0:00:07.079,0:00:09.118
คุณเคยเดินเข้าไปในร้านขายของชำ

0:00:09.118,0:00:12.559
และนึกสงสัยไหมว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ [br]ทั้งหมดนี้มาจากไหน

0:00:12.559,0:00:14.119
คุณอาจเจอ สแนปดรากอน

0:00:14.119,0:00:15.379
พิ๊กซีครันช์

0:00:15.379,0:00:16.599
คอสมิก คริสป์

0:00:16.599,0:00:17.531
แจ๊ส

0:00:17.531,0:00:18.329
หรืออัมโบรเซีย

0:00:18.329,0:00:22.489
วางอยู่ข้าง ๆ แอปเปิ้ลแดง เรดดิลิเชียส [br]และแอปเปิ้ลเขียว แกรนนี่ สมิท ที่คุ้นเคย

0:00:22.489,0:00:24.248
ชื่อที่บรรยายคุณลักษณะที่น่าฟังนี้

0:00:24.248,0:00:30.540
เป็นตัวอย่างเพียงบางส่วน[br]ของแอปเปิ้ลกว่า 7,500 พันธุ์ทั่วโลก

0:00:30.540,0:00:36.949
ความหลากหลายเหล่านี้ส่วนใหญ่แล้ว[br]เกิดจากการกระทำของมนุษย์

0:00:36.949,0:00:41.248
การผสมพันธุ์ไม้ผลเป็นวิธีที่จะทำให้ได้สายพันธุ์[br]ที่เป็นที่ต้องการของเกษตรกรและผู้บริโภค

0:00:41.248,0:00:44.000
ที่มองหาคุณสมบัติพิเศษในแอปเปิ้ล

0:00:44.000,0:00:49.290
ในแง่หนึ่ง เกษตรกรอาจจะอยากให้พวกมัน[br]ต้านทานต่อโรค และเก็บรักษาได้ง่าย

0:00:49.290,0:00:54.179
ในอีกมุมหนึ่ง ผู้บริโภคก็มักสนใจ[br]รูปลักษณ์ รสชาติ และความแปลกใหม่

0:00:54.179,0:00:56.573
ฉะนั้น ผู้ที่ทำการผสมพันธุ์ไม้ผล[br]จะต้องพิจารณาทุกอย่าง

0:00:56.573,0:00:59.076
ตั้งแต่เรื่องที่ว่า แอปเปิ้ลเติบโตได้ดีแค่ไหน[br]ในสภาพภูมิอากาศหนึ่ง ๆ

0:00:59.076,0:01:02.616
ไปจนถึงสี รสชาติ และขนาดของพวกมัน

0:01:02.616,0:01:07.813
และบางครั้งการหาสิ่งที่ลงตัว[br]คือการผสมพันธุ์ให้ได้สิ่งใหม่ขึ้นมา

0:01:07.813,0:01:11.333
เพื่อที่จะผลิตแอปเปิ้ล[br]ที่มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการ

0:01:11.333,0:01:15.792
ผู้ที่ทำการผสมพันธุ์ต้องหาแอปเปิ้ล[br]พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีลักษณะต่าง ๆ เหล่านั้น

0:01:15.792,0:01:17.544
เมื่อเลือกได้แล้ว

0:01:17.544,0:01:20.857
พวกเขาต้องรอจนมันออกดอกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ

0:01:20.857,0:01:23.991
ผู้ที่ทำการผสมพันธุ์จะนำละอองเรณูจากดอก[br]ของต้นพ่อพันธุ์

0:01:23.991,0:01:28.641
ถ่ายละอองเรณูนั้นไปยังดอกของต้นแม่พันธุ์

0:01:28.641,0:01:31.622
ด้วยกระบวนการที่เรียกว่า[br]การผสมละอองเรณูแบบไขว้

0:01:31.622,0:01:33.892
เมื่อดอกของต้นแม่พันธุ์เจริญไปเป็นผลแอปเปิ้ล

0:01:33.892,0:01:36.812
เมล็ดถูกเก็บและนำไปปลูก

0:01:36.812,0:01:40.884
มันใช้เวลาประมาณห้าปี เพื่อให้เมล็ดเหล่านี้[br]เติบโตไปเป็นต้นแอปเปิ้ลที่ให้ผล

