Gracias.
Hola, soy Birke Baehr y tengo 11 años.
Vine aquí a hablar de lo que está mal con nuestro sistema alimentario.
Primero me gustaría decir que estoy realmente sorprendido
con la facilidad con que llevaron a los niños a creer
todo el mercadeo y la publicidad en televisión, escuelas públicas
y en casi todas partes que mires.
Parecen corporaciones
que siempre intentan llegar a niños, como yo,
para conseguir que sus padres compren cosas
que en realidad no son buenas para nosotros o el planeta.
Los niños sienten atracción por envases coloridos y juguetes de plástico.
Debo admitir que yo solía ser uno de ellos.
Yo también solía pensar que toda nuestra comida
provenía de esas pequeñas granjas felices
donde los cerdos rodaban en el lodo y las vacas pastaban en la hierba todo el día.
Lo que descubrí fue que esto no es cierto.
Empecé a buscar en las cosas,
en Internet, en libros y en documentales
durante mis viajes con mi familia.
Descubrí el lado oscuro del industrializado sistema alimentario.
Primero se aplica ingeniería genética en semillas y organismos.
Esto significa que una semilla es manipulada en un laboratorio
para hacer algo no previsto por la naturaleza.
Como tomar el ADN de un pescado
y ponerlo en el ADN de un tomate.
¡Qué asco! No me malinterpreten.
Me gustan el pescado y el tomate, pero esto es espeluznante.
(Risas)
Las semillas luego se plantan y después crecen.
La comida que producen, se ha demostrado que causa cáncer
y otros problemas en animales de laboratorio.
Y la gente ha estado comiendo alimentos producidos de esta manera
desde la década de 1990.
La mayoría de la gente ni siquiera sabe esto.
¿Sabían que las ratas alimentadas con maíz transgénico
han desarrollado signos de toxicidad de hígado y riñones?
Esto incluye inflamaciones y lesiones renales e incremento del peso del riñón.
Sin embargo, casi todo el maíz que comemos
ha sido alterado genéticamente de alguna manera.
Y déjenme decirles, el maíz está en todo.
y ni siquiera me refiero a
la operación de alimentación de animales confinados, llamada CAFO.
(Risas)
Los agricultores convencionales usan fertilizantes químicos
hechos de combustibles fósiles
que se mezclan con la suciedad para hacer que las plantas crezcan.
Hacen esto porque han quitado al suelo todos los nutrientes
para el crecimiento del mismo cultivo una y otra vez.
Luego, más químicos dañinos son rociados en frutas y vegetales
como pesticidas y herbicidas, para matar hierba mala e insectos.
Cuando llueve, estos químicos se filtran en el suelo
y corren hacia nuestras vías fluviales, envenenando también nuestra agua.
Luego, irradian nuestros alimentos intentando que duren más tiempo,
para que puedan viajar miles de kilómetros
desde donde se cultivan hasta los supermercados.
Así que me pregunto,
¿Cómo puedo cambiar? ¿Cómo puedo yo cambiar esto?
Esto es lo que averigüé.
Descubrí que existe un movimiento por una mejor manera.
Hace un tiempo, quería ser un jugador de fútbol de la NFL
Ahora, en su lugar, decidí que prefiero ser agricultor orgánico
(Aplausos) (Aclamaciones)
Gracias.
Y de esa manera, yo podría tener un impacto mayor en el mundo.
He aprendido de este chico, llamado Joel Salatin.
Le llaman "el granjero lunático"
porque él crece contra el sistema.
Desde que soy educado en casa, quiero ir a escucharlo hablar un día.
Este hombre, este "granjero lunático",
no usa ningún tipo de pesticida, herbicida
o semillas genéticamente modificadas.
Y por ese motivo, el sistema le llama "loco".
Quiero que sepan que podemos marcar una diferencia.
Al hacer diferentes elecciones.
Comprando nuestros alimentos directamente a agricultores locales
o vecinos que conocemos en la vida real.
Algunas personas dicen que la comida orgánica o local es mas costosa.
Pero, ¿realmente lo es?
Con todas estas cosas que he aprendido sobre el sistema alimentario
me parece que podemos pagar el agricultor
o podemos pagar el hospital.
(Aclamaciones) (Aplausos)
Yo sé definitivamente cuál elegiría.
Quiero que sepan que existen agricultores ahí afuera
como Bill Keener de la granja Sequatchie Cove en Tennessee
cuyas vacas comen hierba
y cuyos cerdos ruedan en el lodo, tal como yo pensaba.
A veces voy a la granja de Bill de voluntario,
entonces puedo ver cerca y en persona de donde viene la carne que como.
Quiero que sepan que yo creo que los niños comerían
vegetales frescos y buena comida
si supieran más de donde proceden realmente.
Quiero que sepan que hay mercados agricultores en cada comunidad que surge.
Quiero que sepan que a mí, a mi hermano y mi hermana
actualmente nos gustan los chips de col horneados.
Trato de compartir esto donde quiera que voy.
No hace mucho tiempo mi tío dijo
que le ofreció cereal a mi primo de seis años.
Él le preguntó si quería hojuelas tostadas de avena orgánica
o hojuelas recubiertas de azúcar.
Ya saben, ¿la que tiene la gran caricatura con rayas en el frente?
Mi primito le dijo a su padre
que prefería el cereal tostado orgánico de avena,
porque Birke dijo que el no debería comer cereal brillante.
(Risas)
Y así amigos míos es como podemos marcar la diferencia.
Un niño cada vez.
Así que la próxima vez que estés en el supermercado,
piensa local, elige lo orgánico
conoce a tu agricultor y conoce tu comida.
Gracias.
(Aplausos) (Aclamaciones)