0:00:00.772,0:00:02.286
Sunt chef

0:00:02.286,0:00:04.867
și sunt preocupat de alimentație,

0:00:04.867,0:00:08.072
dar provin dintr-o familie de dascăli.

0:00:08.096,0:00:11.391
Sora mea e profesor în Chicago[br]pentru copii cu dizabilități.

0:00:11.415,0:00:15.662
Tata tocmai s-a pensionat după 25 de ani[br]de predat la clasa a V-a.

0:00:16.177,0:00:18.322
Mătușa și unchiul meu au fost profesori.

0:00:18.346,0:00:19.998
Toți verișorii mei predau.

0:00:20.022,0:00:23.604
În esență, toți din familie mea predau,[br]cu excepția mea.

0:00:24.778,0:00:29.622
M-au învățat că singurul mod[br]de a primi răspunsurile potrivite

0:00:29.646,0:00:32.191
este să pui întrebările potrivite.

0:00:33.051,0:00:34.854
Deci, care sunt întrebările potrivite

0:00:34.854,0:00:38.817
când e vorba de îmbunătățirea[br]rezultatelor școlare ale copiilor noștri?

0:00:40.806,0:00:43.628
Evident, sunt multe întrebări importante,

0:00:43.652,0:00:46.124
dar cred că un punct bun[br]de pornire e acesta:

0:00:47.046,0:00:49.090
Care credeți că e legătura

0:00:49.114,0:00:52.533
dintre mintea în creștere a unui copil

0:00:52.557,0:00:54.089
și corpul lor care se dezvoltă?

0:00:54.870,0:00:57.608
Ce ne așteptăm să învețe copiii noștri

0:00:57.632,0:01:01.641
dacă dieta lor abundă în zahăr[br]și e deficitară în nutrienți?

0:01:02.617,0:01:04.798
Ce pot ei să învețe

0:01:04.822,0:01:09.284
dacă organismul lor[br]e literalmente înfometat?

0:01:10.157,0:01:13.964
Cu toate investițiile[br]pe care le facem în școli,

0:01:13.988,0:01:16.140
ar trebui să ne întrebăm:

0:01:16.164,0:01:19.110
Chiar ne pregătim copiii pentru succes?

0:01:20.119,0:01:21.824
Cu câțiva ani în urmă,

0:01:21.848,0:01:26.002
am fost în juriu la un concurs de gătit[br]numit „Chopped”.

0:01:26.598,0:01:29.578
Patru chefi se întrec[br]având ingrediente secrete

0:01:29.602,0:01:32.246
ca să vadă cine poate găti cel mai bine.

0:01:33.008,0:01:36.648
Cu excepția acestui episod --[br]a fost unul special.

0:01:37.402,0:01:40.994
În loc de patru chefi excesiv de zeloși,[br]care-ncearcă să iasă în evidență --

0:01:40.994,0:01:42.925
ceva la care eu nu mă pricep --

0:01:42.949,0:01:43.990
(Râsete)

0:01:44.014,0:01:46.673
Acești chefi găteau în școli --

0:01:46.697,0:01:49.846
femeile pe care le numeați[br]„doamnele cu prânzul”,

0:01:49.870,0:01:52.834
dar pe care eu insist[br]să le numim „chefi de școală”.

0:01:53.303,0:01:56.283
Aceste femei --[br]Dumnezeu să le binecuvânteze --

0:01:56.307,0:02:00.240
își petrec ziua gătind[br]pentru mii de copii,

0:02:00.264,0:02:04.032
micul dejun și prânzul,[br]cu numai 2.68$ pentru prânz,

0:02:04.056,0:02:07.194
din care doar un dolar merge pe mâncare.

0:02:08.226,0:02:10.083
În acest episod,

0:02:10.130,0:02:12.943
primul ingredient secret[br]al felului principal a fost quinoa.

0:02:13.400,0:02:15.061
Știu că a trecut mult timp

0:02:15.085,0:02:17.461
de când mulți dintre voi[br]au luat prânzul la școală

0:02:17.461,0:02:19.917
și s-a făcut un mare progres în nutriție,

0:02:19.941,0:02:23.315
dar quinoa încă nu e la loc de cinste[br]în multe dintre cantinele școlare.

