WEBVTT

00:00:06.619 --> 00:00:08.875
对于健康食谱的普遍看法，

00:00:08.875 --> 00:00:11.036
以及政府发布的健康饮食指南，

00:00:11.036 --> 00:00:13.621
似乎随时都在变化。

00:00:13.621 --> 00:00:15.895
但是，广告总是在表明

00:00:15.895 --> 00:00:19.452
他们有解决我们该吃什么的答案。

00:00:19.452 --> 00:00:22.677
所以，我们该如何区分，什么是真正健康的

00:00:22.687 --> 00:00:26.531
什么是广告商想让我们相信它是健康的？

00:00:26.581 --> 00:00:30.361
市场抓住了人们期望， 快速减肥

00:00:30.361 --> 00:00:31.776
变得更强壮，

00:00:31.776 --> 00:00:32.583
更苗条，

00:00:32.583 --> 00:00:33.322
以及更聪明。

00:00:33.812 --> 00:00:37.365
整体而言，减肥计划给人以巨大变化的期望，

00:00:37.615 --> 00:00:39.547
也就是通常所说的流行餐，

00:00:39.547 --> 00:00:42.747
就像他们看起来一样：好到难以置信

00:00:43.487 --> 00:00:45.766
所以，流行餐到底从哪里来的呢？

00:00:46.276 --> 00:00:48.365
在几个世纪前，古希腊人和罗马人

00:00:48.365 --> 00:00:51.654
整合了庞大数量的养生之道，

00:00:51.858 --> 00:00:56.412
这个现象最早出现在维多利亚时期

00:00:56.412 --> 00:00:58.957
并伴随着时尚，比如喝醋减肥法

00:00:58.957 --> 00:01:00.542
节食减肥法。

00:01:00.830 --> 00:01:03.919
从那以后，减肥被宣传成各种各种的事：

00:01:04.579 --> 00:01:05.879
充分的咀嚼

00:01:05.879 --> 00:01:07.756
一下都不嚼

00:01:07.756 --> 00:01:10.313
每餐吞一个葡萄柚，

00:01:10.313 --> 00:01:11.976
必不可少的卷心菜汤，

00:01:11.976 --> 00:01:14.302
甚至服砷，

00:01:14.302 --> 00:01:15.905
吃绦虫。

00:01:16.786 --> 00:01:19.966
如果流行餐的办法经受住了历史考验，

00:01:19.992 --> 00:01:21.760
那就意味着他们是有效的嘛？

00:01:21.760 --> 00:01:24.396
在短时间内，他们常常有效。

00:01:24.396 --> 00:01:26.469
低碳水化合物饮食计划，

00:01:26.469 --> 00:01:28.977
就像流行的阿特金斯减肥法以及南滩减肥法，

00:01:28.987 --> 00:01:31.867
原本就有利尿的作用。

00:01:31.899 --> 00:01:35.158
钠被流失，直到身体能够平衡他们，

00:01:35.810 --> 00:01:38.772
并且会发生短暂的身体流体质量减轻。

00:01:38.772 --> 00:01:42.308
关于其他的高蛋白餐，你可能在一开始减重

00:01:42.308 --> 00:01:44.708
因为它限制了你的食物选择，

00:01:44.708 --> 00:01:48.013
减少了总体卡路里的摄入。

00:01:48.013 --> 00:01:53.133
但是你的身体之后会降低新陈代谢速率来适应调整，

00:01:53.133 --> 00:01:55.519
减肥的效果便逐渐减少

00:01:55.519 --> 00:01:59.573
并且如果放弃这种饮食，体重就会快速反弹。

00:01:59.573 --> 00:02:02.760
所以，这些饮食计划可能一开始吸引着你，

00:02:02.760 --> 00:02:06.111
他们并不能保证对你长期的健康以及体重有好处。

00:02:06.111 --> 00:02:10.659
有一些简单的指导，能帮助你来区分

00:02:10.659 --> 00:02:14.027
这个饮食计划是对维持长期健康有好处的，

00:02:14.027 --> 00:02:17.122
还是仅仅在短期内，体重上有所变化。

00:02:17.122 --> 00:02:18.583
这是第一个警告：

00:02:18.593 --> 00:02:22.563
如果一个饮食计划集中关注减少卡路里

00:02:22.563 --> 00:02:24.729
或者减少整个食物群

00:02:24.729 --> 00:02:26.973
像是脂肪，糖类或者碳水化合物，

00:02:26.973 --> 00:02:29.257
他们就有可能是流行餐。

00:02:29.997 --> 00:02:32.429
另一个危险信号是有模式的，

00:02:32.429 --> 00:02:36.664
那就是当这个饮食计划告诉你只吃特定的食物，

00:02:36.664 --> 00:02:38.525
规定的组合，

00:02:38.525 --> 00:02:41.505
或者去选择指定的食品替代物，

00:02:41.505 --> 00:02:44.615
像是饮料，棒状食物，或者粉末状的食物。

00:02:44.986 --> 00:02:47.594
事实就是长期减肥

00:02:47.594 --> 00:02:51.511
没有一个简单的速效对策。

00:02:51.511 --> 00:02:54.931
不是所有流行餐都以减少体重为卖点。

00:02:54.931 --> 00:03:00.181
那么关于保健食品，清洁食品和其他强化身体办法的意见呢？

00:03:00.231 --> 00:03:01.786
市场强调了产品

00:03:01.786 --> 00:03:05.556
关于古代和久远文化的魅力

00:03:05.562 --> 00:03:08.735
从而对消费者造成迷惑感。

00:03:08.735 --> 00:03:12.584
被叫做绿色超级食物的东西，比如蓝莓，巴西莓，

00:03:12.584 --> 00:03:14.933
确实加入了强力的营养物，

00:03:14.933 --> 00:03:19.700
他们的超级塑形能力被极大地夸大。

00:03:19.700 --> 00:03:22.744
对于平衡膳食，他们是健康的添加剂，

00:03:22.744 --> 00:03:26.688
但是经常被市场用作甜味饮料和谷物的成分

00:03:26.688 --> 00:03:30.279
在那种情况下，他们的坏处大于好处。

00:03:30.639 --> 00:03:33.344
清洁食品，同样也是，可能对节制有很大帮助

00:03:33.344 --> 00:03:35.885
因为他们可以帮助开始减少体重

00:03:35.885 --> 00:03:39.580
并且可以增加每天新鲜水果和蔬菜的摄入。

00:03:39.580 --> 00:03:41.625
但是，从科学角度，

00:03:41.625 --> 00:03:45.348
他们还没有被发现有长期的好处

00:03:45.348 --> 00:03:50.883
或者比通过自然机制排毒更有效。

00:03:50.883 --> 00:03:52.395
无论在哪里，

00:03:52.395 --> 00:03:55.298
都有解决让我们怎样看起来更好

00:03:55.298 --> 00:03:56.662
感觉更健康，

00:03:56.662 --> 00:03:58.262
并且总体上在进步的方法。

00:03:58.262 --> 00:03:59.853
食物没有例外，

00:03:59.853 --> 00:04:02.205
但是建议我们吃什么最好，

00:04:02.205 --> 00:04:07.555
应该留给了解我们个人情况的医生或者是营养师。

00:04:07.555 --> 00:04:11.206
饮食计划以及流行餐本质上没有错。

00:04:11.206 --> 00:04:14.096
有些时候，他们甚至是对的，

00:04:14.096 --> 00:04:17.761
但并不总适用于每个人。