1
00:00:06,619 --> 00:00:08,875
对于健康食谱的普遍看法，

2
00:00:08,875 --> 00:00:11,036
以及政府发布的健康饮食指南，

3
00:00:11,036 --> 00:00:13,621
似乎随时都在变化。

4
00:00:13,621 --> 00:00:15,895
但是，广告总是在表明

5
00:00:15,895 --> 00:00:19,452
他们有解决我们该吃什么的答案。

6
00:00:19,452 --> 00:00:22,677
所以，我们该如何区分，什么是真正健康的

7
00:00:22,687 --> 00:00:26,531
什么是广告商想让我们相信它是健康的？

8
00:00:26,581 --> 00:00:30,361
市场抓住了人们期望， 快速减肥

9
00:00:30,361 --> 00:00:31,776
变得更强壮，

10
00:00:31,776 --> 00:00:32,583
更苗条，

11
00:00:32,583 --> 00:00:33,322
以及更聪明。

12
00:00:33,812 --> 00:00:37,365
整体而言，减肥计划给人以巨大变化的期望，

13
00:00:37,615 --> 00:00:39,547
也就是通常所说的流行餐，

14
00:00:39,547 --> 00:00:42,747
就像他们看起来一样：好到难以置信

15
00:00:43,487 --> 00:00:45,766
所以，流行餐到底从哪里来的呢？

16
00:00:46,276 --> 00:00:48,365
在几个世纪前，古希腊人和罗马人

17
00:00:48,365 --> 00:00:51,654
整合了庞大数量的养生之道，

18
00:00:51,858 --> 00:00:56,412
这个现象最早出现在维多利亚时期

19
00:00:56,412 --> 00:00:58,957
并伴随着时尚，比如喝醋减肥法

20
00:00:58,957 --> 00:01:00,542
节食减肥法。

21
00:01:00,830 --> 00:01:03,919
从那以后，减肥被宣传成各种各种的事：

22
00:01:04,579 --> 00:01:05,879
充分的咀嚼

23
00:01:05,879 --> 00:01:07,756
一下都不嚼

24
00:01:07,756 --> 00:01:10,313
每餐吞一个葡萄柚，

25
00:01:10,313 --> 00:01:11,976
必不可少的卷心菜汤，

26
00:01:11,976 --> 00:01:14,302
甚至服砷，

27
00:01:14,302 --> 00:01:15,905
吃绦虫。

28
00:01:16,786 --> 00:01:19,966
如果流行餐的办法经受住了历史考验，

29
00:01:19,992 --> 00:01:21,760
那就意味着他们是有效的嘛？

30
00:01:21,760 --> 00:01:24,396
在短时间内，他们常常有效。

31
00:01:24,396 --> 00:01:26,469
低碳水化合物饮食计划，

32
00:01:26,469 --> 00:01:28,977
就像流行的阿特金斯减肥法以及南滩减肥法，

33
00:01:28,987 --> 00:01:31,867
原本就有利尿的作用。

34
00:01:31,899 --> 00:01:35,158
钠被流失，直到身体能够平衡他们，

35
00:01:35,810 --> 00:01:38,772
并且会发生短暂的身体流体质量减轻。

36
00:01:38,772 --> 00:01:42,308
关于其他的高蛋白餐，你可能在一开始减重

37
00:01:42,308 --> 00:01:44,708
因为它限制了你的食物选择，

38
00:01:44,708 --> 00:01:48,013
减少了总体卡路里的摄入。

39
00:01:48,013 --> 00:01:53,133
但是你的身体之后会降低新陈代谢速率来适应调整，

40
00:01:53,133 --> 00:01:55,519
减肥的效果便逐渐减少

41
00:01:55,519 --> 00:01:59,573
并且如果放弃这种饮食，体重就会快速反弹。

42
00:01:59,573 --> 00:02:02,760
所以，这些饮食计划可能一开始吸引着你，

43
00:02:02,760 --> 00:02:06,111
他们并不能保证对你长期的健康以及体重有好处。