0:02:23.315,0:02:24.942
(Râsete)

0:02:24.966,0:02:26.332
Așa că a fost o provocare.

0:02:26.957,0:02:30.174
Dar mâncarea pe care n-o voi uita nicicând[br]a fost gătită de o femeie

0:02:30.198,0:02:31.855
pe nume Cheryl Barbara.

0:02:31.879,0:02:33.613
Cheryl era directorul de nutriție

0:02:33.637,0:02:36.001
la High School in the Community[br]din Connecticut.

0:02:36.025,0:02:38.182
A gătit niște paste delicioase.

0:02:38.206,0:02:39.432
Au fost uimitoare.

0:02:39.456,0:02:42.099
Pappardelle cu cârnat italienesc,

0:02:42.123,0:02:43.895
kale, parmezan.

0:02:43.919,0:02:47.178
Delicios, ca la restaurant, doar că --

0:02:47.202,0:02:51.962
a pus în mâncare[br]quinoa gătită insuficient.

0:02:52.553,0:02:54.273
A fost o alegere ciudată

0:02:54.297,0:02:56.770
și mâncarea era super crocantă.

0:02:56.794,0:02:59.066
(Râsete)

0:02:59.460,0:03:04.378
Așa că am luat atitudinea acuzatoare[br]de juriu TV pe care se așteaptă să o ai

0:03:04.402,0:03:06.240
și am întrebat-o de ce a făcut asta.

0:03:06.794,0:03:10.113
Cheryl mi-a răspuns:[br]„În primul rând, nu știu ce e quinoa.”

0:03:10.137,0:03:11.197
(Râsete)

0:03:11.221,0:03:15.237
„Știu însă că e luni

0:03:15.261,0:03:18.618
și că la școala mea,[br]la High School in the Community,

0:03:18.642,0:03:20.534
întotdeauna gătesc paste.”

0:03:21.116,0:03:23.758
Vedeți, Cheryl ne-a explicat[br]că mulți dintre elevii ei

0:03:24.574,0:03:26.812
nu aveau mâncare în week-end.

0:03:28.728,0:03:30.438
Fără mâncare sâmbăta.

0:03:32.343,0:03:33.993
Fără mâncare duminica.

0:03:35.047,0:03:38.513
Așa că gătea paste ca să se asigure

0:03:38.537,0:03:43.275
că gătește ceva ce știa că ei vor mânca.

0:03:44.760,0:03:47.454
Să pună ceva carne pe oase, a spus ea.

0:03:48.882,0:03:51.138
Ceva ce să le țină de foame.

0:03:52.972,0:03:56.797
Până luni,

0:03:57.967,0:04:00.568
junghiurile de foame erau[br]atât de puternice

0:04:00.592,0:04:03.345
încât nici măcar nu puteau[br]să se gândească la învățat.

0:04:04.356,0:04:07.977
Se gândeau doar la mâncare.

0:04:10.714,0:04:11.884
Numai la mâncare.

0:04:12.296,0:04:15.463
Din păcate, statisticile spun[br]același lucru.

0:04:16.071,0:04:18.752
Să punem asta în contextul unui copil.

0:04:20.633,0:04:21.939
Și o să ne concentrăm

0:04:21.963,0:04:24.207
pe cea mai importantă masă a zilei:[br]micul dejun.

0:04:24.231,0:04:25.662
Faceți cunoștință cu Allison.

0:04:25.662,0:04:27.070
Are 12 ani,

0:04:27.094,0:04:28.750
mintea îi merge brici

0:04:28.774,0:04:31.537
și vrea să fie fizician[br]când o să crească mare.

0:04:31.561,0:04:35.570
Dacă Allison merge la o școală[br]care le dă un mic dejun hrănitor

0:04:35.594,0:04:36.840
tuturor elevilor de acolo,

0:04:36.864,0:04:38.414
iată ce se va întâmpla.

