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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.96,0:00:03.72,Default,,0000,0000,0000,,O trabalho de revelar o escândalo do desperdício global de alimentos
Dialogue: 0,0:00:03.72,0:00:06.74,Default,,0000,0000,0000,,começou por mim quando eu tinha 15 anos de idade.
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:09.26,Default,,0000,0000,0000,,Eu comprei alguns porcos. Eu vivia em Sussex.
Dialogue: 0,0:00:09.26,0:00:11.64,Default,,0000,0000,0000,,E eu comecei a alimentá-los da maneira mais tradicional
Dialogue: 0,0:00:11.64,0:00:13.61,Default,,0000,0000,0000,,e ecologicamente correta.
Dialogue: 0,0:00:13.61,0:00:15.94,Default,,0000,0000,0000,,Eu fui à cozinha de minha escola, e disse,
Dialogue: 0,0:00:15.94,0:00:17.48,Default,,0000,0000,0000,,"Dê-me as sobras que meus colegas
Dialogue: 0,0:00:17.48,0:00:18.35,Default,,0000,0000,0000,,não quiseram."
Dialogue: 0,0:00:18.35,0:00:21.01,Default,,0000,0000,0000,,Eu fui à padaria e levei seu pão velho.
Dialogue: 0,0:00:21.01,0:00:23.74,Default,,0000,0000,0000,,Eu fui ao verdureiro, e fui a um fazendeiro
Dialogue: 0,0:00:23.74,0:00:25.58,Default,,0000,0000,0000,,que estava jogando fora batatas porque elas tinham
Dialogue: 0,0:00:25.58,0:00:28.77,Default,,0000,0000,0000,,o formato e tamanho errados para os supermercados.
Dialogue: 0,0:00:28.77,0:00:31.86,Default,,0000,0000,0000,,Isso foi ótimo. Meus porcos transformaram aquele resíduo alimentar
Dialogue: 0,0:00:31.86,0:00:34.51,Default,,0000,0000,0000,,em uma deliciosa carne de porco. Eu vendi aquela carne
Dialogue: 0,0:00:34.51,0:00:36.50,Default,,0000,0000,0000,,para os pais de meus colegas da escola, e eu fiz
Dialogue: 0,0:00:36.50,0:00:41.14,Default,,0000,0000,0000,,um bom dinheiro extra para minha mesada.
Dialogue: 0,0:00:41.14,0:00:44.02,Default,,0000,0000,0000,,Mas eu notei que a maior parte da comida que eu estava dando aos meus porcos
Dialogue: 0,0:00:44.02,0:00:46.40,Default,,0000,0000,0000,,era de fato própria para consumo humano,
Dialogue: 0,0:00:46.40,0:00:48.67,Default,,0000,0000,0000,,e eu via apenas na ponta do iceberg,
Dialogue: 0,0:00:48.67,0:00:51.53,Default,,0000,0000,0000,,e , certamente, na cadeia de abastecimento de alimentos,
Dialogue: 0,0:00:51.53,0:00:54.75,Default,,0000,0000,0000,,em supermercados, verdureiros, padarias, em nosso lares,
Dialogue: 0,0:00:54.75,0:00:58.01,Default,,0000,0000,0000,,em fábricas e fazendas, nós estávamos jogando alimentos pelo ralo.
Dialogue: 0,0:00:58.01,0:01:00.61,Default,,0000,0000,0000,,Supermercados não queriam nem falar comigo
Dialogue: 0,0:01:00.61,0:01:01.98,Default,,0000,0000,0000,,sobre quanto alimento eles estavam desperdiçando.
Dialogue: 0,0:01:01.98,0:01:04.47,Default,,0000,0000,0000,,Eu estive nos fundos. E eu vi lixeiras cheias de comida
Dialogue: 0,0:01:04.47,0:01:07.22,Default,,0000,0000,0000,,sendo fechadas e enviadas em caminhões para aterros sanitários,
Dialogue: 0,0:01:07.22,0:01:10.24,Default,,0000,0000,0000,,e eu pensei, realmente há algo mais sensato
Dialogue: 0,0:01:10.24,0:01:13.40,Default,,0000,0000,0000,,para fazer com alimentos do que desperdiçá-los.
Dialogue: 0,0:01:13.40,0:01:15.71,Default,,0000,0000,0000,,Certa manhã, quando eu estava alimentando meus porcos,
Dialogue: 0,0:01:15.71,0:01:19.40,Default,,0000,0000,0000,,eu notei em particular uma vistosa fatia de tomate seco
Dialogue: 0,0:01:19.40,0:01:21.47,Default,,0000,0000,0000,,que surgia de vez em quando.
Dialogue: 0,0:01:21.47,0:01:22.87,Default,,0000,0000,0000,,Eu a peguei,
Dialogue: 0,0:01:22.87,0:01:26.42,Default,,0000,0000,0000,,sentei e tomei meu café da manhã com meus porcos. (risos)
Dialogue: 0,0:01:26.42,0:01:29.54,Default,,0000,0000,0000,,Esse foi o primeiro ato do que mais tarde eu aprendi a chamar de freeganismo,
Dialogue: 0,0:01:29.54,0:01:33.80,Default,,0000,0000,0000,,realmente uma exibição da injustiça do desperdício de alimentos
Dialogue: 0,0:01:33.80,0:01:36.14,Default,,0000,0000,0000,,e a provisão da solução para o desperdício de alimentos,
Dialogue: 0,0:01:36.14,0:01:38.80,Default,,0000,0000,0000,,é simplesmente sentar e comê-los,
Dialogue: 0,0:01:38.80,0:01:40.29,Default,,0000,0000,0000,,em vez de jogá-los fora.