44
00:02:06,111 --> 00:02:10,659
有一些简单的指导，能帮助你来区分

45
00:02:10,659 --> 00:02:14,027
这个饮食计划是对维持长期健康有好处的，

46
00:02:14,027 --> 00:02:17,122
还是仅仅在短期内，体重上有所变化。

47
00:02:17,122 --> 00:02:18,583
这是第一个警告：

48
00:02:18,593 --> 00:02:22,563
如果一个饮食计划集中关注减少卡路里

49
00:02:22,563 --> 00:02:24,729
或者减少整个食物群

50
00:02:24,729 --> 00:02:26,973
像是脂肪，糖类或者碳水化合物，

51
00:02:26,973 --> 00:02:29,257
他们就有可能是流行餐。

52
00:02:29,997 --> 00:02:32,429
另一个危险信号是有模式的，

53
00:02:32,429 --> 00:02:36,664
那就是当这个饮食计划告诉你只吃特定的食物，

54
00:02:36,664 --> 00:02:38,525
规定的组合，

55
00:02:38,525 --> 00:02:41,505
或者去选择指定的食品替代物，

56
00:02:41,505 --> 00:02:44,615
像是饮料，棒状食物，或者粉末状的食物。

57
00:02:44,986 --> 00:02:47,594
事实就是长期减肥

58
00:02:47,594 --> 00:02:51,511
没有一个简单的速效对策。

59
00:02:51,511 --> 00:02:54,931
不是所有流行餐都以减少体重为卖点。

60
00:02:54,931 --> 00:03:00,181
那么关于保健食品，清洁食品和其他强化身体办法的意见呢？

61
00:03:00,231 --> 00:03:01,786
市场强调了产品

62
00:03:01,786 --> 00:03:05,556
关于古代和久远文化的魅力

63
00:03:05,562 --> 00:03:08,735
从而对消费者造成迷惑感。

64
00:03:08,735 --> 00:03:12,584
被叫做绿色超级食物的东西，比如蓝莓，巴西莓，

65
00:03:12,584 --> 00:03:14,933
确实加入了强力的营养物，

66
00:03:14,933 --> 00:03:19,700
他们的超级塑形能力被极大地夸大。

67
00:03:19,700 --> 00:03:22,744
对于平衡膳食，他们是健康的添加剂，

68
00:03:22,744 --> 00:03:26,688
但是经常被市场用作甜味饮料和谷物的成分

69
00:03:26,688 --> 00:03:30,279
在那种情况下，他们的坏处大于好处。

70
00:03:30,639 --> 00:03:33,344
清洁食品，同样也是，可能对节制有很大帮助

71
00:03:33,344 --> 00:03:35,885
因为他们可以帮助开始减少体重

72
00:03:35,885 --> 00:03:39,580
并且可以增加每天新鲜水果和蔬菜的摄入。

73
00:03:39,580 --> 00:03:41,625
但是，从科学角度，

74
00:03:41,625 --> 00:03:45,348
他们还没有被发现有长期的好处

75
00:03:45,348 --> 00:03:50,883
或者比通过自然机制排毒更有效。

76
00:03:50,883 --> 00:03:52,395
无论在哪里，

77
00:03:52,395 --> 00:03:55,298
都有解决让我们怎样看起来更好

78
00:03:55,298 --> 00:03:56,662
感觉更健康，

79
00:03:56,662 --> 00:03:58,262
并且总体上在进步的方法。

80
00:03:58,262 --> 00:03:59,853
食物没有例外，

81
00:03:59,853 --> 00:04:02,205
但是建议我们吃什么最好，

82
00:04:02,205 --> 00:04:07,555
应该留给了解我们个人情况的医生或者是营养师。

83
00:04:07,555 --> 00:04:11,206
饮食计划以及流行餐本质上没有错。

84
00:04:11,206 --> 00:04:14,096
有些时候，他们甚至是对的，

85
00:04:14,096 --> 00:04:17,761
但并不总适用于每个人。