1
00:00:06,619 --> 00:00:08,875
La sabiduría convencional 
acerca de las dietas,

2
00:00:08,875 --> 00:00:11,256
incluyendo recomendaciones 
de salud del gobierno,

3
00:00:11,256 --> 00:00:13,771
parece cambiar todo el tiempo.

4
00:00:13,771 --> 00:00:15,895
Y, sin embargo, 
los anuncios rutinariamente

5
00:00:15,895 --> 00:00:19,917
alegan tener la respuesta sobre 
lo que debemos comer.

6
00:00:19,917 --> 00:00:22,781
Entonces, ¿cómo distinguir 
lo que es realmente saludable

7
00:00:22,781 --> 00:00:26,516
a partir de lo que los anunciantes 
quieren que creamos que es bueno?

8
00:00:26,516 --> 00:00:30,533
La comercialización se aprovecha 
del deseo de bajar de peso rápido,

9
00:00:30,533 --> 00:00:31,892
y ser más fuerte,

10
00:00:31,892 --> 00:00:32,665
delgado,

11
00:00:32,665 --> 00:00:34,047
y más brillante.

12
00:00:34,047 --> 00:00:37,656
Y en general, los planes de dieta 
que prometen resultados espectaculares,

13
00:00:37,656 --> 00:00:39,495
conocido como dietas de moda,

14
00:00:39,495 --> 00:00:43,644
son lo que parecen: 
demasiado buenos para ser verdad.

15
00:00:43,644 --> 00:00:46,116
Entonces, 
¿de dónde vienen las dietas de moda?

16
00:00:46,116 --> 00:00:47,944
Aunque los antiguos 
griegos y romanos

17
00:00:47,944 --> 00:00:52,231
acudían a grandes regímenes 
de salud siglos antes,

18
00:00:52,231 --> 00:00:56,530
este fenómeno comenzó en serio 
en la época victoriana

19
00:00:56,530 --> 00:00:59,025
con manías, como la dieta del vinagre

20
00:00:59,025 --> 00:01:00,958
y la dieta Banting.

21
00:01:00,958 --> 00:01:04,248
Desde entonces, las dietas nos 
han aconsejado todo tipo de cosas:

22
00:01:04,248 --> 00:01:06,110
de masticar en exceso,

23
00:01:06,110 --> 00:01:07,939
a no masticar en absoluto,

24
00:01:07,939 --> 00:01:10,161
tomar una toronja en cada comida,

25
00:01:10,161 --> 00:01:12,061
sopa de repollo sin parar,

26
00:01:12,061 --> 00:01:14,247
incluso consumir arsénico,

27
00:01:14,247 --> 00:01:16,825
o tenias.

28
00:01:16,825 --> 00:01:19,780
Si la idea de modas de dieta 
ha resistido la historia,

29
00:01:19,780 --> 00:01:22,108
¿quiere decir esto que funcionan?

30
00:01:22,108 --> 00:01:24,682
A corto plazo, 
la respuesta es a menudo, sí.

31
00:01:24,682 --> 00:01:26,157
Planes bajos en carbohidratos,

32
00:01:26,157 --> 00:01:29,182
como los populares dietas 
Atkins o South Beach,

33
00:01:29,182 --> 00:01:32,312
tienen un efecto diurético inicial.

34
00:01:32,312 --> 00:01:35,628
Se pierde sodio hasta que 
el cuerpo puede equilibrarse,

35
00:01:35,628 --> 00:01:39,063
y se puede producir 
pérdida de peso temporal por líquidos.

36
00:01:39,063 --> 00:01:42,584
Con otras dietas altas en proteínas, 
se puede perder peso al principio

37
00:01:42,584 --> 00:01:44,840
ya que al restringir 
sus opciones de alimentos,

38
00:01:44,840 --> 00:01:47,893
cae su consumo total de calorías.

39
00:01:47,893 --> 00:01:53,396
Pero su cuerpo, entonces, disminuye su 
tasa metabólica para adaptarse al cambio,

40
00:01:53,396 --> 00:01:55,838
disminuyendo el efecto 
de la dieta en el tiempo

41
00:01:55,838 --> 00:01:59,959
y dando como resultado una reversión 
rápida si se abandona la dieta.

42
00:01:59,959 --> 00:02:02,987
Así, aunque estas dietas pueden 
ser atrayentes al principio,

43
00:02:02,987 --> 00:02:06,879
no garantizan beneficios a largo plazo 
para su salud y peso.

44
00:02:06,879 --> 00:02:10,247
Unas sencillas normas, sin embargo, 
pueden ayudar a diferenciar entre

45
00:02:10,247 --> 00:02:13,927
una dieta que es beneficiosa 
para mantener la salud a largo plazo,

46
00:02:13,927 --> 00:02:17,410
y una que solo ofrece 
cambios temporales de peso.

