[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:08.21,0:00:10.44,Default,,0000,0000,0000,,มันไม่ง่ายเลยที่จะนิยามคำว่า พลังงาน
Dialogue: 0,0:00:10.44,0:00:12.05,Default,,0000,0000,0000,,สิ่งต่าง ๆ มีพลังงานอยู่
Dialogue: 0,0:00:12.05,0:00:12.96,Default,,0000,0000,0000,,แต่คุณไม่สามารถ
Dialogue: 0,0:00:12.96,0:00:14.82,Default,,0000,0000,0000,,ถือก้อนพลังงานไว้ในมือได้
Dialogue: 0,0:00:14.82,0:00:16.48,Default,,0000,0000,0000,,คุณมองเห็นสิ่งที่พลังงานทำได้
Dialogue: 0,0:00:16.48,0:00:18.80,Default,,0000,0000,0000,,แต่คุณไม่มีทางเห็นหน้าตาของมัน
Dialogue: 0,0:00:18.80,0:00:20.62,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานมีหลายชนิด
Dialogue: 0,0:00:20.62,0:00:21.92,Default,,0000,0000,0000,,แต่เราจะจำแนกความแตกต่างได้จาก
Dialogue: 0,0:00:21.92,0:00:25.69,Default,,0000,0000,0000,,การที่พลังงานทำให้สสารมีพฤติกรรมต่างกันเท่านั้น
Dialogue: 0,0:00:25.69,0:00:27.04,Default,,0000,0000,0000,,เรารู้แน่ว่าปริมาณรวมทั้งหมด
Dialogue: 0,0:00:27.04,0:00:29.16,Default,,0000,0000,0000,,ของพลังงานทุกรูปแบบในจักรวาล
Dialogue: 0,0:00:29.16,0:00:31.37,Default,,0000,0000,0000,,มีค่าเท่าเดิมเสมอ
Dialogue: 0,0:00:31.37,0:00:33.55,Default,,0000,0000,0000,,และสำหรับนักเคมี มีพลังงานสำคัญอยู่ 2 ชนิด
Dialogue: 0,0:00:33.55,0:00:35.11,Default,,0000,0000,0000,,ได้แก่ พลังงานศักย์ทางเคมี
Dialogue: 0,0:00:35.11,0:00:36.89,Default,,0000,0000,0000,,และ พลังงานจลน์
Dialogue: 0,0:00:36.89,0:00:39.72,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานศักย์ คือพลังงานที่รอให้มีอะไรเกิดขึ้น
Dialogue: 0,0:00:39.72,0:00:41.80,Default,,0000,0000,0000,,ลองนึกถึงหนังยางที่ถูกยืด
Dialogue: 0,0:00:41.80,0:00:42.63,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าคุณตัดมันขาด
Dialogue: 0,0:00:42.63,0:00:44.01,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานศักย์ทั้งหมด
Dialogue: 0,0:00:44.01,0:00:46.74,Default,,0000,0000,0000,,จะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานจลน์
Dialogue: 0,0:00:46.74,0:00:49.60,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งคุณจะรู้สึกถึงมันได้จากความเจ็บปวด
Dialogue: 0,0:00:49.60,0:00:50.85,Default,,0000,0000,0000,,เหมือนกับหนังยางที่ถูกยืด
Dialogue: 0,0:00:50.85,0:00:52.85,Default,,0000,0000,0000,,พันธะเคมีก็มีพลังงานสะสมอยู่
Dialogue: 0,0:00:52.85,0:00:54.10,Default,,0000,0000,0000,,และเมื่อพันธะถูกทำลาย
Dialogue: 0,0:00:54.10,0:00:55.60,Default,,0000,0000,0000,,พลังศักย์ก็จะถูกเปลี่ยน
Dialogue: 0,0:00:55.60,0:00:57.12,Default,,0000,0000,0000,,เป็นพลังงานชนิดอื่น ๆ
Dialogue: 0,0:00:57.12,0:00:58.44,Default,,0000,0000,0000,,เช่น ความร้อน หรือ แสง
Dialogue: 0,0:00:58.44,0:01:00.85,Default,,0000,0000,0000,,หรือ ถูกนำไปใช้สร้างพันธะชนิดอื่น
