0:00:07.079,0:00:09.118
هل ذهبت من قبل إلى محل بقالة

0:00:09.118,0:00:12.559
وتساءلت من أين جاء هذا التنوع في التفاح؟

0:00:12.559,0:00:14.119
قد تجد مسميات كـ (SnapDragon)

0:00:14.119,0:00:15.379
أو (PixieCrunch)

0:00:15.379,0:00:16.599
أو (Cosmic Crisp)

0:00:16.599,0:00:17.531
أو (Jazz)

0:00:17.531,0:00:18.329
أو (Ambrosia)

0:00:18.329,0:00:22.489
إلى جانب الأصناف الأكثر انتشاراً[br]كـ (Red Delicious) و(Granny Smith).

0:00:22.489,0:00:24.248
هذه الأسماء الوصفية الرائعة

0:00:24.248,0:00:30.540
تنتمي إلى ما يقارب[br]الـ7500 نوع من التفاح في العالم.

0:00:30.540,0:00:36.949
هذا التنوع الضخم موجود بشكل كبير[br]بسبب جهود الانسان لإنتاج فواكه جديدة.

0:00:36.949,0:00:41.248
إنتاج الفواكه هو طريقة لتلبية[br]تطلعات المزارعين والمستهلكين

0:00:41.248,0:00:44.000
الساعين للحصول على أوصاف محددة في التفاح.

0:00:44.000,0:00:49.290
من ناحية، يريد الفلاحون تفاحاً[br]مقاوماً للأمراض وقابلاً للتخزين بشكل جيد.

0:00:49.290,0:00:54.179
من ناحية أخرى، يحكم المستهلك[br]بناءً على المظهر والطعم والتجديد.

0:00:54.179,0:00:56.573
لهذا على المنتجين[br]أن يأخذوا كل ذلك بعين الاعتبار،

0:00:56.573,0:00:59.076
بدءأً بكيفية نمو التفاح في مناخ معين،

0:00:59.076,0:01:02.616
وصولاً إلى اللون والطعم والحجم.

0:01:02.616,0:01:07.813
وأحياناً يشكل إيجاد التركيبة[br]المثالية الحصول على نوع جديد.

0:01:07.813,0:01:11.333
لإنتاج تفاح بمواصفات خاصة،

0:01:11.333,0:01:15.792
أولاً يتوجب على المنتجين[br]إيجاد تفاح يحمل هذه الصفات يقوم بدور الأب.

0:01:15.792,0:01:17.544
بمجرد اختيار الوالدين،

0:01:17.544,0:01:20.857
عليهم الانتظار حتى تزهر الأشجار في الربيع.

0:01:20.857,0:01:23.991
يأخذ المنتجون اللقاح من الزهرة وتسمى الأب،

0:01:23.991,0:01:28.641
وينقلوها يدوياً إلى الأخرى وتسمى الأم،

0:01:28.641,0:01:31.622
وذلك بعملية تسمى التلقيح الخلطي.

0:01:31.622,0:01:33.892
بمجرد تحول أزهار الأم إلى تفاح،

0:01:33.892,0:01:36.812
تجمع البذور ثم تزرع.

0:01:36.812,0:01:40.884
تأخذ البذور حوالي 5 سنوات لتنمو[br]وتشكل الأشجار التي تنتج التفاح،

0:01:40.884,0:01:43.022
لكن وبسبب طريقة وراثة الصفات،

0:01:43.022,0:01:46.022
كل الشتلات المنتجة يكون لها[br]مجموعة مختلفة من الجينات

0:01:46.022,0:01:48.142
و الخصائص.

0:01:48.142,0:01:50.312
وهذا يعني أن تحقيق الجودة المطلوبة،

0:01:50.312,0:01:52.122
يتطلب الكثير من النسل.

0:01:52.122,0:01:55.772
ناهيك عن الصبر من جانب المنتج.

0:01:55.772,0:01:58.662
عندما تنتج الشتلات فاكهة[br]بالمواصفات المطلوبة

0:01:58.662,0:02:01.252
يتم اختيارها لتطوير جديد.

0:02:01.252,0:02:04.071
من كل الشتلات المنتجة الأولى،

0:02:04.071,0:02:08.401
يصل حوالي 1 من كل 5000 [br]إلى هذه المرحلة المتقدمة.