Dialogue: 0,0:01:40.29,0:01:43.57,Default,,0000,0000,0000,,Isso tornou-se, por assim dizer, uma forma de enfrentar
Dialogue: 0,0:01:43.57,0:01:46.55,Default,,0000,0000,0000,,grandes empresas no negócio do desperdício alimentar,
Dialogue: 0,0:01:46.55,0:01:49.07,Default,,0000,0000,0000,,e expor, mais importante, ao público,
Dialogue: 0,0:01:49.07,0:01:51.24,Default,,0000,0000,0000,,que quando nós estamos falando sobre alimentos jogados fora,
Dialogue: 0,0:01:51.24,0:01:53.38,Default,,0000,0000,0000,,não estamos falando de coisas podres, não estamos falando de
Dialogue: 0,0:01:53.38,0:01:56.10,Default,,0000,0000,0000,,coisas que não servem mais.
Dialogue: 0,0:01:56.10,0:01:58.21,Default,,0000,0000,0000,,Nós estamos falando de comida fresca e boa que está sendo desperdiçada
Dialogue: 0,0:01:58.21,0:02:00.75,Default,,0000,0000,0000,,em uma escala colossal.
Dialogue: 0,0:02:00.75,0:02:02.61,Default,,0000,0000,0000,,Finalmente, eu comecei a escrever meu livro,
Dialogue: 0,0:02:02.61,0:02:04.66,Default,,0000,0000,0000,,realmente para demonstrar a extensão deste problema
Dialogue: 0,0:02:04.66,0:02:08.06,Default,,0000,0000,0000,,em escala global. O que isto mostra é,
Dialogue: 0,0:02:08.06,0:02:11.54,Default,,0000,0000,0000,,separado por nação, o provável nível
Dialogue: 0,0:02:11.54,0:02:14.64,Default,,0000,0000,0000,,de desperdício de alimentos em cada país do mundo.
Dialogue: 0,0:02:14.64,0:02:18.52,Default,,0000,0000,0000,,Infelizmente, dados empíricos, satisfatórios, estatísticas, não existem,
Dialogue: 0,0:02:18.52,0:02:21.01,Default,,0000,0000,0000,,e, portanto, para provar meu ponto de vista, eu, primeiro de tudo, tive que encontrar
Dialogue: 0,0:02:21.01,0:02:23.16,Default,,0000,0000,0000,,alguma forma de descobrir
Dialogue: 0,0:02:23.16,0:02:25.40,Default,,0000,0000,0000,,quanta comida estava sendo desperdiçada.
Dialogue: 0,0:02:25.40,0:02:27.96,Default,,0000,0000,0000,,Então eu peguei o abastecimento alimentar de cada país
Dialogue: 0,0:02:27.96,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,e comparei com o que estava provavelmente
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:33.04,Default,,0000,0000,0000,,sendo consumido em cada país.
Dialogue: 0,0:02:33.04,0:02:36.92,Default,,0000,0000,0000,,Isso baseado em pesquisas de consumo,
Dialogue: 0,0:02:36.92,0:02:39.59,Default,,0000,0000,0000,,baseado nos níveis de obesidade, e em uma gama de fatores
Dialogue: 0,0:02:39.59,0:02:40.93,Default,,0000,0000,0000,,que lhe dá uma ideia aproximada
Dialogue: 0,0:02:40.93,0:02:44.16,Default,,0000,0000,0000,,de quanta comida está realmente está indo para as bocas das pessoas.
Dialogue: 0,0:02:44.16,0:02:46.89,Default,,0000,0000,0000,,A linha preta no meio da tabela
Dialogue: 0,0:02:46.89,0:02:49.88,Default,,0000,0000,0000,,é o nível provável de consumo
Dialogue: 0,0:02:49.88,0:02:54.24,Default,,0000,0000,0000,,com um uma tolerância para certos níveis de inevitáveis desperdícios.
Dialogue: 0,0:02:54.24,0:02:56.16,Default,,0000,0000,0000,,Haverá sempre desperdício. Eu não sou tão irrealista
Dialogue: 0,0:02:56.16,0:02:58.14,Default,,0000,0000,0000,,de pensar que nós podemos viver em um mundo livre de desperdício.
Dialogue: 0,0:02:58.14,0:03:02.02,Default,,0000,0000,0000,,Mas a linha preta mostra o quanto cada pais deveria
Dialogue: 0,0:03:02.02,0:03:06.47,Default,,0000,0000,0000,,fornecer de alimento se ele desse uma dieta nutricional
Dialogue: 0,0:03:06.47,0:03:10.22,Default,,0000,0000,0000,,boa, estável e segura para cada pessoa do pais.
Dialogue: 0,0:03:10.22,0:03:12.63,Default,,0000,0000,0000,,Qualquer ponto acima da linha, e você logo perceberá
Dialogue: 0,0:03:12.63,0:03:15.33,Default,,0000,0000,0000,,que inclui a maioria dos países no mundo,
Dialogue: 0,0:03:15.33,0:03:19.62,Default,,0000,0000,0000,,representa excedentes desnecessários, e isto provavelmente reflete
Dialogue: 0,0:03:19.62,0:03:22.24,Default,,0000,0000,0000,,os níveis de desperdício em cada pais.
Dialogue: 0,0:03:22.24,0:03:25.51,Default,,0000,0000,0000,,Ficando um país mais rico, este investe mais e mais
Dialogue: 0,0:03:25.51,0:03:26.80,Default,,0000,0000,0000,,e obtem mais e mais excedentes
Dialogue: 0,0:03:26.80,0:03:29.61,Default,,0000,0000,0000,,em suas lojas e restaurantes,
Dialogue: 0,0:03:29.61,0:03:31.66,Default,,0000,0000,0000,,e como você pode ver, a maioria das nações europeias
Dialogue: 0,0:03:31.66,0:03:33.08,Default,,0000,0000,0000,,e o os países da América do Norte.
