감사합니다.
안녕하세요. 제 이름은 버크 베여(Birke Baehr)이고, 저는 11살 입니다.
저는 오늘 이 자리에서 우리 푸드 시스템의 잘못된 점을 말하려고 합니다.
가장 먼저, 저는
아이들이
텔레비전과 학교 주변, 그리고 보이는 곳 어디에나 가득 찬 마케팅과 광고물을
아주 쉽게 믿는다는 것에 놀랐습니다.
저는 대기업들이
항상 저와 같은 어린 아이들을 꼬드겨서
부모님게 우리의 몸과 지구에 해로운
제품 구입을 유도하는 것처럼 보입니다.
특히 어린아이들은 화려한 색 포장과 플라스틱 장남감에 이끌립니다.
그리고 저도 그 아이들 중 한명이었다는 걸 인정합니다.
또한, 저는 모든 음식이
돼지들이 진흙에서 뒹굴며 소들이 풀을 뜯어먹는
행복한 농장에서 만들어 진다고 생각했었습니다.
제가 발견한것은, 이게 사실이 아니라는 것입니다.
저는 자료들을 조사하기 시작했죠,
인터넷과 책, 그리고 다큐멘터리 영화들,
제 가족과 함께하는 여행에서도요.
저는 산업화된 푸드시스템의 어두운 면을 발견했습니다.
첫번재로, 유전자 공학에 의해 생성된 씨앗과 유기체가 있죠.
이것은 자연적인 효과를 방지하는,
실험실에서 조작된 씨앗을 말합니다.
예를들어, 물고기의 DNA를
토마토의 DNA에 투입하는 것입니다.
욱! 제말을 잘못 받아들이지는 마세요!
전 생선과 토마토를 좋아하지만 이건 정말 섬뜩하잖아요.
(웃음)
이런 과정을 거친 씨앗들은 그런다음 심어지고, 길러지죠.
이런 씨앗들에게서 만들어진 음식은 실험실의 동물들에게
암과 다른 문제들을 일으킨다는 것이 증명되었습니다.
사람들은 이런식으로 생산된 음식을 1990년도 부터 먹어왔습니다.
대부분 사람들은 이런 사실을 모르죠.
유전자 공학에 의해 생성된 옥수수를 먹은 쥐들은
간과 신장에 독성이 발생한다는 사실을 알고 계셨나요?
이 독성은 간에 염증과 병번을 일으켰고 신장의 무게를 증가시켰습니다.
그럼에도 우리가 먹는 대부분의 옥수수는
어떤면에서, 유전자 공학을 거친 음식이죠.
옥수수는 모든 음식에 첨가되어있다고 말씀드리고 싶습니다.
게다가 국한 동물 먹이 작업 (CAFO's)에 대해서는
말도 꺼내지 마세요.
(웃음)
전통적인 농민들은 화석 기름으로 만들어진
화학 비료를
흙과 섞어 식물을 자라게 합니다.
그들이 이렇게하는 이유는 똑같은 농작물을 반복되게 심은 것으로 인해
모든 흙의 영양소가 없어졌기 때문입니다.
다음은, 농약, 제초제같은 더욱더 해로운 화학 물질이
잡초와 벌레를 죽이기 위해 과일과 채소에 뿌려진다는 겁니다.
비가 오면, 이 화학 물질이 땅에 스며들거나
수로로 섞여들어 물을 독성화 시키기도 합니다.
그 다음에는 더 오래 저장하기 위해 우리의 식품에 방사능 처리를 하여
길러진 곳에서 수퍼마켓까지
수천마일을 운송될 수 있게 하죠.
그래서 저는 제 자신에게 묻습니다,
"내가 어떻게 바뀔까? 내가 어떻게 이런것을 바꾸지?"
제가 찾아낸 답은 이것입니다.
저는 더 나은 방식을 위한 무브먼트 (운동)이 있다는 것을 알게되었죠.
자, 얼마전에, 저는 NFL 풋볼선수가 되는게 꿈이었어요.
저는 그대신 유기농 농민이 되는게 낫겠다고 결정했습니다.
(박수) (환호)
감사합니다.
그런 식으로, 제가 세상에 더 큰 영향을 끼칠 수 있겠죠.
저는 조엘 살란틴(Joel Salatin)이라는 이분에게서 많이 배웠습니다.
그가 조직에 반해서 채소를 기르기 때문에
사람들은 그분을 미친 농민이라고 부릅니다.
저는 홈 스쿨링을 했기 때문에, 이 분의 강연을 꼭 한번 듣고 싶습니다.
이분, 이 미친 농민은,
농약과 제초제,
또는 유전자 공학에 의해 변형된 씨앗도 전혀 사용하지 않습니다.
그래서 여태까지 시스템에 의해 그는 미쳤다고 불려지죠.
저는 우리 모두가 변화를 만들수 있다는 것을 알려드리고 싶군요.
다른 선택을 하는 것으로,
실제 생활에서 우리가 아는 지역 농민이나
주민들을 통해 직거래를 함으로서 말이죠.
어떤 사람들은 유기농, 또는 현지식품은 더 비싸다고 말합니다.
하지만 실제로 그럴까요?
저는 푸드 시스템 대해 배우고 있는 이 모든것들로,
우리는 농민에게나
또는 병원에게, 둘 중 하나에게 지불할 수 있는것 같아요.
(환호) (박수)
이 둘 중에 어느것을 택할 지 저는 확실히 압니다.
저는 여러분에게 농부들이 계시다는 것을 알려드리고 싶습니다.
테네시Tennessee주의 시쿠아치 코브 농장(Sequatchie Cove Farm)의 빌 키너(Bill Keener)같은 분 말이죠.
그분의 소들은 제가 그렇게 생각했듯, 정말 풀을 뜯어먹고,
그분들의 돼지들은 정말로 진흙에서 뒹굴거립니다.
가끔씩 저는 빌의 농장에 가서 자원봉사를 합니다.
그래서 제가 먹는 고기가 어디서 나오는지를 아주 가까이 볼 수 있습니다.
저는 아이들이 그것에 대해 더 많이 알고, 채소가 어디에서 나오는지 알면
아이들이 신선한 채소와 좋은 음식을 먹을것이라고 생각합니다.
저는 모든 공동체에 파머스 마켓 (farmer's market: 농장직거래 마켓)이 계속 나오고 있다는것을 여러분이 아셨으면 합니다.
저는 여러분이 저자신, 제 형과 누나가
실제로 구운 케일 칩 먹는걸 좋아한다는 것을 아셨으면 합니다.
저는 이 사실을 제가 가는 곳 어디에서든 공유하려고 노력합니다.
얼마전에 제 삼촌께서 말씀하시길,
그가 제 6살 사촌에게 시리얼을 권하며,
유기농으로 구워진 오트밀과
또는 설탕이 칠해진 플레이크중 어느것을 원하는지 물었죠.
아시죠, 앞에 큰 줄무니의 만화 캐릭터가 있는것 말이죠?
제 작은 사촌이 아빠한테 말하길,
유기농 O의 시리얼을 먹는게 낫겠다고 했답니다.
왜냐하면, 버크(Birke)가 반짝거리는 시리얼은 먹지 말라고 했기 때문입니다.
(웃음)
그래서, 여러분, 그것이 우리가 변화를 만드는 방법입니다.
한번에 한 아이씩 말이죠.
그래서, 여러분이 다음번에 식품 매장에 가시면,
현지를 생각하시고, 유기농을 선택하시고,
농부와 여러분의 음식에 대해 지식을 가지세요.
감사합니다.
(박수) (환호)