0:04:38.946,0:04:42.211
Șansele ei de a primi o masă hrănitoare,

0:04:42.235,0:04:45.401
una cu fructe și lapte,[br]conținut scăzut de zahăr și sare,

0:04:45.425,0:04:47.011
cresc semnificativ.

0:04:47.637,0:04:51.320
Va avea un risc mai mic de obezitate[br]decât un copil obișnuit.

0:04:51.344,0:04:53.129
Va merge la medic mai puțin.

0:04:53.153,0:04:56.172
Va avea un nivel mai scăzut[br]de anxietate și depresie.

0:04:56.196,0:04:57.712
Un comportament mai bun.

0:04:57.736,0:05:00.991
O frecvență la cursuri mai bună[br]și va fi punctuală mai des.

0:05:01.015,0:05:02.387
De ce?

0:05:02.411,0:05:05.411
Pentru că la școală[br]o așteaptă o masă bună.

0:05:06.007,0:05:08.834
În ansamblu, Allsion e mai sănătoasă

0:05:09.461,0:05:10.942
decât școlarul obișnuit.

0:05:11.887,0:05:13.520
Cum rămâne cu copilul

0:05:13.544,0:05:16.531
pe care nu-l așteaptă[br]un mic dejun hrănitor?

0:05:16.555,0:05:17.963
Faceți cunoștință cu Tommy.

0:05:18.546,0:05:20.974
Are tot 12 ani. E un copil minunat.

0:05:20.998,0:05:22.478
Vrea să fie medic.

0:05:22.785,0:05:24.549
La grădiniță

0:05:24.573,0:05:27.402
are deja probleme la matematică.

0:05:28.174,0:05:30.354
Până în clasa a III-a,

0:05:30.378,0:05:32.975
scade și mai mult[br]la matematică și la citire.

0:05:34.158,0:05:35.951
La 11 ani, e foarte probabil

0:05:35.975,0:05:39.806
să fie nevoit să repete o clasă.

0:05:41.092,0:05:44.189
Studiile arată că acei copii[br]care nu primesc hrană consistentă,

0:05:44.213,0:05:45.468
în special la micul dejun,

0:05:45.492,0:05:48.773
au o funcție cognitivă mai slabă.

0:05:50.750,0:05:52.884
Cât de răspândită e această problemă?

0:05:53.676,0:05:55.871
Din păcate e generalizată.

0:05:57.228,0:05:58.453
Să vă dau două statistici

0:05:58.477,0:06:01.441
care par să fie la poli opuși,

0:06:01.465,0:06:03.833
dar, de fapt, sunt două fețe[br]ale aceleiași monede.

0:06:04.140,0:06:06.154
Pe de-o parte,

0:06:06.178,0:06:09.386
unul din șase americani[br]nu au siguranța hranei,

0:06:09.410,0:06:12.651
inclusiv 16 milioane de copii --[br]aproape 20% --

0:06:13.394,0:06:14.784
care nu au siguranța hranei.

0:06:14.808,0:06:16.895
Doar în orașul acesta,[br]în New York,

0:06:18.173,0:06:23.477
474.000 de copii sub 18 ani[br]înfruntă foametea în fiecare an.

0:06:24.884,0:06:26.059
E o nebunie.

0:06:26.480,0:06:27.630
Pe de altă parte,

0:06:28.503,0:06:32.612
dieta și nutriția sunt de departe[br]cauza nr. 1 de deces și boală

0:06:32.636,0:06:34.339
în țara asta, de departe.

0:06:35.271,0:06:38.492
Și o treime din copiii de care am vorbit[br]în seara asta

0:06:38.516,0:06:41.290
prezintă riscul de a face diabet.

0:06:42.807,0:06:45.189
Ceea ce e greu de înțeles, dar e adevărat,

0:06:45.213,0:06:47.756
e că, de multe ori, [br]aceștia sunt aceiași copii.

0:06:48.855,0:06:51.754
Sunt saturați cu calorii[br]nesănătoase și ieftine

0:06:51.778,0:06:55.968
de care sunt înconjurați în comunitățile[br]lor și pe care familiile lor și le permit.