Dialogue: 0,0:03:33.08,0:03:36.22,Default,,0000,0000,0000,,situam entre 150 e 200 %
Dialogue: 0,0:03:36.22,0:03:39.60,Default,,0000,0000,0000,,das necessidades nutricionais para suas populações.
Dialogue: 0,0:03:39.60,0:03:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Então, um país como a América tem duas vezes mais alimentos
Dialogue: 0,0:03:42.00,0:03:44.61,Default,,0000,0000,0000,,em suas prateleiras e em seus restaurantes
Dialogue: 0,0:03:44.61,0:03:48.18,Default,,0000,0000,0000,,do que é necessário para alimentar suas pessoas.
Dialogue: 0,0:03:48.18,0:03:49.74,Default,,0000,0000,0000,,Mas a coisa que realmente me impressionou,
Dialogue: 0,0:03:49.74,0:03:53.95,Default,,0000,0000,0000,,quando eu tracei todos esses dados, e foram muitos números,
Dialogue: 0,0:03:53.95,0:03:57.62,Default,,0000,0000,0000,,foi que você pode ver como estes estabilizam.
Dialogue: 0,0:03:57.62,0:04:00.68,Default,,0000,0000,0000,,Os países rapidamente alcançam a marca de 150,
Dialogue: 0,0:04:00.68,0:04:03.97,Default,,0000,0000,0000,,e então eles estabilizam, e não continuam subindo
Dialogue: 0,0:04:03.97,0:04:05.52,Default,,0000,0000,0000,,como você esperaria.
Dialogue: 0,0:04:05.52,0:04:08.06,Default,,0000,0000,0000,,Então eu decidi esmiuçar aqueles dados um pouco mais
Dialogue: 0,0:04:08.06,0:04:10.35,Default,,0000,0000,0000,,para ver se isso era verdadeiro ou falso.
Dialogue: 0,0:04:10.35,0:04:11.84,Default,,0000,0000,0000,,E foi isso que eu encontrei.
Dialogue: 0,0:04:11.84,0:04:13.77,Default,,0000,0000,0000,,Se você incluir, não apenas a comida que vai para
Dialogue: 0,0:04:13.77,0:04:15.89,Default,,0000,0000,0000,,as lojas e restaurantes, mas também a comida
Dialogue: 0,0:04:15.89,0:04:18.05,Default,,0000,0000,0000,,que as pessoas alimentam o gado,
Dialogue: 0,0:04:18.05,0:04:21.55,Default,,0000,0000,0000,,o milho, a soja, o trigo que os humanos poderiam comer
Dialogue: 0,0:04:21.55,0:04:24.03,Default,,0000,0000,0000,,mas escolhem engordar o gado como alternativa para produzir
Dialogue: 0,0:04:24.03,0:04:25.96,Default,,0000,0000,0000,,crescentes quantidades de carne e produtos lácteos,
Dialogue: 0,0:04:25.96,0:04:27.63,Default,,0000,0000,0000,,o que você descobre é que a maioria dos países ricos
Dialogue: 0,0:04:27.63,0:04:31.96,Default,,0000,0000,0000,,tem entre três e quatro vezes a comida
Dialogue: 0,0:04:31.96,0:04:35.04,Default,,0000,0000,0000,,que sua população precisa para se alimentar.
Dialogue: 0,0:04:35.04,0:04:38.32,Default,,0000,0000,0000,,Uma nação como a América tem quatro vezes a quantidade de comida
Dialogue: 0,0:04:38.32,0:04:41.28,Default,,0000,0000,0000,,que ela necessita.
Dialogue: 0,0:04:41.28,0:04:44.25,Default,,0000,0000,0000,,Quando as pessoas falam sobre a necessidade de aumentar
Dialogue: 0,0:04:44.25,0:04:46.91,Default,,0000,0000,0000,,a produção global de alimentos para alimentar os nove bilhões de pessoas
Dialogue: 0,0:04:46.91,0:04:49.42,Default,,0000,0000,0000,,que estão previstas no planeta em 2050,
Dialogue: 0,0:04:49.42,0:04:51.14,Default,,0000,0000,0000,,eu sempre penso nesses gráficos.
Dialogue: 0,0:04:51.14,0:04:54.09,Default,,0000,0000,0000,,O fato é, nós temos enormes reservas
Dialogue: 0,0:04:54.09,0:04:57.97,Default,,0000,0000,0000,,em países ricos entre nós e os famintos.
Dialogue: 0,0:04:57.97,0:05:02.65,Default,,0000,0000,0000,,Nós nunca tivemos antes esses excedentes gigantescos.
Dialogue: 0,0:05:02.65,0:05:05.31,Default,,0000,0000,0000,,Em muitos aspectos, esta é uma grande história de sucesso
Dialogue: 0,0:05:05.31,0:05:09.45,Default,,0000,0000,0000,,da civilização humana, dos excedentes agrícolas
Dialogue: 0,0:05:09.45,0:05:12.80,Default,,0000,0000,0000,,que nos propusemos a atingir 12.000 anos atrás.
Dialogue: 0,0:05:12.80,0:05:16.36,Default,,0000,0000,0000,,Isto é uma história de sucesso. Tem sido uma história de sucesso.