Dialogue: 0,0:01:00.85,0:01:03.50,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานจลน์ คือพลังงานของการเคลื่อนไหว
Dialogue: 0,0:01:03.50,0:01:05.62,Default,,0000,0000,0000,,และโมเลกุลก็ขยับอยู่ตลอดเวลา
Dialogue: 0,0:01:05.62,0:01:07.61,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลอาจไม่ได้เคลื่อนที่ไหน
Dialogue: 0,0:01:07.61,0:01:08.94,Default,,0000,0000,0000,,หรืออาจจะไปก็แล้วแต่
Dialogue: 0,0:01:08.94,0:01:10.02,Default,,0000,0000,0000,,แต่ที่แน่ ๆ โมเลกุลมีการสั่น
Dialogue: 0,0:01:10.02,0:01:10.52,Default,,0000,0000,0000,,ยืดหด
Dialogue: 0,0:01:10.52,0:01:10.93,Default,,0000,0000,0000,,งอไป งอมา
Dialogue: 0,0:01:10.93,0:01:12.37,Default,,0000,0000,0000,,และ/หรือ หมุนตัว
Dialogue: 0,0:01:12.37,0:01:13.12,Default,,0000,0000,0000,,ลองดู มีเทน
Dialogue: 0,0:01:13.12,0:01:14.27,Default,,0000,0000,0000,,ซึ่งมีไฮโดรเจน 4 ตัว
Dialogue: 0,0:01:14.27,0:01:15.68,Default,,0000,0000,0000,,ยึดกับคาร์บอนตรงกลาง
Dialogue: 0,0:01:15.68,0:01:16.62,Default,,0000,0000,0000,,เป็นตัวอย่าง
Dialogue: 0,0:01:16.62,0:01:17.50,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าวาดลงบนกระดาษ
Dialogue: 0,0:01:17.50,0:01:19.80,Default,,0000,0000,0000,,ก็จะได้แค่ภาพทรงสี่หน้า
Dialogue: 0,0:01:19.80,0:01:22.47,Default,,0000,0000,0000,,แต่ในความเป็นจริง มันขยับเคลื่อนไหวไม่หยุด
Dialogue: 0,0:01:22.47,0:01:23.81,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานจลน์ของโมเลกุล
Dialogue: 0,0:01:23.81,0:01:25.72,Default,,0000,0000,0000,,ก็เป็นพลังงานชนิดเดียวกันเลย
Dialogue: 0,0:01:25.72,0:01:27.12,Default,,0000,0000,0000,,กับพลังงานที่คุณใช้
Dialogue: 0,0:01:27.12,0:01:28.43,Default,,0000,0000,0000,,เคลื่อนที่ไปไหนมาไหน
Dialogue: 0,0:01:28.43,0:01:30.06,Default,,0000,0000,0000,,ต่างกันแค่คุณอาจหยุดอยู่นิ่ง ๆ ได้
Dialogue: 0,0:01:30.06,0:01:31.82,Default,,0000,0000,0000,,แต่โมเลกุลอยู่นิ่งไม่ได้
Dialogue: 0,0:01:31.82,0:01:33.32,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าคุณดูดพลังงานจลน์
Dialogue: 0,0:01:33.32,0:01:34.51,Default,,0000,0000,0000,,ออกจากโมเลกุล
Dialogue: 0,0:01:34.51,0:01:35.77,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลจะขยับน้อยลง
Dialogue: 0,0:01:35.77,0:01:37.27,Default,,0000,0000,0000,,แต่มันไม่เคยหยุดนิ่งสนิท
Dialogue: 0,0:01:37.27,0:01:39.02,Default,,0000,0000,0000,,ทีนี้ ไม่ว่าในกลุ่มโมเลกุลไหนก็ตาม
Dialogue: 0,0:01:39.02,0:01:41.85,Default,,0000,0000,0000,,บางตัวจะมีพลังงานจลน์สูงกว่าเพื่อน ๆ
Dialogue: 0,0:01:41.85,0:01:42.56,Default,,0000,0000,0000,,และถ้าเราคำนวณ
Dialogue: 0,0:01:42.56,0:01:44.52,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานจลน์เฉลี่ยของทั้งกลุ่ม
Dialogue: 0,0:01:44.52,0:01:47.33,Default,,0000,0000,0000,,เราจะได้ตัวเลขที่สัมพันธ์เชิงคณิตศาสตร์กับ