0:06:56.752,0:06:58.709
La sfârșitul lunii,

0:06:59.757,0:07:03.322
s-au terminat bonurile de masă[br]sau li se reduc orele de muncă

0:07:03.346,0:07:06.423
și nu mai au bani[br]pentru esențialul de alimente.

0:07:08.089,0:07:11.415
Dar ar trebui să putem rezolva[br]problema asta, nu-i așa?

0:07:11.439,0:07:13.107
Știm răspunsurile.

0:07:13.917,0:07:18.048
Ca parte a muncii mele la Casa Albă,[br]am instituit un program

0:07:18.072,0:07:21.566
prin care în școlile care au[br]mai mult de 40% elevi cu venit scăzut,

0:07:21.590,0:07:25.514
putem servi micul dejun și prânzul[br]fiecărui copil din acea școală.

0:07:26.272,0:07:27.431
Gratuit.

0:07:28.305,0:07:30.356
Acest program a avut un succes incredibil,

0:07:30.380,0:07:34.432
deoarece ne-a ajutat să depășim[br]o barieră foarte dificilă

0:07:34.456,0:07:37.601
în a oferi copiilor un mic dejun hrănitor.

0:07:37.625,0:07:40.342
Era bariera stigmatului.

0:07:41.769,0:07:46.026
Vedeți, școlile servesc micul dejun[br]înainte de ore,

0:07:47.778,0:07:51.826
iar acesta era disponibil[br]doar copiilor săraci.

0:07:53.371,0:07:56.700
Așa că toți știau cine era sărac[br]și cine avea nevoie de ajutor social.

0:07:57.597,0:08:02.397
Toți copiii, indiferent[br]cât câștigă părinții lor,

0:08:02.421,0:08:03.781
sunt foarte mândri.

0:08:05.107,0:08:06.384
Așadar, ce s-a întâmplat?

0:08:06.977,0:08:09.445
În școlile în care s-a implementat[br]acest program

0:08:09.469,0:08:14.168
s-a înregistrat o creștere a punctajului[br]la matematică și citire cu 17.5%.

0:08:14.657,0:08:16.572
17.5%.

0:08:17.490,0:08:21.929
Studiile arată că atunci când copiii[br]au un mic dejun consistent și hrănitor,

0:08:23.882,0:08:27.544
șansele lor de a absolvi cresc cu 20%.

0:08:28.313,0:08:29.904
20%.

0:08:31.012,0:08:34.771
Când le dăm copiilor[br]hrana de care au nevoie,

0:08:34.795,0:08:36.881
le dăm șansa de a progresa,

0:08:37.955,0:08:40.036
la școală și dincolo de ea.

0:08:40.900,0:08:43.866
Nu trebuie să mă credeți,

0:08:44.644,0:08:46.599
dar ar trebui să vorbiți cu Donna Martin.

0:08:47.249,0:08:48.996
O iubesc pe Donna Martin.

0:08:49.020,0:08:52.697
E director pentru nutriție[br]la Burke County,

0:08:52.721,0:08:54.403
în Waynesboro, Georgia.

0:08:55.053,0:08:57.766
Burke County e unul[br]din cele mai sărace districte

0:08:57.790,0:09:00.493
din cele 15 cele mai sărace state[br]din țară

0:09:00.517,0:09:06.646
și 100% din elevii Donnei trăiesc[br]la limita sărăciei sau mai jos.

0:09:07.672,0:09:08.883
Cu câțiva ani în urmă,

0:09:08.907,0:09:12.861
Donna a hotărât să depășească[br]noile standarde ce urmau să vină

0:09:12.885,0:09:15.171
și să-și revizuiască[br]standardele de nutriție.

0:09:16.200,0:09:20.851
A adăugat fructe, legume și cereale.

0:09:20.875,0:09:23.820
Le-a servit micul dejun în clasă[br]tuturor elevilor ei.

0:09:24.374,0:09:26.198
A implementat un program de cină.

0:09:26.222,0:09:27.379
De ce?

