epizodi

0:02:10.130,0:02:12.733
zagonetni sastojak[br]za glavno jelo je bila kinoa.

0:02:13.400,0:02:16.985
Znam da je prošlo puno vremena[br]od kada je većina vas jela ručak u školi,

0:02:17.555,0:02:19.737
a i napravili smo[br]veliki napredak u ishrani,

0:02:19.751,0:02:23.205
ali kinoa još uvek nije osnovna namirnica[br]u većini školskih kuhinja.

0:02:23.205,0:02:24.942
(Smeh)

0:02:24.966,0:02:26.612
Stoga je ovo bio izazov.

0:02:26.957,0:02:30.174
Međutim, jelo koje nikada[br]neću zaboraviti je pripremila žena

0:02:30.198,0:02:31.855
po imenu Šeril Barbara.

0:02:31.879,0:02:33.317
Šeril je bila direktor ishrane

0:02:33.317,0:02:35.955
u školi „Srednja škola[br]u našoj zajednici“ u Konektikatu.

0:02:35.955,0:02:38.182
Skuvala je izvrsno jelo sa testom.

0:02:38.206,0:02:39.432
Bilo je zapanjujuće.

0:02:39.456,0:02:42.099
Jelo sa širokim rezancima,[br]italijanskom kobasicom,

0:02:42.123,0:02:43.895
keljom i parmezanom.

0:02:43.919,0:02:47.178
Bilo je slasno[br]i u rangu jela iz restorana,

0:02:47.202,0:02:52.042
osim što je jednostavno samo ubacila[br]skoro skroz presna zrna kinoe u jelo.

0:02:52.553,0:02:54.273
Bila je to neobična odluka

0:02:54.297,0:02:56.770
i jelo je bilo veoma hrskavo.

0:02:56.794,0:02:59.436
(Smeh)

0:02:59.460,0:03:04.378
Stoga sam se stavio u ulogu TV sudije[br]koji optužuje, a što se od mene očekivalo,

0:03:04.402,0:03:06.240
i pitao sam je zašto je to uradila.

0:03:06.794,0:03:10.113
Šeril je odgovorila: „Kao prvo,[br]ne znam šta je kinoa.“

0:03:10.137,0:03:11.197
(Smeh)

0:03:11.221,0:03:15.237
„Međutim, znam da je ponedeljak

0:03:15.261,0:03:18.618
i da u svojoj školi,[br]'Srednjoj školi u našoj zajednici',

0:03:18.642,0:03:20.694
uvek kuvam jelo sa testom.“

0:03:21.116,0:03:23.758
Vidite, Šeril je objasnila[br]da većina njene dece

0:03:24.574,0:03:26.812
nema hrane vikendom.

0:03:28.728,0:03:30.438
Nema hrane subotom.

0:03:32.343,0:03:33.993
Nema hrane ni nedeljom.

0:03:35.047,0:03:39.503
Šeril je kuvala jela sa testom[br]jer je želela da bude sigurna

0:03:39.503,0:03:43.275
da će skuvati nešto[br]što je znala da će njena deca jesti.

0:03:44.760,0:03:47.454
Kako je rekla: „Nešto[br]što će im se zalepiti za kosti.“

0:03:48.882,0:03:51.138
Nešto što će ih zasititi.

0:03:52.972,0:03:56.797
Šeril je objasnila kako su do ponedeljka

0:03:57.967,0:04:00.568
bolovi od gladi kod njene dece[br]bili toliko jaki

0:04:00.592,0:04:03.345
da nisu mogli ni da pomisle na učenje.

0:04:04.356,0:04:07.977
Hrana je bila jedina stvar[br]o kojoj su razmišljali.

0:04:10.714,0:04:11.884
Jedina stvar.

0:04:12.296,0:04:15.463
Nažalost, statistički podaci govore isto.

0:04:16.071,0:04:18.752
Posmatrajmo ovo iz dečije perspektive.

0:04:20.633,0:04:23.769
Obratićemo pažnju na najvažniji obrok[br]u toku dana - doručak.

0:04:24.231,0:04:25.542
Ovo je Alison.

0:04:25.566,0:04:27.070
Ima dvanaest godina,

0:04:27.094,0:04:28.750
veoma je bistra

0:04:28.774,0:04:31.017
i želi da bude fizičar kada poraste.

