Gracias.
Hola, soy
Birke Baehr y tengo 11 años.
Vine aquí a hablar de lo que
está mal con nuestro sistema alimentario.
Primero me gustaría decir
que estoy realmente sorprendido
con la facilidad con que llevaron
a los niños a creer
todo el mercadeo y la publicidad
en televisión, escuelas públicas
y en casi todas partes que mires.
Parecen corporaciones
que siempre intentan llegar
a niños, como yo,
para conseguir que
sus padres compren cosas
que en realidad no son buenas
para nosotros o el planeta.
Los niños sienten atracción
por envases coloridos y juguetes de plástico.
Debo admitir que yo solía ser uno de ellos.
Yo también solía pensar
que toda nuestra comida
provenía de esas pequeñas granjas felices
donde los cerdos rodaban en el lodo y
las vacas pastaban en la hierba todo el día.
Lo que descubrí fue
que esto no es cierto.
Empecé a buscar en las cosas,
en Internet, en libros y
en documentales
durante mis viajes con mi familia.
Descubrí el lado oscuro
del industrializado sistema alimentario.
Primero se aplica ingeniería
genética en semillas y organismos.
Esto significa que una semilla
es manipulada en un laboratorio
para hacer algo no previsto
por la naturaleza.
Como tomar el ADN de un pescado
y ponerlo en el ADN de un tomate.
¡Qué asco!
No me malinterpreten.
Me gustan el pescado y el tomate,
pero esto es espeluznante.
(Risas)
Las semillas luego se plantan
y después crecen.
La comida que producen,
se ha demostrado que causa cáncer
y otros problemas
en animales de laboratorio.
Y la gente ha estado comiendo alimentos
producidos de esta manera
desde la década de 1990.
La mayoría de la gente
ni siquiera sabe esto.
¿Sabían que las ratas alimentadas
con maíz transgénico
han desarrollado signos de toxicidad
de hígado y riñones?
Esto incluye inflamaciones y lesiones
renales e incremento del peso del riñón.
Sin embargo, casi todo
el maíz que comemos
ha sido alterado genéticamente
de alguna manera.
Y déjenme decirles,
el maíz está en todo.
y ni siquiera me refiero a
la operación de alimentación
de animales confinados, llamada CAFO.
(Risas)
Los agricultores convencionales
usan fertilizantes químicos
hechos de combustibles fósiles
que se mezclan con la suciedad
para hacer que las plantas crezcan.
Hacen esto porque han quitado
al suelo todos los nutrientes
para el crecimiento del mismo cultivo
una y otra vez.
Luego, más químicos dañinos son
rociados en frutas y vegetales
como pesticidas y herbicidas, para matar
hierba mala e insectos.
Cuando llueve, estos químicos
se filtran en el suelo
y corren hacia nuestras vías fluviales,
envenenando también nuestra agua.
Luego, irradian nuestros alimentos
intentando que duren más tiempo,
para que puedan viajar miles de kilómetros
desde donde se cultivan
hasta los supermercados.
Así que me pregunto,
¿Cómo puedo cambiar?
¿Cómo puedo yo cambiar esto?
Esto es lo que averigüé.
Descubrí que existe un movimiento
por una mejor manera.
Hace un tiempo, quería ser un jugador
de fútbol de la NFL
Ahora, en su lugar, decidí que prefiero
ser agricultor orgánico
(Aplausos)
(Aclamaciones)
Gracias.
Y de esa manera, yo podría tener
un impacto mayor en el mundo.
He aprendido de este chico,
llamado Joel Salatin.
Le llaman "el granjero lunático"
porque él crece contra el sistema.
Desde que soy educado en casa,
quiero ir a escucharlo hablar un día.
Este hombre, este "granjero lunático",
no usa ningún tipo de pesticida, herbicida
o semillas genéticamente modificadas.
Y por ese motivo, el sistema
le llama "loco".
Quiero que sepan que podemos
marcar una diferencia.
Al hacer diferentes elecciones.
Comprando nuestros alimentos
directamente a agricultores locales
o vecinos que conocemos en la vida real.
Algunas personas dicen que la comida
orgánica o local es mas costosa.
Pero, ¿realmente lo es?
Con todas estas cosas que he
aprendido sobre el sistema alimentario
me parece que podemos pagar el agricultor
o podemos pagar el hospital.
(Aclamaciones)
(Aplausos)
Yo sé definitivamente cuál elegiría.
Quiero que sepan que existen
agricultores ahí afuera
como Bill Keener de la granja
Sequatchie Cove en Tennessee
cuyas vacas comen hierba
y cuyos cerdos ruedan en el lodo,
tal como yo pensaba.
A veces voy a la granja
de Bill de voluntario,
entonces puedo ver cerca y en persona
de donde viene la carne que como.
Quiero que sepan que yo creo que
los niños comerían
vegetales frescos y buena comida
si supieran más
de donde proceden realmente.
Quiero que sepan que hay mercados
agricultores en cada comunidad que surge.
Quiero que sepan que a mí,
a mi hermano y mi hermana
actualmente nos gustan
los chips de col horneados.
Trato de compartir esto
donde quiera que voy.
No hace mucho tiempo
mi tío dijo
que le ofreció cereal
a mi primo de seis años.
Él le preguntó si quería hojuelas
tostadas de avena orgánica
o hojuelas recubiertas de azúcar.
Ya saben, ¿la que tiene la gran caricatura
con rayas en el frente?
Mi primito le dijo a su padre
que prefería el cereal
tostado orgánico de avena,
porque Birke dijo que el no debería
comer cereal brillante.
(Risas)
Y así amigos míos es como podemos
marcar la diferencia.
Un niño cada vez.
Así que la próxima vez que estés
en el supermercado,
piensa local, elige lo orgánico
conoce a tu agricultor
y conoce tu comida.
Gracias.
(Aplausos)
(Aclamaciones)