Dialogue: 0,0:05:16.36,0:05:18.90,Default,,0000,0000,0000,,Mas o que nós temos que reconhecer agora é que nós estamos
Dialogue: 0,0:05:18.90,0:05:22.53,Default,,0000,0000,0000,,alcançando os limites ecológicos que o nosso planeta pode suportar,
Dialogue: 0,0:05:22.53,0:05:25.17,Default,,0000,0000,0000,,e quando nós derrubamos as florestas, como estamos todos os dias,
Dialogue: 0,0:05:25.17,0:05:26.52,Default,,0000,0000,0000,,para plantar mais e mais comida,
Dialogue: 0,0:05:26.52,0:05:30.26,Default,,0000,0000,0000,,quando nós extraímos água das reservas que restam,
Dialogue: 0,0:05:30.26,0:05:33.65,Default,,0000,0000,0000,,quando emitimos combustível fóssil na busca de
Dialogue: 0,0:05:33.65,0:05:34.94,Default,,0000,0000,0000,,produzir mais e mais alimentos,
Dialogue: 0,0:05:34.94,0:05:37.80,Default,,0000,0000,0000,,e depois jogamos a maior parte fora,
Dialogue: 0,0:05:37.80,0:05:40.73,Default,,0000,0000,0000,,temos que pensar sobre o que nós queremos salvar.
Dialogue: 0,0:05:40.73,0:05:44.46,Default,,0000,0000,0000,,E ontem, eu fui a um dos supermercados
Dialogue: 0,0:05:44.46,0:05:46.67,Default,,0000,0000,0000,,que eu frequento para
Dialogue: 0,0:05:46.67,0:05:50.85,Default,,0000,0000,0000,,inspecionar, se você preferir, o que eles estão jogando fora.
Dialogue: 0,0:05:50.85,0:05:53.26,Default,,0000,0000,0000,,Eu encontrei alguns pacotes inteiros de biscoitos entre
Dialogue: 0,0:05:53.26,0:05:54.88,Default,,0000,0000,0000,,todas as frutas e vegetais e tudo mais
Dialogue: 0,0:05:54.88,0:05:55.83,Default,,0000,0000,0000,,que estava lá.
Dialogue: 0,0:05:55.83,0:05:58.27,Default,,0000,0000,0000,,E eu pensei: bem, isto poderia servir como um símbolo para hoje.
Dialogue: 0,0:05:58.27,0:06:00.70,Default,,0000,0000,0000,,Então eu quero que você imagine que aqueles nove biscoitos
Dialogue: 0,0:06:00.70,0:06:04.23,Default,,0000,0000,0000,,que eu encontrei na lixeira representam o suprimento mundial de alimentos,
Dialogue: 0,0:06:04.23,0:06:05.83,Default,,0000,0000,0000,,ok? Nós começamos com nove.
Dialogue: 0,0:06:05.83,0:06:09.32,Default,,0000,0000,0000,,Isto é o que está nos campos ao redor do mundo todos os anos.
Dialogue: 0,0:06:09.32,0:06:11.08,Default,,0000,0000,0000,,O primeiro biscoito nós iremos perder
Dialogue: 0,0:06:11.08,0:06:12.84,Default,,0000,0000,0000,,antes mesmo de sair da fazenda.
Dialogue: 0,0:06:12.84,0:06:16.10,Default,,0000,0000,0000,,Este é um problema principalmente associado com
Dialogue: 0,0:06:16.10,0:06:17.77,Default,,0000,0000,0000,,o desenvolvimento do trabalho da agricultura, seja
Dialogue: 0,0:06:17.77,0:06:20.27,Default,,0000,0000,0000,,pela falta de infraestrutura, refrigeração, pasteurização,
Dialogue: 0,0:06:20.27,0:06:23.18,Default,,0000,0000,0000,,depósitos de grãos, engradados básicos de frutas, o que significa
Dialogue: 0,0:06:23.18,0:06:26.93,Default,,0000,0000,0000,,que a comida vai para o lixo antes mesmo de deixar os campos.
Dialogue: 0,0:06:26.93,0:06:30.43,Default,,0000,0000,0000,,Os próximos três biscoitos são os alimentos que nós optamos
Dialogue: 0,0:06:30.43,0:06:34.17,Default,,0000,0000,0000,,por alimentar o gado, o milho, o trigo e a soja.
Dialogue: 0,0:06:34.17,0:06:39.01,Default,,0000,0000,0000,,Infelizmente, nossos animais são ineficientes,
Dialogue: 0,0:06:39.01,0:06:43.19,Default,,0000,0000,0000,,e eles transformam dois terços do que comem em fezes e calor,
Dialogue: 0,0:06:43.19,0:06:45.81,Default,,0000,0000,0000,,então nós perdemos dois e mantemos apenas este
Dialogue: 0,0:06:45.81,0:06:48.04,Default,,0000,0000,0000,,em carne e produtos lácteos.
Dialogue: 0,0:06:48.04,0:06:51.62,Default,,0000,0000,0000,,Dois mais nós jogamos fora, diretamente nas lixeiras.
Dialogue: 0,0:06:51.62,0:06:53.18,Default,,0000,0000,0000,,Isto é o que a maioria de nós pensa quando pensamos
Dialogue: 0,0:06:53.18,0:06:55.69,Default,,0000,0000,0000,,em desperdício de alimento, que termina no lixo,
Dialogue: 0,0:06:55.69,0:06:57.54,Default,,0000,0000,0000,,que termina na lixeira do supermercado,
Dialogue: 0,0:06:57.54,0:07:00.27,Default,,0000,0000,0000,,que termina nas lixeiras dos restaurantes. Nós perdemos outros dois,
Dialogue: 0,0:07:00.27,0:07:04.02,Default,,0000,0000,0000,,e nós restamos com apenas quatro biscoitos para nos alimentar.
Dialogue: 0,0:07:04.02,0:07:07.82,Default,,0000,0000,0000,,Isto não é um uso eficiente dos recursos globais,
Dialogue: 0,0:07:07.82,0:07:10.28,Default,,0000,0000,0000,,especialmente quando você pensa sobre o bilhão de pessoas famintas
Dialogue: 0,0:07:10.28,0:07:12.42,Default,,0000,0000,0000,,que existem atualmente no mundo.
