0:00:07.306,0:00:10.753
Als je je geen leven[br]zonder chocolade kunt voorstellen,

0:00:10.753,0:00:14.802
dan heb je geluk dat je niet[br]voor de 16de eeuw geboren bent.

0:00:15.942,0:00:19.450
Tot dan bestond chocolade[br]enkel in Meso-Amerika

0:00:19.450,0:00:22.235
in een geheel andere vorm[br]dan wat we nu kennen.

0:00:22.235,0:00:24.355
Al in 1900 v.C.

0:00:24.355,0:00:26.735
hadden de mensen van deze regio geleerd

0:00:26.735,0:00:30.065
om de bonen van de inheemse[br]cacaoboom te bereiden.

0:00:30.366,0:00:32.166
De oudste verslagen vertellen ons

0:00:32.166,0:00:36.095
dat de bonen gemalen en dan gemengd[br]werden met maismeel en chilipepers

0:00:36.095,0:00:37.826
om een drank te maken,

0:00:37.826,0:00:40.096
geen kalmerende beker warme choco,

0:00:40.096,0:00:43.966
maar een bitter, opwekkend,[br]schuimend brouwsel.

0:00:44.606,0:00:47.976
En als jij dacht dat we tegenwoordig[br]veel belang aan chocolade hechten,

0:00:47.976,0:00:50.826
is dit niets in vergelijking[br]met de Meso-Amerikanen.

0:00:50.996,0:00:53.596
Ze geloofden dat cacao[br]voedsel uit de hemel was,

0:00:53.596,0:00:57.016
een geschenk voor de mensheid[br]van de gevederde slangengod,

0:00:57.016,0:00:59.539
bij de Maya's bekend als Kukulkan

0:00:59.539,0:01:02.516
en bij de Azteken als Quetzalcoatl.

0:01:02.836,0:01:05.287
De Azteken gebruikten[br]de cacaobonen als betaalmiddel

0:01:05.287,0:01:07.826
en dronken chocolade[br]tijdens koninklijke feesten,

0:01:07.826,0:01:10.736
gaven het aan soldaten[br]ter beloning voor oorlogssuccessen

0:01:10.736,0:01:13.267
en gebruikten het tijdens rituelen.

0:01:13.417,0:01:18.137
De eerste trans-Atlantische ontmoeting[br]met chocolade vond plaats in 1519,

0:01:18.137,0:01:22.627
toen Hernán Cortés het hof[br]van Moctezuma in Tenonchtitlan bezocht.

0:01:23.016,0:01:25.587
Volgens de beschrijvingen[br]door de luitenant van Cortés,

0:01:25.587,0:01:30.787
liet de koning 50 kruiken van de drank[br]aanbrengen en in gouden bekers schenken.

0:01:31.007,0:01:34.487
Toen de kolonisten terugkwamen [br]met ladingen van deze vreemde nieuwe bonen

0:01:34.487,0:01:36.587
kregen ze door de sappige[br]missionarisverhalen

0:01:36.587,0:01:40.608
over inheemse gebruiken[br]de reputatie een afrodisiacum te zijn.

0:01:41.528,0:01:44.318
In het begin maakte[br]zijn bittere smaak hem erg geschikt

0:01:44.318,0:01:47.068
als geneesmiddel voor kwalen[br]zoals maagklachten

0:01:47.718,0:01:51.508
maar het zoeten met honing,[br]suiker of vanille zorgde er al snel voor

0:01:51.508,0:01:54.968
dat chocolade een populaire[br]delicatesse aan het Spaanse hof werd.

0:01:55.328,0:01:58.448
En spoedig was geen[br]adellijk huishouden volledig

0:01:58.448,0:02:01.058
zonder een speciaal chocoladeservies.

0:02:01.568,0:02:04.519
De modieuze drank was[br]moeilijk en tijdrovend

0:02:04.519,0:02:06.499
om op grote schaal te produceren.

0:02:06.499,0:02:10.369
Dat bracht het gebruik van plantages[br]en het importeren van slavenarbeid

0:02:10.369,0:02:13.639
uit de Caraïben en eilanden[br]aan de Afrikaanse kust met zich mee.