0:02:08.401,0:02:10.956
ثم يتم إرسالهم إلى مزارع جديدة،

0:02:10.956,0:02:14.022
ليتعرف المنتجون على تأثير المناخ المختلف[br]وأنواع التربة

0:02:14.022,0:02:16.542
و نمو النبات

0:02:16.542,0:02:18.773
يجب جمع ثمرة النبات

0:02:18.773,0:02:22.531
ومستنسخاتها العديدة , [br]ليتم أخذ عينات منها لضمان الاتساق.

0:02:22.531,0:02:25.532
يدرس المنتجون حوالي 45 صفة في التفاح،

0:02:25.532,0:02:27.853
كالقوام ومتانة الجسد،

0:02:27.853,0:02:28.822
وميعاد النضج،

0:02:28.822,0:02:30.773
مدى حلاوة العصير،

0:02:30.773,0:02:32.693
والمدة التي تحافظ فيها على نضارتها.

0:02:32.693,0:02:36.444
على مدى عدة سنوات،[br]يتخلصون من كل التفاح الفاسد،

0:02:36.444,0:02:40.253
و يختارون الثمار الأفضل وحسب.

0:02:40.253,0:02:43.522
تكوِّن هذه النباتات الحصرية[br]صنفاً جديداً بشكل رسمي،

0:02:43.522,0:02:46.074
أو نوعٌ جديد من التفاح.

0:02:46.074,0:02:48.775
للتأكد من الحصول على[br]نسخة مطابقة لهذا الصنف الجديد

0:02:48.775,0:02:52.874
يجب أن يتم تطعيم[br]جميع أشجار التفاح من الشتلات الأصلية.

0:02:52.874,0:02:55.185
فروع تسمى الطعم

0:02:55.185,0:02:59.551
تقطع من الأشجار الأصلية[br]لتنمو وتكوِّن طعوماً أكثر.

0:02:59.551,0:03:02.775
قطع من هذه الأشجار تطعَّم في الجذور،

0:03:02.775,0:03:04.743
وهي الجزء السفلي من شجرة أخرى

0:03:04.743,0:03:06.863
والتي تم اختيارها من صنف آخر،

0:03:06.863,0:03:10.254
بسبب جذورها الممتازة وقدرتها على النمو.

0:03:10.254,0:03:12.967
في النهاية،[br]يُنتج هذا الخلط شجرة تفاح جديدة

0:03:12.967,0:03:15.323
بالمواصفات المطلوبة.

0:03:15.323,0:03:17.684
كل نبتة جديدة تأخذ حتى 4 سنوات

0:03:17.684,0:03:20.794
قبل البدء في إنتاج الثمار التي نأكلها.

0:03:20.794,0:03:24.695
قد يكون إنتاج التفاح فناً صعباً،[br]لكنه متاحٌ للجميع.

0:03:24.695,0:03:26.327
يمكن للجامعات

0:03:26.327,0:03:27.245
والشركات

0:03:27.245,0:03:30.044
وحتى الأفراد تكوين أصناف جديدة.

0:03:30.044,0:03:34.355
ولكن لامتلاك تفاحةٍ بشكلٍ كامل،[br]يواجة المنتجون تحدياً أخيراً.

0:03:34.355,0:03:36.905
ألا وهو تسمية الثمرة.

0:03:36.905,0:03:38.705
بعد تسجيل براءة اختراع الصنف.

0:03:38.705,0:03:41.584
يختار المنتجون اسماً لعلامتهم التجارية.

0:03:41.584,0:03:46.336
هذه الخطوة الأخيرة تمنحهم حقوقاً[br]طويلة الأمد على التفاحة ومستنسخاتها.

0:03:46.336,0:03:48.468
يجب أن يكون الاسم أصلياً بشكل كامل.

0:03:48.468,0:03:51.456
وبالطبع كلما كان أكثر جاذبية،[br]كلما كان ذلك أفضل.

0:03:51.456,0:03:55.325
بسبب وجود أكثر من 7500 نوع والعدد بازدياد،

0:03:55.325,0:03:57.705
نجد تفاحاً يسمى[br](PinkLady)

0:03:57.705,0:03:59.186
(Sweet Tango)

0:03:59.186,0:04:00.244
(Kiku)

0:04:00.244,0:04:01.996
و (EverCrisp).

0:04:01.996,0:04:05.057
كلما تعاملنا أكثر مع سخاء الطبيعة[br]لإنتاج أصناف جديدة،

0:04:05.057,0:04:09.746
كلما ازدادت الأسماء إبداعاً وجمالاً.