0:09:28.336,0:09:31.430
Mulți dintre copiii ei nu aveau cină[br]când mergeau acasă.

0:09:31.975,0:09:34.184
Cum au reacționat copiii?

0:09:34.208,0:09:36.829
Ei bine, au adorat mâncarea.

0:09:37.577,0:09:39.265
Le-a plăcut hrana mai bună

0:09:39.289,0:09:41.262
și faptul că nu le mai era foame.

0:09:42.759,0:09:46.416
Dar cel mai mare ajutor al Donnei[br]a venit dintr-un loc neașteptat.

0:09:47.055,0:09:49.139
Numele lui e Eric Parker

0:09:49.163,0:09:52.797
și a fost antrenorul principal[br]al echipei de fotbal Burke County Bears.

0:09:53.668,0:09:56.733
Antrenorul Parker a antrenat[br]echipe mediocre ani la rând.

0:09:56.757,0:09:59.680
The Bears adesea au încheiat[br]la mijlocul clasamentului --

0:09:59.704,0:10:03.656
o mare dezamăgire pentru unul dintre[br]cele mai pasionate state din SUA.

0:10:04.542,0:10:09.150
Însă în anul în care Donna[br]a schimbat meniul,

0:10:09.174,0:10:12.681
nu numai că au câștigat în divizia lor,

0:10:12.705,0:10:15.144
dar au câștigat și campionatul statal,

0:10:15.168,0:10:17.534
învingând echipa Peach County Trojans

0:10:17.558,0:10:18.880
cu 28-14.

0:10:18.904,0:10:21.259
(Râsete)

0:10:21.283,0:10:22.797
Și antrenorul Parker

0:10:23.507,0:10:26.788
a spus că era meritul Donnei Martin.

0:10:29.274,0:10:32.035
Când le oferim copiilor noștri[br]alimentația de bază,

0:10:32.059,0:10:33.464
aceștia vor înflori.

0:10:34.310,0:10:37.350
Și nu depinde[br]doar de toate Cheryl Barbara

0:10:37.374,0:10:39.229
și Donna Martin din întreaga lume.

0:10:40.039,0:10:41.565
Depinde de fiecare dintre noi.

0:10:42.218,0:10:46.704
A le da copiilor alimentația de bază[br]e doar punctul de plecare.

0:10:47.517,0:10:49.482
Ceea ce am expus eu[br]este doar un model

0:10:49.506,0:10:52.581
pentru multitudinea de probleme[br]presante cu care ne confruntăm.

0:10:54.183,0:10:59.403
Dacă ne concentrăm pe simplul țel[br]de a ne hrăni corespunzător,

0:11:00.514,0:11:03.675
am putea avea[br]o lume mai stabilă și sigură;

0:11:04.929,0:11:08.097
am putea îmbunătăți semnificativ[br]productivitatea economică;

0:11:09.023,0:11:11.574
am putea îmbunătăți serviciile de sănătate

0:11:12.736,0:11:14.412
și am putea avansa mult

0:11:14.436,0:11:17.482
în a ne asigura că Pământul poate hrăni[br]multe generații viitoare.

0:11:17.506,0:11:22.174
Hrana e acel loc[br]în care eforturile noastre colective

0:11:22.198,0:11:24.071
pot avea cel mai mare impact.

0:11:25.825,0:11:28.910
Așa că trebuie să ne întrebăm:[br]Care e întrebarea potrivită?

0:11:28.934,0:11:30.462
Ce s-ar întâmpla

0:11:30.486,0:11:36.011
dacă am consuma alimente mai hrănitoare,[br]cultivate sustenabil?

0:11:36.702,0:11:38.066
Care ar fi impactul?

0:11:39.184,0:11:40.599
Cheryl Barbara,

0:11:41.909,0:11:43.531
Donna Martin,

0:11:43.555,0:11:45.714
antrenorul Parker[br]și the Burke County Bears --

0:11:46.539,0:11:48.183
cred că ei știu răspunsul.

0:11:48.207,0:11:49.818
Vă mulțumesc mult.

0:11:49.842,0:11:53.004
(Aplauze)