Dialogue: 0,0:07:12.42,0:07:14.41,Default,,0000,0000,0000,,Analisado os dados, eu precisava
Dialogue: 0,0:07:14.41,0:07:18.08,Default,,0000,0000,0000,,demonstrar para onde aquela comida vai.
Dialogue: 0,0:07:18.08,0:07:19.70,Default,,0000,0000,0000,,Para onde vai? Estávamos acostumados a ver coisas
Dialogue: 0,0:07:19.70,0:07:21.61,Default,,0000,0000,0000,,em nossos pratos, mas e sobre o todas as coisas
Dialogue: 0,0:07:21.61,0:07:23.55,Default,,0000,0000,0000,,que se perdem no meio?
Dialogue: 0,0:07:23.55,0:07:25.96,Default,,0000,0000,0000,,Supermercados são um lugar fácil de começar.
Dialogue: 0,0:07:25.96,0:07:28.55,Default,,0000,0000,0000,,Este é o resultado do meu passatempo,
Dialogue: 0,0:07:28.55,0:07:33.02,Default,,0000,0000,0000,,a inspeção não oficial das lixeiras dos supermercados. (Risos)
Dialogue: 0,0:07:33.02,0:07:35.62,Default,,0000,0000,0000,,Estranho você pode pensar, mas se pudéssemos confiar nas corporações
Dialogue: 0,0:07:35.62,0:07:38.73,Default,,0000,0000,0000,,para nos contar o que estão fazendo nos fundos de seus depósitos,
Dialogue: 0,0:07:38.73,0:07:41.21,Default,,0000,0000,0000,,nós não precisaríamos nos esgueirar por lá,
Dialogue: 0,0:07:41.21,0:07:43.77,Default,,0000,0000,0000,,abrindo lixeiras e olhando o que há dentro.
Dialogue: 0,0:07:43.77,0:07:45.73,Default,,0000,0000,0000,,Mas isto é o que você pode ver mais ou menos em
Dialogue: 0,0:07:45.73,0:07:49.24,Default,,0000,0000,0000,,cada esquina na Grã-Bretanha, Europa, e América do Norte.
Dialogue: 0,0:07:49.24,0:07:52.31,Default,,0000,0000,0000,,Representa um colossal desperdício de alimentos,
Dialogue: 0,0:07:52.31,0:07:54.81,Default,,0000,0000,0000,,mas o que eu descobri enquanto estava escrevendo meu livro
Dialogue: 0,0:07:54.81,0:07:58.15,Default,,0000,0000,0000,,foi que esta abundância muito evidente de resíduos
Dialogue: 0,0:07:58.15,0:08:01.10,Default,,0000,0000,0000,,era na verdade a ponta do iceberg.
Dialogue: 0,0:08:01.10,0:08:03.15,Default,,0000,0000,0000,,Quando você começar a subir a cadeia de abastecimento
Dialogue: 0,0:08:03.15,0:08:06.14,Default,,0000,0000,0000,,irá constatar onde o real desperdício de alimentos está acontecendo
Dialogue: 0,0:08:06.14,0:08:08.13,Default,,0000,0000,0000,,em uma escala gigantesca.
Dialogue: 0,0:08:08.13,0:08:09.60,Default,,0000,0000,0000,,Podem levantar as mãos
Dialogue: 0,0:08:09.60,0:08:14.06,Default,,0000,0000,0000,,se vocês têm pão de forma em sua casa?
Dialogue: 0,0:08:14.06,0:08:15.98,Default,,0000,0000,0000,,Quem mora em um lar onde a tampa--
Dialogue: 0,0:08:15.98,0:08:19.17,Default,,0000,0000,0000,,aquela fatia no início e no fim de cada pão --
Dialogue: 0,0:08:19.17,0:08:21.61,Default,,0000,0000,0000,,quem mora em casa onde elas não são comidas?
Dialogue: 0,0:08:21.61,0:08:23.98,Default,,0000,0000,0000,,Ok, a maioria das pessoas, não todas, mas a maioria,
Dialogue: 0,0:08:23.98,0:08:26.44,Default,,0000,0000,0000,,e é isso, tenho a satisfação de dizer, o que eu vejo pelo mundo,
Dialogue: 0,0:08:26.44,0:08:29.23,Default,,0000,0000,0000,,e alguém já viu uma loja de supermercado ou sanduíche
Dialogue: 0,0:08:29.23,0:08:31.46,Default,,0000,0000,0000,,em qualquer parte do mundo que sirva sanduíches
Dialogue: 0,0:08:31.46,0:08:33.24,Default,,0000,0000,0000,,feito com as tampas? (Risos)
Dialogue: 0,0:08:33.24,0:08:34.82,Default,,0000,0000,0000,,Eu certamente não.
Dialogue: 0,0:08:34.82,0:08:39.99,Default,,0000,0000,0000,,Então fiquei pensando, para onde vão essas tampas? (Risos)
Dialogue: 0,0:08:39.99,0:08:42.20,Default,,0000,0000,0000,,Esta é a resposta, infelizmente:
Dialogue: 0,0:08:42.20,0:08:44.11,Default,,0000,0000,0000,,13.000 fatias de pão fresco saindo
Dialogue: 0,0:08:44.11,0:08:49.72,Default,,0000,0000,0000,,desta única fábrica, todo santo dia, pães frescos.
Dialogue: 0,0:08:49.72,0:08:51.22,Default,,0000,0000,0000,,No mesmo ano em que eu visitei esta fábrica,
Dialogue: 0,0:08:51.22,0:08:55.67,Default,,0000,0000,0000,,eu fui para o Paquistão onde as pessoas, em 2008, estavam passando fome
Dialogue: 0,0:08:55.67,0:08:59.45,Default,,0000,0000,0000,,como resultado da redução da oferta mundial de alimentos.