Dialogue: 0,0:01:47.33,0:01:48.66,Default,,0000,0000,0000,,อุณหภูมิ
Dialogue: 0,0:01:48.66,0:01:50.07,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้น ยิ่งกลุ่มของโมเลกุล
Dialogue: 0,0:01:50.07,0:01:51.38,Default,,0000,0000,0000,,มีพลังงานจลน์มากเท่าไหร่
Dialogue: 0,0:01:51.38,0:01:52.88,Default,,0000,0000,0000,,อุณหภูมิก็จะสูงขึ้นเท่านั้น
Dialogue: 0,0:01:52.88,0:01:54.56,Default,,0000,0000,0000,,และก็หมายความว่า ในวันที่อากาศร้อน
Dialogue: 0,0:01:54.56,0:01:56.23,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลในอากาศรอบตัวคุณ
Dialogue: 0,0:01:56.23,0:01:58.02,Default,,0000,0000,0000,,จะหมุน ยืดหด งอไป งอมา
Dialogue: 0,0:01:58.02,0:02:00.20,Default,,0000,0000,0000,,และโดยรวม ๆ วิ่งไปวิ่งมารวดเร็วกว่า
Dialogue: 0,0:02:00.20,0:02:02.32,Default,,0000,0000,0000,,ในวันที่อากาศหนาว
Dialogue: 0,0:02:02.32,0:02:04.28,Default,,0000,0000,0000,,จะร้อน หรือจะหนาว
Dialogue: 0,0:02:04.28,0:02:05.64,Default,,0000,0000,0000,,ก็แค่คำเปรียบเทียบ
Dialogue: 0,0:02:05.64,0:02:07.14,Default,,0000,0000,0000,,สองคำนี้ใช้สำหรับเปรียบเทียบ
Dialogue: 0,0:02:07.14,0:02:08.65,Default,,0000,0000,0000,,สิ่งหนึ่งกับอีกสิ่ง
Dialogue: 0,0:02:08.65,0:02:09.87,Default,,0000,0000,0000,,ในฤดูร้อน วันที่อากาศร้อน
Dialogue: 0,0:02:09.87,0:02:11.81,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลอากาศจะมีพลังงานจลน์สูงกว่า
Dialogue: 0,0:02:11.81,0:02:14.60,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลในผิวหนังของคุณ
Dialogue: 0,0:02:14.60,0:02:16.98,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้น เมื่อโมเลกุลอากาศชนเข้ากับตัวคุณ
Dialogue: 0,0:02:16.98,0:02:18.74,Default,,0000,0000,0000,,มันจะถ่ายเทพลังงานส่วนหนึ่ง
Dialogue: 0,0:02:18.74,0:02:20.49,Default,,0000,0000,0000,,มาให้โมเลกุลในผิวคุณ
Dialogue: 0,0:02:20.49,0:02:22.81,Default,,0000,0000,0000,,และคุณจะรู้สึกว่า นี่คือความร้อน
Dialogue: 0,0:02:22.81,0:02:23.58,Default,,0000,0000,0000,,ในวันที่อากาศหนาว
Dialogue: 0,0:02:23.58,0:02:25.76,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลอากาศจะมีพลังงานจลน์ต่ำกว่า
Dialogue: 0,0:02:25.76,0:02:27.11,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลในผิวของคุณ
Dialogue: 0,0:02:27.11,0:02:29.48,Default,,0000,0000,0000,,ดังนั้นเมื่อคุณกระทบเข้ากับโมเลกุลอากาศ
Dialogue: 0,0:02:29.48,0:02:30.73,Default,,0000,0000,0000,,คุณจะถ่ายเท
Dialogue: 0,0:02:30.73,0:02:33.23,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานจลน์ส่วนหนึ่งให้กับโมเลกุลในอากาศ
Dialogue: 0,0:02:33.23,0:02:35.97,Default,,0000,0000,0000,,และคุณจะรู้สึกว่า นี่คือความเย็น
Dialogue: 0,0:02:35.97,0:02:38.60,Default,,0000,0000,0000,,คุณสามารถติดตามเส้นทางของพลังงานรอบตัวคุณได้