0:04:31.561,0:04:33.784
Ako Alison pohađa školu

0:04:33.784,0:04:36.840
u kojoj se svoj deci poslužuje[br]hranljiv doručak,

0:04:36.864,0:04:38.414
evo šta će uslediti.

0:04:38.946,0:04:42.211
Šanse da će dobiti hranljiv obrok

0:04:42.235,0:04:45.401
sa voćem, mlekom i sa malo šećera i soli

0:04:45.425,0:04:47.011
se značajno uvećavaju.

0:04:47.637,0:04:51.320
Alison će imati manje izgleda[br]da bude gojazna nego prosečno dete.

0:04:51.344,0:04:53.129
Ređe će odlaziti kod lekara.

0:04:53.153,0:04:56.172
Imaće niže nivoe anksioznosti i depresije.

0:04:56.196,0:04:57.712
Bolje će se ponašati.

0:04:57.736,0:05:00.991
Redovnije će pohađati školu[br]i češće će dolaziti na vreme.

0:05:01.015,0:05:02.387
Zašto?

0:05:02.411,0:05:05.411
Zato što je u školi čeka dobar obrok.

0:05:06.007,0:05:08.834
Sve u svemu, Alison je zdravija

0:05:09.461,0:05:10.942
nego prosečni školarac.

0:05:11.887,0:05:13.520
Šta je sa onim detetom

0:05:13.544,0:05:16.531
kojeg ne čeka hranljiv doručak?

0:05:16.555,0:05:17.963
Ovo je Tomi.

0:05:18.546,0:05:20.974
Takođe ima dvanaest godina. Divno je dete.

0:05:20.998,0:05:22.478
Želi da bude doktor.

0:05:22.785,0:05:24.549
Pre nego što krene u zabavište

0:05:24.573,0:05:27.402
već ima nezadovoljavajući[br]uspeh u matematici.

0:05:28.174,0:05:30.354
Pre trećeg razreda

0:05:30.378,0:05:32.975
ima lošije ocene iz matematike i čitanja.

0:05:34.158,0:05:35.951
Pre jedanaeste godine,

0:05:35.975,0:05:39.806
verovatnije je da je Tomi[br]već morao da ponavlja jedan razred.

0:05:41.092,0:05:44.189
Istraživanja pokazuju da deca[br]koja nemaju redovne obroke,

0:05:44.213,0:05:45.468
naročito ujutru,

0:05:45.492,0:05:48.773
načelno imaju loše kognitivne sposobnosti.

0:05:50.750,0:05:52.884
Koliko je rasprostranjen ovaj problem?

0:05:53.676,0:05:55.871
Nažalost, sveprisutan je.

0:05:57.228,0:05:58.453
Daću vam dva podatka

0:05:58.477,0:06:01.441
koja deluju kao da su[br]na suprotnim stranama ovog problema,

0:06:01.465,0:06:03.613
ali su, u stvari,[br]dve strane istog novčića.

0:06:04.140,0:06:06.154
Sa jedne strane,

0:06:06.178,0:06:09.386
jedan u šest Amerikanaca[br]nema dovoljno hrane,

0:06:09.410,0:06:12.651
uključujući 16 miliona dece -[br]skoro 20 posto -

0:06:13.394,0:06:14.784
koja nemaju dovoljno hrane.

0:06:14.808,0:06:16.895
Samo u ovom gradu, Njujorku,

0:06:18.173,0:06:23.477
474 000 maloletne dece se suočava[br]sa glađu svake godine.

0:06:24.884,0:06:26.059
To je sumanuto.

0:06:26.480,0:06:27.630
Sa druge strane,

0:06:28.503,0:06:32.612
ishrana je ubedljivo najveći uzročnik[br]smrtnosti i bolesti koje se mogu sprečiti

0:06:32.636,0:06:34.339
u ovoj zemlji.

0:06:35.271,0:06:38.492
Tačno trećina dece o kojoj pričamo večeras

0:06:38.516,0:06:41.290
na putu je da dobije dijabetes[br]nekada u životu.

0:06:42.807,0:06:45.189
Vidite, ono što je teško shvatiti,[br]ali je istinito,

0:06:45.213,0:06:47.756
je da su često ovo ista deca.