0:01:40.884,0:01:43.022
แต่ด้วยวิธีของการถ่ายทอดลักษณะเหล่านี้

0:01:43.022,0:01:46.022
ต้นกล้าทั้งหมดที่ได้มาจะมียีน

0:01:46.022,0:01:48.142
และลักษณะต่าง ๆ ที่แตกต่างกันไป

0:01:48.142,0:01:50.312
นั่นหมายความว่า [br]เพื่อที่จะให้ได้คุณสมบัติที่ต้องการ

0:01:50.312,0:01:52.122
เราต้องการต้นกล้ารุ่นลูกมากมาย

0:01:52.122,0:01:55.772
นั่นยังไม่รวมถึงความอดทน[br]ของผู้ที่ทำการผสมพันธุ์อีก

0:01:55.772,0:01:58.662
เมื่อต้นกล้าผลิตผลไม้[br]ที่มีคุณสมบัติตามที่ต้องการ

0:01:58.662,0:02:01.252
มันถูกเลือกไว้เพื่อนำไปพัฒนาพันธุ์ต่อไป

0:02:01.252,0:02:04.071
จากต้นกล้าที่ได้จากการผสมพันธุ์แบบไขว้[br]ในตอนแรก

0:02:04.071,0:02:08.401
ประมาณหนึ่งใน 5,000 ต้น[br]ถูกเลือกเข้าสู่ขั้นตอนที่สำคัญนี้

0:02:08.401,0:02:10.956
จากนั้น พวกมันถูกส่งไปยังไร่สวนใหม่

0:02:10.956,0:02:14.022
ที่ซึ่งผู้ทำการผสมพันธุ์สามารถประเมินได้ว่า[br]สภาพภูมิอากาศและชนิดของดิน

0:02:14.022,0:02:16.542
มีผลต่อการเติบโตของพืชนั้นอย่งไร

0:02:16.542,0:02:18.773
จากนั้น ผลไม้จากการเพาะเมล็ด[br]และสายยีนเดิม (clone) จำนวนมากของมัน

0:02:18.773,0:02:22.531
จะถูกเก็บตัวอย่างและตรวจสอบ[br]เพื่อยืนยันความสม่ำเสมอ

0:02:22.531,0:02:25.532
ผู้ที่ทำการผสมพันธุ์ศึกษาประมาณ[br]45 ลักษณะในแอปเปิ้ล

0:02:25.532,0:02:27.853
เช่น เนื้อสัมผัส และความแน่นของเนื้อ

0:02:27.853,0:02:28.822
เมื่อมันสุกงอม

0:02:28.822,0:02:30.773
น้ำตาลในน้ำคั้นของมันมีมากแค่ไหน

0:02:30.773,0:02:32.693
และพวกมันคงความสดใหม่ได้นานแค่ไหน

0:02:32.693,0:02:36.444
ตลอดสองสามปี [br]พวกเขากำจัดแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่ดี

0:02:36.444,0:02:40.253
เลือกเอาเฉพาะพันธุ์ที่ให้ผลผลิตที่ดีที่สุด

0:02:40.253,0:02:43.522
พืชที่ถูกเลือกมาเป็นพิเศษนี้[br]ทำให้เกิดสายพันธุ์จากการคัดเลือก

0:02:43.522,0:02:46.074
หรือแอปเปิ้ลสายพันธุ์ใหม่

0:02:46.074,0:02:48.775
เพื่อยืนยันความสม่ำเสมอของสายพันธุ์ดังกล่าว

0:02:48.775,0:02:52.874
ต้นแอปเปิ้ลทุกต้นจะถูกตอนกิ่ง[br]มาจากต้นกล้าดั้งเดิม

0:02:52.874,0:02:55.185
กิ่งที่ถูกตัดออกมา ที่เรียกว่า กิ่งตอน

0:02:55.185,0:02:59.551
ถูกตัดจากต้นดั้งเดิมและนำไปปลูก[br]เพื่อให้ได้กิ่งตอนอีกเป็นจำนวนมาก