Dialogue: 0,0:08:59.45,0:09:01.64,Default,,0000,0000,0000,,Nós contribuímos para esta redução
Dialogue: 0,0:09:01.64,0:09:04.63,Default,,0000,0000,0000,,depositando comida nas lixeiras aqui na Grã-Bretanha
Dialogue: 0,0:09:04.63,0:09:06.83,Default,,0000,0000,0000,,e no resto do mundo. Nós levamos comida
Dialogue: 0,0:09:06.83,0:09:09.94,Default,,0000,0000,0000,,das prateleiras dos supermercados as quais pessoas famintas dependem.
Dialogue: 0,0:09:09.94,0:09:12.49,Default,,0000,0000,0000,,Vá um passo além, e você tem os fazendeiros,
Dialogue: 0,0:09:12.49,0:09:14.65,Default,,0000,0000,0000,,que jogam fora, às vezes, um terço ou mais
Dialogue: 0,0:09:14.65,0:09:16.70,Default,,0000,0000,0000,,de suas colheitas, por causa dos padrões estéticos.
Dialogue: 0,0:09:16.70,0:09:19.62,Default,,0000,0000,0000,,Este fazendeiro, por exemplo, investiu 16.000 libras
Dialogue: 0,0:09:19.62,0:09:23.04,Default,,0000,0000,0000,,na plantação de espinafre, nem uma folha foi colhida
Dialogue: 0,0:09:23.04,0:09:25.50,Default,,0000,0000,0000,,porque havia um pouco de grama crescendo entre eles.
Dialogue: 0,0:09:25.50,0:09:27.98,Default,,0000,0000,0000,,Batatas estavam cosmeticamente imperfeitas,
Dialogue: 0,0:09:27.98,0:09:29.51,Default,,0000,0000,0000,,todas foram para os porcos.
Dialogue: 0,0:09:29.51,0:09:33.55,Default,,0000,0000,0000,,Chirivia, que eram pequenas demais para as especificações dos supermercados,
Dialogue: 0,0:09:33.55,0:09:35.56,Default,,0000,0000,0000,,tomates no Tenerife,
Dialogue: 0,0:09:35.56,0:09:37.37,Default,,0000,0000,0000,,laranjas na Flórida,
Dialogue: 0,0:09:37.37,0:09:40.37,Default,,0000,0000,0000,,bananas no Equador, que eu visitei no ano passado,
Dialogue: 0,0:09:40.37,0:09:42.79,Default,,0000,0000,0000,,tudo sendo descartado. Este é o residuo de um dia
Dialogue: 0,0:09:42.79,0:09:45.32,Default,,0000,0000,0000,,de uma plantação de banana no Equador.
Dialogue: 0,0:09:45.32,0:09:47.53,Default,,0000,0000,0000,,Tudo que esta sendo descartado, perfeitamente comestível
Dialogue: 0,0:09:47.53,0:09:50.02,Default,,0000,0000,0000,,porque elas estão com o tamanho ou a forma errados.
Dialogue: 0,0:09:50.02,0:09:51.60,Default,,0000,0000,0000,,Se nós fazemos isso com as frutas e vegetais,
Dialogue: 0,0:09:51.60,0:09:54.42,Default,,0000,0000,0000,,pode apostar que nós fazemos isso também com os animais.
Dialogue: 0,0:09:54.42,0:09:57.15,Default,,0000,0000,0000,,Figados, pulmões, cabeças, caldas,
Dialogue: 0,0:09:57.15,0:09:59.13,Default,,0000,0000,0000,,rins, testículos,
Dialogue: 0,0:09:59.13,0:10:00.84,Default,,0000,0000,0000,,todas aquelas coisas que são partes tradicionais,
Dialogue: 0,0:10:00.84,0:10:03.66,Default,,0000,0000,0000,,deliciosas e nutritivas de nossa gastronomia
Dialogue: 0,0:10:03.66,0:10:07.16,Default,,0000,0000,0000,,são jogadas fora. O consumo de miudos caiu pela metade
Dialogue: 0,0:10:07.16,0:10:09.69,Default,,0000,0000,0000,,na Grã- Bretanha e América nos últimos 30 anos.
Dialogue: 0,0:10:09.69,0:10:12.33,Default,,0000,0000,0000,,No final, este material serve, na melhor das hipóteses, de alimento para os cães
Dialogue: 0,0:10:12.33,0:10:14.10,Default,,0000,0000,0000,,ou são incinerados.
Dialogue: 0,0:10:14.10,0:10:17.95,Default,,0000,0000,0000,,Este homem, em Kashgar, província de Xinjiang, no norte da China,
Dialogue: 0,0:10:17.95,0:10:19.86,Default,,0000,0000,0000,,está servindo seu prato nacional.
Dialogue: 0,0:10:19.86,0:10:21.58,Default,,0000,0000,0000,,É chamado órgãos de ovelhas.
Dialogue: 0,0:10:21.58,0:10:23.24,Default,,0000,0000,0000,,É delicioso. É nutritivo,
Dialogue: 0,0:10:23.24,0:10:25.65,Default,,0000,0000,0000,,e como eu aprendi quando eu fui para Kashgar,
Dialogue: 0,0:10:25.65,0:10:28.72,Default,,0000,0000,0000,,simboliza seu tabu contra o desperdício de alimentos.
Dialogue: 0,0:10:28.72,0:10:30.92,Default,,0000,0000,0000,,Eu estava sentado em um café na estrada.