0:06:48.855,0:06:51.754
Oni se najedu jeftine i nezdrave hrane

0:06:51.778,0:06:55.968
koja ih okružuje u njihovim zajednicama,[br]a koje njihove porodice mogu da priušte.

0:06:56.752,0:06:58.709
Međutim, pri kraju meseca

0:06:59.757,0:07:03.322
bonovi za hranu se potroše[br]ili se radno vreme skrati,

0:07:03.346,0:07:06.423
a oni nemaju dovoljno novca[br]za osnovne namirnice.

0:07:08.089,0:07:11.415
Mi bismo morali biti u mogućnosti[br]da rešimo ovaj problem, zar ne?

0:07:11.439,0:07:13.107
Znamo odgovore.

0:07:13.917,0:07:18.048
Deo mog posla u Beloj kući[br]je bio osnivanje programa

0:07:18.072,0:07:21.566
da bismo za sve škole koje imaju[br]40 ili više posto siromašne dece

0:07:21.590,0:07:25.514
mogli da poslužimo doručak i ručak[br]svakom detetu u toj školi.

0:07:26.272,0:07:27.431
Besplatno.

0:07:28.305,0:07:30.356
Ovaj program je neverovatno uspešan

0:07:30.380,0:07:34.432
jer nam je pomogao da prevaziđemo[br]jednu veoma tešku prepreku

0:07:34.456,0:07:37.601
u obezbeđivanju[br]hranljivog doručka za decu,

0:07:37.625,0:07:40.342
a ta prepreka je bila stigma.

0:07:41.769,0:07:46.026
Škole pre nastave poslužuju doručak,

0:07:47.778,0:07:51.826
ali on je bio dostupan [br]samo siromašnoj deci.

0:07:53.371,0:07:56.700
Svako je znao ko je bio siromašan[br]i kome je bila potrebna pomoć države.

0:07:57.597,0:08:02.397
Sva deca su, bez obzira na to koliko puno[br]ili malo njihovi roditelji zarađuju,

0:08:02.421,0:08:03.781
veoma ponosna.

0:08:05.107,0:08:06.384
Šta se dogodilo?

0:08:06.977,0:08:09.445
Škole koje su usvojile ovaj program

0:08:09.469,0:08:14.168
imale su poboljšanje ocena[br]iz matematike i čitanja od 17,5 posto.

0:08:14.657,0:08:16.572
Sedamnaest i po posto.

0:08:17.490,0:08:18.502
Istraživanja pokazuju

0:08:18.502,0:08:22.142
da, kada deca redovno[br]imaju hranljiv doručak,

0:08:23.882,0:08:27.544
šanse da završe školu[br]se povećavaju za 20 posto.

0:08:28.313,0:08:29.904
Dvadeset posto.

0:08:31.012,0:08:34.771
Kada našoj deci damo zdravu hranu[br]koja im je potrebna,

0:08:34.795,0:08:36.881
dajemo im mogućnost da napreduju

0:08:37.955,0:08:40.036
u učionici i izvan nje.

0:08:40.900,0:08:43.866
Možda meni ne verujete,

0:08:44.644,0:08:46.819
ali trebalo bi da popričate[br]sa Donom Martin.

0:08:47.249,0:08:48.996
Volim Donu Martin.

0:08:49.020,0:08:52.697
Dona Martin je školski[br]direktor ishrane u okrugu Berk

0:08:52.721,0:08:54.403
u Vejnsborou u Džordžiji.

0:08:55.053,0:08:57.766
Okrug Berk je jedan[br]od najsiromašnijih okruga

0:08:57.790,0:09:00.493
u petoj najsiromašnijoj državi u Americi,

0:09:00.517,0:09:06.646
a skoro svi Donini đaci žive[br]na granici siromaštva ili ispod nje.

0:09:07.672,0:09:08.687
Pre nekoliko godina

0:09:08.687,0:09:12.861
Dona je odlučila da preduhitri[br]nove standarde koji su se očekivali

0:09:12.885,0:09:15.171
i da potpuno promeni[br]svoje standarde o ishrani.

0:09:16.200,0:09:20.851
Popravila ih je i dodala voće, povrće[br]i proizvode od celog zrna.

0:09:20.875,0:09:23.820
Posluživala je doručak[br]u učionici za svu decu.

0:09:24.374,0:09:26.198
Takođe je uvela večeru.