Dialogue: 0,0:02:38.60,0:02:40.24,Default,,0000,0000,0000,,ลองดู เวลาคุณไปทำอาหารนอกบ้าน
Dialogue: 0,0:02:40.24,0:02:41.15,Default,,0000,0000,0000,,คุณเผาถ่าน
Dialogue: 0,0:02:41.15,0:02:43.14,Default,,0000,0000,0000,,และพลังงานศักย์เชิงเคมีก็ถูกปลดปล่อยออกมา
Dialogue: 0,0:02:43.14,0:02:45.72,Default,,0000,0000,0000,,ในรูปความร้อนสูงและแสง
Dialogue: 0,0:02:45.72,0:02:47.27,Default,,0000,0000,0000,,ความร้อนนี้ทำให้โมเลกุล
Dialogue: 0,0:02:47.27,0:02:50.06,Default,,0000,0000,0000,,ของเบอร์เกอร์ ฮอตดอก หรือผักของคุณ
Dialogue: 0,0:02:50.06,0:02:52.31,Default,,0000,0000,0000,,สั่นจนพันธะของมันถูกทำลาย
Dialogue: 0,0:02:52.31,0:02:54.65,Default,,0000,0000,0000,,และมีโครงสร้างทางเคมีใหม่เกิดขึ้นมา
Dialogue: 0,0:02:54.65,0:02:56.65,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าความร้อนสูงเกินไป อาหารก็จะไหม้เป็นตอตะโก
Dialogue: 0,0:02:56.65,0:02:58.33,Default,,0000,0000,0000,,ถ้าร้อนกำลังดี คุณก็จะมีมื้อเย็นรับประทาน
Dialogue: 0,0:02:58.33,0:02:59.45,Default,,0000,0000,0000,,เมื่อเข้าไปในร่างกาย
Dialogue: 0,0:02:59.45,0:03:01.08,Default,,0000,0000,0000,,โมเลกุลอาหาร ซึ่งจะอร่อย
Dialogue: 0,0:03:01.08,0:03:02.30,Default,,0000,0000,0000,,หรือไหม้เกรียม
Dialogue: 0,0:03:02.30,0:03:03.83,Default,,0000,0000,0000,,ล้วนถูกย่อยสลาย
Dialogue: 0,0:03:03.83,0:03:04.82,Default,,0000,0000,0000,,และพลังงานที่ปล่อยออกมา
Dialogue: 0,0:03:04.82,0:03:07.35,Default,,0000,0000,0000,,จะถูกใช้เพื่อการดำรงชีวิตในขณะนี้
Dialogue: 0,0:03:07.35,0:03:10.34,Default,,0000,0000,0000,,หรือถูกเก็บไว้ใช้ภายหลัง ในโมเลกุลรูปแบบอื่น
Dialogue: 0,0:03:10.34,0:03:11.75,Default,,0000,0000,0000,,เมื่อค่ำลง
Dialogue: 0,0:03:11.75,0:03:13.22,Default,,0000,0000,0000,,อากาศของฤดูร้อนก็ค่อยเย็นลง
Dialogue: 0,0:03:13.22,0:03:15.86,Default,,0000,0000,0000,,และพลังงานจะไหลเข้าสู่ตัวคุณช้าลง
Dialogue: 0,0:03:15.86,0:03:18.55,Default,,0000,0000,0000,,เมื่ออากาศมีอุณหภูมิเท่ากับผิวหนังของคุณ
Dialogue: 0,0:03:18.55,0:03:19.81,Default,,0000,0000,0000,,ในชั่วเวลาสั้น ๆ
Dialogue: 0,0:03:19.81,0:03:21.14,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานจะหยุดไหล
Dialogue: 0,0:03:21.14,0:03:22.40,Default,,0000,0000,0000,,แล้วก็กลับมาไหลอีก
Dialogue: 0,0:03:22.40,0:03:23.64,Default,,0000,0000,0000,,ในทิศทางตรงกันข้าม
Dialogue: 0,0:03:23.64,0:03:26.36,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานจะออกจากผิวของคุณซึ่งอุ่นกว่า
Dialogue: 0,0:03:26.36,0:03:29.06,Default,,0000,0000,0000,,กลับไปยังจักรวาลรอบตัว
Dialogue: 0,0:03:29.06,0:03:31.73,Default,,0000,0000,0000,,พลังงานไม่สามารถถูกสร้างหรือทำลายได้
Dialogue: 0,0:03:31.73,0:03:33.62,Default,,0000,0000,0000,,แค่เปลี่ยนรูปไปมา
Dialogue: 0,0:03:33.62,0:03:36.23,Default,,0000,0000,0000,,ดุจนกอมตะผู้แปลงโฉมไปในโลกกายภาพใบนี้