Dialogue: 0,0:10:30.92,0:10:33.52,Default,,0000,0000,0000,,Um chefe veio falar comigo, eu terminei minha tigela,
Dialogue: 0,0:10:33.52,0:10:35.29,Default,,0000,0000,0000,,e no meio da conversa, ele parou de falar
Dialogue: 0,0:10:35.29,0:10:37.85,Default,,0000,0000,0000,,e franziu a testa para minha tigela.
Dialogue: 0,0:10:37.85,0:10:39.73,Default,,0000,0000,0000,,Eu pensei: "Meu Deus, que tabu eu quebrei?
Dialogue: 0,0:10:39.73,0:10:41.32,Default,,0000,0000,0000,,Como é que eu insultei meu anfitrião?"
Dialogue: 0,0:10:41.32,0:10:43.06,Default,,0000,0000,0000,,Ele apontou três grãos de arroz
Dialogue: 0,0:10:43.06,0:10:47.35,Default,,0000,0000,0000,,no fundo da minha tigela, e disse, "Limpo." (Risos)
Dialogue: 0,0:10:47.35,0:10:49.26,Default,,0000,0000,0000,,Eu pensei: "Meu Deus, você sabe, eu viajo o mundo
Dialogue: 0,0:10:49.26,0:10:50.68,Default,,0000,0000,0000,,dizendo as pessoas para parar de desperdiçar alimentos.
Dialogue: 0,0:10:50.68,0:10:55.72,Default,,0000,0000,0000,,Este cara me venceu no meu próprio jogo." (Risos)
Dialogue: 0,0:10:55.72,0:10:58.95,Default,,0000,0000,0000,,Mas ele me deu fé. Isto me deu fé que nós, as pessoas,
Dialogue: 0,0:10:58.95,0:11:03.98,Default,,0000,0000,0000,,temos o poder de parar este trágico desperdício de recursos
Dialogue: 0,0:11:03.98,0:11:06.18,Default,,0000,0000,0000,,se nós considerarmos como socialmente inaceitável
Dialogue: 0,0:11:06.18,0:11:07.69,Default,,0000,0000,0000,,desperdiçar alimentos em uma escala colossal,
Dialogue: 0,0:11:07.69,0:11:10.24,Default,,0000,0000,0000,,se nós fizermos barulho, falar com as corporações sobre isto,
Dialogue: 0,0:11:10.26,0:11:12.88,Default,,0000,0000,0000,,falar aos governos que queremos ver um fim para o desperdício de alimentos,
Dialogue: 0,0:11:12.88,0:11:15.37,Default,,0000,0000,0000,,nós temos o poder de promover essa mudança.
Dialogue: 0,0:11:15.37,0:11:18.08,Default,,0000,0000,0000,,Peixe, 40 a 60 porcento do peixe europeu
Dialogue: 0,0:11:18.08,0:11:21.16,Default,,0000,0000,0000,,é descartado no mar, eles nem são desembarcados.
Dialogue: 0,0:11:21.16,0:11:23.86,Default,,0000,0000,0000,,Em nosso lares, nós perdemos contato com alimentos.
Dialogue: 0,0:11:23.86,0:11:26.77,Default,,0000,0000,0000,,Este é um experimento que eu fiz em três alfaces.
Dialogue: 0,0:11:26.77,0:11:29.41,Default,,0000,0000,0000,,Quem mantém alfaces em suas geladeiras?
Dialogue: 0,0:11:29.41,0:11:32.99,Default,,0000,0000,0000,,A maioria das pessoas. O da esquerda
Dialogue: 0,0:11:32.99,0:11:34.44,Default,,0000,0000,0000,,foi mantido na geladeira por 10 dias.
Dialogue: 0,0:11:34.44,0:11:36.66,Default,,0000,0000,0000,,O do meio, na mesa da cozinha. Sem muita diferença.
Dialogue: 0,0:11:36.66,0:11:39.23,Default,,0000,0000,0000,,O da direita eu tratei como flores de corte.
Dialogue: 0,0:11:39.23,0:11:41.42,Default,,0000,0000,0000,,Isto é um organismo vivo, corte uma parte de fora
Dialogue: 0,0:11:41.42,0:11:42.86,Default,,0000,0000,0000,,ponha em um vaso com água,
Dialogue: 0,0:11:42.86,0:11:46.41,Default,,0000,0000,0000,,estava tudo bem por mais duas semanas.
Dialogue: 0,0:11:46.41,0:11:48.37,Default,,0000,0000,0000,,Algum disperdício de alimento, como eu disse no começo
Dialogue: 0,0:11:48.37,0:11:50.20,Default,,0000,0000,0000,,serão inevitáveis, então a questão é,
Dialogue: 0,0:11:50.20,0:11:52.40,Default,,0000,0000,0000,,qual é a melhor coisa a fazer com eles?
Dialogue: 0,0:11:52.40,0:11:53.90,Default,,0000,0000,0000,,Eu respondi esta questão quanto eu tinha 15 anos.
Dialogue: 0,0:11:53.90,0:11:59.31,Default,,0000,0000,0000,,Na verdade, humanos responderam esta questão 6.000 anos atrás:
Dialogue: 0,0:11:59.31,0:12:01.52,Default,,0000,0000,0000,,Nós domesticamos porcos
Dialogue: 0,0:12:01.52,0:12:04.30,Default,,0000,0000,0000,,para tornar os resíduos de alimentos comida novamente.
Dialogue: 0,0:12:04.30,0:12:08.03,Default,,0000,0000,0000,,E agora, na Europa, esta prática se tornou ilegal
Dialogue: 0,0:12:08.03,0:12:11.31,Default,,0000,0000,0000,,desde 2001 como consequência do surto de febre aftosa.