0:02:14.509,0:02:18.179
De chocoladewereld zou[br]voor altijd veranderen in 1828

0:02:18.179,0:02:22.939
met de introductie van de cacaobonenpers[br]door Coenraad Van Houten uit Amsterdam.

0:02:23.659,0:02:28.791
Van Houtens uitvinding kon het natuurlijk[br]vet van de cacao, cacaoboter, scheidden.

0:02:28.841,0:02:32.516
Het resultaat was een poeder[br]dat je kon mengen tot een drank

0:02:32.516,0:02:34.989
of dat terug gemengd kon[br]worden met de cacaoboter

0:02:34.989,0:02:38.209
om zo de chocolade te maken[br]die we vandaag kennen.

0:02:38.209,0:02:42.202
Niet lang daarna voegde[br]een Zwitserse chocolatier, Daniel Peter,

0:02:42.202,0:02:44.581
poedermelk toe aan de mengeling

0:02:44.581,0:02:47.230
en vond zo melkchocolade uit.

0:02:47.600,0:02:51.369
Tegen de 20ste eeuw was chocolade[br]geen luxeproduct voor de elite meer

0:02:51.369,0:02:53.851
maar werd het een traktatie[br]voor het grote publiek.

0:02:53.851,0:02:58.114
Om aan de enorme vraag te beantwoorden,[br]was er een toename van de cacaoteelt nodig

0:02:58.114,0:03:00.815
die enkel rond de evenaar kan groeien.

0:03:00.815,0:03:03.621
In plaats van de Afrikaanse slaven[br]die verscheept werden

0:03:03.621,0:03:05.851
naar de Zuid-Amerikaanse cacaoplantages,

0:03:05.861,0:03:08.811
verschoof de cacaoteelt[br]zelf naar West-Afrika.

0:03:08.811,0:03:14.441
Ivoorkust levert sinds 2015 [br]tweevijfde van de cacao in de wereld.

0:03:14.601,0:03:16.984
Toch zijn er samen met[br]de groei van de industrie

0:03:16.984,0:03:19.977
ook gruwelijke schendingen[br]van de mensenrechten.

0:03:19.977,0:03:22.230
Vele over West-Afrika verspreide plantages

0:03:22.230,0:03:24.260
die westerse bedrijven bevoorraden,

0:03:24.260,0:03:26.731
gebruiken slaven- en kinderarbeid,

0:03:26.731,0:03:30.742
met naar schatting meer dan[br]2 miljoen getroffen kinderen.

0:03:31.552,0:03:33.952
Dit is een complex probleem[br]dat blijft aanhouden

0:03:33.952,0:03:36.381
ondanks de inspanningen[br]van grote chocoladefirma's

0:03:36.381,0:03:38.981
om met Afrikaanse landen samen te werken

0:03:38.981,0:03:42.111
om praktijken van kinderarbeid[br]en gedwongen arbeid te verminderen.

0:03:42.901,0:03:47.642
Vandaag heeft chocolade zich geïnstalleerd[br]in de rituelen van onze moderne cultuur.

0:03:47.792,0:03:51.442
Door de koloniale associatie[br]met inheemse culturen,

0:03:51.442,0:03:53.892
gecombineerd met de macht van de reclame,

0:03:53.892,0:03:57.113
blijft chocolade een aura[br]hebben van iets sensueels,

0:03:57.113,0:03:58.212
decadent

0:03:58.212,0:03:59.333
en verboden.

0:03:59.333,0:04:01.911
Maar doordat we meer weten[br]over zowel zijn fascinerende

0:04:01.911,0:04:05.562
en vaak wrede geschiedenis[br]als zijn huidige productie,

0:04:05.562,0:04:08.642
weten we vanwaar die associaties komen

0:04:08.642,0:04:10.692
en wat ze verbergen.

0:04:11.052,0:04:13.912
Dus wanneer je jou volgende[br]chocoladereep opmaakt,

0:04:13.912,0:04:19.211
bedenk dan dat niet alle aspecten[br]van chocolade even zoet zijn.