0:02:59.551,0:03:02.775
จากนั้น กิ่งตอนเหล่านี้ จะถูกปักบนต้นตอ

0:03:02.775,0:03:04.743
ซึ่งคือส่วนล่างของต้นไม้อีกต้นหนึ่ง

0:03:04.743,0:03:06.863
ที่ถูกเลือกจากสายพันธุ์อื่น ๆ

0:03:06.863,0:03:10.254
เนื่องจากมันมีรากที่แข็งแรง[br]และความสามารถในการเติบโตที่ดี

0:03:10.254,0:03:12.967
ท้ายที่สุด การนำส่วนต่าง ๆ มารวมกันนี้[br]จะทำให้ได้ต้นแอปเปิ้ลใหม่

0:03:12.967,0:03:15.323
ที่มีคุณสมบัติที่เป็นที่ต้องการ

0:03:15.323,0:03:17.684
มันใช้เวลามาถึงสี่ปีสำหรับพืชใหม่แต่ละต้น

0:03:17.684,0:03:20.794
ก่อนที่มันจะเริ่มผลิตผลไม้ให้เรากิน

0:03:20.794,0:03:24.695
การผสมพันธุ์แอปเปิ้ลอาจเป็นศาสตร์ที่ยุ่งยาก[br]แต่มันก็เป็นสิ่งที่ทุก ๆ คนทำกันได้

0:03:24.695,0:03:26.327
ทั้งมหาวิทยาลัย

0:03:26.327,0:03:27.245
บริษัท

0:03:27.245,0:03:30.044
และแม้แต่บุคคลทั่วไป[br]ก็สามารถสร้างสายพันธุ์ใหม่ได้

0:03:30.044,0:03:34.355
แต่เพื่อที่จะครอบครองแอปเปิ้ลนั้นอย่างสมบูรณ์[br]ผู้ที่ทำการผสมพันธุ์ต้องเผชิญกับด่านสุดท้าย

0:03:34.355,0:03:36.905
ซึ่งก็คือ การตั้งชื่อผลไม้

0:03:36.905,0:03:38.705
หลังจากสายพันธุ์ใหม่ได้รับการรับรองพันธุ์พืช[br][ไม่มีสิทธิบัตรพันธุ์พืชในประเทศไทย]

0:03:38.705,0:03:41.584
ผู้ที่ทำการผสมพันธุ์จะเลือกชื่อ[br]เพื่อเป็นเครื่องหมายทางการค้า

0:03:41.584,0:03:46.336
นั่นคือขั้นตอนสุดท้ายที่จะให้สิทธิการคุ้มครอง[br]แอปเปิ้ลและสายยีนเดิมของมัน

0:03:46.336,0:03:48.468
ชื่อนั้นจะต้องเป็นชื่อใหม่

0:03:48.468,0:03:51.456
และแน่นอนล่ะ ยิ่งมันจำง่าย ก็ยิ่งดี

0:03:51.456,0:03:55.325
ด้วยกว่า 7,500 สายพันธุ์ [br]และมันก็ยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

0:03:55.325,0:03:57.705
นั่นเป็นเหตุว่าทำไมเราถึงมีแอปเปิ้ลที่มีชื่อว่า[br]พิงค์ เลดี้

0:03:57.705,0:03:59.186
สวีต แทงโก้

0:03:59.186,0:04:00.244
คิคู

0:04:00.244,0:04:01.996
และ เอเวอร์คริสป์

0:04:01.996,0:04:04.498
ยิ่งเราทำงานร่วมกับธรรมชาติ[br]เพื่อสร้างสายพันธุ์ใหม่มากเท่าใด

0:04:05.057,0:04:09.746
เราก็ยิ่งได้สายพันธุ์ที่มีความสร้างสรรค์[br]และน่ากินมากขึ้นเท่านั้น