0:09:26.222,0:09:27.379
Zašto?

0:09:28.336,0:09:31.040
Mnoga njena deca nisu imala[br]večeru kod kuće.

0:09:31.975,0:09:34.184
Kako su deca reagovala?

0:09:34.208,0:09:36.829
Deca su obožavala hranu.

0:09:37.577,0:09:39.265
Obožavali su bolju ishranu

0:09:39.289,0:09:41.262
i obožavali su to što nisu bili gladni.

0:09:42.759,0:09:46.416
Međutim, Donina najveća pristalica[br]se pojavila sa neočekivanog mesta.

0:09:47.055,0:09:49.139
Bio je to Erik Parker,

0:09:49.163,0:09:52.797
glavni trener ragbi tima „Medvedi“[br]iz okruga Berk.

0:09:53.668,0:09:56.733
Vidite, trener Parker je godinama[br]trenirao osrednje timove.

0:09:56.757,0:09:59.680
„Medvedi“ su često završavali[br]na sredini tabele,

0:09:59.704,0:10:01.144
što je bilo veliko razočarenje

0:10:01.144,0:10:04.556
u jednoj od država[br]najzagriženijih za ragbi u Americi.

0:10:04.556,0:10:09.150
Međutim, te godine[br]kada je Dona promenila jelovnik

0:10:09.174,0:10:12.681
„Medvedi“ ne samo[br]da su osvojili svoju ligu,

0:10:12.705,0:10:15.144
već su osvojili i državno prvenstvo

0:10:15.168,0:10:17.534
pobedivši „Trojance“ iz okruga Pič

0:10:17.558,0:10:18.880
rezultatom 28 prema 14.

0:10:18.904,0:10:21.259
(Smeh)

0:10:21.283,0:10:22.797
Trener Parker

0:10:23.507,0:10:26.788
je pripisao osvajanje[br]tog prvenstva Doni Martin.

0:10:29.274,0:10:32.035
Kada deci pružimo osnovnu zdravu ishranu,

0:10:32.059,0:10:33.464
napredovaće.

0:10:34.310,0:10:37.350
Ipak, ne zavisi to samo od ljudi

0:10:37.374,0:10:39.229
kao što su Šeril Barbara i Dona Martin.

0:10:40.039,0:10:41.395
Zavisi od svih nas.

0:10:42.218,0:10:46.704
Pružati deci osnovnu[br]zdravu hranu je tek početak.

0:10:47.517,0:10:49.482
Ono što sam predstavio je zaista primer

0:10:49.506,0:10:52.581
za toliko mnogo neodložnih problema[br]sa kojima se srećemo.

0:10:54.183,0:10:59.403
Ako se skoncentrišemo na jednostavan cilj[br]da se pravilno hranimo,

0:11:00.514,0:11:03.675
mogli bismo videti svet[br]koji je stabilniji i bezbedniji,

0:11:04.929,0:11:08.097
mogli bismo značajno poboljšati[br]našu ekonomsku produktivnost,

0:11:09.023,0:11:11.574
mogli bismo transformisati[br]našu zdravstvenu zaštitu

0:11:12.736,0:11:14.412
i mogli bismo mnogo postići

0:11:14.436,0:11:17.482
kako bi Zemlja mogla da pruži život[br]za generacije koje dolaze.

0:11:17.512,0:11:22.174
Ishrana je mesto na kom[br]naši zajednički napori

0:11:22.198,0:11:24.071
mogu imati najveći uticaj.

0:11:25.825,0:11:28.910
Stoga se moramo upitati -[br]šta je pravo pitanje?

0:11:28.934,0:11:30.462
Šta bi se dogodilo

0:11:30.486,0:11:36.011
da jedemo hranu koja je hranljivija[br]i proizvedena na samoodrživiji način?

0:11:36.702,0:11:38.066
Šta bismo time postigli?

0:11:39.184,0:11:40.599
Mislim da Šeril Barbara,

0:11:41.909,0:11:43.531
Dona Martin,

0:11:43.555,0:11:45.714
trener Parker i „Medvedi“ iz okruga Berk

0:11:46.539,0:11:48.183
znaju odgovor.

0:11:48.207,0:11:49.818
Hvala vam puno svima.

0:11:49.842,0:11:52.614
(Aplauz)