Dialogue: 0,0:12:11.31,0:12:13.22,Default,,0000,0000,0000,,Isto é anticientífico. É desnecessário.
Dialogue: 0,0:12:13.22,0:12:15.90,Default,,0000,0000,0000,,Se você cozinhar os alimentos para os porcos, como se
Dialogue: 0,0:12:15.90,0:12:18.87,Default,,0000,0000,0000,,cozinhasse para humanos, este é um produto seguro.
Dialogue: 0,0:12:18.87,0:12:21.43,Default,,0000,0000,0000,,É também uma economia pesada de recursos.
Dialogue: 0,0:12:21.43,0:12:24.32,Default,,0000,0000,0000,,No momento, a Europa depende da importação
Dialogue: 0,0:12:24.32,0:12:25.99,Default,,0000,0000,0000,,de milhões de toneladas de soja da América do Sul,
Dialogue: 0,0:12:25.99,0:12:28.87,Default,,0000,0000,0000,,onde a produção contribui para o aquecimento global,
Dialogue: 0,0:12:28.87,0:12:31.47,Default,,0000,0000,0000,,para o desmatamento, para a perda da biodiversidade,
Dialogue: 0,0:12:31.47,0:12:33.92,Default,,0000,0000,0000,,para alimentar o gado aqui na Europa.
Dialogue: 0,0:12:33.92,0:12:36.22,Default,,0000,0000,0000,,Ao mesmo tempo nós jogamos fora milhões de toneladas
Dialogue: 0,0:12:36.22,0:12:39.44,Default,,0000,0000,0000,,de comida com a qual nós poderíamos alimentá-los.
Dialogue: 0,0:12:39.44,0:12:42.30,Default,,0000,0000,0000,,Se nós fizéssemos isto, e alimentássemos os porcos, poderíamos economizar
Dialogue: 0,0:12:42.30,0:12:44.66,Default,,0000,0000,0000,,aquela quantidade de carbono.
Dialogue: 0,0:12:44.66,0:12:47.75,Default,,0000,0000,0000,,Se nós enviarmos nossa comida desperdiçada, para a que é atualmente
Dialogue: 0,0:12:47.75,0:12:50.04,Default,,0000,0000,0000,,,a maneira favorita do governo, se livrar de restos de alimentos,
Dialogue: 0,0:12:50.04,0:12:52.84,Default,,0000,0000,0000,,à digestão anaeróbica, que transforma resíduo alimentar
Dialogue: 0,0:12:52.84,0:12:55.15,Default,,0000,0000,0000,,em gás para produzir eletricidade,
Dialogue: 0,0:12:55.15,0:12:58.88,Default,,0000,0000,0000,,vocês economiza módicos 448 quilos de dióxido de carbono
Dialogue: 0,0:12:58.88,0:13:01.36,Default,,0000,0000,0000,,por tonelada de resíduo alimentar. É muito melhor alimentar os porcos.
Dialogue: 0,0:13:01.36,0:13:04.62,Default,,0000,0000,0000,,Nós sabíamos disto durante a guerra. (Risos)
Dialogue: 0,0:13:04.62,0:13:08.90,Default,,0000,0000,0000,,Uma guarnição de prata: isto foi banido globalmente,
Dialogue: 0,0:13:08.90,0:13:10.67,Default,,0000,0000,0000,,a busca para combater o desperdício de alimentos.
Dialogue: 0,0:13:10.67,0:13:14.52,Default,,0000,0000,0000,,Alimentar os 5.000 foi um evento que eu organizei pela primeira vez em 2009.
Dialogue: 0,0:13:14.52,0:13:16.78,Default,,0000,0000,0000,,Alimentamos 5.000 pessoas, todas com alimentos que de alguma forma
Dialogue: 0,0:13:16.78,0:13:18.17,Default,,0000,0000,0000,,teriam sido desperdiçados.
Dialogue: 0,0:13:18.17,0:13:20.47,Default,,0000,0000,0000,,Desde então, isto acontece em Londres,
Dialogue: 0,0:13:20.47,0:13:22.61,Default,,0000,0000,0000,,acontece internacionalmente, e através do país.
Dialogue: 0,0:13:22.61,0:13:24.95,Default,,0000,0000,0000,,Este é um modo das organizações se unirem
Dialogue: 0,0:13:24.95,0:13:28.69,Default,,0000,0000,0000,,para celebrar o alimento, para dizer que o melhor que se pode fazer com o alimentos é comer
Dialogue: 0,0:13:28.69,0:13:31.50,Default,,0000,0000,0000,,é comer e curtir, e parar de desperdiça-lo.
Dialogue: 0,0:13:31.50,0:13:34.09,Default,,0000,0000,0000,,Para o bem do planeta em que vivemos,
Dialogue: 0,0:13:34.09,0:13:37.37,Default,,0000,0000,0000,,para o bem de nossas crianças,
Dialogue: 0,0:13:37.37,0:13:38.94,Default,,0000,0000,0000,,para o bem de todos os outros
Dialogue: 0,0:13:38.94,0:13:41.39,Default,,0000,0000,0000,,organismos que dividem o planeta conosco,
Dialogue: 0,0:13:41.39,0:13:44.43,Default,,0000,0000,0000,,nós somos um animal terrestre, e dependemos de nossa terra
Dialogue: 0,0:13:44.43,0:13:47.05,Default,,0000,0000,0000,,para comer. No momento, nós estamos destruindo nossa terra
Dialogue: 0,0:13:47.05,0:13:49.57,Default,,0000,0000,0000,,para plantar comida que ninguém come.
Dialogue: 0,0:13:49.57,0:13:52.66,Default,,0000,0000,0000,,Pare de desperdiçar comida. Muito obrigado. (Aplausos)
Dialogue: 0,0:13:52.66,0:13:55.22,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)