47
00:02:17,410 --> 00:02:18,983
Aquí está lo primero:

48
00:02:18,983 --> 00:02:22,234
Si una dieta se centra 
en recortar calorías intensamente

49
00:02:22,234 --> 00:02:24,621
o en cortar grupos enteros de alimentos,

50
00:02:24,621 --> 00:02:27,219
como grasas, azúcares 
o hidratos de carbono,

51
00:02:27,219 --> 00:02:29,597
lo más probable 
es que es una dieta de moda.

52
00:02:29,597 --> 00:02:32,218
Y otra señal de alerta es el ritual,

53
00:02:32,218 --> 00:02:36,532
cuando la dieta en cuestión le indica 
que solo coma alimentos específicos,

54
00:02:36,532 --> 00:02:38,523
combinaciones prescritas,

55
00:02:38,523 --> 00:02:41,621
o de optar por determinados 
alimentos sustitutos,

56
00:02:41,621 --> 00:02:45,130
como bebidas, barras, o polvos.

57
00:02:45,130 --> 00:02:47,768
La verdad es arrojar kilos 
en el largo plazo

58
00:02:47,768 --> 00:02:51,235
simplemente no tiene una solución rápida.

59
00:02:51,235 --> 00:02:54,808
No todas las dietas de moda 
promocionan la pérdida de peso.

60
00:02:54,808 --> 00:03:00,313
¿Qué con las promocionan superalimentos, 
limpieza y otros estimulantes del cuerpo?

61
00:03:00,313 --> 00:03:02,043
La propaganda enfatiza el atractivo

62
00:03:02,043 --> 00:03:05,852
de los productos asociados 
a las culturas antiguas y remotas

63
00:03:05,852 --> 00:03:08,878
para crear un sentido de 
mística en los consumidores.

64
00:03:08,878 --> 00:03:12,414
Mientras que los llamados superalimentos, 
como los arándanos o el açaí,

65
00:03:12,414 --> 00:03:14,958
añaden un aporte de gran alcance 
a los nutrientes,

66
00:03:14,958 --> 00:03:19,979
sus cualidades transformadoras 
son en gran parte superexageradas.

67
00:03:19,979 --> 00:03:22,525
Son adiciones saludables 
a una dieta equilibrada,

68
00:03:22,525 --> 00:03:24,573
sin embargo, a menudo, 
son comercializados

69
00:03:24,573 --> 00:03:26,873
como parte de 
bebidas azucaradas o cereales,

70
00:03:26,873 --> 00:03:30,059
en cuyo caso las propiedades negativas 
sobrepasan los beneficios.

71
00:03:30,059 --> 00:03:32,867
Limpia, también, 
puede ser bueno con moderación

72
00:03:32,867 --> 00:03:35,950
ya que pueden ayudar con un inicio rápido 
a la pérdida de peso

73
00:03:35,950 --> 00:03:38,513
y aumentar la cantidad 
de frutas y verduras frescas

74
00:03:38,513 --> 00:03:40,033
que se consumen diariamente.

75
00:03:40,033 --> 00:03:41,913
Científicamente hablando, sin embargo,

76
00:03:41,913 --> 00:03:45,058
aún no han demostrado tener 
ya sea un beneficio a largo plazo

77
00:03:45,058 --> 00:03:51,047
o desintoxicar el cuerpo mejor que los 
mecanismos naturales que ya están hay.

78
00:03:51,047 --> 00:03:52,497
Dondequiera que miremos,

79
00:03:52,497 --> 00:03:55,263
se nos ofrecen soluciones 
a cómo podemos vernos mejor,

80
00:03:55,263 --> 00:03:56,646
sentirnos más en forma,

81
00:03:56,646 --> 00:03:58,674
y, en general, sobresalir.

82
00:03:58,674 --> 00:04:00,323
Los alimentos no son la excepción,

83
00:04:00,323 --> 00:04:02,246
pero es mejor dejar el asesoramiento

84
00:04:02,246 --> 00:04:04,896
sobre lo que debemos comer 
a médicos y nutricionistas

85
00:04:04,896 --> 00:04:07,812
que son conscientes 
de las circunstancias individuales.

86
00:04:07,812 --> 00:04:11,388
Las dietas y las comidas de moda 
no son intrínsecamente malas.

87
00:04:11,388 --> 00:04:14,380
Circunstancialmente, incluso, 
podrían estar en lo cierto,

88
00:04:14,380 --> 00:04:17,527
simplemente no son 
para todo el mundo todo el tiempo.